De belangrijkste soorten kool
Kool is een van de meest gunstige gewassen voor de menselijke gezondheid. De variëteiten van zo'n groente verschillen in hun eigenschappen. Sommige zijn geschikt voor salades, andere zijn beter te marineren of te zouten. Overweeg gewone koolsoorten met foto's en namen.
De belangrijkste soorten kool
Soorten kool
In tuinwinkels wordt een groot assortiment kool gepresenteerd en het is moeilijk om nauwkeurig te berekenen hoeveel soorten er zijn. Onder de verschillende soorten kool zijn er zowel klassieke variëteiten als hybride soorten, die van elkaar verschillen in uiterlijke en kwaliteitskenmerken en benaderingen van de teelt.
Bijna alle soorten kool zijn vertegenwoordigers van tweejarige planten met een volledige levenscyclus van 12 tot 24 maanden:
- in het eerste groeiperiode wordt in de regel een vegetatief deel gevormd, dat een koolkop en een stronk met gebladerte omvat,
- in het 2e jaar geeft kool al bloeiwijzen, peulen en zaden voor verdere voortplanting.
Alle soorten kool kunnen op beschrijving in drie hoofdgroepen worden verdeeld:
- bladgroep - het wordt vertegenwoordigd door soorten waarin de belangrijkste vrucht wordt gevormd door gebladerte dat rechtstreeks uit de centrale stengel groeit, die geen kernbasis heeft. Deze groenten zijn volledig eetbaar;
- gekleurde variëteit - de basis bestaat uit vertakte bloeiende scheuten (bloeiwijzen), die dichte formaties zijn, het oppervlak van dergelijke groenten is ongelijk;
- koolsoorten zijn het meest bekend bij ons, met een centrale kern (stronk), waaruit de vrucht zelf wordt gevormd, terwijl alleen de bladeren geschikt zijn als voedsel.
Koolvariëteiten
We planten bewezen rassen
Koolvariëteiten zijn de meest gekweekte variëteiten. Hun ronde vruchten, die in de meeste gevallen groot worden (met een gewicht van 10-15 kg), verschillen in dichtheid, zijn ideaal bij het koken om te stoven, braden, koken en zouten, en zelfs om sap uit te persen.
Withoofdig
Witte kool is rijk aan vitamine B en ascorbinezuur, caroteen, kalium en er zijn veel vezels in aanwezig. Daarom wordt een witkopgroente vaak gebruikt voor de behandeling van maagaandoeningen, evenals voor ziekten van de twaalfvingerige darm.
Voor tuinders is het aantrekkelijk vanwege de hoge opbrengstindicatoren, het behoud op lange termijn en de transporteerbaarheid.
Witte kool is vooral handig in zuurkool, omdat het grote doses ascorbinezuur bevat.
Rassen en hybriden
Rassenrassen en hybriden die vaak worden gekweekt op particuliere en industriële boerderijen:
- namen van vroegrijpe klassieke rassen: juli, Gribovsky en hybriden Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Ze rijpen in 55-60 dagen na het planten;
- middenseizoenvariëteiten Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare en Slava, waaruit groenten na 75-100 dagen kunnen worden geoogst,
- laat rijpe rassen Juda, Moskou, Krasnodar en hybriden Genève, Crumont. Ze beginnen 105-180 dagen na het planten vrucht te dragen.
Roodharige
Rode kool valt op door zijn rijke paars-lila kleur en zit vol met B, C, PP, vezels, caroteen, jodium, ijzer en pantheïnezuur. Een van de componenten is cyanine, een onmisbaar middel om de bloedvaten te versterken, daarom wordt het aanbevolen voor spataderen en pathologieën van het cardiovasculaire systeem.
Rassen en hybriden
De beste rassenhybriden en soorten rode kool:
- vroegrijpe hybriden die binnen 80 dagen opbrengen - Benefis, Primero en Vorox,
- middenseizoen, rijping na 125 dagen, variëteiten Kalibos, Firebird, Rubin en hybriden Rebecca-f1, Redma-f1 en Garat-f1,
- laat rijpen, 160 dagen groenten produceren, Juno en Gecko-variëteiten en Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hybriden.
Blad uitzicht
Koolbladeren voor schoonheidsgerechten
Collard-soorten kool zijn niet erg gebruikelijk op het grondgebied van Rusland en worden in de meeste gevallen gebruikt bij het koken bij het decoreren van gerechten. De soorten bloemkool zijn echter erg gezond en worden aanbevolen om als apart gerecht te eten.
Koolraap
Bij koolrabi wordt in het bovenste deel van de stengel een sappig wortelgewas gevormd, bestaande uit eetbare bladeren met een aangename smaak. De kleur van groenten kan verschillen - groen en paars - tinten. Koolrabi bevat veel een eiwitcomponent, glucose, calcium en ascorbinezuur. Meestal fungeert het als een ingrediënt in salades en is het aanwezig bij het koken in een gepekelde en gefermenteerde vorm.
Rassen en hybriden
Meestal worden in Rusland koolrabi-variëteiten geteeld, zoals Moravia, Violetta en Atena, evenals hybride variëteiten van Kossak en Sonata.
Peking
Pekingkool, of Chinese kool, is vrij beroemd in het Europese centrum en in het oosten. De bladgroente is langwerpig en wordt gevormd door lichte bladeren die aan de basis zijn samengeperst.
Een gezonde groente bevat vitamine C, die zijn eigenschappen behoudt bij langdurige bewaring. Pekingkool is een veelgebruikt ingrediënt in saladerecepten en is goed voor het decoreren van hoofdgerechten.
Rassen en hybriden
Pekingkool wordt vertegenwoordigd door variëteiten en hybriden van verschillende rijpingsperioden:
- vroegrijpe Khibinskaya, Cha-cha en Russische maat;
- halverwege het seizoen Nika en Glass;
- hybriden van Manoko, Tenderness en Prince;
- gezoneerd uit de Russische selectiecollectie Alenushka en Vesnyanka.
Bloemkool
De populaire bloemkoolvariëteit op de binnenlandse markt wordt vertegenwoordigd door de volgende groepen.
Klassiek gekleurd
Bloemkoolgroenten in de klassieke versie hebben een delicate structuur die is samengesteld uit meerdere bloeiwijzen. Zo'n groente is rijk aan vitamine B, A, C en PP, het bevat proteïne en calcium, ijzer en fosfor, magnesium en minerale zouten.
Het is geschikt om gekookt, gestoofd of gebakken te eten en is geïndiceerd voor mensen met problemen in het maagdarmkanaal en die willen afvallen.
Rassen en hybriden
Vroegrijpe bloemkoolvariëteiten - Snow Heat en Express. Onder het middenseizoen zijn de bekendste Flora Blanca en White Beauty. Er zijn ook laatrijpe kleurhybriden - Cortez-f1 en Amerigo-f1.
Broccoli
Broccoli is een soort bloemkool met uitgesproken groene knoppen gevormd op eetbare stengels in de vorm van weelderige ballen. Broccoli-extract wordt vaak gebruikt als bron voor de vervaardiging van cosmetica en medicijnen. Wanneer het in het dieet wordt opgenomen, helpt het bij het omgaan met stoornissen in het werk van de hartspier en versterkt het het zenuwstelsel.
Rassen en hybriden
De meest voorkomende broccolirassen zijn Tonus, Caesar en Linda. Onder de hybriden zijn Lucky-f1, Monterey-f1 en Lazar-f1 bekend.