Oogst van champignons in juni in de regio Moskou
De regio Moskou heeft een vruchtbare bodem voor de groei van schimmels. Liefhebbers van "rustige jacht" in de regio Moskou, verwennen ze in juni met hun diversiteit: hier vindt u boletus, esp, wit. En nog andere, niet minder smakelijke soorten.
Oogst van champignons in juni in de regio Moskou
Boterhammen
Ze onderscheiden zich door doppen met een convexe of ronde vorm, geel of lichtbruin. Het heeft een plakkerig of slijmerig oppervlak in de schimmel, dat gemakkelijk kan worden verwijderd met een mes. Als je de paddenstoel tegelijkertijd nat maakt, begint hij uit je handen te glijden. Jonge exemplaren hebben een deken onder de hoed. De poot is wit, kan een korrelig oppervlak hebben, deze kan ook gemakkelijk met een mes worden verwijderd. Het vruchtvlees is wit.
Irina Selyutina (Bioloog):
Het geslacht Oiler omvat ongeveer 50 soorten. Zijn vertegenwoordigers zijn voornamelijk verspreid in de gematigde streken van het noordelijk halfrond. Het vruchtlichaam is klein tot middelgroot; de dop is meestal slijmerig, plakkerig; het been is stevig, met een ring - de rest van een eigen filmachtige deken of met wratten (korrels, klieren), of met beide samen en minder vaak zonder. De trama (vals weefsel) van de tubuli is divergerend. Paddestoelen van het geslacht Oiler zijn mycorrhiza-vormers die symbiotische relaties aangaan met coniferen. Veel soorten worden gekenmerkt door een vrij hoge voedingswaarde en behoren tot categorie 2 paddenstoelen.
Om oliën te verzamelen, is het beter om handschoenen mee te nemen om uw handen te beschermen tegen vlekken met pigmenten die in de schil van de hoeden van deze paddenstoelen aanwezig zijn.
Veel paddenstoelenplukkers houden niet van vertegenwoordigers van het geslacht Oiler vanwege hun lange voorbereiding op het koken en hun kleine formaat. Gribnikov laat zich niet eens inspireren door het feit dat boter een aangename smaak en aroma heeft.
Boters onderscheiden zich door een bolle vorm
Rooster of geit
De champignongeit of droge olieman kenmerkt zich door de volgende eigenschappen:
- de huid van de dop komt ofwel erg slecht los (in stukjes) of komt helemaal niet los;
- het oppervlak van de dop is, in vergelijking met andere soorten kinderen, enigszins slijmerig, wat duidelijk tot uiting komt in de soortnaam van het synoniem;
- de laag van tubuli van de hymenofoor daalt soepel van het onderoppervlak van de dop naar het been;
- de poriën van de tubuli zijn groot, hebben een eigenaardige onregelmatige hoekigheid en gescheurde randen;
- het vruchtvlees aan het begin van de groei is dicht en elastisch, tegen de tijd van veroudering wordt het rubberachtig. De lichtgele kleur in de dop kan, als de integriteit van het oppervlak wordt geschonden, enigszins rood worden (roze worden).
- het been is vaak dichter naar de basis gebogen, soms naar beneden versmald.
De vorm van de hoed bij jonge champignons is convex, maar bij oude is hij al plat of kussenvormig. Zacht en licht plakkerig om aan te raken.
Het vruchtvlees van de paddenstoel na warmtebehandeling wordt een paarse tint.
Geelbruine of oranjebruine kleur. De grill heeft geen scherpe smaak, hij is licht zuur.
Rij grijs
Dit type wordt in het Russisch heel vaak streaky ryadovka genoemd.De dop is groot (tot 10-12 cm in diameter), vlezig, heeft golvende randen, die bovendien enigszins kunnen worden gescheurd. De vorm is plat-convex, later uitgestrekt, met een stompe knol in het midden. Het oppervlak is zwak plakkerig. Kleur van lichtgrijs tot donkergrijs, soms olijfgroen, iets donkerder in het midden, bedekt met radiaal geplaatste donkere haren.
De platen zijn breed, dun, kunnen met een tand (aan de stengel) of gratis worden vastgekleefd. Hun kleur verandert met de leeftijd van wit naar grijsachtig met een karakteristieke gelige tint.
Het vruchtvlees is wit, compact, heeft een zoetige smaak en ruikt naar verse bloem. Door zijn kleur is het vruchtvlees wit of grijsachtig, in de pauze kan het een gelige tint krijgen. Het been is verdikt aan de basis, heeft een cilindrische vorm, in het bovenste deel is het bedekt met een melige bloem. Het kan worden gekarakteriseerd als diepgeworteld, d.w.z. ondergedompeld in bos bladverliezende strooisel of mos strooisel.
De grijze rij vormt mycorrhiza met dennen.
De soort heeft een tweeling:
- Puntige rij: giftige soort, de eigenaar van een dunne asgrijze hoed met een conische knol in het midden, grijsachtige platen en een brandende smaak van het vruchtvlees.
- Zeep rij: een oneetbare soort, waarvoor een merkbaar uitgesproken geur van goedkope zeep inherent is, een vruchtvlees dat bij het breken rood kleurt, een bittere smaak. Het naar beneden toelopende been is bedekt met kleine zwartachtige schubben.
- De rij is anders: voorwaardelijk eetbaar, met een groene of bruine dop, een witte steel en een onaangename geur.
- Aardse rij: eetbaar, uiterlijk verschillend van de rivier. grijs, veel kleiner van formaat, het oppervlak van de dop (vezels en schubben zijn aanwezig), grijze platen van de hymenofoor, minder vaak geplaatst.
Zomer paddestoelen
Meestal groeien ze op stronken, rottend hout en dood berkenhout. Het is uiterst zeldzaam op coniferen.
Hoewel de honingzwam klein is, lijkt zijn hoed op een bel; na verloop van tijd begint de hoed open te gaan en neemt hij een platte vorm aan. De randen zijn gescheurd. De kleur is lichtbruin. Het been is dun en klein. Deze paddenstoel groeit niet alleen, er is altijd een gezelschap van kerels in de buurt.
Deskundigen zeggen over de sterke variabiliteit van de zomerpaddestoel, die werd bevestigd in het soortsynoniem - "mutabilis", dus het is erg moeilijk om het te onderscheiden van de giftige tweeling - de omzoomde gallerina. Daarom is het beter om geen honingpaddestoelen te verzamelen in naaldbossen op stronken die overblijven van naaldbomen.
Weide paddestoelen
Weidepaddestoelen behoren tot de familie Negniychnikovye en groeien in een weiland of ander open gebied. De hoed is rond, verandert tijdens de groei van vorm tot bijna open, maar behoudt de tuberkel in het midden. Een enigszins merkbare zonering kan verschijnen in een geelachtig bruine kleur.
Het been is dun, lang, licht bochtig. Het vruchtvlees is bleek, dun. De platen van de hymenofoor zijn vrij zeldzaam. Honingpaddestoelen onderscheiden zich door een goed gedefinieerd kruidnagelaroma en een zoete smaak.
Gewone Dubovik
De vorm van de dop is convex, halfrond, soms kussenvormig. In omtrek kan hij 7-25 cm bereiken De schil is zacht, licht slijmerig, olijf-mosterd, kastanjekleurig. De gewone eik heeft een onderscheidend kenmerk: na het aanraken van de dop met je vingers blijven er donkere vlekken op. Het vruchtvlees is geel, zacht, vlezig. Het heeft geen specifieke geur en smaak. Een specifieke reactie is het blauw worden van het vruchtvlees op de snede.
Het been is dicht, clavate, heeft een karakteristieke "eilandje" -dikte aan de basis.
Irina Selyutina (Bioloog):
Gewone eik, of zoals het ook olijfbruine eik of blauwe plek wordt genoemd, verwijst naar pijnpaddestoelen. In het begin van de jaren zeventig werd in de speciale literatuur, vooral in West-Europa, de aanwezigheid van giftige en zelfs zeer giftige soorten paddenstoelen onder de pijnlijke soorten heel vaak opgemerkt. Het record werd gevestigd door de satanische paddenstoel (Boletus satanas). Maar naast hem verschenen er vaak berichten over de toxiciteit van verse paddenstoelen in relatie tot andere soorten.De gewone eik (Boletus luridus), die in het Duits bekend werd als "Hexenpiiz" (heksenpaddestoel), kwam er ook.
Tot op heden is duidelijk vastgesteld dat hoewel giftige stoffen in de vruchtlichamen van de gewone eik zitten, ze tijdens het koken worden vernietigd, dat wil zeggen dat ze thermolabiel zijn. Maar een rauwe of slecht gekookte paddenstoel veroorzaakt darmklachten. Het wordt ook niet aanbevolen om het als tussendoortje voor alcoholische dranken te gebruiken.
Deze soort vormt mycorrhiza met eiken, beuken, soms met berken, sparren of andere boomsoorten. De gewone eik is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Meestal gebeitst, en met toevoeging van citroenzuur, waardoor het blauwe vruchtvlees licht wordt.
Roze haar
De hoed van de paddenstoel is rond, bij de jongen onderscheidt hij zich door een uitstulping, maar na verloop van tijd wordt hij vlakker, waardoor in het midden een holte ontstaat, die de "navelstreng" wordt genoemd. Er zit een kleine hoeveelheid slijm op het oppervlak. De huid die de dop bedekt, is voorzien van dichte en nogal grove structuurvilli, die, gerangschikt in cirkels, de indruk wekken van een concentrisch patroon. Het heeft een eigenaardige grijs-roze kleur, die vervaagt bij droog weer en bijna wit wordt, wat tot verwarring kan leiden en paddenstoelenplukkers zullen lijken op een witte golf.
Het vruchtvlees is wit, sterk, dicht en heeft een scherpe smaak. Voor de roze golf, als vertegenwoordiger van het Mlechnik-geslacht, is de aanwezigheid van overvloedig wit melksap met een scherpe smaak kenmerkend, dat zelfs bij contact met lucht niet van kleur verandert.
Het been is groot, stevig, dik en erg dicht. Bij jonge paddenstoelen is het heel, bij volwassenen verschijnen er holtes in. Het is geschilderd in een lichtroze kleur. Het been loopt taps toe naar de basis. Het oppervlak voelt fluweelzacht aan dankzij het kanon dat het bedekt.
Witte wolf, of wit
Het oppervlak van de hoed is wit, het midden van het oppervlak is donker, de randen zijn sterk gekruld bij de jonge paddenstoel. De dop is aanvankelijk convex, wordt dan trechtervormig met een slijmerig oppervlak. Het oppervlak heeft ook een eigenaardige, viltige bedekking van een massa haren. Het is vooral goed ontwikkeld bij jonge champignons en aan de randen van de hoed. Oude paddenstoelen kunnen aan het oppervlak geel worden. Concentrisch zones, zichtbaar op de roze dop van de golf, bij V. wit is praktisch onzichtbaar.
Trouwens. De lengte van het been is afhankelijk van de habitat. Dus bij exemplaren die in open gebieden groeien, is het been erg kort en bereikt het 2-4 cm, maar als de paddenstoel groeit in dicht en hoog gras, kan zijn hoogte 8 cm bereiken.
Het vruchtvlees is broos, wit van kleur, de smaak wordt eraan gegeven door een scherp wit melkachtig sap. Het aroma is zoetig, aangenaam.
Beschrijving van witte paddenstoelen
Waar te gaan voor paddenstoelen
In juni zal een goede mand met eetbare boter zich verzamelen in de regio Moskou, het belangrijkste is om de juiste richting te kiezen:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pyalovskoe-reservoir;
- Savelovskaya weg.
Wanneer te verzamelen
Champignons worden overdag geoogst, in de aangegeven richtingen of aanbevolen plaatsen. Maar het is beter om 's morgens vroeg, niet later dan 5-6 uur champignons te gaan plukken.In dit geval moet u eerst:
bestudeer de kaart van het gebied;
bekijk (zorgvuldig) de atlas van paddenstoelen;
maak een lijst van alles wat je nodig hebt;
waarschuw geliefden over waar, waarom en hoe lang je gaat;
laad uw telefoon volledig op en herlaad uw saldo;
kies de "juiste" kleding en schoenen;
neem een container van natuurlijke materialen, enz.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen actiever beginnen te groeien na regen. En het belangrijkste is om de hoofdregel van de champignonplukker niet te vergeten: "Ik weet niet zeker of de paddenstoel die je lekker vindt eetbaar is - raak hem niet aan, kom langs."
Gevolgtrekking
Champignons in juni is het begin van het paddenstoelenseizoen in de regio Moskou. Deze regio is rijk aan verschillende soorten van dit lekkere en gezonde product.
Bij het plukken van paddenstoelen moet je geconcentreerd en attent zijn. Paddestoelen en vliegenzwammen hebben meer dan één mutatie ondergaan en lijken op eetbare soorten.
