Manieren om kool voor de winter op te slaan
Bijna elke tuinman houdt zich bezig met de koolteelt. Correcte aanplant, tijdige verzorging en verzameling beloven de tuinman een hoogwaardige en goede oogst. Door kool in een kelder, kelder of koelkast te bewaren, kan de tuinman het hele jaar door van het gewas genieten.
Manieren om kool voor de winter op te slaan
Varianten voor langdurige opslag
Het is niet alleen belangrijk om te weten wanneer de oogst wordt uitgevoerd, maar ook welke rassen het meest geschikt zijn voor langdurige bewaring.
Van de variëteit aan variëteiten en hybriden zijn er maar een paar geschikt voor een lange houdbaarheid. Ervaren tuinders raden aan om de zaden van de volgende hybriden te kopen:
- Moskou laat;
- Overwintering;
- Kharkov winter;
- Gouden hectare 1432;
- Vroege rijping;
- Nummer één Gribovskiy 147;
- Juni.
Dit zijn de beste rassen voor winteropslag en consumptie. Ze kunnen uit zaad worden gekweekt door zaailingen en door zaden in de volle grond te planten.
Hoofd gesneden
Voor langdurige opslag van verse groenten is het belangrijk om op tijd te oogsten. Afhankelijk van het ras vindt dit proces plaats van de late zomer tot halverwege de herfst.
De oogstregels zijn als volgt:
- Hoofden van kool oogsten op een warme zonnige dag. De stronken die met een schop zijn uitgegraven, worden samen met de wortels van de grond gehaald, maar niet afgesneden.
- Het schoonmaken van koolkoppen van beschadigde bladeren en gebieden. Als de snede indrukwekkend genoeg is, wanhoop dan niet: de gesneden stukken kunnen naar de ambassadeur worden gestuurd.
- Drogen. Afgesneden stengels moeten in een overdekte ruimte worden neergelegd en 2 dagen drogen. Alleen dan kunnen de wortels van de planten worden afgesneden en in de kelder worden bewaard.
Kelderruimte
Ongeacht hoe u kool in de kelder bewaart, is het belangrijk om een aantal regels te volgen:
- de temperatuur in de kelder of kelder moet ongeveer 3 ° C zijn;
- het wordt aanbevolen om groenten op te slaan in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid - 90%;
- de wanden van de kamer moeten grondig worden gedroogd en ook worden behandeld met een antisepticum (ongebluste kalk) om parasieten te verwijderen;
- er mogen geen knaagdieren in de kelder zijn, die dol zijn op het eten van sappige en knapperige groenten.
Er zijn verschillende soorten koolopslag in de kelder.
Houten dozen
Kool moet worden voorbereid voor opslag
U kunt kool tot het voorjaar in dozen bewaren. De wortels worden verwijderd van de koolkoppen, de bedorven bladeren worden afgesneden, de koppen worden gedroogd en in dozen geplaatst. Gebruik voor langdurige opslag van verse kool een houten bak met gaten om een normale luchtcirculatie te garanderen.
De container wordt op een standaard geplaatst. Zo wordt het risico op rotten van de onderste laag groenten geëlimineerd.
Deze opslag van kool in de kelder is de eenvoudigste, maar niet de meest effectieve.
Piramide
Het is noodzakelijk om een doorlopend gebied van houten planken te maken, met gaten ertussen. Een houten vierkant doek wordt op een standaard geplaatst of er worden stenen in de hoeken onder gelegd.
Kroppen kool worden strak op elkaar gestapeld.De volgende rijen en tot aan de top zijn in een dambordpatroon gelegd. Als resultaat krijg je een piramide, die van bovenaf moet worden gedemonteerd als de koppen worden opgegeten.
Het voordeel van deze methode is dat kool lang wordt bewaard, aangezien deze opstelling zorgt voor een goede luchtcirculatie tussen de stengels. Er is één nadeel bij deze methode: bij beschadiging of bederf van de onderste lagen zal de constructie volledig gedemonteerd moeten worden.
Zand
Om kool tot het voorjaar in de kelder te bewaren, moet u houten kisten inslaan. Vul de bak met kool en bestrooi met zand.
Dit is ongetwijfeld een erg vuile methode om kroppen kool op te slaan. Desalniettemin blijft de groente knapperig en zonder verlies van voedingsstoffen.
Er is nog een andere mogelijkheid om kool in de winter in een kelder te bewaren. Een voorbereide en schoongemaakte plaats in de kelder of kelder is bedekt met een dikke laag zand - ongeveer 10 cm. Koppen worden op het zand geplaatst en vervolgens met zand besprenkeld. Dit moet worden herhaald totdat de groente op is.
Papier
Deze methode is geschikt voor het bewaren van verschillende soorten groenten, inclusief kool van alle soorten. Elke bijsnijdeenheid wordt teruggespoeld met een vel wit papier. Voor betrouwbaarheid zijn de koolkoppen in verschillende lagen gewikkeld.
Vervolgens wordt de kool overgebracht naar dozen, overgebracht naar opslag in de kelder of ondergronds in het appartement gelegd. Ze creëren een temperatuur die vroegtijdig rotten en verwelken van stompjes voorkomt. Op papier wordt deze delicate groente beschermd tegen overmatig vocht en zonlicht. Het maakt niet uit welk ras je op deze manier bewaart: broccoli, spitskool, Hollandse kool of witte kool. Het behoud van de groente op de lange termijn is gegarandeerd. In de winter kunt u altijd verse, sappige kool op tafel hebben. De houdbaarheid van groenten in papier is van 3 maanden tot zes maanden.
Vershoudfolie
Kool kan in plasticfolie worden gewikkeld
Hoe verse kool in de kelder bewaren? Deze methode wordt gebruikt voor een efficiënte opslag in de kelder van alle soorten kool. Koop meerdere rollen vershoudfolie. Voor het opwikkelen worden de wortels van elke koolkop afgesneden, de stronk wordt in verschillende lagen gewikkeld en stevig in een doos of een andere container geplaatst.
Deze methode wordt vaak gebruikt voor witte kool. Op dezelfde manier wordt het aanbevolen om Peking-kool op te slaan, zodat deze niet zwart wordt en verwelkt.
In vershoudfolie zijn de koolkoppen volledig beschermd tegen vocht, waardoor de verse groente de hele winter bewaard blijft. De vruchten blijven tot de lente sappig en krokant.
Aan een touw
Het is correct om kool aan touwen op te slaan, omdat deze methode het meest effectief en milieuvriendelijk is. In de kelder wordt een geschikte plaats boven het plafond gekozen en wordt op 40 cm hoogte vanaf het plafond een plank genageld. Op dezelfde afstand worden spijkers genageld zodat de aan de wortels hangende koolkoppen niet met elkaar in contact komen. Het touw wordt door de wortel van de stronk getrokken.
Aan het touw kun je rode kool of witte kool bewaren. Het enige nadeel van deze methode is dat er een klein aantal koppen op het bord geplaatst kan worden.
Op het balkon
U kunt verse kool thuis op het balkon bewaren als aan bepaalde voorwaarden is voldaan:
- het balkon moet van glas zijn;
- de luchttemperatuur mag niet lager zijn dan 2-3 ° С;
Voor de regio's van de middelste zone en de Oeral brengt de juiste opslag van deze groente op het balkon aanvullende voorwaarden met zich mee: isolatie van balkonwanden en de installatie van verwarming.
In dergelijke omstandigheden kan kool worden bewaard, verpakt in huishoudfolie of wit papier. Sommige mensen bewaren groenten in een zak en stapelen elke kool apart op. Kroppen kool kunnen in een oude kast worden geplaatst door ze op planken te plaatsen.
Om het risico op rot en verwelking uit te sluiten, moet het geoogste gewas regelmatig worden geïnspecteerd. Kool, die verdonkerd, zwart en gekleurd is, moet dringend voor verwerking worden meegenomen.
In het koelvak
Wanneer u de kool in de koelkast bewaart, moet u de koolkoppen beschermen tegen vocht, dan blijven ze langer vers.
In de winter wordt de opslag van bloemkool en andere variëteiten van deze cultuur in de koelkast uitgevoerd volgens de filmmethode. Kroppen kool worden in verschillende lagen in vershoudfolie gewikkeld en op de koudste plaats van de koelkamer geplaatst. Je kunt het onder de vriezer plaatsen, het belangrijkste is om te voorkomen dat de groente bevriest. Als de koolkoppen bevriezen, moeten ze onmiddellijk worden gebruikt bij het koken, anders zal het bederven.
In de vriezer
De vriezer is de meest geschikte opslag voor bloemkool in huis. Broccoli kan op dezelfde manier worden bewaard.
Om kool in de winter in de vriezer te bewaren, worden de koolkoppen grondig gewassen, de beschadigde delen worden uitgesneden. Met een scherp mes wordt de stronk in segmenten gesneden - kleine bloeiwijzen, waarna ze in een zak en in de vriezer worden geplaatst.
Zo'n opslag van groenten in een zak in de vriezer maakt het mogelijk om de hele winter en lente van verse kool te genieten.
Gevolgtrekking
Er zijn genoeg manieren om verse groenten te bewaren. Het belangrijkste is om alle bovenstaande regels te volgen, en dan kun je de hele winter van de kool genieten.