Regels voor het bewaren van aardappelen in een kelder in de winter

0

2308

Artikelbeoordeling

Het is niet alleen belangrijk om aardappelen op de juiste manier te telen, maar ook om ze te bewaren. In dit artikel vertellen we je hoe aardappelen in de kelder worden bewaard en hoe je een hoogwaardig gewas kunt behouden voordat de hitte begint.

Regels voor het bewaren van aardappelen in een kelder in de winter

Voorbereiding van gebouwen

De beste plaats om deze groente te bewaren is ondergrondse opslag (kelder, kelder). Maar zelfs in zo'n kamer kan niet iedereen aardappelen redden. Deze groente bevat een grote hoeveelheid vocht en zetmeel, waardoor het snel bederft. Met het oog op deze kenmerken vereist het bewaren van aardappelen in een kelder bepaalde voorwaarden.

Om het risico van temperatuurdalingen in een dergelijke ruimte te elimineren, is het noodzakelijk om hoogwaardige isolatie te bieden tegen oververhitting en bevriezing. Het is beter om dit vóór het oogsten te doen. Voor een vrijstaande kelder is het risico op oververhitting of bevriezing uitgesloten. Onder de sneeuwbedekking zal de grond daarentegen de ondergrondse ruimte afkoelen.

Om een ​​goede isolatie tegen extreme temperaturen te garanderen, is het noodzakelijk om een ​​aantal maatregelen te nemen:

1. Indien mogelijk kan boven het oppervlak (dak) van de kelder een kelder worden gemaakt. Dit is een speciale overdekte structuur die het bovenste deel van de kamer uitstekend beschermt tegen externe factoren. De temperatuur in de opslag zal dus weinig verschillen van de buitentemperatuur.
2. Daarna moet u de deur isoleren. Het moet luchtdicht zijn, dat wil zeggen, goed sluiten. Het kan worden omhuld met schuim of een ander isolatiemateriaal.
3. Wat is de optimale bewaartemperatuur voor knollen? Volgens ervaren tuinders is een temperatuurregime van 2-3 graden Celsius ideaal voor aardappelen. Bij hogere temperaturen zullen aardappelen ontkiemen. Bij een temperatuur van ongeveer het vriespunt wordt aardappelzetmeel met suiker bedekt. Zulke aardappelen worden zoet. Bij temperaturen onder het vriespunt bevriezen de aardappelen en verdwijnen ze.
4. Als de opslag diep genoeg is, kan deze worden voorzien van een ander luik. Zo vormt het tussen de twee luiken een vacuümruimte die de kamer tegen bevriezing beschermt.
5. Je kunt de kelder afdekken met schuim.
6. Extra verwarming van de kelder kan worden verzorgd door speciale lampen. Plaats ze in de hoeken van de kamer en zet ze aan voor het geval de temperatuur daalt. Lampen die hiervoor worden gebruikt, moeten met donkere verf worden overgeschilderd. Voor het gemak gebruiken sommige tuinders lampen met sensoren die reageren op temperatuurveranderingen.
7. Voor bergingen die zich onder het huis bevinden, kunt u speciale splitsystemen gebruiken. Zij zorgen voor de nodige verkoeling van de ruimte. Toegegeven, dergelijke apparatuur is niet goedkoop en niet elke eigenaar kan het betalen. Het beste alternatief voor een gesplitst systeem kan een meer economische optie zijn - een compressor uit een oude koelkamer.
8. Een onverwarmde garage heeft extra isolatie nodig.In zo'n kamer worden aardappelen in dozen of dozen bewaard. Je kunt hier niet zonder verwarmingsmiddelen. De dozen zijn omwikkeld met oude dekens of dingen in meerdere lagen om ze tegen bevriezing te beschermen.
9. Een goede ventilatie is een andere belangrijke voorwaarde voor een goede bewaring van aardappelen in de kelder voor de winter. In een goed geventileerde ruimte kan aardappelrot en vroegtijdige kieming worden voorkomen.
10. Het is ook noodzakelijk om een ​​bepaalde luchtvochtigheid te bieden - binnen 60-70%. Je kunt het op dit niveau houden met behulp van speciale vochtabsorberende stoffen. U kunt bijvoorbeeld containers met kalk in poeder rond de omtrek van de opslag plaatsen.
11. Voordat groenten worden gelegd, moet de opslag worden gedroogd, ontdaan van puin en behandeld met ontsmettingsmiddelen (van schimmels, schimmels en andere parasieten).

Voor het bewaren van knollen in de kelder kunt u een speciale bak maken. Hoe u het zelf kunt doen, leest u later in ons artikel.

Regels voor de voorbereiding van knollen

Een goede oogst hangt af van goede knollen

De bereiding van aardappelen voor opslag begint onmiddellijk na de oogst. Hoe langer de aardappel in de grond zit, hoe beter de kwaliteit. Een aardappel die lang in de grond zit, wordt waterig, omdat hij al het vocht uit de grond opneemt.

De oogstvoorbereiding bestaat uit verschillende fasen:

1. Verwijdering van overblijfselen van de aarde. Aardappelen mogen in geen geval worden gewassen om te voorkomen dat ze gaan rotten. De aarde moet met de hand worden schoongemaakt.
2. Drogen. Het uitgegraven gewas moet worden gedroogd onder een overdekte ruimte, waar er bescherming is tegen regen en zon. Knollen worden in een dunne laag op een droge ondergrond uitgespreid.
3. Sorteren. Geschilde en gedroogde aardappelen moeten in aparte dozen worden gesorteerd voordat ze worden opgeslagen. Aardappelen worden op maat gesorteerd en door parasieten bedorven knollen worden ook apart toegevoegd. Mechanisch beschadigde groenten moeten ook in een aparte bak worden gegooid. Bij het sorteren is het noodzakelijk om een ​​deel van de pootaardappelen apart opzij te zetten voor toekomstige aanplant.

Nadat de bereiding is voltooid, worden de knollen in zakken gegoten en overgebracht naar opslag.

Opslagmethoden

Hoe aardappelen in de kelder bewaren om voortijdig bederf te voorkomen? Wanneer het gewas in zakken wordt geoogst, moet het zeer voorzichtig worden neergelaten om schade aan de knollen en hun vroegtijdige verrotting te voorkomen. Er worden verschillende methoden gebruikt om groenten te bewaren.

In houten kisten of bakken

Aangezien deze groente erg gevoelig is voor omgevingsinvloeden, moet deze in een bepaalde structuur worden bewaard. U kunt een doos of bakken ontwerpen. Je kunt zo'n ongecompliceerd ontwerp met je eigen handen maken:

1. De bak moet groot genoeg zijn om in het hele gewas te passen. Tegelijkertijd moet het comfortabel voor u zijn. Immers, wie, zo niet jij, zal er elke keer aardappelen uit moeten halen. Daarom moet de hoogte matig zijn - ongeveer 1,2 m.
2. Plaats de structuur niet dicht bij de muren. De optimale afstand is 3-5 cm.
3. Als je een grote oogst aardappelen hebt, kun je een grote bak maken door deze met een tussenschot in twee delen te verdelen.
4. Voor een goede ventilatie worden bakken of dozen gemaakt met gaten.
5. De onderkant van de structuur kan zijn gemaakt van multiplex of planken. De doos wordt bovenop de stenen geplaatst.
6. Ondanks het feit dat dit een nieuw ontwerp zal zijn, is het beter om het grondig te desinfecteren en drogen voordat u groenten gaat leggen.
7. Om de aardappelen te beschermen tegen overmatig vocht en kou, kan de bodem van de doos worden afgedekt met een vochtabsorberend materiaal - vilt of een zak. Vilt kan erop worden gestrooid met een flinke laag houtkrullen. Stro kan worden gebruikt in plaats van zaagsel.

We hebben met u nagedacht over een manier om aardappelen in bulk op te slaan in dozen of bakken. Er zijn andere manieren om deze groente te bewaren.

In gesloten constructies

Hoe aardappelen in de winter bewaren in een kelder die constant vriest? De beste optie is een verzegelde doos, die u zonder veel moeite met uw eigen handen kunt doen. Dit ontwerp zorgt voor een goede thermische isolatie. Er passen ongeveer 350 kg knollen in.

Om het te maken, heb je twee containers nodig, waarvan er een iets kleiner van formaat moet zijn dan de andere. U kunt containers maken van gewone planken of multiplex.

De bodem van de grotere container is bedekt met elk soort isolatiemateriaal, bijvoorbeeld schuim of zaagsel. Vervolgens moet er een kleinere doos in worden neergelaten en moeten de wanden worden geïsoleerd met warmte-isolerend materiaal.

Het blijft om het deksel in elkaar te zetten en te isoleren met schuim. Buiten moet de structuur worden geverfd met verf om deze tegen vocht te beschermen. Vul de aardappelen in, dek af met een dikke zwarte doek en dek af met een deksel. Tijdens de gehele bewaartermijn van groenten moet de container periodiek worden geventileerd.

In zakken

Handige opslag

Hoe aardappelen op de juiste manier in de kelder in zakken te bewaren? Dit is zelfs een van de meest populaire en handige manieren om knollen op te slaan. Jute is gemaakt van natuurlijk materiaal, wat betekent dat het aardappelen kan beschermen tegen overmatig vocht. Dit materiaal beschermt het gewas perfect tegen bevriezing en is tegelijkertijd goed voor de luchtdoorlatendheid.

Aardappelen moet u in zakken in de kelder op een speciale pallet bewaren om bevriezing en rotten van de onderste lagen te voorkomen. Elke vochtabsorberende vloer kan als pallet worden gebruikt - stro, zaagsel, planken. Zakken aardappelen worden op een pallet geplaatst, staand in een cirkel of liggend in 5 stukken van elk maximaal drie meter hoog. Van bovenaf zijn aardappelen in zakken bedekt met verwarmend, maar ademend materiaal - stro, zaagsel. Je kunt het zonder doen door de groenten te bedekken met oude dekens.

Als u van plan bent om groenten voor een lange tijd te bewaren, staan ​​de zakken niet dicht bij elkaar om ventilatie te bieden.

Het wordt als bijzonder handig beschouwd om aardappelen in zakken te bewaren als u veelvuldig moet worden geladen en vervoerd. Het wordt niet aanbevolen om knollen op te slaan in polyethyleen zakken en zakken met een lage luchtdoorlatendheid. In zo'n container stikken aardappelen snel en beginnen ze te rotten.

In roosters

Dit is een andere handige manier om de oogst te behouden. Aardappelen, ontdaan van grond, in netten gelegd, worden op pallets geplaatst, zoals in het vorige geval. Gaaszakken zorgen voor een uitstekende luchtcirculatie voor aardappelen. Als gevolg hiervan rotten de knollen niet lang of bederven ze niet.

Deze methode om aardappelen in de kelder op te slaan is van korte duur - ongeveer 1-1,5 maanden. Daarom kan het worden gebruikt voor groenten die bedoeld zijn voor dagelijkse consumptie.

Bescherming tegen vocht en bevriezing

Optimale bewaarcondities voor deze groente in het winterseizoen:

1. Tijdens opslag ademen aardappelen, waardoor vocht en kooldioxide vrijkomen. Geleidelijk beginnen zich condensatiedruppels te verzamelen op het plafond en de muren. Daarna komen ze op groenten terecht. Om te voorkomen dat de aardappelen nat worden en verder gaan rotten, moet de bewaring periodiek worden geventileerd. Onder het plafond kunt u een extra luifel maken van plasticfolie.
2. U kunt de luchtvochtigheid in de kelder ook verlagen met kalk of zand. Ze bedekken het vloeroppervlak van de kelder.
3. Door aardappelen samen met bieten in een kelder te bewaren, wordt het hele gewas tot de zomer bewaard. Verdeel de bieten in een dikke laag over de aardappelen. Deze groente is vorstbestendig, beschermt aardappelen tegen vorst en neemt overtollig vocht op.
4. Om te voorkomen dat aardappelen in de winter gaan rotten, wat wordt veroorzaakt door veel schadelijke parasieten, kunt u het volgende doen. Bestrooi de groenten voordat u ze in de bak laat zakken met aspoeder of gemalen krijt. Sommigen zetten twijgen van alsem, lijsterbesblaadjes en andere planten die parasieten afstoten tussen de knollen. Je kunt aardappelen ook met uienschillen besprenkelen. In zo'n omgeving rot het niet lang.
5. Knollen moeten regelmatig op rot worden gecontroleerd.Haal beschadigde groenten uit de lade en doe ze in een aparte bak. Aardappelen die nat zijn en naast rotte groenten liggen, moeten ook uit de lade worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, zullen de bacteriën die zich op het oppervlak bevinden zich verder gaan vermenigvuldigen en het gewas vernietigen.

Het wordt aanbevolen om aardappelen in een donkere kamer te bewaren. Omdat de aardappelen uit de zon ontkiemen, worden ze groen en wordt er een schadelijke stof, solanine, in de vrucht gevormd.

Varianten voor langdurige opslag

Voor de veiligheid van het gewas is het niet alleen belangrijk om aan alle bewaarregels te voldoen, maar ook om een ​​ras te kiezen dat lang bewaard wordt:

• lorkh;
• bliksem;
• meeuw;
• Saturnus;
• atlas;
• asterix;
• kraan.

Gevolgtrekking

Nu weet je hoe je aardappelen in de kelder moet bewaren. Het is niet moeilijk om in de winter tot het voorjaar een kwalitatief hoogstaand en smakelijk aardappelgewas te behouden. Door te letten op de optimale temperatuur, luchtvochtigheid en te zorgen voor een goede ventilatie, kun je de aardappelen heel, mooi en ongedeerd houden. Zonder deze omstandigheden zullen aardappelen snel rotten en hun smaak verliezen.