Groene aardappelen
Aardappelen zijn het meest populaire en geliefde product in ons land. Gestoofd, gebakken, gepureerd of in uniform - noch een feestelijk feest, noch een gewoon familiediner kan zonder. Iedereen houdt van deze groente, maar weinig mensen weten dat niet elke knolgewas gegeten kan worden. Groene aardappelen vormen een enorm gevaar voor de menselijke gezondheid.
Groene aardappelen
korte informatie
Het verhaal van hoe de groente bij ons aan tafel kwam, is bij velen bekend. Het werd meegenomen uit Nederland in de tijd van Peter I, maar het Slavische volk werd er niet meteen verliefd op. In de loop der jaren is het echter een echte favoriet geworden, zowel onder gewone huisvrouwen als professionele koks.
Tegenwoordig zijn er veel gevarieerde en heerlijke recepten waarin deze groente het hoofdingrediënt is. Bovendien heeft de knolgewas een aantal nuttige eigenschappen die veel worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Het wordt ook gebruikt als veevoer. Het feit dat er zelfs boeken over de aardappel zijn geschreven, spreekt van de algemene liefde voor aardappelen. Dus de kinderschrijver Valery Kastryuchin vermeldt dit wortelgewas herhaaldelijk in zijn werken.
Weinig mensen weten dat deze groente, ondanks zijn totale onschadelijkheid, aanzienlijke schade kan toebrengen aan de menselijke gezondheid. Groene aardappelen zijn dus niet geschikt om te eten. Hoe gevaarlijk is het? Zozeer zelfs dat het ernstig genoeg vergiftiging kan veroorzaken, en ook kan leiden tot de ontwikkeling van andere even gevaarlijke ziekten.
Redenen voor kleurverandering
Om te begrijpen hoe een groente schadelijk kan zijn voor de gezondheid, is het noodzakelijk om te begrijpen waarom de aardappel groen wordt. Bij langdurige blootstelling aan zonlicht en onjuiste opslag verliest het wortelgewas in de regel zijn elasticiteit, krijgt het een zeer onaangename nasmaak en verandert de schil van kleur.
Dit komt door een toename van de concentratie van de giftige stof solanine erin. Zijn groene aardappelen gevaarlijk? Zeker!
Wat is Solanine?
In feite is deze stof ontworpen om planten te beschermen tegen het verschijnen en ontwikkelen van schadelijke micro-organismen en insecten. De hoogste concentratie cornedbeef zit in de schil en het vruchtvlees van de knol. Hetzelfde gif is ook aanwezig in groenten zoals tomaten, paprika's en blauwe.
In kleine doses - van 2 tot 10 g is de stof niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Onder invloed van verschillende factoren neemt echter de concentratie van het toxine toe, waardoor de groente niet alleen ongeschikt is, maar ook schadelijk voor consumptie. Waarom gebeurt dit? In feite zijn er verschillende redenen die de productie van corned beef beïnvloeden.
- Aardappelen van deze kleur kunnen in de tuin groeien als de procedure voor het planten van gekiemde knollen, evenals de regels voor het verzorgen van zaailingen, is geschonden. Hoogstwaarschijnlijk was het wortelgewas zo slecht geplant dat de plant alleen de groene vruchten kon misvormen. Overigens kan elk soort wortelgewas vlekken krijgen en bedekt worden met een groene tint.
- De conditie van knollen wordt negatief beïnvloed door verwondingen opgelopen tijdens het graven en transporteren.
- Verhoogt de concentratie van schadelijke gifstoffen en een teveel aan meststoffen die tijdens het groeiseizoen aan de plant werden gevoerd.
- Knollen kunnen groen worden als de bewaarcondities zijn geschonden. Zo bevonden de dozen in de groentewinkel zich op een plek die niet beschermd was tegen zonlicht.
- Gewassen wortelgewassen veranderen onmiddellijk van kleur. Jonge aardappelen zijn ook vatbaar voor bedwelming.
Het hoogste niveau van toxine wordt waargenomen tijdens de groei van planten. Tijdens het rijpingsproces neemt het af en begint het weer toe te nemen in knollen na langdurige opslag in een kelder of groentewinkel. Groene aardappelen zijn giftig. Deze bewering is waar! In de jaren 70 en 80 van de twintigste eeuw registreerden artsen een groot aantal gevallen waarin geen enkele familie werd vergiftigd met een groene vrucht. Het is vooral schadelijk om het product lange tijd te eten, omdat solanine niet uit het lichaam wordt uitgescheiden, maar zich ophoopt in het bloed. Als een persoon meer dan 200 mg toxine concentreert, leidt dit tot ernstige vergiftiging van het hele lichaam.
Profylaxe
Een goede opslag zal het probleem voorkomen
De enige manier om vergroening te voorkomen, is door de opslagomstandigheden, temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden niet te schenden, om de integriteit ervan te bewaken. Bestudeer de knollen bij het kopen zorgvuldig. Omdat zelfs in supermarkten, winkels en markten knollen kunnen worden verkocht waarin de concentratie corned beef de toegestane dosis overschrijdt. Koop geen beschadigde, lethargische of bevroren groenten.
Het is net zo belangrijk om de regels voor opslag thuis te volgen. Het is het beste om voor deze doeleinden een kelder of kelder te gebruiken - een koele, droge en donkere plaats. Houd rekening met deze nuance, knollen moeten worden bewaard in dichte en ondoorzichtige zakken, en netten en open dozen hiervoor zijn niet de beste optie.
Het temperatuurregime speelt ook een grote rol. Het moet in evenwicht zijn. Omdat het koud is in de koelkast en warm in de keuken of gang, zijn deze plekken ook niet ideaal voor het bewaren van groenten. Als je thuis geen geschikte plek hebt om wortelgroenten op te slaan, koop dan zoveel als je kunt eten in de komende 2-3 dagen.
Invloed op het lichaam
Bij het kiezen van een groente op de markt, in een winkel of in een kelder en ontmoet je knollen die van kleur zijn veranderd, we weten vaak niet wat we moeten beslissen: weggooien of schillen en koken? Eens kijken of je groene aardappelen kunt eten.
Het grootste deel van de schadelijke stof zit in de schil van het wortelgewas. Maar zelfs door het af te snijden, zullen we het toxine niet kwijtraken. Omdat bijna de helft - 50% van de cornedbeef in de pulp blijft. Methoden zoals koken en koken zijn ook niet effectief in de strijd tegen deze stof. Zelfs een gebakken en gestoofde groene knolgewas blijft schadelijk voor het menselijk lichaam.
Het blijkt dat groene aardappelen gevaarlijk zijn voor de gezondheid, omdat ze de volgende verstoringen in het lichaam veroorzaken:
- braken, diarree, convulsies;
- verhoogde temperatuur en bedwelming van het lichaam;
- verstoring van het maagdarmkanaal;
- storingen in het zenuwstelsel, de ademhalingswegen en het cardiovasculaire systeem;
- de dood is mogelijk.
Welke actie moet worden ondernomen
Wat moet er worden gedaan als de vergiftiging al heeft plaatsgevonden? Als een persoon groene aardappelen heeft gegeten en hij ziek werd, is het noodzakelijk om onmiddellijk eerste hulp te verlenen. Wanneer de vergiftigingsverschijnselen minimaal zijn en zich manifesteren in de vorm van braken en diarree, moet u allereerst de maag spoelen en absorptiemiddelen innemen (bijvoorbeeld actieve kool, Smecta, Atoxil). Als het slachtoffer stuiptrekkingen, flauwvallen of koorts heeft, bel dan dringend een ambulance. Vooral als het een kind of een bejaarde is. Anders kunnen de gevolgen zeer ernstig zijn.
Onthoud dat zelfs als u de knollen verwarmt tijdens het koken of als u beschadigde delen wilt afsnijden, dit ze niet van het gif zal verwijderen.Om uw leven niet in gevaar te brengen, mogen alleen gezonde wortels worden gegeten en groene kunnen het beste in de prullenbak worden gegooid en nooit worden gegeten.
Inkooptips
Deskundig advies helpt bij het kiezen van een groente die goed wordt bewaard, niet bederft en niet van kleur verandert.
- Besteed aandacht aan het uiterlijk. De knollen moeten droog en stevig zijn, met een gladde schil. Zacht, gekiemd en groen voedsel mag niet worden gegeten.
- Als er veel gaten, zweren en groeven op de wortels zitten, betekent dit dat ze worden beschadigd door ongedierte.
- Niet altijd is de enorme omvang van de aardappel een pluspunt. Dit kan ook een teken zijn dat de plant overbemest is.
- Voordat u een groente koopt, moet u eraan ruiken en vervolgens de verkoper vragen om het fruit te snijden. Een onaangename, aanhoudende geur is een slecht teken. Houd er rekening mee dat de knollen niet te zacht mogen zijn.
Samenvatten
Onthoud dat de groenten op de aardappelen erg gevaarlijk zijn voor uw gezondheid. Warmtebehandeling en peeling helpen je niet om het gif kwijt te raken. Corned beef kan niet alleen vergiftiging bij mensen veroorzaken, maar ook ernstigere gezondheidsproblemen die verband houden met ziekten van het spijsverteringskanaal en het cardiovasculaire systeem.
De enige zekere manier om jezelf te beschermen, is door geen groene knollen te eten. Bewaar groenten op de juiste manier en zorg dat u geen beschadigd fruit krijgt.