Citroen thuis bewaren
Citroenen zijn gezonde citrusplanten die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Door de sterke antibacteriële werking kunnen ze worden gebruikt bij de behandeling van virale ziekten. Thuis bewaren van citroen is afhankelijk van de variëteit en de rijpingsperiode. Het behoud van citrusvruchten wordt verzekerd door een koelkast of een koude donkere kamer.
Citroen thuis bewaren
Citroenen bewaren in de koelkast
Koeling is een betaalbare manier om citrusvruchten 3-8 weken veilig te houden. Voor het bewaren van citroenen kun je het beste het groentevak gebruiken. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 7 ° C-9 ° C.
Een juiste bereiding van voedsel zal de houdbaarheid ervan in koelkastomstandigheden verlengen:
- ze worden 2-3 minuten onder de stroom geplaatst;
- geplaatst in een droge, gekoelde glazen of plastic container;
- sluit de container bovenop goed af met een deksel.
Het is ook handig om citroenen in de koelkast te bewaren met behulp van plastic zakken die kunnen worden afgesloten met een grendel.
Aanvullende procedures om de houdbaarheid van citroenen in de koelkast te verlengen:
- Smeer de schil van de citroen in met zonnebloem- of olijfolie. Dit voorkomt dat het fruit gaat rotten.
- Wikkel citrusvruchten in papieren servetten. Het absorbeert vocht van het oppervlak van de schil, waardoor de vorming van rot wordt voorkomen.
- Plaats het fruit in een kom met water. Dit voorkomt dat ze uitdrogen. Water moet elke 2 dagen worden ververst.
Het is mogelijk om citroenen lang te bewaren door ze in het vriesvak in te vriezen. Het nadeel is het verlies van smaak en nuttige eigenschappen van het product. Ook verliest de schil zijn smaak.
Citroen binnenshuis bewaren
Bij kamertemperatuur en temperatuur verliezen citrusvruchten hun kwaliteiten gedurende 10 dagen niet. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 80%. Citrusvruchten kun je het beste in een la bewaren en deze alleen openen als dat nodig is.
Manieren om de houdbaarheid van citroenen thuis te verlengen:
- Gebruik van coating. Citroenen blijven lang lekker en vers als ze worden omhuld met geraffineerde olijf- of zonnebloemolie.
- Zand gebruiken. Ongeschild fruit wordt in een bak gedaan en bedekt met gecalcineerd zand. Citroenen zijn verpakt in perkament.
- Met vetvrij papier. Het nadeel van deze methode zijn de hoge kosten. Het is mogelijk om zelf papier te maken door was van een kaars te smelten, het op de vruchten te smeren en ze in te pakken met papier.
- Het gebruik van vacuümverpakkingen. Gebruik voor vakumirovanie-verpakkingen speciale evacuatoren of zuig onafhankelijk lucht uit blikjes door te verwarmen.
Opslagregels in kameromstandigheden:
- niet in cellofaan verpakken;
- beperk de zonnestralen op de foetus;
- gebruik alleen open containers.
Gesneden citrus bewaren
Om citroenen thuis gesneden te houden, hoeft u ze alleen maar op het oppervlak te leggen. De vruchten worden van bovenaf bedekt om het drogen te vertragen.
Bewaar citroenen thuis, als ze al zijn gesneden, is het beter om citroengras te gebruiken.Het houdt alle citrusvruchten meer dan 10 dagen vers en smakelijk in de koelkast.
U kunt de gesneden citroen vers houden als:
- vet de snee in met een dun laagje eiwit;
- leg een snee op een oppervlak dat is ingesmeerd met appelciderazijn (u kunt verse honing gebruiken);
- bewaar zout, dat vocht opneemt, en laurierblaadjes naast de citroen.
Suikergebruik
Suiker helpt de citroen zes maanden vers te houden
Natuurlijke conserveermiddelen worden gebruikt om te voorkomen dat de gesneden citroen bederft. Suiker houdt het fruit 4-6 maanden vers en gezond.
Vruchten die in dunne stukjes zijn gesneden, worden op de bodem van een platte container geplaatst. Bestrooi ze erover met een laagje suiker. Op deze manier wordt de hele container gevuld.
Het is beter om het met een scherp mes te snijden, zodat de stukjes dun zijn. De dikte van de plakjes mag niet groter zijn dan 4 mm. Suiker en citrus worden toegevoegd in een verhouding van 1 op 1. Citroenbewaring op deze manier gebeurt met of zonder de schil.
Na het verpakken wordt de container gesloten en 10 dagen op kamertemperatuur bewaard. Wanneer de suiker oplost, wordt de container naar de koelkast verplaatst voor permanente opslag. Ook wordt bij koud weer gesneden fruit in suiker op straat of op het balkon achtergelaten, als de temperatuur 's nachts niet onder de 0 ° C daalt.
Bankopslag
Er zijn drie manieren om citrusvruchten in een pot te bewaren:
- Eenvoudige sterilisatie. De pot wordt grondig schoongemaakt en de vruchten worden erin geplaatst. Bewaar in een goed gesloten container in een koele, donkere kamer of kelder.
- Met behulp van een kaarsstomp. De vruchten worden ook in een gesteriliseerde pot gedaan. Ze plaatsen er ook een sintel en sluiten de container goed af. Bewaar in een geventileerde ruimte.
- Stoomsterilisatie. In een gesteriliseerde pot, die zich boven het stoombad bevindt, worden de vruchten geleidelijk een voor een geplaatst totdat de container is gevuld. Bewaar in een koele kamer of kelder.
Bewaren in een pot met water
Deze methode verhoogt de veiligheid van fruit meerdere keren. De vruchten die van de bovenste bal worden gepeld, worden in een glazen bak gedaan en de gezuiverde vloeistof wordt zo gegoten dat deze ze volledig bedekt.
Bewaar de pot in het groentevak van de koelkast bij een temperatuur van 6 ° C. Het water wordt elke 2 dagen ververst.
Citroen bewaren zonder schil
Deze methode is handig als de vruchten alleen zijn gekocht om de schil te krijgen, maar het is jammer om ze weg te gooien. Zonder een bolletje schil thuis drogen citrusvruchten snel uit en verliezen ze hun eigenschappen.
Om de vruchten lang vers te houden, worden ze in een glazen bak geplaatst en in de koelkast bewaard. Hoe meer de container wordt gevuld, hoe langer de citrusvruchten blijven, omdat er minder zuurstof naar toe zal stromen. Ook is hun oppervlak besmeurd met suikersiroop of honing.
Het is belangrijk dat fruit zonder schil niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht en dat er zich geen vocht ophoopt. Zout en een papieren servet redden u van water.
Om de gunstige eigenschappen van de vrucht zonder de schil te behouden, worden ze gedroogd. Ze zullen hun sappigheid verliezen, maar de samenstelling van vitamines en mineralen zal niet veel veranderen.
Natuurlijk gedroogd en in de oven. Citroenen drogen vanzelf binnen 4-6 dagen. Ze worden in plakjes gesneden, op het oppervlak gelegd en één keer per dag omgedraaid.
In de oven drogen de plakjes 4 uur bij een temperatuur van 55 ° C. Gedroogde wiggen kunnen het beste in strakke papieren zakken worden bewaard.
Gevolgtrekking
Het is verboden om citrusvruchten te eten als ze langer dan 4 maanden in de vriezer of koelkast hebben gelegen en gedurende 15 dagen in kameromstandigheden: schimmel en rot verschijnen op hun oppervlak.
Als je een muffe citroen eet, bestaat er kans op vergiftiging. Een teken van ongeschikt fruit is de aanwezigheid van onnatuurlijke groene en witte vlekken op het oppervlak.