Regels voor het thuis bewaren van knoflook in de winter
Knoflook is een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Het is niet voldoende om een groente goed te laten groeien en in een kelder te zetten. Het thuis bewaren van knoflook in de winter vereist bepaalde kennis en vaardigheden, anders kun je het grootste deel van de oogst verliezen.
Regels voor het thuis bewaren van knoflook in de winter
Waarom bederft knoflook?
Om te begrijpen hoe u knoflook thuis in de winter op de juiste manier kunt bewaren, moet u erachter komen waarom het bederft. De belangrijkste reden is natuurlijk het niet naleven van opslagregels. Bovendien zijn er nog 2 redenen die de verschijning van rot veroorzaken.
- Schimmelziekten.
- Nematoden.
Alle aangetaste wortelgewassen kunnen het beste onmiddellijk worden verwijderd. Als u de aangetaste knoflook niet op tijd verwijdert, kunt u de helft van de oogst verliezen. Voordat u wortelgewassen legt voor behoud op lange termijn, moet u een grondige ruiming uitvoeren.
Opslagvoorbereiding
Oogsten
Om de kwaliteitsindicatoren van het gewas maximaal te behouden, moet u het correct oogsten. De oogsttijden variëren per gewasvariëteit. Er zijn twee soorten wortelgewassen:
- lente of zomer;
- winter.
Beide soorten kunnen het beste worden verwijderd als de toppen geel worden en op de grond gaan liggen. Voor het voorjaar is dit de periode van 1 t / m 15 augustus. Eind juli wordt winterknoflook gerooid. Het graven gebeurt met een schop of hooivork. Het belangrijkste is om de wortels niet te beschadigen bij het opgraven.
Fase van behandeling
Bollen met mechanische schade worden onmiddellijk weggegooid voor voedsel, het kan niet worden bewaard. Na het oogsten mogen wortelgewassen niet onmiddellijk worden verzonden voor langdurige bewaring. Ze moeten grondig worden gedroogd in de zon of in een warme, droge kamer.
Na het drogen worden de stelen afgesneden. Alleen wortelgewassen die gepland zijn om in vlechten te worden bewaard, worden niet afgesneden. Thuis bewaren van knoflook vereist een zorgvuldige sortering van de wortels. Afgekeurd:
- lege knoflook;
- met zichtbare schade door rot of nematoden;
- met afgepeld van de schil.
Mechanisch beschadigde wortelgroenten kunnen worden ingevroren en later als smaakmaker voor veel gerechten worden gebruikt. Laat wat staan voor vers voedsel. Daarnaast kun je beschadigde tanden slijpen en drogen door ze te mengen met kruiden. Er zal een uitstekende natuurlijke smaakmaker uitkomen.
Conserveringsmethoden
We vlechten in vlechten
Hoe knoflook thuis in de winter bewaren? Er zijn verschillende manieren:
- vlechtjes;
- houten kisten en potten;
- mesh;
- waxen.
Hoe knoflook thuis in een privéwoning of appartement op de juiste manier te bewaren? De keuze van een pand is van groot belang voor de veiligheid van het gewas, omdat schendingen van temperatuur of vochtigheid kunnen leiden tot bederf of overmatig drogen van groenten. Particuliere landgoederen hebben meestal een kelder of kelder, waar in feite groenten en de winter doorbrengen. In een stadsappartement kan knoflook worden bewaard op een glazen balkon. In sommige appartementen zijn opslagruimten voorzien, als ze goed zijn uitgerust, kunt u een goede groentewinkel uitrusten.
Koeling is een alternatieve methode. Dit brengt echter vaak ongemak met zich mee, want knoflook neemt veel ruimte in beslag. De bewaartemperatuur voor knoflooksoorten zal verschillen:
- winter - 1-3 ℃;
- zomer - 16-20 ℃.
Vlechtjes
De oude "grootmoeders" opslagmethode in vlechten is vandaag de dag nog steeds behoorlijk populair. Voor de implementatie moet je wachten tot de knoflook goed is opgedroogd. Verlaat de bol en de steel. Ze beginnen een vlecht van onder naar boven te weven, met 3 wortelgewassen. Om de structuur duurzamer te maken, kunt u draad weven.
Voeg voorzichtig elk 1 krop toe. Een vlecht kan maximaal 20 knoflook bevatten. In deze vorm kun je de knoflook tot het voorjaar in de kelder of op zolder bewaren. In het appartement kunnen lentesoorten in de keuken worden bewaard. Knoflookvlechten zijn niet alleen een manier om de oogst te behouden, maar ook om het interieur te versieren.
Dozen en blikjes
Afhankelijk van waar de wortelgewassen worden opgeslagen, in een appartement of kelder, worden containers geselecteerd. Dit kunnen glazen potten of houten kisten zijn. Conservering in glazen potten wordt als een effectieve methode beschouwd. Banken worden voorgesteriliseerd en gedroogd. Vervolgens worden de gedroogde uien erin gedaan.
Om de houdbaarheid te verbeteren worden de tanden of koppen bestrooid met bloem en wordt de pot afgesloten met een nylon deksel. Bij het bewaren van wortelgewassen in een appartement, voordat ze in glazen potten worden geplaatst, wordt elke bol in 2 lagen huishoudfolie gewikkeld. Alleen de koppen zijn omwikkeld, de staarten worden opengelaten. Daarna worden ze stevig verpakt in een voorbereide container. Je kunt de pot tijdens zo'n opslag niet afdekken met een deksel.
Voor opslag in grote ruimtes is gekozen voor een houten kist met gaten in de zijwanden en de bodem. Dit zorgt voor een goede zuurstofcirculatie en handhaaft de sappigheid van het product. Een dunne laag beddengoed wordt op de bodem van de container gegoten. U kunt als beddengoed gebruiken:
- as;
- zout;
- zaagsel.
Een laag wortelgewassen wordt op het strooisel gevouwen. Bestrooi vervolgens met beddengoed. Zo is de doos tot de bovenkant gevuld. Dit is een geweldige manier om knoflook in de winter in de kelder te bewaren.
Roosters
Winter- en lentesoorten worden perfect in netten bewaard. Dit is een geweldige optie voor een kelder of garage. Voordat u de wortels in zakken doet, moet u elke ui in een zoutoplossing spoelen. Droog het daarna af.
Als de kamer een lagere luchtvochtigheid heeft, is het aan te raden om de wortels met uienschillen te besprenkelen. In plaats van netten kun je onnodige nylon panty's gebruiken. Er zijn verschillende manieren om te besparen. Ze zijn allemaal afhankelijk van het doel en de plaats waar de wortelgewassen worden opgeslagen.
Waxen methode
Met deze ongebruikelijke methode kunt u de kwaliteit van het product lang behouden. Na het verwarmen van de paraffine, dompelt u de knoflook erin en houdt u deze voorzichtig bij de staart vast. Als de kop helemaal bedekt is met paraffine, verwijder dan de groente en hang hem op om te drogen.
Als de paraffine is uitgehard, worden de groenten in houten kisten geplaatst en in een koele, donkere kamer geplaatst. In deze vorm behouden de wortels tot het voorjaar de nodige vitamines en mineralen. Het voordeel van de methode is bescherming tegen de verspreiding van schimmelziekten.
Gepelde kruidnagel bewaren
Gepelde kruidnagel wordt ook bewaard
Gepelde knoflook kan alleen in de koelkast worden bewaard. De tanden worden van de huid bevrijd, in een luchtdichte zak gevouwen en in de vriezer geplaatst. Je kunt de gepelde knoflook in olie bewaren. Neem hiervoor 300-400 ml zonnebloemolie en verwarm deze in een koekenpan. Vervolgens wordt de olie in een pot gegoten en worden de tanden erin gegoten.
De methode van conservering in olie maakt het niet alleen mogelijk om de kwaliteit van wortelgewassen te behouden, maar ook om knoflookolie te verkrijgen. Het kan voor elk doel in het huishouden worden gebruikt. Deze olie is een geweldige aanvulling op elke salade. Bewaar potjes met kruidnagel in de koelkast of zet ze op de planken in de kelder.
Opslag regels
Voordat u beslist hoe u knoflook thuis kunt bewaren, moet u enkele nuances bestuderen. Elke methode is ontworpen voor een specifiek tijdsbestek:
- in bloem, zout, paraffine, zakken - houdbaarheid is 5-9 maanden;
- in olie niet meer dan 3 maanden;
- in glazen potten - 3 maanden;
- in de vriezer - ongeveer een jaar.
Het is belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de cultuurvariëteiten. Aangenomen wordt dat wintervariëteiten slechter worden bewaard, maar dit is verre van het geval. Sommige soorten zijn ontworpen om tot 9 maanden mee te gaan. Bij het telen van knoflook moet u rekening houden met de aanpassing op lange termijn aan de klimatologische omstandigheden, daarom wordt aanbevolen om alleen gezoneerde variëteiten te gebruiken. De veiligheid van het gewas hangt hier volledig van af.
Alleen zomersoorten zijn geschikt om tot vlechten te weven. Het kan worden opgeslagen met behulp van een van de bovenstaande methoden. Wintervariëteiten zijn niet geschikt voor opslag in warme ruimtes. Deze groente kan samen met uien worden bewaard in linnen zakken of goed geventileerde houten kisten.
Laatste deel
Veel zomerbewoners maken een grote fout, in de overtuiging dat het voldoende is om knoflook te laten groeien, het in een doos te doen en dan wordt het vanzelf opgeslagen. Elk klein ding speelt een rol bij het behoud van de oogst: van de selectie van de variëteit en de manier van planten tot de oogst en de groeimethode. Voor een goede opslag moet rekening worden gehouden met de kenmerken van de kamer, het doel en de variëteit. Wintervariëteiten kunnen bijvoorbeeld niet op kamertemperatuur in een appartement worden bewaard.
De optimale bewaartemperatuur voor winterrassen is 1-3 ℃ boven 0. Voorjaarsrassen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. Opslagmethoden in dozen en linnen zakken of netten zijn de beste gebleken. Het is erg belangrijk om het gewas goed voor te bereiden op opslag.
Na het uitgraven moeten de koppen worden gedroogd. Het is aan te raden om dit in de zon te doen, maar als het weer het niet toelaat, dan kan het in een warme, droge ruimte. Zorg ervoor dat u bij het snoeien van wortelgewassen een staart van ongeveer 5 cm achterlaat en bewaar knoflook niet naast aardappelen. Als u van plan bent om gepelde knoflook te bewaren, is het belangrijk om er rekening mee te houden dat deze alleen in de koelkast kan worden bewaard.