Botanische beschrijving van pompoen
Rauwe pompoen wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, het wordt vaak een kist met vitamines genoemd. Op dit moment zijn er meer dan 50 variëteiten gefokt, ze verschillen qua uiterlijk, maar behouden de basiseigenschappen en algemene kenmerken van de soort.
Botanische beschrijving van pompoen
Beschrijving van cultuur
Volgens een van de versies klinkt de pompoen in vertaling als "mollig fruit". Het is moeilijk om een ruimere naam te bedenken voor deze grote geribbelde bewoner.
Oorsprong
Archeologische vondsten en historische feiten beweren dat de pompoen 8 duizend jaar geleden al bekend was. Het werd verbouwd ter wille van vruchtvlees en zaden, en een deel van het fruit werd gebruikt om kolven en flessen te maken voor het bewaren van dranken en granen.
De groente komt uit Mexico, de zaden zijn door de conquistadores meegenomen uit de Azteken. Maar lang voor hun reis vermelden verschillende manuscripten van de Oude Wereld hem al - dit betekent dat de exacte oorsprong onbekend is.
Als eetcultuur begon pompoen pas in de 17e eeuw in Europa te worden beschouwd. Voordien ging ze alleen om vee te voeren. De geneeskrachtige eigenschappen werden veel eerder herkend, door het sap te gebruiken om oedeem en darmaandoeningen te behandelen, werden de zaden gebruikt als een krachtig anthelminticum. Pompoenzaadolie - als basis voor zalven en wrijven.
Botanisch kenmerk
Bij het bepalen van het soort mening lopen de meningen ernstig uiteen: plantkundigen noemen het een bes en tuinders noemen het een groente, omdat het beslist geen knolgewas is.
Volgens de classificatie behoort de pompoen tot de jaarlijkse kruidachtige tweezaadlobbige bloeiende planten van de pompoenfamilie. De naaste familieleden zijn courgette en komkommer.
Externe parameters
Op de weefstelen die over de grond kruipen, worden grote bloemen gevormd in de vorm van een bel met een bleekgele of oranje kleur. De bladeren zijn hard-ruw, gesneden.
De cultuur is onderverdeeld in wild, decoratief en dineren. Er zijn speciale voederrassen. De bekendste pompoen is gewoon.
Vruchten zien er anders uit: ze kunnen klein of groot zijn, rond, afgevlakt aan de boven- en onderkant, langwerpig, in de vorm van een bal of zelfs een ster.
Groeiende functies
De cultuur wordt op industriële schaal verbouwd, op het platteland en in de tuin. Ze is niet grillig voor de grond, je kunt een goede oogst krijgen op maagdelijke grond. Houdt niet van de buurt van nachtschade.
De eigenaardigheid is dat de spruiten dichtbij vocht verzamelen en zich met succes bijna zonder water ontwikkelen.
De kosten van zaden variëren van 6 tot 25 roebel per 10 g, de prijs van rijp fruit per seizoen is 10-12 roebel per kg, dichter bij de lente kan het oplopen tot 65.
Er zijn rassen ontwikkeld met een dichte korst die tot maart rustig op een koele, donkere plaats kunnen liggen en geschikt blijven voor voedsel.
Voedingswaarde en samenstelling
De waarde van de pompoen is geweldig. Het is rijk aan vitamine C, E, PP, B, A, K. Het bevat ook:
- zink;
- ijzer;
- fosfor;
- magnesium;
- calcium;
- zetmeel;
- as;
- voedingsvezels;
- thiamine;
- niacine.
Tegelijkertijd is het caloriegehalte erg laag: slechts 26 kcal per 100 g.
Gunstige eigenschappen
Van pompoen worden heerlijke gerechten bereid
Pompoenpulp wordt vaak gebruikt in populaire diëten voor gewichtsbeheersing en gewichtsverlies, ter vervanging van 1-2 maaltijden per dag. Het wordt gebruikt om gifstoffen en fecale stenen uit de darmen te verwijderen, slechte cholesterol, heeft een kalmerend effect door de aanwezigheid van foliumzuur en pantotheenzuur.
Sap en rauw vruchtvlees helpen bij:
- chronische vermoeidheid;
- slapeloosheid;
- verhoogde prikkelbaarheid;
- prikkelbaarheid;
- Bloedarmoede;
- atherosclerose.
Preventie van kanker, hart- en vaatziekten, preventie van vroege veroudering, osteoporose, behoud van een goede conditie van de huid, nagels, haar worden beschouwd als belangrijke eigenschappen voor regelmatig gebruik.
In termen van het gehalte aan waardevolle eiwitten heeft pompoen kip- en kwarteleitjes ingehaald. Het heeft een ontstekingsremmend effect, kan de mannelijke potentie en het seksuele verlangen vergroten.
Wie is gecontra-indiceerd
Cultuur heeft geen minuten, het enige dat de moeite waard is om op te letten, is de aanwezigheid van individuele intolerantie.
Het wordt niet aanbevolen om het op te nemen in de voeding voor maagzweren, diabetes mellitus, lage maagzuurgraad, tijdens exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen.
Interessante feiten
- Aan deze plant wordt een interessante interpretatie gegeven in sprookjes en tradities. In de oosterse cultuur symboliseert het gezondheid en een lang leven, in de westerse cultuur is het begiftigd met magische eigenschappen.
- De pompoen is het kenmerk van Halloween geworden en opent 's nachts de poorten voor boze geesten van alle soorten en maten. Er worden bijgerechten en zoete gerechten van gemaakt. Velen van hen zijn traditioneel - bijvoorbeeld gierstpap met zijn pulp op spa's.
- Op het grondgebied van Mexico werd een graan gevonden, waarvan de leeftijd bijna 7 duizend jaar bedroeg, en in totaal zijn er ongeveer 800 variëteiten in de wereld. Slechts een kwart is eetbaar.
- Pompoenpitolie is erg handig, maar er zijn 35 rijpe grote vruchten nodig om 1 liter te krijgen.
De pompoen is in sommige landen zo geliefd dat er jaarlijks festivals worden gehouden ter ere ervan, die een lange traditie hebben. In Ludwigsburg is er bijvoorbeeld een wedstrijd voor de beste sculptuur die eruit is gesneden.
Er is ook een competitie tussen groot fruit, waarbij monsters van 400, 600 en zelfs 850 kg worden getoond.
De recordhouder qua gewicht was de groente van de Belg Matthias Vilemain, bij het wegen werd een indicator van 1190 kg genoteerd. Tegelijkertijd worden kleine pompoenen herkend als de meest sappige en smakelijke.
Op de beurs wordt iedereen aangeboden om jam, cakes, taarten, noedels en zelfs champagne van een gigantische bes te kopen, aangezien de experimenten bij de productie ervan succesvol waren.
Hoe je de lekkerste kiest
De vraag naar pompoen is constant, het wordt gewaardeerd door voedingsdeskundigen en mensen die rauw voedsel beoefenen.
Fokkers hebben veel variëteiten gekweekt, ze verschillen in kleur, vorm, grootte, dikte van de korst en pulplaag, groeiomstandigheden en smaak. De meest populaire zijn: Muscat, Volzhskaya grijs, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
De keuze van fruit moet gebaseerd zijn op de vereisten.
- Als het nodig is dat ze tot de lente blijven, wordt de voorkeur gegeven aan de harde variëteiten Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Om een zoet dessert te bereiden dat niet onderdoet voor gekochte cakes, kunt u Muscat nemen; om een groot aantal grote witte zaden te verzamelen, is Volzhskaya grijs geschikt.
- Er wordt aangenomen dat sinaasappelsoorten zoeter zijn.
Bij het kopen kijken ze naar het uiterlijk en het aroma. Als deuken, vlekken, schaafwonden worden opgemerkt, zijn er plaatsen die zacht aanvoelen, dan is zo'n vrucht smaakloos en mogelijk al van binnen verrot.
De schil moet stevig zijn, het patroon is uniform, de stengel is droog, wanneer er met een vingernagel op wordt gedrukt, blijven er geen sporen op het oppervlak achter. Als je erop tikt, maakt een rijpe pompoen een dof geluid.
Als u een zacht, homogeen vruchtvlees nodig heeft, worden klein fruit verkregen. Om het lichaam te reinigen, is een vezelachtige textuur vereist, deze is aanwezig in grote.
Waarom is er een bittere smaak
Normale food grade smaakt zoet. Maar soms is de vrucht bitter of ronduit bitter. Dit kan gebeuren als:
- decoratieve variëteit;
- na een droogte kreeg de plant minder vocht;
- overaanbod van meststoffen;
- de pompoen is bedorven tijdens opslag.
Als het uiterlijk van het vruchtvlees niet is veranderd, helpt een kleine truc om de bitterheid te verwijderen. De stukjes worden in een pan of vergiet gedaan en met kokend water overgoten.
Vaak treedt dit probleem op in het voorjaar bij langdurige opslag. In dit geval moet het fruit worden weggegooid.
Pompoen applicatie
De lijst met toepassingsgebieden is vrij breed. Pompoen is verbazingwekkend qua samenstelling en eigenschappen, wordt beschouwd als een dieetproduct en is populair bij het koken.
Veel landen hebben hun eigen recepten om te koken, ze eten het gekookt, gestoomd, gebakken, in de vorm van desserts en soepen, er worden gekonfijt fruit, jam en marmelade van gemaakt.
In cosmetica krijgt pompoenpitolie de eervolle rol van de basis van massagemengsels; het is een bestanddeel van maskers en crèmes die de elasticiteit en gladheid van de huid behouden.
In de volksgeneeskunde worden pulp en zaden gebruikt als ontstekingsremmend, decongestivum, versterkend middel en wondgenezing. Kan als anthelminticum worden gebruikt, vooral wanneer gezinsprofylaxe nodig is.
Als u een halve of 1/4 pompoen koopt, moet u deze onmiddellijk als voedsel gebruiken, de houdbaarheid in de koelkast is niet langer dan 2-3 dagen. Daarna krijgt het een zure smaak en begint het te bederven.
Handige tip: hoe te snijden
Grote pompoenen worden vaak op de markt en bazaar verkocht. Het is onmogelijk om zo'n vrucht per keer te eten; je moet het in stukken snijden en klaarmaken voor opslag.
Was eerst. Snijd dan doormidden, verwijder de zaden en het zachte vezelige deel, ze worden ook niet gebruikt voor afval.
Snijd de helften in plakjes, die gemakkelijk te pellen zijn. Snijd het resterende vruchtvlees in blokjes en doe ze in een plastic zak.
Bewaar niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast op het groenteschap. Sommige kunnen worden ingevroren.
De belangrijkste genezende kracht zit in rauwe pompoen, dus het wordt vaak gebruikt in groentesalades. Zo'n product is geschikt voor het koken van pap of aardappelpuree, maar je zult moeten koken zonder eerst te ontdooien.
Klein fruit hoeft niet te worden gesneden, ze worden in hun geheel gebakken of gevuld met een graanmengsel met fruit.