Kenmerken van het bewaren van appels in de winter
Iedereen wil heerlijke en mooie zelfgemaakte appels zo lang mogelijk bewaren. Natuurlijk kunnen de vruchten verwerkt worden tot jam of compote, maar vers fruit houden we meer van. Het is mogelijk om appels in de kelder of kelder te bewaren tijdens de winter, maar dit vereist een goede voorbereiding en plaatsing.
Kenmerken van het bewaren van appels in de winter
We verzamelen en selecteren fruit
Het oogsten gebeurt op een mooie dag zonder regen en hoge luchtvochtigheid. In dit geval is het beter om handschoenen te dragen om de natuurlijke waslaag op de vrucht niet te wissen.
De verzameling begint vanaf de onderste takken van de takken en gaat geleidelijk naar de bovenste. De appel wordt voorzichtig geschoven, waarna de steel gemakkelijk van de tak wordt gescheiden. Het is beter om iets zachts in de mand te doen om fruit te verzamelen en het fruit er voorzichtig op te leggen, waarbij u ervoor zorgt dat u de schil niet beschadigt.
De vruchten die van de appelboom zijn gevallen, kunnen ook worden geoogst, waarna de bedorven vruchten kunnen worden gescheiden van de goede.
Voor opslag zijn alleen hele en gezonde appels geschikt - zonder rot, krassen, vlekken en gevoerde zijkanten.
Het belangrijkste is dat u het fruit in geen geval mag wassen of afvegen. Zonder een natuurlijk beschermend schild zullen ze veel minder liggen.
De eerste week moet u het verzamelde fruit goed in de gaten houden: verwijder exemplaren die er bij selectie goed uitzagen, maar al snel begonnen te verslechteren.
Opslagvoorbereiding
Gebouwen
Thuisomstandigheden zijn niet geschikt voor het bewaren van appels in de winter - je hebt een kelder of kelder nodig met een temperatuur niet hoger dan 5 ° C.
De optimale temperatuur voor een goede bewaring van appels van welke soort dan ook is 2 ° C - 4 ° C. Het is niet eng als het een paar graden zakt, maar het mag niet lager zijn dan -1 ° С.
De luchtvochtigheid in de kelder of kelder moet hoog zijn, de optimale waarde is 90% (plus of min 5%).
Isolatiematerialen kunnen worden gebruikt om de nodige omstandigheden te creëren, en nat en droog zaagsel kan worden gebruikt om het vochtgehalte aan te passen.
Het is beter om de muren wit te wassen met kalk en de rekken te behandelen met een ontsmettingsmiddel. Er moet ook aandacht worden besteed aan ventilatie, waardoor het niveau van ethyleendampen wordt verminderd.
Ethyleen, dat vrijkomt bij fruit, zorgt ervoor dat de appels zelf en alle naburige producten sneller rijpen.
Container
Als container kunt u de ingebouwde kelderrekken gebruiken om spaanders, papier, natuurlijke stof, zaagsel of zand erop te strooien. Een goede optie zijn plastic dozen met "gaten", zoals die in de winkel worden gekocht.
Thuis kunt u houten kisten maken die op hen lijken. Als dit allemaal niet beschikbaar is, kan het fruit in een mand worden gevouwen of gewoon in een kartonnen doos.
Als je een bijzonder waardevolle variëteit wilt behouden, wikkel dan elke appel in papier (gebruik geen kranten - drukinkt is erg schadelijk).
Styling
De vruchten moeten onderling worden verdeeld met papier
Om appels goed in de kelder te bewaren, worden ze zorgvuldig in lagen gelegd (van 1 tot 3). Je kunt ze niet zomaar opstapelen. De lagen moeten van elkaar worden gescheiden met stof, papier of zaagsel.
Appels worden met de steel naar boven of iets opzij gelegd.De essentie van de methode is als volgt: de vruchten mogen elkaar niet met de stengels krabben. We mogen niet vergeten dat de toegang tot fruit gratis moet blijven - ze zullen vaak moeten worden gesorteerd, zodat sommige bedorven appels de buren niet bederven.
Opslag van zaailingen
Appelzaailingen, onderstammen en telgen kunnen tijdens de winter ook in een kelder of kelder worden bewaard bij de opgegeven temperatuur en vochtigheid.
Een zaailing met een open wortelstelsel kan worden bewaard in een bak met turf, zaagsel, zand. De wortels worden voorbevochtigd en daarna wekelijks bewaterd.
Tuinieren tips
- Om appels langer vers te houden, verwerken sommige tuinders ze liever met propolis, was, mangaan, glycerine. Natuurlijk moeten dergelijke vruchten vóór gebruik grondig worden gewassen of geschild.
- Appels mogen niet naast aardappelen, kool, uien of knoflook worden geplaatst. Het ethyleen dat als eerste vrijkomt, versnelt de rijping en ontkieming van de laatste, en bovendien zullen de appels verzadigd raken met de geur van groenten. Het is toegestaan om ze naast de peren in een apart vak te zetten of ze te scheiden met een tussenschot.
- Het is beter om de container waarin de vruchten worden bewaard af te vegen met natriumcarbonaat.
- Omdat de temperatuur bovenaan het rek hoger is dan onderaan, moeten de appels uit de bovenste planken eerst worden geconsumeerd.
- Appels van verschillende variëteiten moeten in verschillende containers worden bewaard.
- Voordat het fruit met zand wordt besprenkeld, moet het worden gecalcineerd. U kunt ook eiken-, esdoorn- of berkenbladeren gebruiken om te gieten. Je moet voorzichtiger zijn met het rietje - zorg ervoor dat er geen rottende bacteriën in beginnen.
- Appels kunnen vers worden bewaard in plastic zakken. Het fruit wordt verpakt en een paar uur in de kelder bewaard om de temperaturen te synchroniseren, en dan stevig vastgebonden. In het begin stoten de vruchten kooldioxide uit, die ze vervolgens lang vasthoudt.
- Sommige tuinders stoppen een in azijn gedrenkte watten in een plastic zak met fruit om het gas intenser te maken.
- Je kunt de appels van elkaar scheiden met behulp van kartonnen scheidingswanden, nadat je een soort cellen in de doos hebt gebouwd.
- Fruit moet minstens maandelijks worden herzien om rotte exemplaren op tijd te verwijderen.
Typische fouten
- Beginnende tuinders proberen vaak variëteiten met een slechte houdbaarheid te behouden die niet bedoeld zijn voor langdurige bewaring - meestal zijn dit variëteiten in de vroege zomer.
- Je moet je niet laten meeslepen door te late wintervariëteiten - ze zullen natuurlijk blijven bestaan, maar hun schil wordt te taai en het vlees zal hard worden.
- Als de luchtvochtigheid in de kelder laag is, verdorren de appels, kreuken ze en worden ze niet lang bewaard.
- Door een appelboom te veel te voeren met meststoffen, verminderen we zelf de houdbaarheid van zijn vruchten - appels van zo'n boom zullen niet lang meegaan.
- Het te laat plukken van fruit is ook een vergissing - appels verliezen hun smaak en vitaminekwaliteiten en worden vatbaarder voor ziekten.
- Oogsten mag niet worden gedaan op regenachtige of vochtige dagen, omdat het resterende vocht rot veroorzaakt. Ook kan de inzameling niet worden uitgevoerd na nachtvorst.
Gevolgtrekking
Om ervoor te zorgen dat de appels zo lang mogelijk blijven, moeten ze op de juiste manier worden geplukt en klaargemaakt voor opslag.
Van bijzonder belang is het temperatuurregime en de luchtvochtigheid in de kelder, evenals de correct geselecteerde container en de manier waarop de vruchten worden gelegd.
Rekening houdend met het advies van tuinders en veelgemaakte fouten van beginners, houdt u uw oogst zonder veel moeite vers en smakelijk.