Citroen is zuur of alkalisch
Citroen is een kleine groenblijvende fruitboom. De vrucht van deze plant heeft dezelfde naam. Bepalen of een citroen een alkalisch of zuur product is, is niet eenvoudig, omdat het zowel alkalische elementen als tot 8% organische zuren bevat.
Citroen is een alkalisch of zuur product.
Citroen karakteristiek
De belangrijkste fruitsoorten worden conventioneel verdeeld in 2 groepen:
- boomachtig (4-6 m);
- struik (1-1,5 m).
Naast de hoogte zijn de karakteristieke kenmerken van de soort de volgende:
- de schors is grijs, glad, overblijvende takken krijgen een roodachtige tint;
- bladeren zijn leerachtig, heldergroen, 8-12 cm lang, 4-6 cm breed, met gestippelde nerven (vanwege doorschijnende containers met etherische olie);
- bloemen zijn enkel of paarsgewijs, 2-3 cm in diameter, wit, sterk gebogen, met een delicaat aroma;
- de vrucht is eivormig of elliptisch, 7-10 cm lang, 5-7 cm in diameter, lichtgeel, bevat veel klieren met etherische olie, rijpt in de herfst, heeft een zure smaak.
Chemische samenstelling
De chemische set elementen van deze vrucht bevat:
- organische zuren (citroenzuur, appelzuur);
- vitamines (A, B, P, C, ascorbinezuur);
- mineralen, zouten (kalium, koper) etherische oliën.
Citrien, gecombineerd met vitamine C, helpt het interne evenwicht te behouden, oxideert en regenereert.
Toepassing van zure en basische eigenschappen
In het geval van sommige ziekten die verband houden met stofwisselingsstoornissen en gebrek aan vitamines, wordt puur citroensap voorgeschreven. Bij vergiftiging met basen wordt het gebruikt als oxidatiemiddel om de reactie te stoppen.
Citroen is goed voor vitaminetekorten
In de alternatieve geneeskunde wordt citroen gebruikt als extra ontsmettingsmiddel voor difterieplak op de keel en voor ontsteking van het mondslijmvlies. Tincturen die uit deze vrucht worden verkregen, worden gebruikt voor indigestie, stofwisselingsstoornissen, reuma en gastritis met een lage zuurgraad.
De zure smaak van citroen bevordert de concentratie en verhoogt de aandacht.
Citroen behorend
Samen met ander fruit (druiven, abrikozen, appels) behoren alle citrusvruchten tot alkalisch voedsel. Ondanks de uitgesproken zure smaak en het gehalte aan organische zuren (tot 8%), wordt in het menselijk lichaam citroen omgezet en ondergaat het alkalisatie tijdens de spijsvertering. De pH stijgt van pH 3 naar pH 9, waardoor deze vrucht zeer alkalisch is.
Wanneer citroen het spijsverteringskanaal binnendringt onder invloed van maagsap en andere enzymen, begint de verwerking en afbraak van de voedingsmassa tot micro-elementen. Een belangrijke voorwaarde is de zure omgeving van de maag, waardoor citrus het lichaam niet verzuurt.
Maagsap heeft een complexe samenstelling van spijsverteringssap, dat wordt geproduceerd door verschillende klieren van het maagslijmvlies, maar de belangrijkste kunnen worden onderscheiden:
- zoutzuur zorgt voor de vereiste zuurgraad;
- pepsine - een enzym dat eiwitten afbreekt;
- een interne factor - een enzym dat helpt om vitamine B12 te absorberen;
- bicarbonaten zijn enzymen die nodig zijn om zoutzuur te neutraliseren bij het verplaatsen van voedsel door de twaalfvingerige darm.
Een gevolg van de synthese van zuren is het verschijnen van een neerslag van organische zouten, die vanuit het maagdarmkanaal het lichaam binnendringen. Ze hebben een uitgesproken alkalisatie. Deze omvatten de zouten van lithium, kalium en koper. Onder invloed van bloed-enzymen worden zouten afgebroken tot koolzuur en alkali. Ze neutraliseren elkaar wederzijds, er ontstaat een neutrale omgeving. Maar koolzuur bestaat alleen in de vorm van kooldioxide opgelost in water en zal samen met een andere vloeistof worden verwijderd.
Als gevolg hiervan blijft er alkali over, dat het lichaam alkaliseert en het evenwicht handhaaft.
Gevolgtrekking
Bij het bepalen of een citroen een alkalisch of zuur product is, moet u begrijpen dat het, ondanks de uitgesproken zure smaak en het gehalte aan organische zuren, zichzelf alkaliseert en het alkalische milieu in het menselijk lichaam verhoogt wanneer het wordt geabsorbeerd. Dit is de reden waarom deze vrucht als een alkalisch voedsel wordt beschouwd. Om de werking van het menselijk lichaam te behouden, is het noodzakelijk om een balans tussen alkali en zuur te behouden in overeenstemming met de norm.