Temperatuurbereik voor het bewaren van aardappelen in de winter
Het telen en verzorgen van aardappelen is geen gemakkelijke klus. De oogst houdt daar niet op. U moet weten hoe u het in de winter goed kunt bewaren. Een van de belangrijkste factoren is de optimale bewaartemperatuur voor aardappelen. Om goede omstandigheden in de kelder te creëren, moet u rekening houden met de kenmerken van de variëteit, verborgen ziekten en vele andere factoren.
Temperatuurbereik voor het bewaren van aardappelen in de winter
Vereisten voor groentewinkels
Niet alle boeren slagen erin om groenten thuis op te slaan zonder kwaliteitsverlies. Om te begrijpen hoe correct aan alle vereisten is voldaan, moet een thermometer in de kelder worden geïnstalleerd, evenals een vochtigheidsmeter.
De optimale bewaartemperatuur voor aardappelen in de winter is 2-4 ℃ boven 0. Als de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoet. De verhoogde luchtvochtigheid in de kamer leidt tot schimmelvorming op de muren en de vermenigvuldiging van schimmelziekten van de knollen.
Het optimale vochtgehalte is 80%, een afname van deze indicator leidt tot uitdroging van wortelgewassen. De groentewinkel dient voorzien te zijn van een elementair ventilatiesysteem om de bewaartemperatuur van de aardappelen te kunnen regelen. U kunt de luchttemperatuur in de kelder verhogen met warmwaterkruiken rond de omtrek van de muren. De aardappelen kunnen worden afgedekt met katoenen dekens of jute. Om de vochtindicator te verminderen, worden zakken zand of kalk in de kelder geïnstalleerd.
Verhogingen van de luchtvochtigheid worden bereikt door water uit een spuitfles op de muren te sproeien. Om niet te zoeken naar een manier om het probleem op te lossen, moet u in eerste instantie een plaats kiezen voor het bewaren van aardappelen en deze uitrusten in overeenstemming met alle vereisten:
- isoleer de muren in de kelder met isolatiemateriaal;
- uitrusten van ventilatie;
- om de dichtheid van de vloer en muren in de kelder te waarborgen, zodat knaagdieren de kamer niet kunnen binnendringen.
Als het zaad in de winter is ontkiemd, moeten ze worden verwijderd. Maar daar houdt de zaak niet op. U kunt de groei stoppen door de temperatuur te verlagen tot 1-2 ℃.
Welke soorten zijn geschikt voor opslag
Zelfs als de bewaartemperatuur van aardappelen in de groentewinkel correct is en de vochtindex niet wordt overschreden, kunnen wortelgewassen verslechteren. Het punt is dat niet alle aardappelrassen lang kunnen worden bewaard. De meeste vroege rassen hebben een lage houdbaarheid.
De optimale houdbaarheid van aardappelen, afhankelijk van de rijpingsperiodes:
- vroeg en middenvroeg - 2 maanden;
- laat - 8-12 maanden.
Tot op heden zijn er veel aardappelrassen gekweekt, die in vroege rijpingsperiodes probleemloos de hele winter kunnen worden bewaard. Dit zijn in feite Nederlandse en Duitse hybriden. Bij het kiezen van een nieuwe pootaardappel moet je rekening houden met alle veredelingskenmerken die de houdbaarheid beschrijven.
Groeiende omstandigheden
Je kunt alleen gezonde wortels bewaren.
Voordat u groenten in de kelder legt, moet u rekening houden met de omstandigheden waarin ze zijn gekweekt:
- type grond;
- de hoeveelheid neerslag;
- de aanwezigheid van ziekten;
- het gehalte aan kalium en stikstof in de bodem.
Zelfs als het optimale temperatuurregime voor het bewaren van aardappelen in de kelder wordt gehandhaafd, zal dit zinloos zijn als de regels van de landbouwtechnologie niet worden gevolgd. In het regenseizoen neemt de houdbaarheid van aardappelen gestaag af met 50%, wordt het waterig en verliest het zijn smaak. Groenten die op vruchtbare of zanderige leemgronden worden geteeld, kunnen veel beter worden bewaard. Door een voldoende hoeveelheid kalium- en stikstofhoudende meststoffen in te voeren, kunt u een gewas krijgen met hoge houdpercentages.
Een andere belangrijke factor die de veiligheid van aardappelen beïnvloedt, zijn allerlei ziekten en plagen. Bovendien garandeert zelfs een zorgvuldige sortering van wortelgewassen niet de identificatie van alle geïnfecteerde vruchten. Veel sporen van schimmels en pathologische micro-organismen die virale ziekten veroorzaken, kunnen lange tijd in knollen blijven bestaan, zonder zichzelf op enigerlei wijze te laten zien.
Voorbereidend werk
Voordat u voorraden voor de winter opslaat, moet u niet alleen rekening houden met de temperatuur om aardappelen te bewaren en alle voorwaarden hiervoor creëren in de groentewinkel, maar ook zorgen voor de gezondheid van de planten. De voorbereiding voor opslag begint lang voor de oogst. Door bijvoorbeeld de toppen te maaien voordat wortelgewassen worden geoogst, kan het risico op infectie van knollen met verschillende virussen en schimmels worden verkleind. Heel vaak leven schadelijke micro-organismen op bladeren en stengels. Tijdens het graven vallen ze op de knollen en beginnen ze zich te ontwikkelen in de vochtige omgeving van de groentewinkel.
Het maaien van de toppen begint 7-10 dagen vóór het oogsten. Gedurende deze periode rijpen de knollen in de grond. De schil wordt grover, waardoor deze niet zo snel beschadigd raakt bij het opgraven. Aardappelen moeten verschillende stadia van voorbereiding doorlopen voordat ze in de kelder worden bewaard.
Behandeling
Wortelgroenten mogen na het opgraven niet meteen in zakken worden opgevouwen. Aardappelen bevinden zich gedurende de hele groeiperiode in bepaalde vochtigheidsomstandigheden, worden blootgesteld aan verschillende invloeden van microben, dus je moet ze 2 uur in de open lucht onder de zon houden. Na deze procedure moet het hele geoogste gewas onder een schuur worden overgebracht of op zolder worden uitgespreid.
Opgegraven aardappelen mogen niet in zakken worden gedaan
De optimale temperatuur voor het bewaren van aardappelen op zolder is 13-18 ℃. In dergelijke omstandigheden worden aardappelen 2 weken bewaard. Als de temperatuur daalt, wordt aanbevolen om de behandelingsperiode met een week te verlengen. Voordat het zaad in de kelder wordt gelegd voor de winter, moet het worden aangelegd. Aardappelen worden 7 dagen of 2 dagen buiten in direct zonlicht in een goed verlichte kamer bewaard.
Harden en sorteren van knollen
Temperatuurschommelingen kunnen de kwaliteit van de aardappelen verminderen. Voordat ze in de kelder worden gelegd voor de winter, moeten de knollen worden voorbereid op lagere temperaturen. Tijdens de behandelingsperiode wordt de temperatuur geleidelijk verlaagd van 13-18 ℃ naar 2-4 ℃. Het hardingsproces vertraagt de chemische processen in de knollen en bereidt ze voor op winteropslag.
Om wortelgewassen lange tijd te kunnen bewaren zonder verlies van kwaliteitsindicatoren, is het noodzakelijk om deze gedurende de gehele behandelingsperiode te beschermen tegen verhoogde luchtvochtigheid. Verwaarloos de voorbereidingsstappen niet voordat u wortelgewassen opslaat in een aardappelopslag. Met inachtneming van alle regels kan de kwaliteit van de aardappelen tot het voorjaar behouden blijven.
Opslag regels
Op welke temperatuur aardappelen moeten worden bewaard, het maakt niet uit of u de kamer niet vooraf voorbereidt.
- De ruimte waarin de aardappelen worden opgeslagen, moet eerst worden ontsmet. Alle wanden, trappen, planken en vloeren moeten worden behandeld met een oplossing van mangaan of kopersulfaat.Vervolgens moet de kamer worden geventileerd om de luchtvochtigheid te verlagen en de temperatuur te normaliseren.
- Als de hoeveelheid aardappelen niet te groot is, worden ze in bulk opgeslagen, zonder gebruik van containers. Deze manier van bewaren heeft een groot nadeel: als je 1 rotte knol hebt, kun je het grootste deel van het gewas kwijtraken. Het is het beste om houten pallets te gebruiken zodat de wortels niet in direct contact komen met de vloer. In dit geval worden de aardappelen van alle kanten geventileerd.
- Veel boeren zijn van mening dat wortelgroenten het beste kunnen worden bewaard in houten kisten, natuurlijke zakken of netten. In dergelijke omstandigheden worden de wortels goed geventileerd en zelfs met het verschijnen van een focus van verval, zullen de verliezen minimaal zijn.
Berging in het appartement
Niet elke zomerbewoner heeft de mogelijkheid om aardappelen op zijn eigen site te telen en deze apart in de kelder op te slaan. Veel mensen kopen aardappelen voor de winter en bewaren ze in een appartement. Op welke temperatuur moeten aardappelen in een appartement worden bewaard? Thuis is het onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om de temperatuur binnen 2-4 ℃ te houden.
Als de mogelijkheden het toelaten, kunt u de bijkeuken uitrusten met airconditioning. Hiermee kunt u het binnenklimaat beheersen en alle soorten wortelgewassen opslaan. Thuis is het beter om aardappelen op een glazen balkon te bewaren. Idealiter worden aardappelen bewaard in houten kisten. Je kunt ook zakken of netten gebruiken, maar dan zul je de wortels moeten bedekken met dekens zodat ze in de winter niet bevriezen.
Laatste deel
De veiligheid van het gewas hangt grotendeels af van de temperatuur en luchtvochtigheid in de groentewinkel. Het optimale temperatuurregime voor het bewaren van aardappelen is 2-4 ℃ en de luchtvochtigheid is 80%.
Naast het voldoen aan deze voorwaarden moeten de aardappelen bewaarklaar worden gemaakt. Voordat de wortels in de kelder worden gelegd, moeten ze verschillende voorbereidingsfasen doorlopen, waaronder behandeling, verharding en sortering. Hoe lang aardappelen worden bewaard, hangt grotendeels af van het gekozen ras. Veel vroege rassen behouden hun kwaliteitsindicatoren slechts 2 maanden na de oogst. Door aan alle regels en voorbereidingsfasen te voldoen, kunt u tot 90% van het hele gewas besparen.