Methoden voor het drogen van pompoenpitten
Pompoenpitten zijn van grote waarde voor het lichaam - ze bevatten vitamines, mineralen, aminozuren en andere voedingsstoffen. U kunt dit handige product zelf bereiden. Overweeg hoe u pompoenpitten thuis kunt drogen en wat hiervoor nodig is?
Methoden voor het drogen van pompoenpitten
Zaad voorbereiding
Om thuis te drogen, is elke soort pompoen geschikt - voer of tafel. Eerst moet je de groente doormidden snijden en het vruchtvlees verwijderen, dat de zaden bevat.
Ze moeten van het vruchtvlees worden bevrijd, onder stromend water worden afgespoeld, zodat al het slijm wordt afgewassen en het huidoppervlak ruw wordt.
Voordat u verder gaat met de procedure, worden de zaden in een dunne laag op een plat oppervlak gelegd dat is bedekt met een doek. Na een paar uur, als het overtollige vocht verdwenen is, kunt u direct doorgaan met drogen.
Droogmethoden
In de lucht
Het is niet moeilijk om pompoenpitten op natuurlijke wijze te drogen - hiervoor moet je een vrij gebied voorbereiden en een zonnige dag kiezen.
De technologie bestaat uit verschillende fasen:
- De grondstoffen worden in een dunne laag neergelegd op een plat oppervlak bedekt met perkament. Hiervoor kunt u een bakplaat of metalen plaat gebruiken. Houten oppervlakken zullen niet werken, omdat ze al het vocht in zichzelf opnemen, waardoor ze vervormen.
- De zaden moeten enkele dagen liggen. Tegelijkertijd is het belangrijk om de weersomstandigheden en luchtvochtigheid in de gaten te houden: uitdroging komt niet voor bij nat, regenachtig weer.
- U kunt hun gereedheid controleren aan de hand van de staat van de schaal - deze moet kwetsbaar en gemakkelijk te scheiden zijn.
In de fruitdroger
In dit geval is het droogproces iets anders dan het vorige. Eerst worden de zaden gewassen, vervolgens op trays gelegd en volgens de instructies op de gewenste temperatuur en tijd ingesteld.
De optimale temperatuur is ongeveer 100 °, de duur van het proces is enkele uren. Goed gedroogde zaden moeten droog en broos zijn.
In de oven
Met deze methode kunt u het eindproduct in korte tijd krijgen, aangezien het drogen bij hoge temperatuur plaatsvindt.
Gescheiden van het vruchtvlees en gewassen zaden worden in een dunne laag op een bakplaat gelegd en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd (zet de temperatuur op 180 °).
Zodra ze droog en broos worden, worden ze overgebracht naar een koude bakplaat zodat ze snel afkoelen en niet verbranden.
In de magnetron
Afgemaakte zaden worden geelachtig
In zo'n elektrisch apparaat is het beter om pompoenpitten in kleine porties te drogen, anders bakken ze liever dan dat ze uitdrogen.
De voorbereiding van zaden om te drogen is vergelijkbaar met de vorige manipulaties. Zet de magnetron op volle kracht aan en plaats de zaadjes 2 minuten.
In de heteluchtfriteuse
Het drogen in zo'n keukenapparaat duurt ongeveer een half uur. De temperatuur is ingesteld op 60 ° en de blaaskracht is ingesteld op maximaal.
Open het deksel iets voor een betere ventilatie.Als deze gesloten is, vormt zich in de bak vocht dat nergens heen kan, waardoor de zaden vochtig blijven.
In een koekenpan
Thuis kun je de zaden in een pan drogen - de procedure duurt niet langer dan 15 minuten. U dient het vuur tot een minimum te beperken en de grondstoffen tijdens het proces constant te roeren.
Hoe de gereedheid te bepalen
De gereedheid van het product kan worden bepaald door de kleur en conditie van de schil - het krijgt een gelige tint, wordt dicht en bevat een duidelijke omtrek langs de rand. Het dunne laagje dat het zaad bevat, moet er zonder problemen afglijden.
Goed gedroogde korrels hebben een donkergroene tint met witachtige stippen. Als ze worden gebeten, mogen de zaden niet nat zijn en afbrokkelen van uitdroging.
Opslagfuncties
Vochtigheid is een belangrijke bewaarconditie.
Het langdurig bewaren van pompoenpitten in huis is alleen mogelijk als ze goed gedroogd zijn.
Geroosterde zaden mogen niet lang worden bewaard, omdat ze snel vocht opnemen en smaakloos worden.
Enkele belangrijke opslagregels:
- Het is noodzakelijk om een kamer te kiezen met een lage luchtvochtigheid (niet meer dan 50%) en goede ventilatie. De optimale temperatuur is 23-25 °. De zaden worden in een zak van natuurlijke stof of papier gegoten.
- Het kan worden bewaard in een afgesloten glazen bak, waarbij het belangrijk is dat er geen vocht naar binnen dringt, anders worden de zaden snel vochtig en beschimmeld.
- Grote hoeveelheden zaden kunnen in een goed gesloten kartonnen doos worden bewaard en op een droge plaats worden bewaard.
- Gepelde zaden zijn niet lang houdbaar, dus moeten ze onmiddellijk worden gegeten of verwerkt.
- Het gekochte product moet worden gecontroleerd op de aanwezigheid van een scherpe olieachtige geur - de aanwezigheid ervan duidt op ongeschiktheid voor consumptie. Let ook op de kleur en conditie van de huid - hoogwaardige zaden hebben een uniforme witte kleur zonder tekenen van geelheid, schimmel en verschillende donkere vlekken.
De maximale houdbaarheid van het gedroogde product is 1 jaar. Daarna verliest het zijn gunstige eigenschappen en smaak en moet het daarom worden weggegooid.
Koop geen industriële zaden - meestal wordt een dergelijk product op smaak gebracht met verschillende kruiden en smaken - conserveermiddelen, zout, smaakversterkers, enz.
Gevolgtrekking
Om een lekker en gezond product voor het hele gezin te krijgen, moet het oogsten van zaden op eigen houtje gebeuren - hiervoor zijn tal van manieren.
Het is belangrijk om zaden van hoge kwaliteit te selecteren, ze op de juiste manier te bereiden en tot het einde te drogen. Als u de regels voor opslag in acht neemt, kunt u er het hele jaar door van genieten.