De belangrijkste verschillen tussen courgette en courgette
De trendy variant van courgette concurreert met gewone courgette - het komt steeds vaker voor in recepten en op tafels. Deze twee groenten zijn naaste verwanten en lijken daarom erg op elkaar. Maar er is ook een verschil tussen courgette en courgette, wat handig is voor iedereen die deze groenten kweekt.
De belangrijkste verschillen tussen courgette en courgette
Oorsprong
De geboorteplaats van courgette wordt beschouwd als Mexico, van waaruit ze in de 16e eeuw naar Europa kwamen. Destijds werden de voedings- en smaakeigenschappen van deze vruchten nog niet gewaardeerd. Er werden alleen zaden gegeten (zoals bij andere pompoensoorten).
De Italianen waren de eersten die gokten dat ze het vruchtvlees van een onrijpe courgette proefden, waarna ze het graag op de lijst met culinaire producten plaatsten.
Ze kweekten al snel ook een nieuwe variëteit aan pompoengroente, waarbij ze een gewone pompoen kruisten met kruknek-pompoen. Dit is hoe de eerste courgette verscheen. Van courgette namen ze het uiterlijk over, en van de crookneks - smaak- en voedingseigenschappen. Beide groenten kwamen pas in de 19e eeuw in Rusland aan.
Gunstige eigenschappen
Beide groenten zijn rijk aan vitamines en sporenelementen (kalium, natrium, ijzer), caroteen en organische zuren. Courgette bevat echter veel meer vitamine C. Vezels en licht verteerbare koolhydraten dragen bij aan de spijsvertering, een normaal metabolisme en het reinigen van het lichaam van gifstoffen.
Groenten zijn caloriearm en daarom welkom bij elk dieet.
Het caloriegehalte van 100 g courgette is 24-26 kcal en 100 g courgette is 17-20 kcal.
De vruchten veroorzaken geen allergieën, daarom zijn ze geïndiceerd voor de eerste babyvoeding, maar ook voor zwangere vrouwen. Ze worden aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding voor aandoeningen van de lever, nieren, galblaas, hart, bloedsomloop.
Groenten zorgen voor een goede preventie van atherosclerose en hypertensie. Hun regelmatig gebruik verbetert het gezichtsvermogen, de gezondheid van het gebit, de haar- en huidstructuur.
Uiterlijk en smaak
Allereerst verschillen deze groenten qua uiterlijk. Courgette heeft een groene schil met of zonder donkere strepen, maar kan ook gelig zijn. Zijn neef is meestal bleekgroen en veel lichter van kleur.
De grootte van een pompoen is te vergelijken met een goede pompoen als hij rijpt en overrijpt. Het heeft een dunne en tere huid. Het vruchtvlees is dichter.
Courgette heeft een hardere schil en het vruchtvlees is sappig en mals, de vrucht is niet langer dan 25 cm en het wordt aanbevolen om ze zelfs eerder te plukken - wanneer ze 15-18 cm bereiken. Bovendien ziet het er erg elegant uit , en zijn broer heeft een meer ronde vorm ...
Beiden zijn qua smaak vergelijkbaar, maar, en pompoen - De zaden van de eerste zijn klein, waardoor je ze tijdens het koken niet kunt kiezen. Pompoenzaden zijn veel groter, wat vooral duidelijk is bij rijp fruit.
Landbouwtechniek
Er zijn geen verschillen in het telen van gewassen
Qua groei is er niet veel verschil tussen courgette en courgette - je zult hetzelfde moeten doen. Beide soorten zijn thermofiel, geven de voorkeur aan vruchtbare grond, hebben veel water en goede verlichting nodig. Ze kunnen worden gedood door plotselinge vorst, zure bodems en gebrek aan licht.
Er zijn echter ook kleine verschillen die tuinders moeten weten:
- De vruchten van de courgette zijn klein en compact.Hierdoor kan de afstand tussen de struiken worden bespaard. U kunt hetzelfde doen voor courgettes als u ze jong plukt. Maar als u van plan bent de vruchten volledig te laten rijpen, moet de afstand tussen de gaten minimaal een meter zijn.
- Beide groenten houden van warmte. Voor courgette is een temperatuur van 20-25 ° C acceptabel en voor courgette - 22-25 ° C. Bij een afname van enkele graden zal de eerste sneller stijgen en de laatste blijft achter in groei. Daarom zal extra verwarming van de grond ze niet voorkomen - ze kunnen worden geplant in hoge bedden of op hopen met een hoog gehalte aan compost.
- Courgette is anders omdat het sneller rijpt. Op de 8e dag van rijping kan hij al geplukt worden. In ieder geval mogen de vruchten de grootte van 15-17 cm niet ontgroeien Jonge courgettes worden geoogst wanneer ze 15-20 cm bereiken en exemplaren voor opslag of zaden worden in de tuin gelaten tot ze volledig rijp zijn.
- Als we courgette en courgette van dezelfde grootte vergelijken, is de houdbaarheid van de eerste de beste - het kan een week worden bewaard in een koele en geventileerde ruimte. Jonge pompoen gaat maar een paar dagen mee, maar volledig rijp kan maanden worden bewaard.
Hoe te gebruiken
Het belangrijkste verschil is dat courgette samen met de schil rauw gegeten kan worden. Ze worden aan salades toegevoegd of afzonderlijk gegeten, op een rasp gehakt. Voor de rest zijn de kookmethoden voor beide vruchten hetzelfde: ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt, gepekeld, gebakken. Deze groenten passen goed bij de meeste voedingsmiddelen en kunnen elke maaltijd gezonder maken.
Wat betreft volledig gerijpte en overrijpe courgette, ze zijn niet zo lekker als ze gebakken en gebakken zijn, maar ze zijn best geschikt voor het koken van kaviaar. Tegelijkertijd moet hun taaie schil worden afgesneden en moeten grote granen worden gekozen.
Daarnaast worden gedroogde courgettezaadjes en courgettebloemen (bijvoorbeeld gebakken in paneermeel) gegeten.
Gevolgtrekking
Courgette en courgette zijn naaste verwanten met zeer vergelijkbare eigenschappen en kenmerken. De eigenaardigheden en verschillen van courgette hebben betrekking op het uiterlijk, de smaak, de rijpingstijden en de consumptiemethoden. Het is meer geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, maar het kan niet lang worden bewaard, zoals volledig gerijpte courgette.