Mineralen en vitamines in pompoen
Velen hebben gehoord over de voordelen van pompoen, maar niet iedereen begrijpt waaruit het bestaat. Deze herfstgroente is niet alleen een zonnig plekje in de tuin, maar een echte opslagplaats van waardevolle voedingsstoffen. Nuttige sporenelementen en vitamines in pompoen maken ons gezond, helpen ons slank, krachtig en actief te blijven.
Mineralen en vitamines in pompoen
Rijke compositie
Het caloriegehalte van pompoen is afhankelijk van de variëteit en varieert van 22 tot 28 kcal per 100 g.
De leidende plaats in de samenstelling van de groente wordt ingenomen door koolhydraten - van 4 tot 7 g, eiwitten - 1 g en vetten - 0,1 g.
Het gehalte aan voedingsvezels - 2 g, organische zuren - 0,1 r, as - 0,6 g, zetmeel - 0,2 g. Gemiddeld watergehalte - 90-92 g.
Vitaminen
- Pompoen bevat 9 mg vitamine C - de eerste helper van immuniteit, een vechter tegen stress, veroudering en depressie.
- Het product bevat ook vitamine E (0,4 mg), wat de bloedcirculatie en het behoud van de jeugd bevordert.
- Het hoge gehalte aan vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 verbetert de stofwisselingsprocessen en de leverfunctie, verjongt de huid en versterkt het zenuwstelsel.
- Het product bevat 0,25 mg vitamine A, die verantwoordelijk is voor weefselregeneratie in het lichaam.
- Pompoen is rijk aan een zeer zeldzame vitamine T, die slechte cholesterol verlaagt, de stofwisseling activeert en obesitas voorkomt.
Macro- en sporenelementen
- De leider van de tabel met macronutriënten in pompoen is kalium (K). 100 g van het product bevat 204 mg van deze essentiële stof voor het lichaam. Kalium is essentieel voor de werking van de spieren en het hart, de afvoer van overtollig water en de werking van het zenuwstelsel.
- Pompoen is rijk aan calcium (Ca) 25 mg - een mineraal dat de gezondheid van botten en tanden beïnvloedt, evenals het juiste hartritme.
- Deze groente bevat 25 mg fosfor (Ph), dat verantwoordelijk is voor de werking van de schildklier en een normaal metabolisme.
- Het product bevat 19 mg chloor (Cl), wat essentieel is voor de gezondheid van de spijsverteringsorganen.
- Zwavel (S) vormt 18 mg van deze groente en is een essentieel mineraal voor de vorming van kraakbeenweefsel.
- Het gehalte aan magnesium (Mg) in pompoen is 14 mg. Dit element is essentieel voor een normale slaap en een sterk zenuwstelsel.
- De groente bevat natrium (Na) - 4 mg, dat het water-zoutmetabolisme en de bloedcirculatie reguleert.
- Onder de sporenelementen die de samenstelling van het product aanvullen: ijzer, zink, jodium, fluor, selenium, mangaan, koper en andere.
Zaden en olie
Pompoenpitten zijn net zo gezond als het vruchtvlees zelf. Meer dan een derde daarvan is olie met waardevolle aminozuren en eiwitten.
Ze hebben een hoog gehalte aan kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, zink, vitamines van de groepen C, B, E, PP. Door het grote aandeel olie neemt het caloriegehalte van zaden toe tot 570 kcal per 100 g, dus je moet er voorzichtig mee zijn bij het volgen van een dieet.
Pompoenpitten en olie normaliseren de mannelijke seksuele functie vanwege hun hoge zinkgehalte. Ze spelen een belangrijke rol bij de behandeling van de prostaatklier en bestrijden effectief parasieten. En ze bevatten ook stoffen die wormen vergiftigen, maar onschadelijk voor mensen.
Consumptie van zaden en pompoenpitolie verbetert de spijsvertering en huidconditie, zorgt voor een goede preventie van beroertes en hartaanvallen.
Het effect van koken op vitamines
Tijdens het kookproces verliest de groente de helft van zijn voedingsstoffen.
Helaas zijn verliezen van waardevolle stoffen tijdens het kookproces onvermijdelijk. Dus in de samenstelling van gekookte pompoen is de hoeveelheid vitamine C bijna 2 keer minder dan in rauwe pompoen. Ook het aandeel vitamine A, B, E, PP neemt met bijna een derde af. Vreemd genoeg, maar voor het behoud ervan, zal snel frituren veel nuttiger zijn dan koken. Koken met stoom is de meest effectieve manier om voedingsstoffen te besparen.
Als je de pompoen toch moet koken, probeer het dan correct te doen - onder een goed gesloten deksel en zonder koud water toe te voegen.
Wat betreft waardevolle micro-elementen, veel ervan lossen goed op in water en veranderen tijdens het koken in bouillon. Daarom is koken meer gerechtvaardigd bij het koken van vloeibare gerechten, waarvoor u het water niet hoeft af te voeren.
Gunstige eigenschappen
Rauwe pompoen of pompoensap wordt vaak gebruikt om caroteen aan het lichaam te leveren. Het helpt de stofwisseling te normaliseren en bevordert een diuretisch effect.
Pompoensap wordt aanbevolen om te drinken voor ziekten van het hart en de lever. Uiterlijk wordt het gebruikt in kompressen voor de behandeling van brandwonden en dermatitis. Bij parodontitis kunt u de mond spoelen met sap.
Recente onderzoeken hebben aangetoond dat dit product preventie en hulpmiddelen biedt bij de behandeling van kanker, met name longkanker.
Pompoen wordt vaak opgenomen in de voeding voor gastritis en galblaasaandoeningen. Het is onmisbaar voor gewichtsverlies, omdat het u in staat stelt de stofwisseling te reguleren, de eetlust te verminderen, een hoge voedingswaarde en een laag caloriegehalte heeft.
In de cosmetica voor thuis wordt pulp vaak gebruikt voor voedende maskers, en geplette zaden worden vaak gebruikt om de gezondheid van het haar te herstellen.
Schade en contra-indicaties
Dit product bevat een aanzienlijk deel van de suiker, dus het moet worden beperkt wanneer de bloedsuikerspiegels verhoogd zijn (vooral rauw).
Ook zijn contra-indicaties van toepassing op sommige ziekten van het spijsverteringsstelsel: zweren, darmkoliek, gastritis met een lage zuurgraad. Gevaar voor de gezondheid kan worden veroorzaakt door misbruik van het product. Pompoensap is bijvoorbeeld geïndiceerd voor consumptie met mate - niet meer dan twee glazen per dag om diarree te voorkomen.
Vergeet het risico op nitraatvergiftiging niet als u pompoen in een winkel of op de markt koopt en deze niet zelf kweekt. Dit product behoort niet tot groenten die intensief nitraten ophopen, maar het neemt ze wel op, zij het op een gemiddeld niveau. Het koken van de groente helpt om nitraten gedeeltelijk kwijt te raken.
Gevolgtrekking
Pompoen is rijk aan vitamines en mineralen die ons lichaam nodig heeft. Waardevolle stoffen worden niet alleen in het vruchtvlees aangetroffen, maar ook in de zaden van de groente.
Een dieet met zijn deelname bevordert het herstel van vele ziekten en de contra-indicaties voor dit product zijn minimaal.