Binnenlands varken en zijn fokkerij

0

2544

Artikelbeoordeling

Een varken is een groot dier met twee hoeven, dat volgens sommige bronnen ongeveer 7000 jaar geleden gedomesticeerd is, volgens anderen meer dan 12.000 jaar geleden. Stier en varkens behoren tot de oudste dieren die voor vlees zijn getemd. Er wordt aangenomen dat tamme varkens vanuit het Midden-Oosten naar Europa kwamen. Ze kruisten toen met wilde zwijnen. Om de fokkerij succesvol te laten zijn, moet het varken van A tot Z worden bestudeerd, anders kunnen ziekten, onjuiste voeding het economische voordeel tot nul terugbrengen.

Varken

Beschrijving en soorten varkens

Alle gedomesticeerde varkens zijn niet-herkauwende artiodactylen uit de varkensfamilie. Ze traceren hun afkomst van een wild zwijn. Het aantal chromosomen van wilde en gedomesticeerde ondersoorten is hetzelfde, 38 paar. Het is mogelijk dat Europese rassen het bloed hebben van sommige soorten uit het Midden-Oosten. In de moderne varkensfokkerij worden ze actief gebruikt voor het kruisen van Aziatische, voornamelijk Vietnamese varkens.

Soorten wilde zwijnen

In de natuur waren 22 soorten varkens bekend, tot op heden heeft de evolutie er slechts zeven bewaard:

• Babirusa. De enige habitat is het eiland Sumatra in Indonesië, het is te zien in de dierentuin, het heeft talloze hoektanden op zijn gezicht.
• Groot Afrikaans varken of bosvarken. Woont in de equatoriale oerwouden van Afrika, de grootste vertegenwoordiger van de familie.
• Afrikaans wrattenzwijn. Het leeft in de Afrikaanse savanne, heeft gezwellen op het gezicht die op wratten lijken.
• Wilde zwijnen of zwijnen. De Europese soort die in onze bossen leeft, die iedereen kent, van hem kwamen de tamme varkens.
• Baardvarken. Een langbenig zwijn met dik haar op zijn gezicht, het leeft in Zuidoost-Azië.
• Dwergvarken of minivarkens. Een bedreigde diersoort die leeft in Nepal, aan de voet van de Himalaya. Kleine dieren zijn ongeveer 35 cm groot en worden vaak als huisdier gefokt.
• Varken met oren. Woont in de centrale en westelijke regio's van Afrika. Dit zijn zeer bonte en mooie biggen, hun snuit is zwart, het lichaam is bedekt met rode of roodgele borstelharen en een witte streep loopt langs de rug.

Beschrijving van het gedomesticeerde varken

De anatomie en structuur van het gedomesticeerde varken, of het nu een vlees- of vetras is, is vergelijkbaar met die van wilde verwanten. Het varken heeft een langwerpig cilindrisch lichaam, waarvan de grootte ongeveer 1,5 m is. De ledematen zijn kort, met vier vingers, waarvan er 2 bedekt zijn met een hoornachtige hoef. De snuit van het varken is langwerpig en eindigt in een ronde vlek. Het stigma helpt het dier om gaten te graven. De kaak bestaat uit 44 tanden, de hoektanden zijn goed ontwikkeld. Varkensvlees met een gladde huid is bijna naakt, bedekt met dunne haren, hoewel er rassen zijn met vrij dik haar. De staart is altijd gekruld.

Varkens hebben een zwak gezichtsvermogen, maar het gehoor en de geur zijn goed ontwikkeld. Geen wonder dat deze dieren in Frankrijk worden gefokt om ondergronds naar truffels te zoeken. In sommige landen wordt het reukvermogen van varkens gebruikt om drugs te identificeren.

Het varken is een alleseter, in tegenstelling tot veel andere paardachtigen. Haar maag is eenvoudig, met één kamer, de darmen zijn van gemiddelde lengte.

Het varken heeft een hoge intelligentie. Feiten tonen aan dat ze in staat is eenvoudige commando's en bijnamen te onthouden en op muziek reageert. Knorren in een varken heeft veel geluidscombinaties, wat duidt op een complex systeem van communicatie tussen dieren. Interessant is dat veel van de fysiologische parameters van deze soort vergelijkbaar zijn met die van mensen, daarom worden dieren vaak gebruikt in medische experimenten. Het hormoon insuline wordt gewonnen uit de alvleesklier van varkens voor de behandeling van patiënten met diabetes mellitus.

Er bestaat een misvatting dat varkens erg vies zijn. Soms zeggen ze: "Ik ben een varken omdat ik vies ben geworden." In feite is dit een vrij strakke look. Vilten in een moeras is een fysiologische noodzaak. Een dunne haarloze huid raakt snel oververhit, het varken koelt af in modderpoelen. Een uitdrogende laag vuil beschermt de varkens tegen parasieten.

Als u zich thuis niet aan reinheid houdt, beginnen de varkens pijn te doen en kunnen ze doodgaan. Kunnen tamme varkens zwemmen? Deze kwaliteit hebben ze behouden van hun wilde voorouders, ze duiken zelfs in het water.

Fokvarkens

Een van de redenen voor de populariteit van de varkensfokkerij is hun vruchtbaarheid. Voor één worp kan een zeug 10-15 biggen baren, recordhouders produceren tot 20-22 biggen. De vrouwtjes jagen elke 18-24 dagen, de cyclus herhaalt zich ongeacht het seizoen. De zwangerschap duurt 110-114 dagen, het vrouwtje bevalt gemakkelijk. Kleine varkens drinken gedurende 1-2 maanden melk. Na het spenen is de baarmoeder weer klaar om te paren, zodat er in een jaar tijd 2 nakomelingen van een varken kunnen worden verkregen.

Seksuele rijping van het vrouwtje vindt snel plaats, na 9-10 maanden wordt ze geschikt geacht om te paren, beren zijn in staat tot bevruchting op de leeftijd van ongeveer een jaar. Bij het kiezen van een paar om te paren, kijken ze naar het geslachtsorgaan van het zwijn en het aantal tepels bij het vrouwtje. Let ook op de buitenkant, hoe goed het varken herstelt.

Het paren tijdens oestrus verloopt soepel. Als het vrouwtje aan het jagen is, gedraagt ​​ze zich rusteloos, reageert levendig op het mannetje, gromt, het geluid van haar stem verandert, schakelt over op gieren. Geslachtsgemeenschap duurt 15-30 minuten, gedurende deze tijd kun je niet schreeuwen en het paar storen. In huishoudens wordt dubbele paring toegepast om bevruchting te garanderen en een snel resultaat te bereiken. Soms wordt een koppel een of twee dagen samen gelaten, zodat de paring herhaaldelijk plaatsvindt. Op industriële boerderijen worden vrouwtjes kunstmatig bevrucht.

Kleine biggetjes worden sterk geboren, ze hebben al tanden in hun bek. Na een paar minuten weten ze waar ze moeten kruipen om de uier van de moeder te vinden. Er zijn 10 tot 16 tepels in een varken. Tijdens de eerste voeding vechten de biggen om de tepel. De sterkere grijpen degenen die zich dichter bij het hoofd van het vrouwtje bevinden. In de toekomst komt de welp exclusief naar zijn tepel. Stimulatie van de klieren door jonge dieren leidt tot een toename van de melkproductie. Bij gezonde zeugen overleven de meeste nakomelingen.

Varkensrassen

Het aantal varkens in de wereld bedraagt ​​meer dan een miljard individuen. Het is het talrijkste grote paard met paardachtigen op aarde. Wilde zwijnen worden gefokt in Europese landen, Noord- en Zuid-Amerika, Zuidoost-Azië. Door ziekten in Afrika is de veestapel onbeduidend. In het Midden-Oosten en Centraal-Azië worden biggen niet gefokt vanwege religieuze beperkingen. In de islam en het jodendom is dit een onrein dier. In China daarentegen is het bijna heilig.

Het belangrijkste doel van het fokken van dieren is het verkrijgen van vlees. Geschikt voor gebruik borstelharen, huiden. Ze maken er schoenen, kleding en interessante accessoires van.

Er zijn drie soorten rassen in de wereld:

• vlees of spek;
• vettig;
• universeel.

In de landen van West-Europa en Amerika worden vleesrassen het vaakst verbouwd, in Oost-Europa, waar de keuken iets anders, vettig en universeel populair is. Spekrassen zijn onder meer:

• Hampshire;
• Duroc;
• Ests;
• Pietrain;
• Landras;
• Varkens van de Iberische variëteiten.

De bekendste talgrassen:

• Groot of groot zwart varken;
• Bashkir;
• Curly Hongaarse Mangalitsa of Mongoolse varkens;
• Mirgorodskaya;
• Meishan-ras;
• Breitovskaya.

In thuisboerderijen worden universele biggen grootgebracht, waaruit je zowel vlees als een vette laag kunt halen. De meest populaire rassen in dit gebied:

• Yorkshire wit groot varken;
• Witte Oekraïense steppevarkens;
• Noord-Siberisch;
• Chinees-Pools;
• Wit-Russische zwart-wit;
• Vietnamese dikbuikig;
• Livenskaya.

Bij het fokken van rassen wordt aandacht besteed aan de vruchtbaarheid, de snelheid van gewichtstoename, of het nu een vettig of vleesras is. Talgvariëteiten accumuleren goed onderhuids vet, vleesvariëteiten daarentegen hebben spieren ontwikkeld met een minimale hoeveelheid vet. De universele nemen een tussenpositie in.

Productkenmerken van varkens

Het tamme varken is erg productief en groeit goed. Dieren worden snel zwaarder tegen relatief lage voerkosten. Als je ze met vee vergelijkt, zijn de voordelen van fokken duidelijk. Al na 6-7 maanden wegen varkens 100-110 kg en de massa van hun karkassen bereikt 73-75 kg. De vleesopbrengst hangt grotendeels af van het levend gewicht bij volwassenen:

• met een lichaamsgewicht van 90-100 kg is de productieopbrengst 72-75%;
• met een gewicht van 120-140 kg - 75-77%;
• enorm varken 140-160 kg - 80-85%.

Door de hoge vruchtbaarheid van varkens en de eigenaardigheden van hun voortplanting kunnen bijna alle dieren het hele jaar door worden geslacht om te worden geslacht. Zelfs het vlees van fokberen wordt gebruikt, hoewel de smaak erger is, er is een specifieke geur. Mannetjes die niet geschikt zijn om mee te fokken, worden gecastreerd voor de puberteit (na 5-6 maanden). Dergelijke wilde zwijnen worden varkens genoemd.

Varkens houden

Er zijn verschillende soorten varkens thuis:

• Gesloten;
• ezel lopen;
• wandelen.

Vanwege de verspreiding van infecties adviseren dierenartsen en sanitaire diensten gesloten huisvesting, of dit nu een grote of een kleine boerderij is.

Een varkensstal met je eigen handen moet sterk worden gebouwd, omdat grote slechte dieren gemakkelijk dunne muren kunnen opvullen en tunnels kunnen maken. Sintelblokken, schelpsteen, baksteen zijn het meest geschikt voor constructie. De muren zijn van binnen gestuukt en gewit. Het dak mag in de zomer niet oververhit raken en in de winter warm blijven. Het hekwerk van de machines is gemaakt van sterk hout, haringen worden erin gedreven om het te verstevigen. De vloer kan het beste worden gemaakt van planken, met een lichte helling. Zorg ervoor dat u riolen uitrust voor uitwerpselen in de machines. Sloten worden weggeleid van de varkensstal naar speciale beerputten.

Varkens voor de zomer kunnen naar een gesloten hok worden verplaatst. In de winter is een geïsoleerde schuur het meest geschikt voor hen. Het is niet overbodig om de wanden te harsen en ze met stro te bedekken. Op de foto kunt u zien hoe de geïsoleerde varkensstal eruitziet. De schuur moet de volgende gebouwen hebben:

• machines voor het houden van varkens;
• een plek om te wandelen;
• zwemkuil.

Wimpels voor jonge dieren die worden vetgemest voor vlees, moeten worden gemaakt tegen een snelheid van 3 m² per dier. Een machine kan maximaal 30 koppen bevatten. Voor drachtige zeugen zijn aparte hokken gemaakt met een oppervlakte van 4 m². Na het werpen worden ze met hun jongen verplaatst naar grotere kamers van ongeveer 6 m². In aparte hokken worden fokberen gehouden, ze worden gemeten naar het gewicht van een bepaald mannetje. Er wordt een wandelpaddock gemaakt met een oppervlakte van 10 m² per hoofd.

Het strooisel is gemaakt van stro, het aarden wordt snel vuil. U kunt krullen en zaagsel gebruiken. Voeder- en drinkbakken zijn aan de voorwand van de hokken bevestigd. Bij het houden van varkens zonder te lopen, kunnen in plaats van hokken ruime kooien worden gebruikt, soms zelfs in twee niveaus.

De zorg voor biggen is niet bijzonder moeilijk. Het belangrijkste is om een ​​normaal microklimaat in de varkensstal te creëren en zich aan de volgende regels te houden:

• De normale temperatuur in de stal waar jonge dieren leven, moet 18-22 ° С zijn, voor volwassen varkens - 12-16 ° С.
• De optimale luchtvochtigheid is 75%, de maximaal toegestane luchtvochtigheid is 85%.
• Bescherm dieren tegen tocht, vocht en onderkoeling.
• De stal moet schoon zijn, het beddengoed moet regelmatig worden vervangen, de goten moeten periodiek worden gewassen en gedesinfecteerd.
• Als de jongen worden gehouden zonder te lopen, krijgen ze medicijnen tegen rachitis of worden ze bestraald met ultraviolet licht.
• Drinkwater moet altijd schoon en fris zijn.
• De trog wordt na elke voeding grondig schoongemaakt, eenmaal per week wordt deze behandeld met alkali.
• Reiniging van de varkensstal met desinfectie en ongediertebestrijding wordt minimaal één keer per maand uitgevoerd. Gebruik een speciale oogstmachine als het vee groot is.

Het is belangrijk om je aan deze eenvoudige richtlijnen te houden, te luisteren naar degenen die weten hoe ze voor dieren moeten zorgen en ze zelf hebben gehouden. Dan zullen de varkens snel aankomen, ze zullen niet ziek worden.

Varkens voeren

De kwaliteit van varkensvlees is sterk afhankelijk van voeding. Bepaalde producten kunnen de smaak en het vetgehalte in het eindproduct veranderen. Conventioneel kan voer worden onderverdeeld in 3 groepen:

• Aanzienlijke verbetering van de kwaliteit van vlees: tarwe- en gerstekorrels, rogge, gierst, peulvruchten (inclusief erwten), wortelen, voer en suikerbieten, klaverblaadjes en bloemen, luzerne, kuilvoer, melkrug en wei. De voordelen van dergelijk voedsel zijn het grootst.
• Verminder gedeeltelijk de smaak van vlees: maïskorrels, aardappelen en hun schillen, boekweit, zemelen van tarwe, bietenmelasse. De inhoud van dergelijke producten mag niet meer bedragen dan 50-60% van de totale voeding.
• De kwaliteit van vlees aanzienlijk verminderen: cake, cake, koolzaad, haver, bard, soja en zijn producten, keukenafval, visafval. Als u varkens met dergelijk voer voedt, krijgt het vlees een specifieke geur. Een teveel aan plantaardige vetten is slecht voor de vertering en stofwisseling van dieren. Dergelijk voedsel kan in het dieet worden geïntroduceerd, maar de hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 30%. 1,5-2 maanden voor het slachten zijn producten uit de derde groep volledig uitgesloten.

Zodat varkensvlees niet te veel vet bevat, krijgen varkens krachtvoer, groenten. Varkens worden gevoerd totdat ze een gewicht van 100-110 kg hebben bereikt (ongeveer 8-9 maanden). Verdere gewichtstoename is al aan de gang door een toename van onderhuids vet.

Het is het beste om varkens in de zomer groen te voeren, dat ongeveer 50% van het dieet kan uitmaken. Dan smaakt het vlees mals, met een laag vetgehalte. De laag onderhuids vet mag niet groter zijn dan 4 cm. 'S Winters kunnen greens gecombineerd kuilvoer vervangen.

Wanneer varkens reuzel krijgen, krijgen ze meer graan, gekookte aardappelen. Het gemiddelde slachtgewicht is dan 130-140 kg. De laag onderhuids vet kan binnen 7 cm zijn. Vaak worden afgekeurde beren vetgemest voor vet. Dergelijk varkensvlees wordt gebruikt voor de productie van worsten, gehakt vlees, vlees en beenderen en beendermeel, lever en ingeblikt voedsel worden ervan gemaakt.

Varkens worden 4-5 keer per dag gevoerd. Dieren zijn erg vraatzuchtig. Als ze niet op tijd eten krijgen, knagen ze aan de voederbakken en muren van de varkensstal, en dit schaadt niet alleen het pand, maar ook de varkens zelf. Een speciale tafel helpt om voedsel over de dag te verdelen. Het geeft de normen en dosering van elk type voer aan. Zeugen moeten vitamines, mineralensupplementen en krijt krijgen.

Varkensziekten

Om alles over varkens te begrijpen, moet u zeker leren over de pathologieën die eraan inherent zijn. Ziekten zijn besmettelijk en niet besmettelijk. Meestal komen ze voor wanneer de regels van het houden worden overtreden, wanneer het voedsel in slechte omstandigheden wordt bewaard, oud wordt geserveerd. Gevaarlijke bacteriën en virussen kunnen per ongeluk op boerderijen terechtkomen, samen met voer, apparatuur en auto's die vanuit besmette gebieden reizen. Vaak komen ringwormen en platwormen, hun eieren en larven met voedsel de darmen binnen.

Om pathologieën op tijd te identificeren, moet u hun belangrijkste symptomen kennen. In de meeste gevallen worden zieke dieren lusteloos, depressief, eten ze slecht, vallen op hun zij, rollen rond, soms piept het varken luid zonder reden. (Het is geen toeval dat de uitdrukking "piepen als een varken" verscheen). De varkens kunnen koorts, uitslag, paarse of blauwe vlekken op de huid hebben. De haren van het varken ruches, worden dof, snot en etter vloeien uit de ogen en neus.Als het varken vergiftigd is of een darminfectie heeft, treedt diarree, braken op, wat leidt tot uitdroging. Een milde ziekte kan vanzelf verdwijnen; in ernstige gevallen bereikt de mortaliteit vaak 100%.

De meest voorkomende ziekten bij varkens zijn:

• ascariasis;
• cystocerciasis;
• macracantorhynchiasis;
• leptospirose;
• salmonellose;
• erysipelas of erysipelas;
• rotavirus-infectie;
• circovirus;
• brucellose;
• zwelling;
• mastitis bij zeugen;
• dysenterie;
• griep;
• atrofische rhinitis;
• pasteurellose;
• pleuritis;
• artritis;
• Bloedarmoede;
• vitaminegebrek of hypovitaminose;
• Mond-en klauwzeer;
• miltvuur;
• voedselvergiftiging;
• korstmos;
• schurft;
• schurft;
• oormijt;
• ixodid teken;
• klassieke en Afrikaanse pest.

De behandeling van ziekten hangt af van de diagnose die wordt gesteld. Het medicijn en de dosis ervan moeten door een dierenarts worden gekozen, alleen hij kan de tekenen en symptomen van pathologieën correct begrijpen. Voor de behandeling van bacteriële infecties worden antibiotica gebruikt, bijvoorbeeld gentamicine, metronidazol, injecties met nitox, bicilline. Bij parasitaire plagen, om varkens te ontwormen, geven ze antihelminthica: albendazol of alben, brovermectine. Bij vitaminetekort worden tetravit en andere vitaminesupplementen gegeven, bij bloedarmoede - ijzer.

Virale ziekten zijn vaak ongeneeslijk, de prognose voor hen is slecht, de hele kudde wordt gedood bij besmetting. Ter preventie wordt gebruik gemaakt van vaccinatie, worden sanitaire en hygiënische maatregelen genomen. Alle vaccinaties en preventie van gevaarlijke infecties moeten worden geraadpleegd met een dierenarts.

Varkensselectie en varkensslachting

Biggen worden gekocht op de leeftijd van 1-2 maanden. Een drie weken oude welp weegt 7-8 kg, na 7-8 weken bereikt zijn gewicht 14-16 kg. Een gezond varken is mobiel en actief. Zijn huid en slijmvliezen zijn schoon, roze van kleur, net als het varken van meneer Mabel. Hij eet goed, grijpt voedsel en zuigt er niet op. De keuze moet worden gestopt bij personen met een rechte lange rug, een recht profiel en rechte benen. Als je van plan bent varkens te fokken, kijk dan zeker naar de tepels van het vrouwtje. Ze moeten worden ontwikkeld, niet depressief, ver van elkaar verwijderd. Het optimale aantal spenen is 12-16.

Hoeveel kost een big? De prijs is afhankelijk van het ras en de leeftijd. Landbouwbedrijven verkopen maandelijks biggen van de meest voorkomende rassen voor 1500-4000 roebel. Vaak wordt niet het hoofd beoordeeld, maar het levend gewicht. Vervolgens vragen ze 100-400 roebel per kilogram. Een kilo levend gewicht van een volwassen varken kost 100-150 roebel. De prijs van varkensvlees bij het inkopen van bulk is ongeveer 200-250 roebel.

Hoe worden varkens geslacht? Het is het beste om dieren te doneren aan een gespecialiseerd station. Het slachthuis waar het uitsnijden plaatsvindt, kan zorgen voor hygiënische omstandigheden. Als dit niet mogelijk is, kan een getraind persoon het slachten uitvoeren. Voordat het varken voor vlees wordt gestuurd, wordt het 24 uur niet gevoerd.

Gebruik voor het slachten een scherp mes, een varkensbreker, een varkenssnijder. Eerst worden de cervicale slagaders en aders doorgesneden, het bloed wordt afgevoerd. Je kunt het varken met een klap voordronken. Het karkas wordt vervolgens opgehangen om de borstelharen te schroeien. U moet het karkas in deze positie houden totdat al het bloed is weggelopen en vervolgens het peritoneum doorsnijden om de binnenkant te verwijderen. Bijna elk orgaan (darmen, gal, milt, lever, oor, rib, ruggengraat, staarten, hersenen, hoeven) wordt verwerkt. Zelfs de wang kan worden gebruikt. Dit is een ander voordeel van het fokken van varkens. Aan het einde, wanneer het hele karkas is afgekoeld, verwijderen ze de huid samen met het reuzel en beginnen ze in stukjes te snijden. Gedetailleerde instructies kunnen worden weergegeven in een video of een speciale afbeelding.