Charolais-koeienras
Het Charolais-runderras, gefokt in de loop van langdurig selectiewerk, wordt door boeren gestart om er vlees van uitstekende kwaliteit van te krijgen en om te gebruiken bij het kruisen met ander vee bij het verkrijgen van hybride lijnen.
Charolais-koeienras
Over Charolese runderen
De Fransen begonnen het Charolese runderras in de 17e eeuw te bestuderen, uitgaande van de rassen van lokale dieren, die verschilden in productiviteit en uiterlijke kenmerken.
Aanvankelijk waren de voorouders van Charolais-koeien en -stieren van een gemengd type, ze combineerden zowel zuivel- als vleestrends, met een reeks werkkwaliteiten. Charolais-stieren werden lange tijd als trekdier gebruikt. Vergeleken met de vertegenwoordigers van het huidige ras, waren hun voorouders niet zozeer ontwikkeld als de huidige generatie, maar hadden ze een sterk immuunsysteem.
Het Charolais-koeienras werd in 1864 als een onafhankelijk type in het register ingeschreven.
Pas vanaf de jaren 1920 werd het mogelijk om over te schakelen op een nieuw type vee, toen massale Simmentals en de Shorthon-soorten werden gekozen als objecten om over te steken. Bij de selectie van koeien en stieren die voor de voortplanting werden gebruikt, werd rekening gehouden met hun lichaamsgewicht en groei-intensiteit.
De grootste populatie Charolais-koeien bevindt zich tegenwoordig in Frankrijk en telt ongeveer 2 miljoen individuen. Bovendien is het mogelijk om het Charolese ras te ontmoeten op boerderijen in nog 7 dozijn landen waar dit vee wordt gebruikt om de kwaliteit van ander vee te verbeteren. De Russische Charolais-bevolking telt iets meer dan duizend vertegenwoordigers, die zich in de regio's Tver, Belgorod, Stavropol en Tyumen bevinden.
Kenmerken van de standaard
De vorming van de buitenkant van het Charolais-ras vond plaats gedurende een lange periode, waardoor dieren in de vleesrichting verschenen, met een massieve constitutie met uitgesproken ontwikkelde spieren. Ze accumuleren geen grote hoeveelheid onderhuids vetweefsel, daarom geven ze dieetvlees af. De beschrijving van het ras bevat zijn eigen onderscheidende kenmerken:
- het gewicht van dieren varieert van 0,9 tot 1,7 ton (stieren) en van 0,7 tot 1,0 ton (vaarzen), vaak worden grotere dierenmaten geregistreerd,
- het lichaamsgewicht van pasgeboren kalveren is maximaal 70 kg,
- een Charolais-koe groeit tot 1,55 m bij de schoft, een stier - tot 1,65 m, tot 2,2 m schuin bij stieren en tot 1,9 m bij vaarzen,
- de omtrek van de borst van het dier is gemiddeld 2,0 m of meer,
- wit pak met een lichtgekleurde neus,
- breed frontaal bot, kleine hoorns,
- lage, goed gebouwde ledematen.
In de omstandigheden van een privéboerderij behouden de Charolese runderen hun kwaliteiten voor gebruik gedurende 15 jaar, terwijl ze de functies van voortplanting behouden, melk brengen en fungeren als een trekkracht.
Productiviteitsindicatoren, voor- en nadelen
Gezien het feit dat de Charolese-lijn van koeien van het type rundvlees is, is het belangrijkste doel om kwaliteitsvlees te brengen, en hierin rechtvaardigt het vee volledig de hoop van boeren. Pasgeboren kalveren wegen vanaf 30 kg en bereiken intensief een goed gewicht tot de leeftijd van twee jaar, 1,0-2,0 kg per dag. Op de leeftijd van zes maanden wint het kalf tot wel 0,25 ton.
Het Charolais-ras werd populair dankzij recordindicatoren van slachting, levend gewicht en groeisnelheid.
De opbrengst van slachtvlees van een volwassen dier varieert van 65% of meer. Mager rundvlees heeft goede smaak- en textuurkenmerken.
Bovendien geven Charolais-koeien goede indicatoren voor de melkproductie. De jaarlijkse melkopbrengst van hun vette zuivelproducten (tot 4,0-4,1% vet) blijft binnen het bereik van maximaal 2,5 ton, soms zelfs tot 3,0 ton.
Voor- en nadelen voor de fokkerij
Voor het houden als producent heeft het Charolese koeienras een aantal voordelen:
- haar vertegenwoordigers onderscheiden zich door goede erfelijkheid, waardoor ze goede kwaliteitskenmerken verzekeren in volgende generaties,
- Runderen passen zich snel aan de bijgewerkte levensomstandigheden aan, passen zich aan in een korte tijd van acclimatisatie,
- charolais behoren tot weilanddieren, die in de zomerperiode de onderhoudskosten aanzienlijk verlagen,
- met een lange levensverwachting kunt u Charolese runderen zo nuttig en rationeel mogelijk gebruiken,
- het ras onderscheidt zich door een hoge productiviteit,
- als gevolg van het slachten van jonge dieren is het aandeel mager vlees aanzienlijk hoger dan het vetgehalte.
Als nadelen wijzen boeren op enkele specifieke uiterlijke tekenen, waaronder de oneffenheid van het dorsale gebied en de vertakking van de schouderbladen. Daarnaast waren er gevallen van zwaar afkalven vanwege de grote omvang van de kalveren. Bij koeien van het Charolais-ras wordt de vruchtbaarheid sterk beïnvloed door spierhypertrofie van het achterste deel van de romp, die van pathologische aard is, daarom worden soms onvruchtbare dieren aangetroffen.