De voordelen en nadelen van Chinese knoflook
Veel zomerbewoners kennen zo'n ongewone plant als Chinese knoflook. Het heeft veel verwante namen en combineert de eigenschappen van ui en knoflook. Het wordt onder andere gekweekt voor decoratieve doeleinden. De plant bloeit erg mooi.
De voordelen en nadelen van Chinese knoflook
De controverse over de voordelen van deze plant gaat door. Het wordt al eeuwen in de Aziatische geneeskunde gebruikt en is een effectieve remedie geweest voor vele ziekten.
Beschrijving van knoflook
De Chinese knoflookplant is wijdverspreid in heel China. In de afgelopen 10 jaar is het ook geteeld in Europa en Amerika. In feite is Chinese knoflook een vertegenwoordiger van de uienfamilie, maar als zodanig heeft het geen bol. De schalen zijn onderontwikkeld en nauw aan elkaar gehecht. Ze worden valse bollen genoemd.
Chinese jonge knoflook heeft witte koppen, ze zijn bedekt met een dunne schil van witte en lila tinten. Afhankelijk van de variëteit kunnen er een of meer kruidnagels zijn. Chinese knoflook bouwt snel zijn groene massa op.
De scheuten worden ook gebruikt bij het koken en worden vers gegeten. Tijdens het seizoen kweekt één bol 100-120 g scheuten van een presentatie.
Naast de algemene naam die bij deze plant is gebleven, zijn er nog vele andere:
- Jusai;
- zoete ui;
- veld ui;
- vertakte ui.
De scheuten hebben een pittige smaak die tonen van ui en knoflook combineert. De schuimkraag heeft een aangename prikkelende smaak. Ook worden bloemdragende pijlen gebruikt voor voedsel, die verschijnen in zijn tweede jaar van het plantveld.
Voordeel en nadeel
Overblijvende Chinese knoflook wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde. Omdat de valse bol en zijn scheuten een grote hoeveelheid minerale zouten en vitamines bevatten, kan verse consumptie van deze groente tot 60% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stoffen voorzien.
Studies van deze plant bewijzen nog steeds de voordelen, maar de mogelijke schade moet ook worden overwogen voordat u deze groente eet.
Voordeel
Piment is niet alleen een bron van vitamines en mineralen, maar ook van vezels. Het is noodzakelijk voor een normale peristaltiek van de maag en darmen, en versnelt ook het metabolisme en helpt bij het elimineren van gifstoffen.
Als u regelmatig Chinese knoflook eet, kunt u:
- Verbeter de immuniteit tijdens seizoensgebonden verkoudheden. Het hoge gehalte aan vitamine C in de koppen en scheuten van piment helpt het lichaam te versterken en de weerstand te verhogen. De eerste pijlen verschijnen in het vroege voorjaar en de knoflook wordt groen voor de eerste nachtvorst. Je kunt ook bollen in een huis of kas planten en de hele winter groen eten.
- Voorkom verergering van gastritis en genees zelfs maagzweren. Bovendien hebben valse bollen een mild choleretisch effect.
- Versterking van de hartspier en bloedvatwanden. Dit komt door het hoge gehalte aan bètacaroteen en kalium.
In de volksgeneeskunde wordt dergelijke knoflook gebruikt om een alcoholische tinctuur te bereiden. Het wordt 's ochtends op een lege maag met een beetje water gedronken om wormen uit het lichaam te verwijderen. Zo'n remedie kan worden gebruikt om volwassenen en kinderen ouder dan 3 jaar te behandelen.
Verse salades met aromatische uien worden aanbevolen voor mensen tijdens periodes van zware fysieke of mentale stress. Het sap van deze plant is ook nuttig. Het verlicht irritatie veroorzaakt door insectenbeten. Ook worden groene scheuten ingewreven met een brandnetelverbranding.
Deze plant wordt vaak gebruikt als eetlustopwekker. De etherische oliën in de valse bol en groene scheuten irriteren de smaakpapillen en stimuleren de aanmaak van speeksel en maagsap.
Harm
De pikante smaak en het aangename aroma van de plant zijn gebaseerd op etherische oliën, die overvloedig aanwezig zijn in de stengels en de schuimkraag. Tijdens het geven van borstvoeding wordt vrouwen niet aangeraden om er maaltijden mee te eten, omdat melk een specifieke smaak kan krijgen en het kind zal weigeren om het te drinken.
U moet ook oppassen voor mensen met individuele intolerantie. De plant kan ernstige allergische reacties veroorzaken. U mag geen gerechten met Dzhusai opnemen in het dieet voor mensen die lijden aan pancreatitis, urolithiasis en cholecystitis.
Chinese knoflook tijdens het koken
Voordelen in lobben en pijlen
Jonge scheuten van deze plant zijn traditionele ingrediënten in veel sauzen en vleesgerechten. Zelfs na een warmtebehandeling behouden ze enkele van de gunstige eigenschappen en vitamines.
Meestal worden Dzhusai-shooters vers gegeten. Bereid je ervan voor:
- salades;
- sauzen;
- sandwiches, enz.
Omdat de plant zijn gunstige eigenschappen niet verliest tijdens het invriezen, wordt hij in de lente en zomer geoogst en vervolgens toegevoegd aan soepen, gebraden vlees, schnitzels en goulash. Veel traditionele Aziatische gerechten bevatten dit ingrediënt.
Chinese knoflook kweken
Om het hele jaar door vitamines en mineralen binnen te krijgen, kun je Jusai kweken in je tuinperceel of in een pot op je vensterbank. Het telen van Chinese knoflook is niet moeilijk. Over de samenstelling van de grond, watergift en luchtvochtigheid is hij niet kieskeurig. Het enige kenmerk is thermofiliciteit. Het wordt aanbevolen om het te planten in de zuidelijke regio's en de centrale zone van de Russische Federatie.
Om de teelt van dit gewas te vereenvoudigen, moet u verschillende regels kennen voor het voorbereiden van de grond en het verzorgen van knoflook.
Voorbereiden op de landing
Om een goede oogst te krijgen van zowel groene scheuten als koppen, is het aan te raden om kwalitatief hoogstaand zaad te kiezen. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan de zaden van een binnenlandse producent, omdat ze meer zijn aangepast aan de lokale klimatologische omstandigheden.
In het voorjaar wordt het bed opgegraven en wordt er organische mest in de vorm van verrotte mest in gebracht. Dus de oogst zal overvloediger zijn en de koppen zullen groter zijn.
Landen
Dzhusay wordt op twee manieren gekweekt. Elk van hen is op zijn eigen manier goed. De meeste geven er de voorkeur aan om het uit zaad te planten. Ze kunnen bij elke zaadwinkel worden gekocht. Kleine zwarte zaden worden in het vroege voorjaar gezaaid, zodra de sneeuw is gesmolten en de grond is ontdooid. In de winter planten wordt niet aanbevolen, omdat de zaden kunnen worden beschadigd door vorst, wat de ontkieming sterk beïnvloedt.
Een andere manier om Jusai in je tuin te kweken, is door de struik te verdelen. Elk jaar kweekt de plant nieuwe jonge bollen ondergronds. Om de hele struik te scheiden, uitgegraven en voorzichtig in 2-3 koppen verdelen. Ze worden op nieuwe plaatsen geplant. Planten voor binnenlandse productie lenen zich bijzonder goed voor dergelijke aanplant. Het is niet moeilijk om ze van elkaar te onderscheiden door hun grotere formaat.
Oogsten
Jonge scheuten worden 3-4 keer per seizoen afgesneden. Dit moet zo vaak gebeuren vanwege de snelle groei van de pijlen, anders worden ze stijf en worden de uiteinden geel en droog. De gesneden greens worden koel bewaard, het canvas verpakt in een plastic zak. Zo blijft het langer vers.
De bollen worden alleen uitgegraven als dat nodig is of om in het voorjaar te verpotten. Bewaar ze op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. Ze behouden hun smaak perfect tot het nieuwe seizoen.
Gevolgtrekking
Ondanks het feit dat zoete uien gevaarlijk zijn voor sommige categorieën van de bevolking, zijn ze in alle andere gevallen erg nuttig. Maar het zijn niet alleen de gunstige eigenschappen die deze geurende ui zo populair maken. De pittige, pittige smaak is de perfecte smaakmaker voor veel eerste en tweede gangen.
U mag deze groente niet eten als er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Dit kan verergering van urolithiasis, beweging van stenen in de galblaas en aanvallen van pancreatitis veroorzaken. Het is ook vermeldenswaard dat geurende uien gevaarlijk zijn door een allergische reactie erop.