Bewaarregels voor gedroogde appels
Gedroogde appels zijn van grote waarde bij het koken. Ze zijn erg nuttig voor het lichaam: ze hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en verhogen de immuniteit. Ze bevatten veel vitamines, mineralen, vezels en ascorbinezuur.
Bewaarregels voor gedroogde appels
Er zijn veel manieren om gedroogde appels thuis te bewaren. Laten we eens kijken naar de meest optimale opties.
Fruit voorbereiding
Welke appels je moet kiezen
Om hoogwaardige en smakelijke producten voor de winter te krijgen, moet u middelgrote vruchten met een dunne schil gebruiken - ze hebben kleine zaadkamers, dus er is minder afval tijdens het snijden.
Appels van herfstsoorten met een zoetzure smaak zijn het meest geschikt voor opslag (zoete na droging hebben een zwakke smaak en aroma). De beste rassen zijn Antonovka, Pepin en Aport.
Verwerkingstechnologie
Eerst worden de vruchten gewassen, onnodige fragmenten worden uitgesneden - plaatsen van schade door wormen en mechanische verwondingen.
De appels worden doormidden gesneden, klokhuis verwijderd en de steel verwijderd. Snijd vervolgens in plakjes van 0,3-0,5 cm dik.
Vervolgens moet je de plakjes drogen, hiervoor gebruiken de gastvrouwen verschillende methoden:
- in de zon op warme zomerdagen;
- in de oven bij een temperatuur van 50-50 °, onder regelmatig roeren;
- in een elektrische droger - bij een bepaalde temperatuur gespecificeerd in de instructies, na 2-3 uur bereikt het drogen volledige gereedheid;
- in de magnetron op een vermogen van 300 watt gedurende 2-3 minuten.
Bij deze bereidingswijze blijven alle vitamines en voedingsstoffen bij het drogen behouden.
Voorwaarden en opslaglocatie
Bij het bewaren van gedroogde appels worden bepaalde voorwaarden gecreëerd die een goede houdbaarheid van het fruit garanderen.
Ten eerste heb je een donkere, droge en goed geventileerde ruimte nodig.
Houd er rekening mee dat appels snel bederven in de buurt van warmtebronnen. En nog een belangrijke voorwaarde: je kunt ze niet naast producten met een rijk aroma plaatsen, omdat ze de neiging hebben om geurtjes op te nemen.
De kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan 10 °. Voor een product dat in de zomer is bereid, is een glazen balkon of vensterbank een ideale plek in een appartement, waar het risico op parasieten tot een minimum wordt beperkt. Het belangrijkste is om bescherming tegen de zonnestralen te creëren.
Met het begin van koud weer, wanneer de temperatuur daalt en de luchtvochtigheid stijgt, moet het drogen op een warme en droge plaats worden gebracht - in de voorraadkast. Er is geen vochtigheid of zon op deze plek. Voor de zekerheid kun je er een bakje zout naast zetten, dat overtollig vocht opneemt.
Keuze uit containers
In een voddenzak
Gedroogde appels kunnen het beste in een lompenzak worden bewaard
Je kunt gedroogde appels thuis in een zak bewaren - dit is de meest optimale manier. Je kunt het zelf naaien, het belangrijkste is om hiervoor een natuurlijke en niet te dichte stof te kiezen.
Het voordeel van deze methode is een uitstekende bescherming tegen het binnendringen van verschillende parasieten.Bovendien zullen appels niet stikken of schimmelen.
Voordat u de zak neerlegt, wast u hem met wasmiddel, hangt u hem op zonder te spoelen, droogt u hem, vul hem met het product, knoop hem stevig vast en zet hem op een droge en goed geventileerde plaats.
In de doos
U kunt gedroogde appels voor de winter bewaren in andere containers. Gebruik bijvoorbeeld een gewone kartonnen doos, houten kist of rieten mand.
Een ruime container plaatst zo'n product in grote hoeveelheden, maar het biedt gewoon geen bescherming tegen het binnendringen van verschillende parasieten. Daarom moet het drogen tijdens opslag periodiek worden geïnspecteerd op het verschijnen van bladluizen, muggen, motten en andere insecten. Bovendien is op een dergelijke plaats het risico van schimmel en mufheid niet uitgesloten.
Kwaliteit behouden hangt af van een goed uitgeruste container - een vel eetbaar papier wordt op de bodem gelegd, dan een laag droog, dan weer perkamentpapier, enzovoort naar boven. Bedek de bovenkant met bakpapier. Er wordt een bakje met zout naast geplaatst om vocht op te nemen.
In de bank
De methode om gedroogde appels in potten te bewaren is het populairst.
Gebruik verzegelde glazen containers. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van het product en de staat van de container - ze moeten volledig droog zijn, anders wordt het drogen dat in de pot onder het nylon deksel wordt bewaard, na verloop van tijd snel beschimmeld.
Om het verschijnen van parasieten te voorkomen, moeten gedroogde appels periodiek van de ene container naar de andere worden gegoten, zodat ze op deze manier worden geventileerd.
Het voordeel van een dergelijke opslag is dat er altijd de mogelijkheid is om op tijd insecten te spotten die zich graag tegoed doen aan het drogen van fruit.
Ongediertebestrijding
U kunt een product dat is gedroogd voor de winter als volgt beschermen tegen de invasie van parasieten in een appartement of huis:
- de appelschijfjes worden eerst onder stromend water gewassen;
- vervolgens ondergedompeld in een zwak geconcentreerde zoutoplossing (1 theelepel zout per 1 liter water);
- aan het einde moet het snijden gedurende 10 minuten worden ondergedompeld in een azijnoplossing (1 eetl. l. substantie per 1 liter water).
Deze methode helpt om uitdroging tegen bladluizen, motten, muggen en andere parasieten te beschermen.
Vernietiging van parasieten
Je kunt insecten uit appels verwijderen
Als je insecten in gedroogde appels ziet, haast je dan niet om ze weg te gooien, want ze kunnen nog steeds worden opgeslagen. Er zijn verschillende manieren:
- Leg het product op een bakplaat en stuur het een half uur naar de oven op 60 °. Dezelfde methode is effectief in het geval van schimmel. Maar het wordt niet aanbevolen om een beschimmeld product in voedsel te gebruiken, zelfs niet na zorgvuldige verwerking.
- De tweede optie is om de droger een uur in de vriezer te zetten. Bij vorst komen alle parasieten, incl. de larven van bladluizen en motten sterven veilig.
- De container waarin de insecten zijn opgewonden, moet worden verwerkt - spoel de glazen potten en verwarm in de oven, vervang de kartonnen doos door een nieuwe, was de stoffen zak met zeep en strijkijzer.
Geheimen voor langdurige opslag
Een goed gedroogd product in een luchtdichte verpakking kan meerdere jaren blijven liggen.
Thuis kan dit alleen worden bereikt in een droge, goed geventileerde en donkere kamer. In dit geval mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 30%, de optimale temperatuur is 10 °.
U kunt de houdbaarheid van gedroogde appels verlengen als u ze regelmatig van de ene container naar de andere giet, wat voor een goede ventilatie zorgt.
Gevolgtrekking
Er zijn veel manieren om gedroogde appels in de winter te bewaren.
Het belangrijkste is om op de juiste manier voor te bereiden, fruitschijfjes, droog het, over te brengen naar een steriele container en voor de juiste omstandigheden te zorgen - duisternis, droogheid en goede ventilatie.
Het zal dus blijken om het product lang te bereiden en op elk moment van het jaar van de smaak te genieten.