Manieren om courgette thuis te bewaren
Courgette levert meestal een rijke opbrengst op. Ik wil groenten bewaren voor de winter, omdat ze rijk zijn aan vitamines en mineralen. Je kunt er augurken van maken en een deel van de waardevolle stoffen verliezen, of je kunt verse bouillon maken. Als u ervoor zorgt dat courgettes op de juiste manier worden bewaard, zullen ze in de winter en de lente genieten van hun smaak.
Manieren om courgette thuis te bewaren
Winteropslagvariëteiten
Niet alle courgettesoorten zijn geschikt om vers in de winter te bewaren. De volgende rassen behouden hun uiterlijk en smaak goed:
- variëteiten Gribovsky, Festival, Golden Cup - ze hebben een dichte schil en een klein aantal zaden, ze liggen tot 5 maanden;
- Een aeronaut met donkergroene, dichte vruchten wordt ongeveer 4-4,5 maanden bewaard;
- Arlika, Geelvruchtig, Assete behouden hun eigenschappen gedurende 3-4 maanden;
- zwartachtig groene vruchten van de variëteit Negritenok mogen niet langer dan 2 maanden liggen.
Je kunt ook courgette van de variëteiten Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka oogsten voor de winter.
Opleiding
De schil van langdurige courgettes moet dik en stevig zijn om het fruit tegen rotten te beschermen. Er mag geen schade aan het oppervlak van de schil zijn. Gekraste courgettes worden het best direct na de oogst gegeten.
Je moet groenten uit de tuin verzamelen samen met de stengel, afgesneden met 6-9 cm. Het beschermt tegen verrotting en uitdroging van het vruchtvlees. De kwaliteit van de foetus wordt bepaald door de conditie van het been. Als hij stevig is, kan de courgette nog worden bewaard. Vruchten met zachte poten gaan niet lang mee, ze moeten onmiddellijk worden gegeten.
Fruit dat voor bouillon is geselecteerd, mag niet worden gewassen. Ze worden van de grond geveegd met een droge doek, gedroogd tegen vocht. Fruit wordt verticaal gestapeld in een gewone houten kist, met de poten omhoog, in een of meer lagen. In de intervallen tussen de rijen worden schone vellen karton gelegd.
Thuis opslag
Met de juiste voorbereiding en selectie van de kamer, wordt de courgette gedurende de hele periode die aan het ras is toegewezen, bewaard zonder verlies van uiterlijk en smaak. De ruimte hiervoor moet donker zijn zodat de zaden niet beginnen te ontkiemen. Het is ook belangrijk om voor goede ventilatie te zorgen om rotten te voorkomen.
Op kamertemperatuur
De optimale temperatuur voor het bewaren van verse courgette is 10 ° C. Bij een kamertemperatuur van 20-25 ° C in een stadsappartement gaan de vruchten niet langer dan 30-40 dagen mee. Courgette is lekker in huis.
Om fruit op te slaan, moet u donkere plaatsen in het appartement kiezen:
- onder meubels;
- in de berging;
- bij de balkondeur achter een dik gordijn.
Je kunt geen gewassen op het balkon zetten. Bij een onstabiele temperatuur gaat het vruchtvlees gisten en begint het te rotten.
In de koelkast
Groenten kunnen anderhalve maand in de koelkast worden bewaard.
In de bakjes voor groente en fruit onderin de koelkast wordt de temperatuur op 5 ° C gehouden. De indicator is geschikt voor het bewaren van courgette, maar een hoge luchtvochtigheid verkort de periode tot 1-1,5 maanden.
Om groenten langer in de koelkast te bewaren, zijn ze verpakt in papier.Er zijn verschillende gaten in de wikkel gemaakt voor vrije luchttoegang.
Gewassen, geschilde en gesneden courgettes worden niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast bewaard. Ze zijn verpakt in polyethyleen.
In de vriezer
Voor opslag in de vriezer moeten groenten speciaal worden voorbereid:
- goed wassen onder warm stromend water;
- in ringen of blokjes gesneden (het is beter om niet het hele fruit in te vriezen);
- doe in een speciale container.
Het wordt aangeraden om groenten op deze manier te bewaren in speciale bakjes van food-grade plastic (polypropyleen). Op de bodem van de container moet een sneeuwvlok worden getekend of moet een negatieve temperatuur worden aangegeven. Dergelijk plastic zal geen schadelijke stoffen uitstoten wanneer het wordt blootgesteld aan de externe omgeving en zal de kwaliteit van producten niet aantasten.
In de vriezer gaat de voedingswaarde van het fruit niet verloren, maar veranderen hun uiterlijke eigenschappen. Na het ontdooien worden de groenten zacht, alleen geschikt om te bakken of te stoven.
In de kelder
Courgette, courgette en pompoen kunnen bij goede ventilatie in de kelder van het huis of in de kelder worden bewaard. Als ze op rekken worden geplaatst, worden de vruchten op afstand van elkaar op stro geplaatst. Ze kunnen ook in droge natuurlijke stof worden gewikkeld.
Je kunt groenten ook in de kelder bewaren in dozen van houten planken of kartonnen dozen. Doek of karton wordt tussen de rijen gelegd om te beschermen tegen temperatuurdaling of het binnendringen van zonlicht.
Het is mogelijk om courgette tot de lente te bewaren als er geen ratten, muizen en schimmels in de kamer zijn.
Bewaartermijnen
De bewaartijd van het groente merg bij kamertemperatuur, in de koelkast, vriezer of kelder is afhankelijk van het ras. Afhankelijk van de regels voor het verzamelen en selecteren van geschikte omstandigheden, zullen groenten 4-5 maanden na de oogstdatum liggen. Courgette heeft de langste houdbaarheid - van zomer tot midden van de lente.
U moet de kwaliteit van het fruit elke 10-14 dagen controleren op basis van de staat van de stengel. Ook moeten groenten worden omgedraaid en verwisseld om pletten te voorkomen en een langere bewaring te garanderen.
Met verwende courgette
Bij het controleren van de kwaliteit van fruit in de totale massa, is het noodzakelijk om de bedorven vruchten te extraheren om niet het hele gewas te verliezen. Als de steel zwart en uitgedroogd werd, begon het te rotten. Verdere acties zijn afhankelijk van de schaal - volledig rotte exemplaren worden weggegooid. Als de stengels geel worden, zacht worden, zullen groenten snel beginnen te bederven.
Als dit op één plek gebeurt, wordt de site afgesneden en wordt de courgette op enigerlei wijze voorbereid. Zachte groenten zijn goed voor stoofschotels of kaviaar. Vruchten die hun dichtheid hebben behouden, kunnen worden gebakken, aan soep worden toegevoegd.
De doos waarin de rotte groenten werden gevonden, wordt geleegd, gewassen, gedroogd. Het fruit wordt geventileerd, het karton in de scheidingswanden wordt verwisseld, bestrooid met geraspt krijt.
Als je de regels volgt om courgette samen met de poot uit de tuin te halen en ze goed te controleren op beschadiging van de schil, zullen ze niet rotten. De vruchten blijven de hele winter vers.