Dieeteigenschappen van Chinese kool

1

903

Artikelbeoordeling

Pekingkool is een groente met delicate lichtgroene bladeren, die worden verzameld in een losse, langwerpige koolkop. De kroppen zijn goed bewaard en vereisen geen speciale voorwaarden. We zullen de samenstelling en het caloriegehalte van Peking-kool in het artikel beschouwen.

Dieeteigenschappen van Chinese kool

Kool samenstelling

De Chinezen begonnen kool te verbouwen. Thuis heet het Petsai of Chinese salade. Het smaakt naar selderij.

De belangrijkste voordelen van Peking-kool zijn geconcentreerd in het licht vlezige deel van de koolkop. Het dankt zijn sappigheid aan het feit dat het voor 95% uit water bestaat. De voedingswaarde van BZHU per 100 g product is:

• Eiwit - 1,1 g;
• Vet - 0,3 g;
• Koolhydraten - 1,2 g;
• Vezels - 1,7 mg.

Het caloriegehalte van Peking-kool is verwaarloosbaar - slechts 16 kcal. Bovendien bevat de compositie:

• Vitaminen - A, C, E (tocoferol), K (phylloquinon), PP (nicotinezuur), choline, lycopeen, B2 (riboflavine), B1 (thiamine), B6 ​​(pyridoxine), B5 en B9 (pantotheenzuur en foliumzuur zuren);
• Mineralen - micro-elementen (zout van ijzer, zink, koper, mangaan, selenium), macro-elementen (kalium, natrium, jodium, fluor, magnesium, calcium, fosfor);
• Organische zuren (citroenzuur);
• Aminozuren - lysine, histidine, isoleucine, omega -3 en -6;
• Antioxidanten - luteïne, sulforafaan, isothiocyanaat, indool-3-carbinol, zeaxanthine, caroteen;
• Alkaloïden en natuurlijke suikers.

Vitamine C in de wondergroente van Beijing is 2 keer meer dan in een witkoppig familielid en 5 keer meer dan in sla.

Caloriegehalte van kool

KBZHU-tafel voor 100 g eindproduct:

Het kruiden van salades met mayonaise wordt niet aanbevolen, aangezien in 1 eetl. l dit product bevat 100 kcal. Zo'n gerecht is niet langer een dieet. Het is beter om het te vervangen door zure room, die slechts 20 calorieën bevat.

Gunstige eigenschappen

Kool is erg handig

Fijne koolbladeren bevatten een recordhoeveelheid voedingsstoffen voor het lichaam.

• Draagt ​​bij aan de strijd tegen zenuwaandoeningen en stress. De alkaloïde lactucine, die deel uitmaakt van de chemische samenstelling van de groente, is hiervoor verantwoordelijk. Het helpt ook om de bloeddruk te normaliseren en de stofwisseling te verbeteren.
• Verhoogt het immuunsysteem en lichamelijke activiteit.
• Bij bloedarmoede wordt het gebruik van Chinese kool aanbevolen. Het bevordert de vorming van rode bloedcellen - bloedplaatjes, vermindert het aantal cholesterolplaques en verwijdert de reeds opgehoopte cholesterol.
• Onmisbaar bij atherosclerose.
• Beschermt de lever tegen giftige vetophopingen.
• Het verrijkt het lichaam met kalium en heeft daarom een ​​gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, versterkt de wanden van bloedvaten.
• Lysine zuivert het bloed en verwijdert ongewenste eiwitten. Vitamine B9 helpt de hersenfunctie te herstellen en het geheugen te ontwikkelen.
• Beta-caroteen draagt ​​bij aan het behoud van het gezichtsvermogen. Chinese kool wordt aanbevolen om de slaap te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Afslanken

Vanwege het lage caloriegehalte van verse Peking-kool, wordt het veel gebruikt door de eerlijke helft van de mensheid.

Voedingsdeskundigen raden mensen met overgewicht sterk aan om het te consumeren. Het is opgenomen in het dieet van de meeste diëten.

Bij een dieet wordt het aanbevolen om salades van kool en mager vlees (kalkoen, rundvlees, kip) niet meer dan 400 gram per dag te eten. In een week kun je ongeveer 4 kilo afvallen.

Een gast uit Peking wordt meestal rauw gegeten, maar het gebruik van warmtebehandeling zal de verdiensten ervan niet schaden. De bereide maaltijden zijn niet alleen lekker maar ook licht. Afvallen moet het caloriegehalte van Peking-kool kennen in 100 g gerechten die op verschillende manieren zijn bereid.

Voor de spijsvertering

Vezel omhult zachtjes de wanden van de maag en helpt de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren. Zeldzame vitamine U draagt ​​bij aan de genezing van zweren aan de twaalfvingerige darm en maag.

Kool herstelt de darmmicroflora en blokkeert de groei van schadelijke bacteriën. Verbetert de stofwisseling, reguleert de ontlasting, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Voor vrouwen

Helpt de schoonheid en jeugdigheid van de huid te behouden. De belangrijkste chemische stof in een groente voor de gezondheid van een vrouw is indol, dat estradiol omzet in een minder gevaarlijke vorm van het hormoon oestrogeen. Dit vermindert het risico op het ontwikkelen van borst- en prostaatkanker.

Vanwege het rijke vitamine- en mineralencomplex wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen. Een enorm complex van mineralen heeft een gunstig effect op de nierfunctie, omdat het overtollig vocht uit het lichaam verwijdert en wallen elimineert.

Contra-indicaties

Chinese kool kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Vanwege het hoge gehalte aan citroenzuur, moet het met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een hoge zuurgraad. Dit kan leiden tot een verstoorde zuur-base-balans, verergering van zweren, pancreatitis, gastritis, colitis. Het zout dat aan de Chinese koolschotel wordt toegevoegd, blokkeert de werking van zwavel en chloor, die de darmen helpen reinigen en kunnen leiden tot inwendige maagbloedingen.

Kan niet worden gecombineerd met gefermenteerde melkproducten zoals kwark, kaas, omdat dergelijke voedingsmiddelen indigestie kunnen veroorzaken.

Een gezonde volwassene wordt aangeraden om niet meer dan 150 g per dag te eten. Moeders die borstvoeding geven, mogen de eerste twee maanden na de bevalling geen Chinese groenten eten. Baby's kunnen in kleine porties in het dieet worden geïntroduceerd, waarbij ze geleidelijk oplopen tot 100 g.