Russisch tuinieren en wijnbouw
Binnenlandse tuinbouw en wijnbouw wordt voornamelijk ontwikkeld in een aantal afzonderlijke regio's, waar ongeveer 90% van alle Russische wijngaarden zich bevindt.
Russisch tuinieren en wijnbouw
Kenmerken van de Russische wijnbouw
De wijnbereiding in Rusland dateert uit het bewind van Peter I. Tegen het einde van de 19e eeuw waren er 5 grote wijngaarden met jaarlijkse volumes wijn die werden geproduceerd:
- Bessarabsky - ongeveer 810 duizend liter;
- Donskoy - ongeveer 30 duizend liter;
- Astrachan-Oeral - ongeveer 5,2 duizend liter;
- Kavkazsky - ongeveer 1 miljoen 130 duizend liter;
- Turkestan - ongeveer 165 duizend jaar.
Tijdens de Sovjettijd werden grote industriële wijnbouwbedrijven opgericht. Na de ineenstorting van de USSR werd het areaal met binnenlandse wijngaarden aanzienlijk verkleind, waardoor de wijnbereiding in Rusland werd overgebracht naar geïmporteerde grondstoffen.
De wijnbouw in Rusland beslaat momenteel ongeveer 55 duizend hectare en is voornamelijk geconcentreerd in de regio's van de Noord-Kaukasus, waaronder het Krasnodar-gebied en Dagestan. Wijngaarden beslaan een smalle strook met randen die langs de stroomgebieden van de Zwarte en Kaspische Zee lopen.
De Russische wijnbouw is een van de twintig leiders in de wijnproductie.
Een kenmerk van de Russische wijnbouw is de noodzaak om tuinbouwgewassen te verbouwen onder moeilijke klimatologische omstandigheden, daarom zijn het Zwarte Zeegebied en de regio's ten zuiden van Makhachkala geschikt voor het telen van druiven op open wijngaarden. De rest van de regio's is alleen in staat om druiven te verbouwen met winterbedekking.
Binnenlandse variëteiten
Op het grondgebied van Rusland worden verschillende belangrijke binnenlandse druivensoorten verbouwd:
- tot 76,3% - technische variëteiten, waaronder de bekende Riesling en Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat en Saperavi, Traminer en Bianca, Pinot Noir en Mtsvane,
- tot 23,7% - tafelsoorten, waaronder Amber, Oezbeeks en Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldavië, Saba.
Niet minder gebruikelijk zijn universele druivensoorten die de kwaliteiten van technische en tafelsoorten combineren: Muscat van Hongarije, Galan, Violet, Doina.
Wijnregio's
Op het grondgebied van Rusland zijn er 5 hoofdregio's waar binnenlandse tuinbouw en wijnbouw worden ontwikkeld.
Krasnodar regio
Op het grondgebied van het Krasnodar-gebied is ongeveer 60% van alle wijnbouwgebieden in Rusland geconcentreerd in verschillende industriële zones: Azov, Taman, Zwarte Zee, Noord-Kaukasisch en Centrum. De totale oppervlakte van de wijngaarden van Krasnodar is ongeveer 37 duizend hectare.
Het Krasnodar-gebied heeft een mild en warm klimaat voor tuinbouw, wijnbouw en wijnbereiding en heeft een aantal geografische voordelen:
- Gelegen in het westen van de warme Kaukasus, waar de lucht in de winter tot 5 ° C opwarmt.
- Het noorden wordt voornamelijk uitgedrukt door vlaktes, waar de gemiddelde luchttemperatuur in de winter niet onder de -5 ° С komt.
- In het zuiden van de regio is er een uitloper van de Greater Caucasus Range, die het gebied beschermt tegen plotselinge temperatuurschommelingen.
Krasnodar Territory is geweldig voor het telen van druiven
De wijnbouw in Krasnodar is grotendeels onbedekt. Alleen in de meest noordelijke regio's zijn de wijnstokken vanwege strenge wintervorst beschut voor de winter.
De grond in het Krasnodar-gebied bestaat voornamelijk uit vruchtbare chernozem, waardoor het mogelijk is om ongeveer 27 technische variëteiten, ongeveer 22 tafelsoorten en meer dan 5 universele druivensoorten te kweken met een totale opbrengst van maximaal 200 duizend ton.
Dagestan
Tijdens de Sovjettijd was Dagestan een van de grootste wijnbouwgebieden voor de teelt van druiven en de productie van wijnen. Tegenwoordig is het areaal wijngaarden van Dagestan afgenomen tot 22,8 duizend hectare. Er wordt tot 100 duizend ton bessen van geoogst.
Het bergachtige terrein van Dagestan verdeelt het grondgebied in verschillende industriële zones, waarvan de wijnbouw zich het meest succesvol ontwikkelt in de plateau- en uitlopers met noordelijke en zuidelijke zones:
- De vlakke zone in het zuiden van Dagestan wordt gekenmerkt door matig warm weer met een droog landklimaat en een minimumtemperatuur in de winter - tot -15 ° С. Op vlak terrein zijn wijngaarden niet beschut voor de winter. De grond wordt vertegenwoordigd door kastanjetexturen met klei. De grootste wijngaard van het plateau is het massief in Derbent, waar het gunstige weer het mogelijk maakt om alle druivensoorten met verschillende rijpingsperioden te verbouwen. Het voordeel voor technische variëteiten.
- De zuidelijke uitlopers bevinden zich op een hoogte van 500-600 m boven zeeniveau. Hier worden dessert- en tafelsoorten geteeld. De klimatologische omstandigheden maken het mogelijk om de wijnstokken in de winter niet te bedekken.
- De noordelijke uitlopers en vlakke gebieden beslaan territoria op een hoogte van 500 m boven zeeniveau, inclusief de Terek-Sulak-vlakte en de Terek-delta. Er zijn droge, hete en lange zomers met tegelijkertijd ijzige winters, waarbij de luchttemperatuur onder de -25 ° C daalt, dus worden de druiven in schuilplaatsen gekweekt.
Rostov regio
De regio Rostov behoort tot een riskant gebied waar druiven worden verbouwd met behulp van afdektechnologie. Het is toegestaan om tuinbouwgewassen te verbouwen met niet-bedekkende technologie in de zuidelijke regio's van de regio Rostov.
Een aantal rassen die in de wijngaarden van Rostov worden geteeld, concurreren met de Franse wijnbereiding.
De regio is gericht voordeel op de teelt van technische rassen voor de productie van mousserende wijnen.
Stavropol regio
Ongeveer 13% van het areaal binnenlandse wijngaarden (meer dan 6,5 duizend hectare) is geconcentreerd in het Stavropol-gebied, wat neerkomt op 15% van het totale brutovolume van tuinbouwgewassen in Rusland. Dit is een van de toonaangevende industriële regio's van wijnbouw en tuinbouw in Rusland.
Op het grondgebied van het Stavropol-gebied houden een aantal onderzoeksinstituten zich, evenals ongeveer 40 fruitteeltbedrijven, bezig met de teelt en verkoop van druivenzaailingen.
Krim
Op het grondgebied van de Krim worden voornamelijk technische rassen geteeld voor de productie van versterkte en dessertwijnen. Het totale aantal rassen bereikt 100. Het gunstige Krimklimaat en de vruchtbare bodems dragen bij aan de hoge opbrengst van wijngaarden.
Tot de belangrijkste regio's die zich bezighouden met wijnbouw en wijnbereiding zijn de uitlopers Bakhchisarai, steppe bij Simferopol, voorsteden Yalta, Alushta en Sudak.
Gevolgtrekking
Moderne Russische wijnbouw en wijnbereiding is geconcentreerd in een aantal van de belangrijkste Russische regio's, geschikt in klimatologische omstandigheden voor de teelt van technische, tafel- en universele variëteiten van tuinbouwgewassen.