Kenmerken van grapefruit en zijn variëteiten
Veel citrusvruchten zijn populair als voedsel en ingrediënten in de huisgeneeskunde en cosmetica. Grapefruit is een hybride van naaste familieleden - pomelo en sinaasappel. De algemene kenmerken van de vrucht maken het mogelijk om bepaalde soorten grapefruits te onderscheiden.
Kenmerken van grapefruit en zijn variëteiten
Kenmerken van grapefruit
Grapefruit is een gekweekte citrus die niet in het wild voorkomt. Het komt veel voor in landen met een warm klimaat en zware regenval. Geeft de voorkeur om te groeien op plaatsen die helder worden verlicht door de zon, verschilt niet in vorstbestendigheid.
De grapefruitboom is een groenblijvende plant met een ronde kroon, meerjarig, de maximale hoogte is 12-15 m, gemiddeld - tot 6 m. Op de takken heeft de plant kleine doorns. De bast is glad, soms zijn er kleine scheurtjes zichtbaar.
De bladeren zijn groot, tot 15 cm lang, de bloemen zijn ook groot (hun diameter is 5 cm), wit en hebben een aangename, sterke geur. De vruchten zijn ook groot, ze bereiken een maximum van 400-600 g, hebben een diameter tot 15 cm en hebben een dikke, gladde schil met lichte onregelmatigheden, geurig en sappig vruchtvlees. Vaak gerangschikt in trossen, zoals druiven: van 2 tot 15 stuks.
Nuttige eigenschappen en negatieve eigenschappen
Veel citrusvruchten hebben vergelijkbare eigenschappen. Grapefruit is, net als zijn verwanten, rijk aan vezels, vitamine- en mineraalcomplexen, etherische oliën en zure verbindingen. De voordelen van de vrucht hangen nauw samen met de chemische samenstelling:
- fytonciden helpen bij het verwijderen van ziektekiemen en infecties, verbeteren de ademhaling en het algemeen welzijn;
- vitamine C versterkt de beschermende functie van het immuunsysteem, reguleert de opname van bepaalde nuttige elementen;
- B-vitamines reguleren de activiteit van het cardiovasculaire systeem, de spijsvertering en metabolische processen;
- kalium, magnesium, fosfor, ijzer, natrium en andere chemische elementen helpen de spiertonus te behouden en het skelet te versterken, door voedingsstoffen te transporteren en te synthetiseren;
- etherische oliën verbeteren de conditie van de huid, het haar en de nagels en activeren het verjongingsmechanisme van het lichaam.
Het belangrijkste kenmerk dat alle citrusvruchten verenigt, zijn de negatieve gevolgen - de grote kans op allergische reacties.
Het is belangrijk om een speciaal dieet te volgen voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en mensen met citrusallergieën, evenals jonge kinderen jonger dan 3 jaar. Eigenaren van ziekten die verband houden met het maagdarmkanaal, namelijk met een verhoogde zure omgeving van de maag, is het ongewenst om het fruit te veel te consumeren.
Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van citrus tijdens langdurig gebruik van bepaalde medicijnen, waarvan de samenstelling ongewenste chemische reacties met de componenten van de foetus aangaat. Sap is ook een slecht alternatief voor water als de persoon de medicatie drinkt.
Overmatig gebruik van zaadolie-ester kan soms een negatieve invloed hebben op de algehele gezondheid, dus het volgen van het recept is de beste manier om te gaan.De schil van de vrucht kan verschillende chemische elementen bevatten die zich agressief gedragen ten opzichte van het menselijk lichaam. Ze zijn ontworpen om de versheid van het fruit tijdens het transport te behouden.
Rassenverschillen
De vrucht wordt gewaardeerd om zijn smaak
Er zijn 20 soorten grapefruit. Ze worden gekweekt in de VS, China, Mexico, Georgië, Israël.
Verschillen komen tot uiting in het kleurenschema van de schil, het vruchtvlees en de aanwezigheid van zaden. De belangrijkste soorten zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
- Rode grapefruit. De meest bekende, hoog aangeschreven vanwege zijn smaak. Het vruchtvlees is zoet, sappig en heeft een felrode tint. Aan het einde van het seizoen wordt het geel of beige. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het suikergehalte van de vrucht. Er zijn geen botten. De korst is roodachtig geel, dun en glad. Rassen - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Witte grapefruit heeft een lichtere vleeskleur en een lichtgele schil. Het smaakt minder zoet dan rood, heeft een lichte bitterheid, maar ook de schil van de vrucht is aangenaam van smaak. Er zijn geen zaden in de foetus. Het wordt vaak gebruikt voor het afvallen van dieetvoeding. Het wordt vertegenwoordigd door de Duncan-variëteit en vormt samen met de pomelo de basis voor de selectie van citrus, die sweetie wordt genoemd. Het staat bekend als de Florida-vrucht.
- Roze grapefruit wordt vertegenwoordigd door fruit met een gele schil en lichtrood vruchtvlees. Het zoetheidsniveau is gemiddeld tussen rode en witte grapefruit. Er zit geen bitterheid in de smaak. Een heldere vertegenwoordiger is de Flame-variëteit.
- Gele grapefruit omvat veel verschillende soorten. De vruchten van deze soort hebben een gelige, lichte schil. Het vruchtvlees is roodachtig of roze van kleur, met een zoetzure smaak en een lichte bitterheid. De aanwezigheid van zaden in de vrucht kan variëren: ze zijn aanwezig of afwezig in vertegenwoordigers van dezelfde variëteiten. Een bekend ras is Marsh.
Caloriegehalte van grapefruit
Verschillen in de kleur van het vruchtvlees en de bovenhuid hebben geen invloed op het caloriegehalte van citrusvruchten. De energetische waarde van de vrucht is 35 kcal per 100 g product. Rode grapefruits kunnen meerdere eenheden meer calorieën bevatten omdat ze een iets hoger suikergehalte hebben.
Dergelijke indicatoren zijn te wijten aan de grote hoeveelheid water in de vrucht, die 90% van het gewicht inneemt. Suikers nemen slechts 4-7% van de samenstelling in. Het eiwitgehalte is niet groter dan 0,7 g, vet - 0,18 g, koolhydraten - 11,5 g, voedingsvezels - 1,1 g.
Sommige ingrediënten en derivaten van grapefruit bevatten ook weinig calorieën.
De energetische waarde van de schil van de vrucht is niet hoger dan 29 kcal per 100 g, vers geperst sap - 30 kcal per 100 g, grapefruitnectar - 44 kcal per 100 g. Componenten voor een langere bewaring.
Gevolgtrekking
De verscheidenheid aan fruitvertegenwoordigers van grapefruit kan worden onderverdeeld in 4 hoofdgroepen. Ze worden gebruikt voor pure consumptie, voor sappen, nectars, salades en andere gerechten. Het verschil in kleurstelling van het vruchtvlees en de korst is niet de sleutel tot het caloriegehalte, maar het komt wel overeen met verschillende smaken. Citrus wordt in het dieet geïntroduceerd, vertrouwend op de voordelen, maar tegelijkertijd rekening houdend met de schade.