Pompoen met pancreatitis

1

2796

Artikelbeoordeling

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier. Een persoon heeft een bedwelming van het lichaam. Braken, misselijkheid, hevige pijn duiden op een verergering. Met behandeling en dieet gaat de ziekte in remissie. Pompoen voor pancreatitis wordt volgens bepaalde regels gebruikt.

Pompoen met pancreatitis

De voordelen en nadelen van pompoen

In de geneeskunde zijn er speciale diëten voor mensen met verschillende gastro-intestinale aandoeningen. Er zijn boeken die beschrijven welke voedingsmiddelen en in welke vorm mogen worden geconsumeerd tijdens een verergering en remissie.

Stadium van acute pancreatitis

Tijdens de behandeling moet de patiënt verhongeren. Hij krijgt alleen vloeistof: zwakke thee, rozenbottelbouillon, mineraalwater 200 ml 5-6 keer per dag. Het regime duurt 1-3 dagen totdat de toestand verbetert.

Van 3 tot 7 dagen wordt dieet 5-1 gevolgd en van 8 dagen tot 12 maanden vanaf het begin van de behandeling wordt optie 5-2 gebruikt.

Dieet 5-1

Bieten en pompoenen worden in welke vorm dan ook gegeven, maar in beperkte hoeveelheden, want ze hebben een nadelige invloed op de werking van het orgel. Van groenten, aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool in de vorm van aardappelpuree of pudding. Sluit voedingsmiddelen uit die de productie van maagafscheidingen stimuleren, grove vezels. Tijdens deze periode is pompoen nuttig om de volgende redenen:

• vermindert de zuurgraad;
• veroorzaakt geen diarree en een opgeblazen gevoel.

Dieet 5-2

Het dieet moet eiwitrijk zijn. Pompoen is toegestaan ​​in de vorm van aardappelpuree en gestoomd. Frituren is uitgesloten, patiënten eten alleen gekookte groenten, evenals gestoomd voedsel. Soms worden ze gebakken zonder zout en kruiden.

Het dieet is fractioneel, de patiënt krijgt 5-6 keer per dag kleine porties. Voedingsmiddelen en dranken die te warm of te koud zijn, zijn uitgesloten. De temperatuur van warm eten moet 57 ° C bereiken, koud - 15 ° C. De dagelijkse norm van het product is 200-300 g.

Remissieperiode

Het wordt aanbevolen om een ​​therapeutisch dieet van 5-2 te volgen. Tijdens remissie is de ziekte nog niet genezen, dus u kunt geen alcohol drinken, gekruid voedsel eten of verboden voedsel misbruiken. Je mag geen groenten eten zonder warmtebehandeling: rauwe pompoen heeft een slecht effect op de peristaltiek van de maag en darmen.

Pompoenverwerking

Eet geen gebakken groenten

Pompoen kan op verschillende manieren worden gekookt:

• B' olie;
• stoom;
• bak een beetje.

Het sap wordt uit het vruchtvlees geperst. Frituren is uitgesloten.

Gekookt groentepulp is gunstig om de volgende redenen:

1. Bevat vitamine B, A, E, C, nodig voor het spijsverteringskanaal, ogen, bloedvaten.
2. Er zijn antioxidanten die celveroudering tegengaan.
3. Het heeft een verzachtende en laxerende werking, daarom is het nuttig voor de darmen.
4. Neutraliseert zuurgraad.
5. Bevat sporenelementen calcium, magnesium, ijzer, kalium.
6. Caloriearm, gemakkelijk opgenomen door het lichaam, maar dankzij dit kan een persoon lange tijd genoeg krijgen.

Er zijn ook contra-indicaties. De groente mag niet worden gebruikt voor allergieën, diabetes en gastritis.

Gebakken en gekookte pompoen

De groente moet rijp worden genomen. Het wordt geschild en te taaie delen van de pulp worden verwijderd.Vervolgens moet het in kleine stukjes worden gesneden en verwerkt: koken of bakken.

Het is belangrijk om het product 10-20 minuten te koken, totdat het zacht wordt, het water niet gezouten is. Vervolgens wordt het resulterende product ervan gegeten of bereid. Bij pancreatitis is het toegestaan ​​om gestoomde pompoen te eten. Bereid het als volgt voor:

1. Water in een grote pan wordt in brand gestoken.
2. Zet een diep vergiet op.
3. Daar worden stukjes groente neergelegd.
4. Dek af met een deksel.
5. Bereid op laag vuur zodat het vruchtvlees geen sappen verliest.

Het duurt 15-20 minuten om het product, als de stukjes klein zijn, op 170-200 ° C te bakken. Leg bakpapier op een bakplaat, kook zonder olie. Verder moet de groente in deze vorm worden geconsumeerd of aan een ander gerecht worden toegevoegd.

bij pancreatitis van de alvleesklier kan het product niet worden gepekeld, gezouten of ingeblikt.

Pompoensoep

Stukken worden gekookt, gestoomd of gebakken. Voeg dan toe aan een blender, maal. De resulterende puree wordt verdund met water, opnieuw kloppen. Tijdens remissie is het toegestaan ​​om een ​​beetje zout of magere melk toe te voegen. Tijdens verergering wordt alleen water toegevoegd. De pureesoep wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en gekoeld geserveerd. Als het vruchtvlees gebakken is, heeft het gerecht een ongebruikelijke smaak. Een andere optie voor puree soep:

1. Neem 1 deel wortel en 3 delen pompoen.
2. Kook ze gaar in een beetje water, zodat ze ze met een vinger bedekt.
3. Giet het overtollige vocht af, hak de groenten fijn met een blender.

Pompoensap

Het sap moet worden verdund met water

Pompoensap voor pancreatitis is alleen toegestaan ​​tijdens remissie. In eerste instantie wordt aanbevolen om pompoensap te drinken met verdund water en in kleine hoeveelheden. Soms maken ze een mix van wortel en appelsap. Het is toegestaan ​​om tot 300 ml van de drank per dag te consumeren. Je moet geen suiker toevoegen, want het bevat een appel. Als u zich slechter voelt nadat u de vloeistof heeft ingenomen, mag u deze niet drinken.

Puree

Met een verergering van de pancreasziekte zijn aardappelpuree toegestaan. Het gekookte product wordt gemalen met een blender of cutter tot puree. Eet het warm. Toegestaan ​​om een ​​beetje groen toe te voegen. Het gerecht wordt alleen in water bereid. Al tijdens de remissieperiode wordt de vloeistof vervangen door magere melk of room verdund met water. Ook worden pompoenpap of puddingen met rijst en pompoen uit de groente bereid.

Picknick mogelijkheid

Als u alvleesklier pancreatitis heeft, geef de picknicks dan niet op. Op een open vuur kun je een dieetgroente aan een spies koken. Het is verboden tijdens een exacerbatie, maar wel tijdens remissie. Kookproces:

1. Snijd aardappelen, wortelen, pompoen in gelijke blokjes en prik de bloemkool aan het spies.
2. Bak gedurende 15-20 minuten op open vuur en draai ze constant.
3. Verwijder, laat afkoelen en serveer met een beetje magere zure room en kruiden.

Zelfs na de normalisatie van de aandoening, kun je niet leunen op verse komkommers en tomaten, knoflook, uien, paprika's, champignons.

Pompoenpitten

Groentezaden zijn nuttig, maar patiënten met pancreatitis moeten ze met de grootste zorg eten. Ze bevatten het volgende:

• vetten;
• eiwitten;
• cellulose.

Bij een therapeutisch dieet wordt de hoeveelheid vet en vezels verminderd, omdat ze moeilijk te verwerken zijn, zijn ze een onnodige belasting van de alvleesklier. Rauwe pompoenpitten worden niet aanbevolen. Ze kunnen een beetje gedroogd worden in de oven. Het is toegestaan ​​om ze pas na 6-8 maanden op te eten. stabiele remissie en dieet. Het is de moeite waard om met een klein bedrag te beginnen - niet meer dan 10 stuks. in een dag. Dan bereikt het dagtarief 30-40 g De zaden worden toegevoegd aan salades of andere gerechten.

Pompoenolie

De olie wordt verkregen door de zaden koud te persen. Het bevat veel nuttige stoffen, ether. Maar bij patiënten met pancreatitis veroorzaakt pompoenpitolie soms een verergering van de ziekte, vooral als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Plantaardige olie is een populair voedingssupplement dat de galproductie normaliseert. Maar het is niet geschikt tijdens de periode van verergering en in de eerste stadia van remissie.Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid olie toe te voegen aan salades of kant-en-klaarmaaltijden. Een persoon stopt met het gebruik van olie als er een bederf is, je moet niet beginnen als er al een negatieve reactie op pompoenpitten is geweest.

Als de remissie lang aanhoudt, houdt de patiënt zich duidelijk aan het dieet, dan kan hij een arts raadplegen die het dieet zal aanpassen en hem extra voedsel kan laten eten. De voordelen van de groente worden ook waargenomen bij cholecystitis.

Gevolgtrekking

Pompoen is een voedingsmiddel dat veel vitamines en mineralen bevat. Bij pancreatitis wordt deze groente in kleine hoeveelheden en volgens bepaalde regels geconsumeerd.