Champignons plukken in augustus
Eetbare paddenstoelen worden in augustus geoogst wanneer een groot aantal van hun variëteiten uit de grond komen.
Champignons plukken in augustus
Porcini
Witte paddenstoel behoort tot het geslacht Borovik of Bolet. Het is de meest waardevolle van alle eetbare soorten. Zelfs de meest gekweekte paddenstoel ter wereld - champignon - kan er niet tegenop: wit behoort tot de eerste categorie van voedingswaarde en champignon - tot de tweede.
De "koning" van de paddenstoelen is de drager van een opslagplaats van nuttige elementen. Het bevat vitamine A, C, D en groep B. Lecithine, dat de hemoglobine verbetert, is ook aanwezig in de witte champignon.
De eekhoorntjesbrood heeft verschillende variëteiten, waarvan de namen duidelijk aangeven dat ze beperkt zijn tot een bepaalde habitat: sparren, eiken, berken, dennen. Ze verschillen allemaal enigszins in de kleur van de hoed, maar ze zijn verenigd door gemeenschappelijke kenmerken: een vlezige hoed en een groot en dik been. De meest voorkomende is de eekhoorntjesbrood.
Waar en wanneer het groeit
Witte champignon komt in veel regio's veel voor. Hij wordt zelfs gevonden in de arctische zone en toendra. Dit is een bospaddestoel en wordt zelden aangetroffen in de bossteppe. Veengebieden en moerassen zijn ook niet voor hem. De groeiperiode is van half juli tot eind september.
Dit is een eetbare paddenstoel in de tweede helft van augustus.
Hoe het groeit
De plant houdt niet van hevige regenval. Ook wordt de groei niet bevorderd door een scherpe daling tussen nacht- en dagtemperaturen. Warme nachten, korte onweersbuien en mist passen bij hem.
De gunstige temperatuur ligt in het bereik van + 15 ... + 28 ° C. Dit type paddenstoel is fotofiel - hij groeit vaak op verlichte plaatsen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Wat is belangrijk voor de groei van de eekhoorntjesbrood? Bijna dezelfde factoren als bij andere soorten paddenstoelen:
- Lucht vochtigheid: het zou tot 60% moeten zijn. Als blijkt dat na een regenachtige zomer de droogte plotseling begint, stopt de ontwikkeling van de eekhoorntjesbrood ondanks de aanwezigheid van vocht in de grond. Dit komt doordat het vruchtlichaam van de schimmel geen bescherming heeft tegen verdamping en bij lage luchtvochtigheid gewoon opdroogt.
- Temperatuurbereik: hij is, net als luchtvochtigheid, een belangrijke factor die de groei van mycelium en het ontkiemen van sporen beïnvloedt. Trouwens. Sporen kunnen ook ontkiemen bij + 8 ℃.
Het regenachtige en warme weer is vooral gunstig voor de snelle groei van vruchtlichamen. Door deze combinatie van weersomstandigheden kan hun groei een hele maand doorgaan. Bovendien kan het gemiddelde gewicht van een paddenstoel ongeveer 250 g zijn. Op de 4-5e dag kan de massa van een jonge eekhoorntjesbrood 150-180 g bedragen. En na de regens versnelt de groei alleen maar.
Wist je dat? Ten eerste stopt het been zijn groei en na 2-3 dagen - de dop.
Honing champignons
Deze paddenstoelen groeien in augustus. Er zijn een aantal families en geslachten, verenigd door de naam "Honingzwammen". Dit is een hele niet-systematische groep, waarvan de meeste graag op stronken groeien. Zo behoort zomerhoningzwam bijvoorbeeld tot de Stropharia-familie.
Zomerhoningzwam is een van de soorten paddenstoelen, waarvan de verzameling meestal met grote voorzichtigheid wordt behandeld vanwege de gelijkenis met sommige giftige soorten.Vanwege de verhoogde toxiciteit moeten eetbare paddenstoelen ongeveer 30 minuten worden gekookt voordat ze worden gebakken: het water wordt aan de kook gebracht, waarna het wordt uitgelekt en in een nieuwe wordt gegoten, die eerder is gekookt.
Zomer paddestoel
Jonge champignons hebben een bolle hoed en reeds rijpe zijn plat, met een lichte bult in het midden. De maat van de dop is klein, hij kan een diameter van 6 cm bereiken. De huid moet bij nat weer glad en licht plakkerig zijn. De kleur is bruin (met voldoende transparantie bij vochtig weer) of honing met een matte tint (bij droog weer). De paddenstoelpoot is lang genoeg, hard en hol van binnen. Een onderscheidend kenmerk zijn de donkere schubben onder de steelring. Trouwens. De champignonhoed is hygrofiel, d.w.z. het vermogen, vanwege de eigenaardigheden van de structuur, om water op zichzelf vast te houden.
Omdat de paddenstoelen in lagen groeien, vallen de rijpe sporen van het bovenste niveau op de hoeden van de onderste paddenstoelen en creëren de illusie van rot.
Uit de naam volgt dat zomerchampignons voornamelijk in de zomer worden verzameld, maar de groeiperiode is lente-november. Dergelijke paddenstoelen groeien vooral begin augustus goed.
Zomerhoningzwam houdt van loofbossen. Het wordt gevonden aan de voet van beschadigde bomen en op rotte stronken. Hij geeft de voorkeur aan vocht en rotte stronken. Meestal zijn dit hardhouten stronken: linde, berk en esp.
In bepaalde ontwikkelingsomstandigheden ziet een omzoomde giftige kombuis eruit als zomerpaddestoelen, maar hij groeit op de stronken van naaldbomen - verzameling in naaldbossen moet worden vermeden. Het is beter om honingpaddestoelen te verzamelen bij vochtig weer, wanneer ze moeilijker te verwarren zijn met giftige paddenstoelen.
Ryzhik
Peperkoek is een groep paddenstoelen die behoren tot het geslacht Millechnik van de familie Russula Ze groeien in naaldbossen. Ze worden als nuttig beschouwd omdat ze een aantal sporenelementen en vitamines bevatten. Deze schimmel helpt de haar- en nagelgroei te versnellen en verbetert het zicht. In de farmacologie wordt het natuurlijke antibioticum lactariovioline gebruikt, waarvan de componenten de groei van tuberkelbacillen kunnen remmen.
Gember is vanwege zijn "voortreffelijke" moeilijk te verwarren met andere paddenstoelen, behalve de veilige roze golf.
Ryzhiks kan het gezichtsvermogen verbeteren
Opvallende kenmerken van saffraanmelkcapsules:
- De dop is groot, concaaf naar binnen (in grote lijnen trechtervormig), de randen zijn gebogen en vervolgens recht.
- Onder de dop bevinden zich regelmatig geeloranje plaatjes die groen worden als je erop drukt.
- De poot is 2-8 cm hoog, cilindrisch, hol, geverfd in dezelfde kleuren als de dop.
- Kleurend van lichtgeel tot fel oranje. Er zijn rode en blauwgroene vertegenwoordigers.
- Melkachtig sap is overvloedig, oranje, zoetig van smaak, met een fruitig aroma, wordt groen in de lucht.
Mosrad
Het geelbruine moswiel wordt ook wel de geelbruine olieman genoemd. Het wordt gevonden in naald- en gemengde bossen naast mos, waaraan het zijn naam ontleent. Het verschil wordt beschouwd als een droge, vlezige, kussenvormige dop, vaker bruin. Bij jonge vruchtlichamen is het oppervlak geslachtsrijp, daarna barst het en verschijnen er kleine schilfers, die verdwijnen in de volwassen leeftijd van de schimmel. Wanneer op het onderste deel van de dop wordt gedrukt of gebroken - een buisvormige hymenofoor - wordt deze blauw.
De groeiperiode is van half juli tot vorst. De paddenstoel behoort tot de 3e eetbaarheidscategorie. Verzamelen en beitsen wordt aanbevolen voor jonge vruchtlichamen.
Vliegwielen groeien meestal in bossen met naaldbomen en zandgrond. Je ziet ze zelden in dennenbossen. Ze vestigen zich graag in een groep, wat het verzamelen vereenvoudigt, de voorkeur geeft aan de buurt van coniferen en lariksen. Ze zijn te vinden aan de noordkant van de boom.
Boterhammen
De dop van de oliebus is kenmerkend olieachtig, glanzend en heeft een film die gemakkelijk te verwijderen is. De kleur van het oppervlak van de hoed - huid, varieert van donkergeel tot chocolade. In het begin hebben jonge champignons een bolvormige hoed, maar later wordt deze plat. Ze groeien in verschillende bossen en zijn gemakkelijk te spotten in de buurt van berken, eiken en dennen. Ze houden van zandgrond.
Butterlets verdragen geen kou; ze groeien meestal in de zomer.Ze voelen zich beter in een warme en regenachtige augustusomgeving, soms aan het einde van de maand. Temperaturen boven + 15 ° C zijn geschikt voor hun groei.
Irina Selyutina (Bioloog):
De groeiomstandigheden voor boletus zijn:
- Goed vochtige grond (minimaal 70%).
- Zonlicht verwarmt deze toplaag.
Het is belangrijk om niet te vergeten dat het mycelium van vertegenwoordigers van boletus zich op een ondiepe diepte bevindt - slechts 10-15 cm van het oppervlak. En als u bij het plukken van paddenstoelen let op waar de eekhoorntjesbrood het vaakst wordt aangetroffen, zult u zien dat ze op donkere plaatsen, bijvoorbeeld onder de takken van sparren, niet groeien. Het belangrijkste punt zal de afwezigheid van zonlicht zijn, wat zo belangrijk is voor de ontwikkeling van de schimmel, en dus warmte, die een bepaald temperatuurniveau creëert voor de vorming van vruchtlichamen.
Aangenomen wordt dat voor het verschijnen van olieachtige oliën een temperatuurstabiel gedurende meerdere (3-5 dagen) op een niveau van + 18 ... + 30 ° C vereist is. Op dit moment warmt de grond op tot de laag waar het mycelium zich bevindt.
Het aanbevolen temperatuurregime is een temperatuurstabiel gedurende 3-4 dagen in het bereik van + 18 ° C tot + 30. Gedurende deze tijd heeft de grond de tijd om zijn temperatuur met 15-20 cm te veranderen in overeenstemming met de luchttemperatuur .
Butterlets behoren tot de zogenaamde. snelgroeiende paddenstoelen kunnen 0,9-1,5 cm per dag groeien. wanneer warme korte regens komen en daarna warm weer, wordt de groeisnelheid aanzienlijk versneld en al 2-3 dagen na de regen verschijnen de eerste jonge vruchtlichamen . Dus je kunt naar het bos gaan.
Boletus
Boletus is de algemene naam voor enkele soorten paddenstoelen die behoren tot het geslacht Leccinum of Obabok. Een opvallend verschil tussen vertegenwoordigers van deze groep soorten is een mollige "gedrongen" poot en een nette dichte halfronde hoed van rode of bruine chocoladetint. Voor deze functie worden esp-paddenstoelen ook wel roodharigen, esp-paddenstoelen en esp-paddenstoelen genoemd. Ze hebben geen valse en giftige "tweelingen".
Ze groeien in loof- en gemengde bossen, het is realistischer om ze onder jonge bomen te vinden.
Paddestoelen kiezen verschillende bomen: er zijn rode onder espen en geelbruine zijn gemakkelijk te vinden onder berken. Degenen die in augustus verschijnen, worden stoppelvelden genoemd. Aspen-paddenstoelen worden vaak verward met boletus-boletus. Om dit te voorkomen, kijkt u naar de snee van het been of de hoed van de paddenstoel - deze wordt blauw in de boletus.
Boletus
De boletus behoort, net als de boletus, tot het geslacht Leccinum of Obabok en lijkt er in veel opzichten op. De kleur van de dop varieert van lichtgrijs tot donkerbruin. Deze parameter is afhankelijk van de boom waar de paddenstoel naast groeit. Zijn hoed is halfrond, kussenvormig. Bij vochtige weersomstandigheden wordt het bedekt met licht slijm.
Boletus groeit goed in de augustusperiode in bladverliezende, voornamelijk berken- en gemengde bossen.
Naast de kleur van de dop, onderscheidt boletus boletus van boletus boletus zich door de afwezigheid van duidelijk merkbare schubben op het been. Wanneer de poot wordt doorgesneden, wordt het vlees niet blauw.
Boletus is gemakkelijk te verwarren met een galschimmel. Gorchak is niet eetbaar, heeft geen giftige eigenschappen, maar smaakt walgelijk. Het heeft een "vettig" vruchtvlees en een maasachtig patroon op het oppervlak van het been.
Cantharellen
Cantharellen zijn paddenstoelen uit de familie Cantarella of Cantarella. Hun hoeden zijn kenmerkend trechtervormig, met plooien en groeien aan met de steel. De schaduw is roodachtig, geel of witachtig. Er is geen duidelijke grens tussen het been en de dop. De hymenofoor in deze schimmels is gevouwen, dat wil zeggen, het is duidelijk te zien dat de plaats van sporenvorming wordt weergegeven door tamelijk "goed gevoede" plooien van het onderste oppervlak van de dop. Het is heel gemakkelijk om van de platen te onderscheiden door de volgende kenmerken van de externe structuur:
- dikte;
- afgeronde hoeken.
Dit belet echter niet dat cantharellen gewend zijn aan lamellaire soorten, zoals we dat al sinds schooldagen gewend zijn.
Cantharellen groeien in gemengde bossen en vormen mycorrhiza met verschillende bomen.Cesium-137 radionucliden hopen zich op in hun vruchtlichamen, en afhankelijk van het niveau van hun accumulatie worden cantharellen "medium-accumulerende" genoemd.
De cantharel heeft een giftige tweeling: de valse hanenkam en de olijfomphalot.
Deze paddenstoelen worden in augustus en september geoogst.
Lactose
Melk is een van de vele paddenstoelen van het geslacht Millechnik (Lactarius). De hoed is concaaf, niet glad, met enigszins rafelige randen. In de toekomst wordt het waterpas gezet en gebogen met de randen naar binnen. Er is een kleine hoeveelheid slijm op te merken. De kleur is meestal geel of goudkleurig. Het been is klein, van gemiddelde dikte. Het vruchtvlees is wit, broos, heeft een scherpe specifieke geur. Melkachtig sap is kenmerkend voor paddenstoelen, waardoor ze worden opgenomen in de groep van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Melkchampignons groeien goed in gematigde klimaten van juli tot eind oktober.
Gevolgtrekking
Alle bovengenoemde soorten paddenstoelen zijn wijdverspreid in de regio van het gematigde continentale klimaat, kenmerkend zowel voor de regio Leningrad in het noorden als voor de regio's Ulyanovsk, Samara, Volgograd en Bashkiria, gelegen in het zuiden van deze klimaatzone.
Het paddenstoelenseizoen in verschillende regio's is enigszins anders en eindigt op verschillende manieren, jaar na jaar komt het niet voor. In Samara bijvoorbeeld blijkt eind oktober soms succesvol te zijn, en in Moskou en St. Petersburg is het al moeilijk om iets te vinden, zelfs voor de meest hardnekkige paddenstoelenplukker.
