Apple opslagregels

2

449

Artikelbeoordeling

De vruchten zijn geschikt voor langdurige bewaring als ze onder bepaalde voorwaarden worden geplaatst. Ook de keuze van het ras heeft invloed op de houdbaarheid. Appels bewaren is geen eenvoudig proces: u moet de basisregels kennen om uw oogst niet te verliezen.

Apple opslagregels

Diverse selectie

Er zijn herfstappelbomen, waarvan de vruchten hun verhandelbare en smaakvolle eigenschappen behouden tot het begin van de lente. De eigenaardigheid van deze soorten ligt in het lage vloeistofgehalte, waardoor de weerstand tegen temperaturen onder het vriespunt toeneemt.

Benadruk de top 3 herfstsoorten appels voor lange bewaring, die hun eigenschappen de hele winter behouden.

1. Antonovka. Deze variëteit is niet pretentieus om voor te zorgen. Laat u bij het plukken van het fruit leiden door de mate van rijpheid. Als de appel een goede sappigheid en aroma heeft, is de consument rijp. Eenmaal verwijderd, is het fruit geschikt voor consumptie en langdurige opslag. In de wintervariëteit Antonovka verstrijken ongeveer 30-40 dagen tussen deze volwassenheidsstadia. Dit ras is 3-4 maanden houdbaar en geschikt voor transport over lange afstanden. De appels van deze variëteit hebben een zure smaak met een lichte zoetheid. De schil is groen en het vruchtvlees is sappig.
2. De Macintosh-variëteit is in Amerika gefokt. Het oogsten gebeurt in september, omdat vruchten overleven nachtvorst niet. De appels zijn taps toelopend en middelgroot. Het vruchtvlees kan romig of groenachtig zijn. Paarse strepen verschijnen op de bordeauxrode schil.
3. Simirenko. Vruchten in de vorm van een afgeplatte cirkel. De schaduw van de schil is kruidig. Als je in september appels plukt, kun je er tot juni van genieten.

Fruit uit een boom halen

De houdbaarheid van appels is afhankelijk van hoe ze zijn geoogst. Verwijder elk fruit met de hand en inspecteer het op schade. Houd u aan bepaalde regels om het gewas enkele maanden te bewaren.

1. De beste tijd om de vrucht te schieten is wanneer 10 rijpe appels vallen. Deze modus kan niet worden gebruikt als u kolomvormige variëteiten heeft gekweekt. In dit geval moet u zich laten leiden door de rijpingstijd. Late rassen worden begin oktober geoogst. De data van de zomercollectie zijn van eind augustus tot half september.
2. Pluk het fruit als het droog en kalm weer is.
3. Pluk de steel niet, anders wordt de houdbaarheid met enkele maanden verkort. Draai het om de appel van de tak te plukken.
4. Veeg het fruit niet af met een doek of ander apparaat. Hierdoor breekt de natuurlijke waslaag af, wat de houdbaarheid verkort.
5. Leg de geoogste appels in een la. Probeer ze niet te raken.
6. Het correct verwijderen van fruit begint vanaf de bodem, u moet geleidelijk naar de bovenste takken gaan.

De volgende fase is de afwijzing van beschadigd fruit van lage kwaliteit. Hiervoor wordt het fruit een maand op een koude en donkere plaats bewaard. Herhaal de inspectie na deze periode opnieuw.Voor winteropslag worden fruit verzonden waarop de stengels worden bewaard, er zijn geen stippen en gebroken delen.

Sorteer de vruchten op soort en grootte. Was of droog ze niet. De aanwezigheid van wasafzettingen is een natuurlijk middel tegen ziekten en parasieten, waardoor de kwaliteit van producten lang zal behouden.

Verpakking en behandeling

Het is beter om appels voor opslag in papier of een plastic zak te verpakken. Je beschermt ze dus tegen ziekten en plagen. Dozen van 30 kg zijn bedekt met een plastic zak. Met behulp van een dergelijke vloerbedekking wordt het rijpingsproces vertraagd, wordt de hoeveelheid verdampt vocht verminderd en worden de "ademende eigenschappen" van appels verbeterd.

Alleen rassen zoals Jonathan en Simirenko kunnen in plasticfolie worden bewaard. Het opslaan van Antonovka in dergelijke omstandigheden zal tot vroeg verval leiden. Gebruik voor elke soort die u voor de winter bewaart een andere laagdikte.

Om te voorkomen dat Antonovka een "kleurtje" vertoont, wordt ze in papier gelegd, dat vooraf is gedrenkt in olie op basis van vaseline. Met zijn hulp worden alle vluchtige stoffen die door fruit vrijkomen, geadsorbeerd.

Voor de veiligheid en de mogelijkheid van transport over lange afstanden, worden appels behandeld met kooldioxide of ultraviolet licht.

Voor behandeling met kooldioxide worden de vruchten gewassen zodat de stof hun samenstelling niet schendt. Daarna worden de geoogste appels in een plastic zak gedaan en worden er verschillende eenheden koolstofdioxide in geïnjecteerd. Voor deze doeleinden wordt een sifon gebruikt. Het gat waardoor het gas wordt binnengelaten, wordt direct afgedicht zodat er geen zuurstof naar binnen kan.

Met behulp van ultraviolet licht worden alle bacteriën, schimmels en infecties geëlimineerd. Bereik van actie - 2 m. Zet appels in een laag en binnen 40 minuten. geef ze water met de bereiding "BUF 60".

Verwerkingsregels

Je moet de vruchten van de appelboom verwerken met een alcoholische tinctuur op basis van propolis. Gebruik voor de bereiding 30 g propolis en een fles ethylalcohol. Het bijenteeltproduct wordt enkele dagen in de koelkast geplaatst, waarna het wordt vermalen met een rasp of vleesmolen.

De propolis zal bederven in de vriezer, dus leg hem daar niet. In de koelkast behoudt het zijn gunstige eigenschappen.

Het gemalen product wordt met alcohol gegoten en gedurende 3 dagen toegediend. Elke appel wordt ingewreven met tinctuur. Je kunt ook chemicaliën gebruiken om appels voor de winter te behandelen. De beste optie is kaliumchloride. Voordat u het gebruikt, moet het fruit worden gewassen in een sopje.

Daarna wordt 50 g kaliumchloride en 10 l water gemengd. Appels worden in de oplossing geplaatst en daarin 10 dagen bewaard. Verdere acties zijn om het fruit af te vegen met een doek gedrenkt in glycerine.

Opslag condities

Als je de meest geschikte omstandigheden voor fruit creëert, blijven ze vers tot de zomer. Containers, verpakkingen en desinfectiemiddelen worden enkele weken van tevoren voorbereid.

Het behouden van kwaliteitsindicatoren is afhankelijk van de plaats, containers en legmethode. U moet van tevoren vertrouwd raken met de kenmerken van de variëteiten die u heeft en de nodige voorwaarden daarvoor voorbereiden. Gebeurt dit niet, dan worden de appels tijdens bewaring (na enkele weken) zwart en worden ze smaakloos.

Gebouwen

Appels kunnen goed worden bewaard in droge ruimtes

Het is beter om appels op te slaan in droge semi-kelderruimtes. Hiervoor zijn glazen balkons of donkere opslagruimten geschikt. Er zouden rekken in moeten zitten. Bij het verzamelen van een overvloedige oogst, worden grote kamers toegewezen, waarbij de temperatuur in het bereik van 0-2 ° C ligt.

Voordat het gewas wordt geplaatst, wordt de kamer behandeld met beschermende stoffen en gedesinfecteerd.

Gebluste kalk wordt over het volledige oppervlak van de muren aangebracht, waardoor het magazijn wordt beschermd tegen bacteriën en virussen. Gebruik 2 kg limoen en 10 liter warm water om de oplossing te bereiden.

Alle oppervlakken (inclusief planken, vloeren en laden) zijn behandeld met kopersulfaat. Om de oplossing te bereiden, worden 400 g ijzersulfaat en 6 liter warm water gebruikt.De verwerking gebeurt met een zachte montageborstel met lange haren.

Uitrusting en containers

Gooi alle synthetische materialen weg bij het kiezen van apparatuur en containers voor het opslaan van gewassen. Ze zijn niet in staat de cultuur te beschermen tegen infectie door bacteriën of schimmels. De containers moeten gemaakt zijn van niet-giftige materialen zoals hout, karton, dichte wijnstokken.

De belangrijkste vereiste voor dozen en tassen is sterkte. Om ze steriel te houden, worden ze behandeld met antischimmelmiddelen. Het is beter om een ​​oplossing van kaliumpermanganaat te gebruiken (3 eetlepels per 3 liter water). De voorbereide bereiding wordt over containers en rekken gegoten en vervolgens grondig gedroogd.

Kopersulfaat wordt gebruikt (100 g per 5 L water). De container wordt met dit medicijn gewassen en enige tijd gewacht zodat deze kan drogen.

Appels mogen niet bij hoge temperaturen worden bewaard. Ze bevorderen de aanmaak van ethyleen in de vrucht, wat tot bederf leidt. Het optimale temperatuurbereik is van minus 5 tot plus 4 ° С. Als dit cijfer lager is, leidt dit tot veroudering van het fruit en een verslechtering van de presentatie.

Vochtigheid is een even belangrijke parameter. Om het te regelen, is een hygrometer in de kamer geïnstalleerd. Appels blijven goed bij een luchtvochtigheid van 70-90%.

In de grond

Veel mensen bewaren appels in de winter in kelders of kasten. Niet iedereen weet dat land ook geschikt is voor deze doeleinden. Het verzamelde fruit wordt in een plastic zak gedaan (in dergelijke zakken wordt 5-6 kg bewaard). U kunt pakketten in de grond doen nadat deze is afgekoeld tot een minimumtemperatuur van 5-9 ° C.

Ze worden in gaten tot 50 cm diep gelegd, zodat de knaagdieren de vruchten niet eten, de gaten zijn bedekt met sparren takken.

In de winter is het moeilijk om een ​​fruitopslag te vinden als er een dichte sneeuwlaag is gevallen. Om dit probleem te voorkomen en de fruitopslag te vinden, graaft u er een dikke stok naast. Ze zou onder de sneeuw uit moeten kijken. Voor esthetiek is een gekleurde stof aan de stok vastgemaakt, die zal wapperen als een vlag.

In het appartement

U kunt appels in een appartement bewaren met behulp van speciale thermische dozen. Als het niet mogelijk is om ze te kopen, is het niet moeilijk om ze met uw eigen handen te bouwen. Met behulp van zo'n doos bespaart u fruit, zelfs als het balkon niet geglazuurd is.

Om zo'n container te maken, heb je 2 kartonnen dozen nodig, polystyreen (5 cm breed), isolatie (zaagsel, schuimresten, stof of polyurethaanschuim).

Om fruit in een appartement of huis vers te houden, kiest u dozen van verschillende afmetingen, zodat na het plaatsen van de kleinere in de grotere, er een afstand van 10 cm overblijft tussen de muren en deze is gevuld met isolatie.

Het geoogste schuim wordt op de bodem van een kleine doos gelegd en daar bovenop liggen de verzamelde vruchten. Dicht de kleinere af met ducttape en bedek deze met piepschuim. Na het sluiten van de grote container, bedek je deze met een katoenen deken.

Stekken opslaan

Er zijn 5 manieren om stekken op te slaan die worden gebruikt voor enten.

1. Buiten. Verwijder onkruid en sneeuw van een klein deel van de grond. Je hebt een gat nodig van 20 cm diep, stop de stekken erin verborgen in een plastic zak. Begraaf het gat met een wijzer (stok, metalen staaf, etc.) ernaast.
2. In de koelkast. De stekken worden bewaard in vochtige zakken en daarna is het beter om ze in karton te doen. De bundels worden in een plastic zak gewikkeld en in koelkasten geplaatst.
3. In het substraat. Plaats de stekken in zand, zaagsel of turf. De ondergrond is voorbevochtigd. Stekken worden erin begraven en bewaard bij temperaturen boven nul. Al deze componenten moeten los zitten om een ​​hoogwaardige luchtuitwisseling te garanderen.
4. In de kelder. Plaats de bundels verticaal op de planken en prop ze met zaagsel. Sproei het substraat wekelijks om het te allen tijde vochtig te houden.
5. Op het balkon of in de gang. Het transplantaat wordt in een plastic zak gewikkeld en in de opslagruimte gehangen. Inspecteer de stekken regelmatig. Het is belangrijk dat er geen plakjes op groeien.

Opslag van gedroogd fruit

Gedroogd fruit neemt weinig ruimte in beslag

U kunt appels in de vorm van gedroogd fruit thuis in elke container bewaren: kartonnen dozen, manden, glaswerk of houten kisten. Op de bodem van de container wordt inpakpapier gelegd, waarop gedroogd fruit wordt geplaatst.

Daarna worden ze bedekt met een nieuwe laag papier. Zodat in de kamer waar het drogen zal worden opgeslagen, de vochtigheidsgraad in het bereik van 50-60% ligt, wordt zout naast de container geplaatst. Het zal overtollig vocht opnemen.

Sommige mensen geven de voorkeur aan cellofaanzakken. In hen zullen gedroogd fruit snel bederven. In slechts 4-5 weken zullen ze beslaan en zal er schimmel op hun oppervlak verschijnen. Als je een wasdroger op de vensterbank laat staan ​​die lang moet worden bewaard, bewaar hem dan in glazen potten.

Het nadeel van deze methode is het snel donker worden van gedroogde vruchten onder invloed van de zon. Voor langdurige opslag of droging zijn donkere kamers geschikt. U kunt gedroogd fruit niet alleen in de appelbewaarplaats bewaren, maar ook in een vacuüm. Hiervoor worden speciale zakken en vacuumizers gebruikt.

Als u gedroogd fruit voor een korte tijd wilt bewaren, volstaat het om ze in groente- of voedselcontainers te doen.

Tips van ervaren zomerbewoners

Tuinders die al lange tijd betrokken zijn bij de teelt en opslag van voedselproducten in het land, hebben enkele aanbevelingen ontwikkeld die helpen om de houdbaarheid te verbeteren en fruit van hoge kwaliteit te selecteren.

1. Bulkmaterialen worden gebruikt voor opslag. Hun vochtgehalte moet binnen 5% zijn. Als deze wordt overschreden, worden de vruchten smakeloos.
2. Bedek het gewas niet met hooi of stro. Dit zal de ontwikkeling van een muffe geur veroorzaken.
3. Zodat de dozen elkaar niet raken, creëren ze met hun eigen handen kartonnen scheidingswanden. Voor meer betrouwbaarheid zijn ze opgemaakt in de vorm van een kruising tussen de vruchten.
4. Om de appels voor de winter in de grond te houden, wordt een oude draad aan een zak of papierrol gebonden. Als je zin hebt om heerlijke appels te eten, trek dan aan het touw zodat de zak van de grond komt.
5. In de herfst, een week voor het oogsten, stopt de aanplant met water geven. Hoe droger de vruchten, hoe langer de houdbaarheid.
6. Grootschalige opslag van fruit gebeurt op industriële stapels, en niet thuis. Deze opslagruimtes hebben meer ruimte en de appels zijn gelijkmatig verdeeld.