Wortelen invriezen

0

919

Artikelbeoordeling

Wortelen zijn een populaire gezonde groente die veel mineralen, vitamines en sporenelementen bevat. Door zijn eigenschappen kan het product als aanvullende behandeling worden gebruikt. Ook heeft de groente een positief effect op de ogen. Als u wortels goed invriest voor de winter, blijven de eigenschappen ervan behouden.

Wortelen invriezen

Mogelijkheid tot bevriezing

Door wortels goed in te vriezen voor de winter thuis, kunt u het product in de vriezer bewaren, waardoor u er beter toegang toe krijgt en u de groente kunt gebruiken wanneer dat nodig is. Deze methode is een goed alternatief voor opslag in de kelder en overwintering in de tuin.

Het invriezen van verse wortelen is een veilig proces dat enige voorbereiding vereist. Afhankelijk van de technologie behoudt het product alle nuttige eigenschappen. Door uw eigen wortelen in te vriezen, kunt u zeker zijn van de kwaliteit van het product.

Het is mogelijk om zowel rauwe als gekookte wortelen in te vriezen. Kleine wortelgroenten worden aan de hele procedure onderworpen en grote worden in stukjes gesneden. Vries wortelen ook in geraspte vorm in.

Regels voor bevriezing

Bevries wortelen voor de winter volgens de volgende regels:

• gebruik van fruit zonder schade;
• het uitvoeren van voorbereidende sterilisatie:
• blancheren;
• in stukken van dezelfde grootte snijden.

Voordat ze thuis worden verwerkt, worden de vruchten grondig gewassen in koud water. Vervolgens worden de wortels geschild met een mes of een speciale groenteborstel. De bovenste laag van de schil, evenals de punt van de vrucht, wordt afgesneden: ze bevatten geen nuttige stoffen.

Met sterilisatie kunt u diepgevroren wortelen lang thuis bewaren zonder het risico op schimmel en meeldauw. Ook behoudt de procedure de vitamine- en mineralensamenstelling van het product, behoudt het een feloranje kleur.

Snijden en koken

Snijd de wortelen voordat u ze invriest en bereid ze voor op ijs. Het is beter om in ringen, blokjes of rietjes te snijden. Diepvrieswortels moeten even groot zijn. Hierdoor kunnen alle etenswaren tegelijkertijd worden ingevroren en ontdooid.

Er wordt in kleine hoeveelheden gekookt. Stukken van dezelfde vorm en grootte worden tegelijkertijd verwerkt. Het product wordt onmiddellijk na het koken ondergedompeld in water, het vuur wordt niet verminderd. De kooktijd is afhankelijk van de grootte: van 2 tot 5 minuten.

Groenten moeten worden gehakt voordat ze worden ingevroren.

Er wordt constant water aan de container toegevoegd: het verdampt snel. Meteen na het einde van de bereiding zijn de stukken 5 minuten houdbaar. geplaatst in een bak met ijs. Hierdoor kun je het kookproces stoppen zodat het product niet overkookt. Ten slotte worden de wortels uit het water gehaald en op keukenpapier gelegd om vocht te verwijderen. Vervolgens wordt het in een container gelegd en ingevroren.

Er is ook een alternatieve kookmethode waarbij je eerst hele wortelen kookt en vervolgens hakt of raspt.

Om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar blijven plakken, worden ze 2 uur op een bakplaat gelegd en daarna voorzichtig afgeschraapt.

Rauwe wortelen invriezen

Geraspte bevroren wortelen worden rauw bewaard.Het product wordt op een grove rasp ingewreven en vervolgens in de vriezer geplaatst.

Invriesmethoden:

• In een grote verpakking. De groente is stevig ingepakt en ingevroren. Snijd indien nodig de benodigde hoeveelheid af met een mes.
• Los. Hiervoor wordt ook een grote tas gebruikt. Schud het product een paar uur na het invriezen zodat het niet aan elkaar plakt. Het voordeel is dat het gemakkelijk is om de benodigde hoeveelheid in te nemen.
• In geportioneerde sachets. Voor 1 bereiding.

Invriezen voor een baby

Om wortels in een kindervriezer te bevriezen, worden ze in stukjes gesneden en gekookt. Om zachtheid te bereiken, kook gedurende 30-40 minuten en plaats het in koud water.

Vervolgens wordt het fijngemaakt met een blender of crusher en ingevroren. IJsblokjesbakjes of kleine plastic bekers werken hier goed voor.

Verpakking

Ingevroren wortelen worden bewaard in de volgende verpakkingen:

• plastic containers;
• plastic zakken;
• glas containers;
• vacuümzakken.

Glas heeft een nadeel: er is een grote kans op scheuren door de kou. Polyethyleen scheurt snel. Plastic bakjes van voedingskwaliteit zijn ideaal. Vacuümzakken worden vaak gebruikt om volledige dichtheid te garanderen. Er blijft een beetje lucht over voor opslag, zodat het product de zak niet breekt bij het uitzetten.

Een plek

Wortelen kun je het beste in de vriezer invriezen. Met deze methode kun je het lang thuis bewaren. Voor tijdelijke opslag en een plek om te ontdooien is een groenteafdeling met een temperatuur van 1 ° C-5 ° C geschikt. Hoe lager de temperatuur, hoe beter het product zijn smaak en nuttige eigenschappen behoudt.

Bewaar temperatuur:

• -8 ° C. Houdbaarheid is 3 maanden.
• -20 ° C. Houdbaarheid is één jaar.
• -35 ° C. De houdbaarheid is 15 maanden.

Gevolgtrekking

Invriezen bespaart tijd en energie bij het koken. Vaak worden wortelen samen met uien ingevroren om toe te voegen tijdens het koken.

Het is beter om een ​​zelfgekweekte groente in te vriezen. Bewaarwortelen worden behandeld met sterke chemicaliën, waardoor hun houdbaarheid wordt verkort en hun nuttige en smaakeigenschappen worden aangetast.