Biochemische samenstelling van knoflook
De chemische samenstelling in knoflook is rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. De genezende eigenschappen worden al vele jaren in de traditionele en volksgeneeskunde gebruikt. Volgens sommige versies is Dzungaria de geboorteplaats van knoflook.
Biochemische samenstelling van knoflook
Chemische samenstelling van het product
De chemische samenstelling van knoflook is erg rijk aan vitamines. Het bevat vitamines:
- groep B, nodig voor de gewenste synthese in het menselijk lichaam;
- E, dat verantwoordelijk is voor de structuur van de dermis, is een krachtige antioxidant;
- C, nodig om de werking van het immuunsysteem te behouden;
- K speelt een belangrijke rol in de metabolische processen van botweefsel;
- foliumzuur, dat de kracht van het vrouwelijk lichaam ondersteunt;
- biotine;
- jodium;
- Fe;
- magnesium en vele anderen.
Naast alle bovengenoemde vitamines bevat de groente vezels, aminozuren en esters, die een krachtig afrodisiacum zijn. Sommige voedingsstoffen zitten meer in de stengels dan in de wortelgroenten zelf. Het gehalte aan vitamine C in het hoofd is bijvoorbeeld 70 mg en in het gemalen deel - 150 mg. Daarnaast bevatten groenten caroteen (vitamine A), dat niet in wortelgroenten voorkomt.
De voedingswaarde van het product is 149 kcal. De chemische samenstelling hangt grotendeels af van het seizoen. De meest gevraagde stoffen in de samenstelling van knoflook zijn polysacrose en koolhydraten. Insuline en sucrose zitten in de herfst het meest in de hoofden. In het voorjaar worden deze stoffen afgebroken tot fructose en glucose.
Van alle voedingsmiddelen bevat alleen knoflook het mineraal thiamine. De meest waardevolle zijn:
- ascorbinezuur (voornamelijk gevonden in de bladeren);
- caroteen;
- een nicotinezuur;
- riboflavine.
De voedingswaarde
Knoflook wordt gebruikt in diëten
Voedingswaarde van het product per 100 g:
- 149 kcal;
- eiwitten 6,5 g;
- vetten 0,5 g;
- koolhydraten 29,9 g;
- vezels 1,5 g;
- water 60 g.
Door de voedingswaarde van het product kan het in sommige diëten worden gebruikt om de body mass index te verlagen door gifstoffen en cholesterol te verwijderen. De gunstige eigenschappen van wortelgewassen zijn te danken aan het rijke vitamine- en mineralencomplex. De meest waardevolle stof zijn fytonciden, die zelfs de bacil van tuberculose effectief kunnen bestrijden. Zwavelhoudende stoffen bevorderen vasodilatatie en elimineren effectief bloedstolsels, verhogen de elasticiteit van capillaire weefsels
Spoorelementen in de groente
Het product is verrijkt met sporenelementen. Bij kruidnagel ligt hun gehalte binnen 3,7%, in het grondgedeelte - ongeveer 8,8%. In totaal bevat knoflook 17 mineralen: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na en anderen.
Germanium
Germanium wordt alleen in deze groente gevonden. De stof is verantwoordelijk voor het versterken van de wanden van de capillaire gewrichten. Helpt de structuur en doorlaatbaarheid van bloedvaten te verbeteren. Het consumeren van groenten in redelijke hoeveelheden kan een uitstekende preventie van spataderen zijn.Germanium helpt de beweging van zuurstof door de bloedvaten te activeren, wat een uitstekende stimulatie is van het immuunsysteem.
Selenium
Selenium is een krachtige antioxidant die gifstoffen in de lever desinfecteert. De groente wordt voornamelijk gebruikt als medicijn tegen vergiftiging. Selenium neemt deel aan de regeneratieprocessen van de dermis, spijkerplaten, haar. Het seleniumgehalte is afhankelijk van de samenstelling van de bodem. In de noordwestelijke regio's is de bodemsamenstelling slecht, dus het wordt aanbevolen om knoflook te laten groeien in de zuidelijke gebieden.
Jodium
Jodium is het belangrijkste element dat verantwoordelijk is voor de synthese van stoffen in het lichaam. Speelt een rol bij de regulering van warmte-uitwisseling, eiwit- en watermetabolisme. Het wordt gebruikt als profylaxe voor schildklieraandoeningen. Knoflook bevat meer dan 100 zwavelhoudende elementen. Sulfiden kunnen een aantal gevaarlijke bacteriën volledig vernietigen, zoals:
- stafylokokken;
- tyfus sticks;
- schimmels en gist.
Aspirine-achtige sporenelementen verdunnen het bloed. Fytonciden zijn zeer waardevolle stoffen. Ze lijken op antibiotica en kunnen in korte tijd veel virussen doden. Phytoncides kunnen een tuberkelbacil in 5 minuten vernietigen.
Productvoordelen
Er zitten veel vitamines in het product
Sporenelementen en vitamines in knoflook helpen om snel bacteriën en schimmels te vernietigen die de ontwikkeling van ernstige aandoeningen veroorzaken. Voordelen voor het menselijk lichaam:
- verwijdt bloedvaten;
- is een profylactisch middel voor spataderen en vasculaire occlusie;
- verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties;
- werkt als een diureticum;
- Verzacht de pijn.
Knoflook bevat allicine, dat allin vormt. Het is deze stof die de plant die unieke smaak, geur geeft en veel virussen vernietigt. Het antibacteriële effect blijft behouden, zelfs als het wordt verdund met water in een verhouding van 1: 125.000. Het is een feit dat door wetenschappers is vastgesteld dat onder de volkeren die vaak knoflook gebruiken bij de bereiding van hun gerechten, de incidentie van kanker veel lager is.
Zwavelhoudende stoffen zijn van bijzondere waarde. Ze zijn een echt tegengif voor vergiftiging door gifstoffen. Sulfiden maken de moleculen van gifstoffen inactief, inert, en dan heeft het lichaam de mogelijkheid om ze snel en zonder verlies voor zichzelf te verwijderen.
Voor het spijsverteringskanaal
Sinds de oudheid wordt dit product gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen. De groente is een choleretisch middel, dus het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan vette en zware maaltijden. Voedingsdeskundigen raden aan om deze groente te gebruiken om het lichaam van slakken te reinigen.
Bovendien is de knolgewas een natuurlijk anthelminticum. Voor degenen met stoelgangstoornissen zoals aanhoudende obstipatie, wordt het aanbevolen om deze groente te consumeren. Na een paar dagen is het probleem volledig verholpen.
Voor het cardiovasculaire systeem
Knoflook is geïndiceerd voor het gebruik van hypertensieve patiënten. De stoffen in de samenstelling helpen de bloedvaten uit te zetten, hun gladheid en doorgankelijkheid te verbeteren. Knoflook helpt bij het verwijderen van cholesterol uit het lichaam en verdunt het bloed.
Het is een uitstekende preventie van dergelijke ziekten:
- multiple sclerose;
- beroerte;
- hartaanval;
- spataderen;
- trombose.
Voor cosmetologie
Bij de behandeling van veel cosmetische problemen worden maskers op basis van knoflookpap gebruikt. Het gaat goed om met kaalheid, versterkt de spijkerplaten, geneest huidlaesies. Veel dermatologen geven er de voorkeur aan om natuurlijke knoflookmaskers te gebruiken om hoofdhuidproblemen te behandelen.
Ze stimuleren de haargroei en bestrijden actief schimmels die puisten op het lichaam veroorzaken. Het beste effect wordt waargenomen bij een groente die gekookt, vers of gebeitst is. Bovendien wordt de plant beschouwd als een van de krachtigste afrodisiaca.
Contra-indicaties
Zoals elk product heeft knoflook zijn eigen contra-indicaties en bijwerkingen.
- Het wordt niet aanbevolen om de knolgewas te gebruiken voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, vergezeld van verhoogde zuurgraad of overmatige galafscheiding. U kunt de groente niet gebruiken voor mensen die lijden aan aambeien en epileptische aanvallen.
- Het wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken bij patiënten met nieraandoeningen zoals nefritis en nefrose.
- De groente is strikt gecontra-indiceerd voor astmapatiënten.
- De groente mag niet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het eten van een groente in grote hoeveelheden kan een zeer sterke bedwelming veroorzaken. Voor medicinale doeleinden mag het wortelgewas alleen worden gebruikt zoals voorgeschreven door een arts.
Laatste deel
Knoflook is een van de meest gewilde voedingsmiddelen over de hele wereld. Mensen leerden vele duizenden jaren geleden over de helende eigenschappen ervan. Er zijn verwijzingen naar hem die teruggaan tot de tijd van het oude Egypte.
De groente is een pretentieloze plant, dus hij kan overal ter wereld worden gekweekt. Maar de chemische samenstelling hangt grotendeels af van de grondsoort. Noordwestelijke bodems zijn meestal schaars van samenstelling, dus het wordt aanbevolen om wortelgewassen in de zuidelijke gebieden te telen.
Welke voedingsstoffen de overhand hebben in de samenstelling, hangt vooral af van het seizoen. In de herfst bevatten de kruidnagel meer insuline en sucrase. In het voorjaar worden ze omgezet in glucose en sucrose.