Vitamine samenstelling van courgette
De vitamines in courgette zijn een bron van gezondheid. Tegelijkertijd eten ze deze groente in grote hoeveelheden, zonder angst voor overgewicht.
Vitamine samenstelling van courgette
Vitamine- en mineralensamenstelling
Een dieetgroente bevat slechts 27 kcal per 100 g. Voedingswaarde:
- 0,6 g (minder dan 1%) eiwitten;
- 0,3 g (minder dan 1%) vet;
- 4,6 g (3,59%) koolhydraten;
- 1 g (5%) voedingsvezel;
- 93,5 g (3,63%) water.
Welke vitamines zitten er in courgette (per 100 g):
- PP en niacine - elk 0,6 mg;
- pyridoxine - 0,11 mg;
- pantotheenzuur en alfa-tocoferol - elk 0,1 mg;
- bètacaroteen, riboflavine en thiamine - elk 0,03 mg;
- ascorbinezuur - 15 mg;
- foliumzuur - 14 mcg;
- biotine - 0,4 mcg.
In vergelijking met witte kool bevat courgette 2 keer meer kalium.
Macro- en micro-elementen (per 100 g):
- kalium - 238 g;
- calcium - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- ijzer - tot 1 mg.
De chemische samenstelling bevat mono- en disachariden en verzadigde vetzuren.
In welke vorm is het nuttiger
Rauwe groente verlaagt het cholesterolgehalte
De variëteit, kleur, vorm en grootte van courgette hebben weinig effect op het gehalte aan vitamines en sporenelementen in courgette, maar de voordelen van deze groente zijn afhankelijk van de vorm waarin het wordt geconsumeerd.
- Tijdens de warmtebehandeling blijven vitamines van groep B behouden, met uitzondering van B1, B9 en B2, die bij hoge temperaturen ongeveer 45% van hun voordelen verliezen.
- Tijdens het sterilisatieproces houdt de groente vitamine A vast, als de temperatuur niet wordt verhoogd tot meer dan 120 ° C.
- Bij verhitting blijft vrijwel geen ascorbinezuur achter.
- Bij koken boven vuur blijft vitamine E behouden.
- De voedingswaarde van het product wordt aanzienlijk verminderd tijdens het invriezen en langdurige opslag.
Courgette-gerechten moeten onmiddellijk na het koken worden geconsumeerd, waarbij opwarming moet worden vermeden, waardoor de vitamines en mineralen in de groente worden vernietigd.
Voor de preventie van een aantal ziekten wordt courgette in verschillende vormen gebruikt:
- een groente, rauw gegeten of gekookt zonder het gebruik van olie, helpt het cholesterol te verlagen;
- verhoogt het proces van celregeneratie in gestoofde of gebakken vorm;
- gekookte of gebakken groenten kunnen de verteringsprocessen reguleren.
Wat is het nut
Voedingsdeskundigen beschouwen courgette als een natuurlijk medicijn. Ze raden aan om het op te nemen in de voeding van mensen met de neiging om overgewicht te krijgen, evenals mensen die een gezonde levensstijl aanhouden. Tegelijkertijd heeft een jonge groente het grootste voordeel.
Om te koken, wordt aanbevolen om een keuze te maken ten gunste van dichte courgette, waarvan de leeftijd niet meer dan 10 dagen is. Ze bevatten de meeste gezondheidsvoordelen. Overwoekerde groenten hebben een taaie structuur en het vruchtvlees is minder sappig.
De groente moet worden geconsumeerd als preventieve maatregel voor ziekten.
Voor de bloedsomloop en het hart
Vitaminen en mineralen zijn onmisbaar voor het normaliseren van de hartfunctie en het in stand houden van een gezonde bloedsomloop:
- vitamine A en C in courgette reinigen het vaatstelsel en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor het optreden van problemen met het cardiovasculaire systeem kan worden voorkomen, terwijl het verlagen van het cholesterolgehalte wordt verzekerd door de activering van de lever en de snelle verwerking van vetten onder invloed van galzuren die de lever produceert tijdens het verteren van courgette vezels;
- een profylactisch middel tegen atherosclerose, hartaanvallen en beroertes is het magnesium dat beschikbaar is in de courgette;
- versterkt de bloedvaten en reguleert de kaliumdruk, in combinatie met magnesium is het een effectief antidepressivum.
In de strijd tegen oncologie
Courgette normaliseert de spijsvertering
In de strijd tegen darmkanker is de vezel in courgette effectief, die de spijsvertering op een normaal niveau houdt, het suikergehalte in het bloed normaliseert en schadelijke kankerverwekkende stoffen verwijdert.
Voor celregeneratie
Foliumzuur, dat deel uitmaakt van de groente, remt de groei van vrije radicalen, wat samenwerkt met A- en C-antioxidanten met een hoog effect. Deze elementen voorkomen verouderingsprocessen en hebben een positieve invloed op de celregeneratie.
De snelle genezing van wonden en het in goede conditie houden van de huid hangt af van het mangaan en de aminozuren die in courgette aanwezig zijn. Mangaan helpt eiwitten en koolhydraten te assimileren, geslachtshormonen te produceren en deel te nemen aan het proces van het synthetiseren van zuren.
Tegen ontstekingsprocessen
Het ascorbinezuur dat in de samenstelling aanwezig is, onderdrukt de activiteit van de meeste pathogene bacteriën die ontstekingsprocessen in het lichaam veroorzaken.
Koper helpt gewrichtsontsteking te voorkomen en de ontwikkeling van artritis te voorkomen.
Om het lichaam te reinigen
Vloeistof en pectines hebben een sterk diuretisch effect, ze verwijderen onnodige zouten en reinigen het lichaam van gifstoffen.
Tegen diabetes mellitus
Courgette zaden bevatten E en plantaardige vetten. Het eten ervan in gedroogde vorm kan helpen bij de behandeling van diabetes mellitus en het hoofd bieden aan depressieve aandoeningen.
Wie zou niet moeten gebruiken
Het dieetproduct heeft praktisch geen contra-indicaties, men hoeft zich alleen te houden aan de aanbevelingen voor de bereiding en in sommige gevallen (bijvoorbeeld met een hoog cholesterolgehalte) het gebruik van oliën te vermijden.
Zelden zijn er aanvallen van winderigheid en allergische reacties, wat een gevolg is van de individuele intolerantie van de groente.
Gevolgtrekking
Courgette is een dieetproduct dat een rijke set van vitamines en mineralen bevat die het menselijk lichaam in een gezonde toestand houden.
Om de nuttige eigenschappen van de groente te behouden, wordt aanbevolen om deze vers te eten of te koken zonder het temperatuurregime met meer dan 100 ° C te verhogen.