Bewaarcondities voor knoflook in een pot
Iedereen begint in de zomer en herfst met het bereiden van voedsel voor de winter. De kwestie van oogsten geldt ook voor knoflook. Om ervoor te zorgen dat het niet lang rot, moet u de bewaarcondities kennen. Knoflook in een pot bewaren is de gemakkelijkste en meest effectieve manier. De methode van conservering in een pot met zout zal de huisvrouwen niet veel tijd en moeite kosten.
Knoflook bewaren in een pot
Knoflookbereidingsregels
De sleutel tot goede en langdurige opslag is correct en tijdig oogsten. De knoflookvariëteit moet in de lente worden geplant, bijvoorbeeld in de lente. Het is dit ras dat de hele winter goed wordt bewaard en een goede houdbaarheid heeft.
Het oogsten begint midden of eind augustus. Als de groente winter is, begint de verzameling in juli. Het zal niet moeilijk zijn om te begrijpen dat het tijd is om te verzamelen. De plant begint geel en droog te worden. Als ze later worden geoogst, beginnen de koppen van de groente wortel te schieten en uiteindelijk uiteen te vallen. Graaf de plant heel voorzichtig op om niet te verwonden. Gebruik hiervoor een schop of een speciale tuinhooivork.
Na het oogsten is de knoflook goed gedroogd. Het kan in de tuin worden achtergelaten om te drogen, mits het weer het toelaat. Als het regent, wordt het overgebracht naar een schuilplaats en in 1 laag uitgespreid. Maar eerst maken ze de grond goed schoon met hun handen, het is verboden om de stengels af te halen. Het duurt 10 dagen om de knoflook te drogen. 2 weken voor het begin van de oogst krijgt de tuin waarop de groente groeit geen water.
Knoflook kiezen
Niet alle knoflook slaat goed op, zowel gekocht als zelfgekweekt. Er zijn voorwaarden voor iedereen:
- knoflook moet vers, recent geoogst of gekocht zijn;
- de structuur moet hard zijn, niet zacht;
- koppen met spikes zijn niet geschikt voor opslag;
- de schil van de groente moet eruitzien als papier en moet droog zijn;
- de tanden moeten vol zijn;
- verrot, met kleine vlekjes, in de vuilnisbak of vuile koppen kunnen niet worden opgeslagen;
- als de groente een beschadigde integriteit, krassen, beschadigde huid of andere duidelijke schade heeft, wordt deze ook niet gebruikt voor conservering.
Houdbaarheid van het product
U kunt het product opslaan, maar als u de temperatuuromstandigheden in acht neemt.
- Bij temperaturen van 0 tot 7 ° C is de groente 3 maanden tot 1 jaar houdbaar.
- Van 8 tot 15 ° C is de groente houdbaar van 2 maanden tot 9 jaar.
- Knoflook kan 2-6 maanden worden bewaard van 16 tot 23 ° C.
- Van 24 ° C van 7 dagen tot 3 maanden.
Bankopslag
Veel mensen weten dat herfstknoflook veel erger wordt bewaard dan lenteknoflook. Er zijn verschillende manieren waarop u knoflook in een glazen pot kunt bewaren. Bij het bewaren in een glazen bak, is het belangrijkste dat de knoflook goed gedroogd is. De wortels van de groente moeten in brand worden gestoken en de koppen moeten in afzonderlijke tanden worden gedemonteerd. Het is belangrijk om de schaal niet te beschadigen en de zieke groente niet te zouten. Verder zijn de tanden in blikken van drie liter gelegd, maar ze zijn niet afgesloten met een deksel. Glazen potten worden naar een droge maar warme plaats gebracht waar het product goed wordt bewaard.
Neem voor de tweede methode zout.De pot moet steriel zijn, zout wordt op de bodem gegoten en vervolgens droge en schone knoflook. Dan weer zout en opnieuw knoflook. Voedsel wordt in dergelijke lagen gestapeld totdat de container volledig is gevuld. Daarna wordt het afgedekt met een deksel en heel lang bewaard.
Koude opslag
Zorg ervoor dat u eerst alle wiggen schoonmaakt.
Hoe bewaar je knoflook op de juiste manier in een pot in de koelkast? Elke soort knoflook is geschikt om in de koelkast te bewaren. Het is het winterproduct dat slecht wordt bewaard in een warm appartement. Om te beginnen met het bewaren van een groente in de koelkast en in een glazen bak, schil je deze en selecteer je alleen gezonde kruidnagel. Maar het is mogelijk om het een beetje te sluiten. Om dit te doen, worden de kruidnagels schoongemaakt en in een glazen container geplaatst. Daarna sluiten ze het deksel en zetten ze op een koude plaats.
Om knoflook vacuüm en koel te bewaren, gebruik je gewoon een eenvoudige zak en een apparaat dat lucht aanzuigt. Zo wordt een vacuüm verkregen, waarin het product lang goed in de koelkast zal liggen.
Berging in het appartement
Elke huisvrouw gebruikt knoflook elke dag om verschillende gerechten te bereiden, dus je moet het voor de winter inslaan. Hiervoor zijn er veel soorten productopslag in het appartement. Een van de meest populaire methoden om voedsel op kamertemperatuur te houden, is vlechten. Deze methode is goed als de tuinman tijdens de oogst geen tijd had om van de stengels af te komen. Het aanbevolen aantal koppen in een vlecht is ongeveer 13-15 stuks.
Voer de volgende bewegingen uit om een vlecht te vlechten:
- je moet 3 stengels knoflook nemen;
- ze beginnen de vlecht vanaf de onderkant te vlechten en nieuwe stengels toe te voegen: om de vlecht goed te houden, wordt er gewoon touw of draad aan toegevoegd;
- dan maken ze een lus zodat het handig is om in de keuken of kamer te hangen.
Naast dergelijke opslagmethoden worden kartonnen dozen, tassen, nylon panty's of groentendozen gebruikt. De container moet goed geventileerd zijn. De groente moet goed worden gedroogd en vervolgens in een voorbereide container worden overgebracht en op een donkere plaats worden bewaard. Het is de moeite waard eraan te denken dat het product eenmaal per maand moet worden gesorteerd, omdat het kan bederven, rotten en drogen. Zieke koppen worden eruit getrokken en weggegooid, zodat ze de rest van de groente niet infecteren.
Om te voorkomen dat de knoflook bederft
Er zijn verschillende methoden die het uiterlijk van rot of meeldauw tijdens de houdbaarheidsperiode kunnen helpen verminderen. Om te beginnen moet u weten dat tijdens het drogen van het gewas het in 1 laag in de zon wordt gelegd. De eerste dag wordt de groente 5 uur in de zon bewaard en vervolgens 10 dagen elke dag naar de frisse lucht gebracht. Dit is een must om ziektekiemen, ongedierte en andere mogelijke schade te voorkomen.
Om te voorkomen dat de knoflookkoppen uitdrogen, heeft het vocht en een normale temperatuur nodig. Door gebrek aan vocht en te hoge temperaturen droogt de groente erg snel. Om dit te doen, neemt u een paraffinekaars en breekt u deze in stukken. Daarna wordt het verwarmd in een waterbad. Neem om de beurt elke kop van een groente en doop ze in warme paraffine. Het product wordt dus opgeslagen in een omhulsel, dat hoge temperaturen niet doorlaat en de normale hoeveelheid vocht vasthoudt.
Om te voorkomen dat het product ontkiemt, wordt het met vuur overgoten, omdat de kans op kieming groot is en daarna worden de kruidnagels zacht, beginnen ze te rotten en te buigen. Om dit te voorkomen steek je een kaars aan en zet je de groente ondersteboven op het vuur. Het vuur verbrandt de wortels en laat ze nooit meer ontkiemen.
Gevolgtrekking
Door knoflook in glazen potten te bewaren, kun je voedsel voor de winter inslaan, zelfs in een appartement. Zo zal er altijd een vers product in huis zijn dat niet bederft. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten en sauzen te bereiden. Het voegt pittigheid, pikantheid en een heerlijk aroma toe aan elk gerecht. Maar daarnaast is knoflook erg gunstig voor de menselijke gezondheid.