Vriespunt van aardappelen
Aardappelen zijn een van de meest populaire landbouwproducten. Het belangrijkste voordeel is dat de kwaliteit behouden blijft, waardoor knollen in de winter kunnen worden gegeten. Het vriespunt van aardappelen wordt als een integrale factor beschouwd bij het kiezen van een bewaarlocatie.
Vriespunt van aardappelen
Meestal wordt dit groentegewas bewaard in kelders of kelders. Deze plaatsen vereisen echter ook een voorbereidende voorbereiding, aangezien de smaak van de knollen hiervan afhangt.
Oogst opslagmethoden
Er zijn verschillende methoden om knollen in de winter te bewaren. Ongeacht welke opslagoptie wordt gekozen, de bereiding van fruit heeft algemene regels:
- was geen aardappelen voor het leggen;
- bewaren in houten kisten met openingen voor luchtcirculatie;
- de kamer moet worden verduisterd.
Temperatuur
Omdat de minimumtemperatuur die aardappelen kunnen weerstaan nul is, kunnen veel plaatsen bij de hand worden gebruikt voor overwintering. Veel boeren maken een boekenlegger in de kelder of kelder van het huis. Deze keuze is te danken aan de goede verduistering en stabiele temperatuur, die zelden onder de 1 graad Celsius komt. Let op de hoeveelheid licht in de kamer. Met meer licht in de knollen wordt een schadelijke component voor de mens geproduceerd: solanine. Voor de winter moet de kelder gesloten en geïsoleerd zijn.
Vochtigheid
een hoge luchtvochtigheid kan een nadeel zijn, aangezien de kelder niet altijd voorzien is van een goed ventilatiesysteem. In de moderne wereld is de methode om gewassen in de garage op te slaan ook populair. Tijdens vorst kan de temperatuurmarkering op deze plaats echter onder nul dalen, wat de kwaliteit van de knollen aanzienlijk zal beïnvloeden. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om gewassen in een schuur op te slaan. Deze kamer is ook niet beschermd tegen het minteken.
Hoe aardappelen te bereiden
Aardappelen die de hele winter of het vroege voorjaar worden gelegd, worden aanbevolen om buiten in een put te houden. In dit geval moet een gat worden gegraven in dichte grond van 2,5 m diep. De verdieping wordt voor de helft gevuld met het gewas, waarna een laag zand van 10 cm wordt geplaatst en met aarde wordt gegooid. De grond op zo'n diepte bevriest zelden, dus de aardappelen zijn bestand tegen de winterperiode.
Ook wordt de oogst op het balkon opgeslagen, zonder de aanwezigheid van andere opties. In dit geval moet u echter de luchtvochtigheid controleren, omdat condensatie vaak op de loggia's valt.
Temperatuurfuncties
Omdat dit groentegewas niet in staat is om een overvloedige oogst te produceren in een klimaat met een lange winter, moet het pootgoed van aardappelen kunstmatig de rustfase buiten het seizoen nabootsen. Temperatuur is de belangrijkste factor die de activiteit van de knollen beïnvloedt.
We planten bij temperaturen boven nul
Er zijn drie belangrijke staten van aardappelen. Waaronder:
- Rust buiten het seizoen (1 tot 3 graden). De periode waarin knollen geen actieve vegetatie vertonen.
- Planten in de grond bij positieve temperaturen (van 10 tot 12 graden).Het type wordt gekenmerkt door actieve vegetatie van de plant.
- Opkomst van bladeren en actieve consumptie van fotosynthese (20 tot 22 graden). Deze toestand duidt op een stabiele groeiperiode voor de struiken.
Het is de temperatuur van de rustperiode buiten het seizoen die optimaal is om aardappelen binnen te houden. De limieten kunnen echter variëren, afhankelijk van het doel van de knollen.
Voor producten
Dat deel van het gewas dat voor voedsel wordt geconsumeerd, heeft een minimale bewaarhoogte van 0 graden. Bij deze temperatuur bevriezen de aardappelen, maar verliezen ze hun smaak niet. Voor dit type aardappel is het gevaar een hoge temperatuur. Bij 5 graden Celsius beginnen de knollen een grote hoeveelheid zuurstof te verbruiken, waardoor het zetmeel wordt afgebroken tot suiker en oxideert. Vervolgens krijgt een dergelijk product een karakteristieke zoetige smaak.
Voor zaad
Als de aardappelen als pootgoed worden gebruikt, mag de temperatuurmarkering niet onder de 3 graden komen. Anders bevriezen nuttige componenten die het groeiseizoen kunnen starten en sterven ze.
Je moet ook opletten hoeveel dit of dat soort knollen bevriest. Late soorten onderscheiden zich door een lange rijping, hun knollen kunnen tot het voorjaar meegaan, terwijl ze de kou goed verdragen. Op hun beurt verliezen vroege en vroege rijpende variëteiten hun smaak door langdurige opslag - ze kunnen in een kelder of kelder worden bewaard als alle temperatuurnormen gedurende maximaal vier maanden worden nageleefd.
Vochtigheidsniveau
Opgemerkt moet worden dat temperatuur niet de enige factor is die ervoor kan zorgen dat gewassen bevriezen. Terwijl u de temperatuurnorm van rust buiten het seizoen in acht neemt, moet u controleren welk percentage vocht er in de lucht zit.
Het optimale vochtgehalte voor het bewaren van aardappelen is niet meer dan 85%. Er moet ook worden opgemerkt dat het gebrek aan vocht ook negatieve gevolgen heeft voor het fruit - de knollen drogen uit en verliezen hun vorm.
Om het vochtgehalte in een kamer te achterhalen, moet u op levende micro-organismen letten. Op vochtige plaatsen is er een grote hoeveelheid schimmel, houtluizen en schimmel. Het wordt niet aanbevolen om knollen in een dergelijke ruimte op te slaan, omdat het proces van bederf of vroege vegetatie kan beginnen.
Bevroren oogst
Soms komt het voor dat plotselinge temperatuurveranderingen ertoe kunnen leiden dat de aardappelen bevriezen. Er zijn twee opties voor evenementen: het gewas wordt in de grond bevroren of in de opslagruimte.
In de grond
Vorst in de herfst kan optreden voordat u tijd heeft om de aardappelen uit te graven. In dit geval moet u letten op de duur en omvang van de negatieve temperatuurmarkering. Meestal duurt de eerste nachtvorst op straat niet langer dan 14 uur en bereikt hij -5 graden. Losse grond met veel organisch materiaal kan zelfs bij temperaturen onder het vriespunt warmte opslaan, waardoor het gewas niet bevriest.
In zo'n situatie kunnen de aardappelen worden gerooid. Als de ondergrens van het temperatuurbereik in de herfst echter -10 bereikt, moet u wachten met de vorst.
In Kamer
Als de temperatuur in de winter daalt tot -30 graden, kan het gewas bevriezen in een niet goed uitgeruste kelder of subveld. Het gevolg hiervan is bederf van de aardappel.
Allereerst moet u het volgende algoritme van acties uitvoeren:
- bepaal de duur van de temperatuurdaling;
- stel het bereik van de temperatuurdaling in;
- identificeer de oorzaak van de afkoeling.
Inspecteer ook de knollen en bepaal hoeveel schade er aan het fruit is toegebracht. Misschien zijn de aardappelen nog eetbaar.
Als de knol gedeeltelijk bevroren is, moet deze worden weggegooid. Vervolgens begint zo'n vrucht te rotten.
Lange vorst betekent dat het hele gewas bevroren is. Dergelijke vruchten kunnen niet te koop worden aangeboden, maar ze kunnen worden gegeten. Het is belangrijk dat het rotproces niet in de knollen begint - dergelijke aardappelen kunnen niet worden gebruikt bij het koken.
Gevolgtrekking
Bij het organiseren van een bewaarplaats voor knollen, moet u weten tegen welke temperatuur de aardappelen bestand zijn. Anders kunt u vanwege de vorst zonder gewas achterblijven.
Het optimale temperatuurbereik voor het leggen van fruit is van 2 tot 3 graden Celsius. Een daling tot 1 graad kan leiden tot smaakverlies en een daling tot onder nul - tot bederf van het gewas.