Verse aubergines bewaren
Na het oogsten of inkopen in grote hoeveelheden, rijst de vraag: hoe aubergines bewaren? Tijdens opslag is het niet alleen belangrijk om bederf van het product te voorkomen, maar ook om het maximum aan nuttige vitamines te behouden. Aubergines worden, zelfs onder speciale omstandigheden, korte tijd bewaard. In het beste geval blijven ze enkele maanden staan en kunnen ze binnen 2-3 weken achteruitgaan.
Verse aubergines bewaren
Berging in het zomerhuisje
Om de aubergines vers te houden, worden ze in kelders, kelders of zelfs op de site achtergelaten. En de late variëteiten na de oogst kunnen direct op de site worden achtergelaten. Houd rekening met de weersomstandigheden en verwijder ze voor de eerste vorst. Vorst kan de vrucht ruïneren.
Hoe aubergines op de juiste manier op de site te bewaren:
- Zet het fruit in de schaduw. In de zon vormen ze de schadelijke stof solanine. Bovendien bevordert direct zonlicht de verdamping van vocht uit de groente.
- Voordat het koude weer begint of de temperatuur daalt, worden groenten voor isolatie bedekt met stro.
Deze manier om aubergine vers te houden is niet populair. Er zijn risico's van schade aan fruit door externe factoren, maar de methode vereist geen speciale gebouwen. Voor het eten wordt aanbevolen om de vruchten na een dergelijke opslag grondig te wassen.
Opslag in polyethyleen
Deze methode vereist ook geen speciale kosten. Doe het fruit in plastic zakken of zakken en laat het op een koele plaats staan.
Het wordt niet aanbevolen om aubergines in de koelkast te bewaren: daar beginnen ze na 2 weken te verslechteren. Dit is echter handig als de aubergines worden bewaard voor een snelle verwerking.
Berging in de onderbouw of andere ruimtes
Als er veel fruit is, rijst de vraag hoe je groenten kunt bewaren zonder noemenswaardige verliezen. Hiervoor zijn kelders of kelders geschikt. Een balkon is alleen geschikt als de temperatuur- en vochtigheidsindicatoren erop optimaal zijn.
Kelder voorbereiding
Isoleer de kelder van het grondwater, isoleer, zorg voor ventilatie. De temperatuur moet minimaal 7 ° C zijn. Verwijder restjes van de vorige teelt voordat u een nieuwe batch plaatst.
Fruit voorbereiding
Selecteer de aubergines die in de kelder moeten worden geplaatst.
Vereisten voor het uiterlijk van de vrucht:
- Jonge, dieppaarse kleur.
- De huid moet glad, stevig en glanzend zijn.
- De bladstelen of vruchten moeten vrij zijn van beschadigingen en schimmels.
- Na het persen mogen er geen deuken op de schil zitten. Als dit het geval is, is dit een overrijpe vrucht en is deze niet geschikt voor opslag.
- Het gewicht van de vrucht moet indrukwekkend zijn.
Bewaar de aubergines met de steel. Het is niet nodig om ze te wassen voordat ze in de kelder of kelder worden geplaatst, veeg ze gewoon af met een schone, droge doek van stof en vuil.
Scheur de steel niet af
Opslagmethoden
In dozen
Deze methode vereist diepe houten kisten.
Om verse aubergines in een doos te bewaren, moet u ze bereiden:
- elke groente is afzonderlijk verpakt in huishoudfolie of plastic zak;
- in deze vorm worden ze gevouwen tot een droge houten kist;
- dozen moeten op droge steunen worden geplaatst.
De vruchten zijn ook verpakt in vetvrij papier.De vruchten moeten ook een voor een worden verpakt en in een laag in een doos worden geplaatst. Het is ook mogelijk om aubergines in dozen te bewaren als ze bedekt zijn met houtas.
Op de vloer
Groenten kunnen in een kelder of kelder op de grond worden bewaard als ze op een dikke laag stro liggen. Deze procedure bestaat uit de volgende fasen:
- In de eerste fase worden aubergines op stro gelegd, zodat ze 2 weken liggen.
- In de tweede fase worden de beste vruchten geselecteerd en de al trage of verrotte vruchten worden gerecycled of weggegooid.
- In de derde fase worden de goede vruchten een voor een in vetvrij papier gewikkeld en op een dikke laag stro gelegd, bedekt met jute en opnieuw bedekt met een laag stro.
Deze bewaarmethode voor aubergines is geschikt als u een kelder of kelder heeft. Alleen de kelder mag niet vochtig zijn, anders gaan de vruchten rotten.
Gevolgtrekking
In het dagelijks leven worden groenten bewaard door conservering, invriezen en drogen. Maar om verse aubergines op te slaan, moet u speciale voorwaarden voorbereiden. In de kelder of kelder worden aubergines opgeslagen in dozen op de grond in stro. Sommigen laten de groenten tot de winter in het gebied onder het stro staan. Maar je moet de vruchten niet in de koelkast bewaren.