De voordelen en opslag van gekiemde knoflook
Het komt voor dat in het voorjaar de knoflookbollen beginnen te ontkiemen. Veel gekiemde knoflook wordt weggegooid, aangezien het ongeschikt is als voedsel, maar het kan worden gegeten.
De voordelen en opslag van gekiemde knoflook
De voordelen van gekiemde knoflook
In de gekiemde bollen worden natuurlijke enzymen gevormd die de nieuwe plant beschermen tegen de effecten van negatieve factoren en bijdragen aan de groei van gezonde en sterke scheuten.
Voordat u gekiemde wortels eet, moet u ervoor zorgen dat ze geschikt zijn. Snijd de gekiemde kruidnagel doormidden, op de snee zie je het embryo van een jonge scheut, de kleur van delicaat groen. Dergelijke groene bladeren zijn erg lekker en verrijkt met fytonciden en vitamines, die zo nodig zijn voor het lichaam in het winterseizoen. Ze zijn rijk aan organische zuren zoals wijnsteenzuur, appelzuur, barnsteenzuur en oxaalzuur.
Gekiemde knoflook wordt aanbevolen om rauw te nemen:
1) Ter voorkoming van trombose en beroerte.
2) Voor de behandeling van diarree en vergiftiging.
3) Om de ontwikkeling van kankercellen te voorkomen.
4) Om het verouderingsproces en de oxidatie van lichaamscellen te vertragen.
5) Om de immuniteit te verhogen en virale ziekten te voorkomen, adviseren medische experts om één gekiemd teentje knoflook per dag te eten.
Gebruiksmethoden
Gekiemde kruidnagel wordt schoongemaakt, geplet in een blender of vleesmolen, zout wordt toegevoegd, in glazen potten geplaatst, afgedekt met een deksel en in de koelkast geplaatst.
Deze smaakmaker kan worden toegevoegd aan gerechten, salades, zonder warmtebehandeling. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, want deze groene veren zijn prikkelender en aromatischer.Je kunt een origineel kruid maken. Leg in de warmte op een vel papier fijngehakte gekiemde teentjes knoflook. Na een paar dagen verzamelen, in een bak doen en in de koelkast zetten. Toevoegen aan soepen, groente- en vleesgerechten.
Gepelde knoflook bewaren
Schil de knoflook
Er zijn veel soorten knoflookgroenten die zich onderscheiden door de grootte en kleur van de schil. De houdbaarheid kan worden bepaald door het tijdstip van planten en verzamelen. Winterknoflook wordt in de herfst geplant, in augustus geoogst en tot het voorjaar bewaard. Knoflook die in het voorjaar wordt geplant, wordt lenteknoflook genoemd. Niet gebruikt voor langdurige opslag. Om de waardevolle stoffen in de bollen tot het einde van de winter te bewaren, moet u verschillende manieren kennen om gekiemde gepelde knoflook te bewaren.
In de koelkast
Gezonde kruidnagel wordt bewaard voor opslag, nadat de bedorven exemplaren zijn weggegooid. De groenten worden in een papieren zak gevouwen en in de koelkast geplaatst. In een plastic zak kunnen ze stikken en begint het proces van verval. Binnen een maand gebruikt.
In een pot Was en droog de pot grondig. Gepelde knoflook wordt erin gedaan en met olie gegoten. Op een donkere plaats bewaren. Deze olie wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, bij voorkeur salades.
Bevriezing
Om te voorkomen dat de bollen hun heilzame eigenschappen verliezen, worden ze ingevroren. De kruidnagels worden in polyethyleen of een bakje gevouwen en in de vriezer geplaatst.Het wordt aanbevolen om het voor gebruik op kamertemperatuur te ontdooien.
In bloem
Gepelde knoflook wordt in een gesteriliseerde glazen pot gegoten. Bedek met bloem, dek af en zet op een droge plaats. Knoflook fytonciden verdrijven parasieten uit meel.
In zout
Zout en gepelde knoflookuien worden in lagen in de container geplaatst. Bewaar op een droge, donkere plaats.
In wijn
De bak is voor de helft gevuld met knoflookteentjes. Giet wat voor soort droge wijn dan ook. Gepekeld. Soms wordt wijn vervangen door azijn, maar het product zal dan scherper en prikkelender van smaak zijn.
Knoflook zout
Liefhebbers van kruiden hebben een ongebruikelijke manier gevonden om gekiemde knoflook op te slaan. Recept: de plakjes worden schoongemaakt en gedroogd. Maal in een koffiemolen. Voeg zout en kruiden toe zoals gemalen peper, kerrie, selderij, basilicum in een verhouding van 1: 1: 1. Meng grondig. Bewaar in een droge afgesloten pot in de koelkast.
Puree
Om alle waardevolle micro-elementen, smaak en aroma te behouden, wordt knoflook verwerkt tot puree. Met een blender maken ze pap van de kruidnagel. Extra vierge olijfolie wordt toegevoegd. De resulterende saus wordt binnen 7 dagen verwerkt. In de kelder, zodat de knoflookbollen niet lang ontkiemen, worden ze in kousen bewaard bij een temperatuur lager dan 5 graden en een luchtvochtigheid van 50-80%
Hoe te voorkomen dat knoflook ontspruit
Bij hoge luchtvochtigheid verschijnen er schimmels op knoflookplanten en begint het proces van bederf. Voordat de knoflook wordt opgeslagen, wordt deze gesorteerd, gedroogd en bestrooid met adsorbentia. In een koele kamer wordt knoflook acht maanden bewaard. Bij kamertemperatuur begint de groente na vier maanden uit te drogen.
Zodat het niet ontkiemt in de warmte, kunt u het op verschillende manieren bewaren:
1) Doe knoflookteentjes en grof zeezout in lagen in een triplex bak.
2) Doop elke kop in de gesmolten paraffine en droog. Paraffine beschermt de groente tegen uitdroging.
Bij het behoud van aromatische bollen staan verschillende aspecten centraal:
1) Oogst en droog het gewas goed.
2) Snijd of verbrand de wortels met vuur.
3) Maak een olie- of paraffinefilm.
4) Bewaar in een koele, droge, goed geventileerde ruimte.
Gevolgtrekking
Als u deze regels kent, kunnen knoflookbollen tot de lente vers en voedzaam worden gehouden. Maar als de knoflookgroente toch ontsproot, haast je dan niet om hem weg te gooien, maar eet hem op! Het bevat tenslotte een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen.