Kaffir-limoen en het gebruik ervan
Kaffir-limoen is een fruitboom uit de wijnruitfamilie van het citrus geslacht. Het wordt gewaardeerd in koken en medicijnen vanwege zijn speciale smaak en gezondheidsvoordelen.
Kaffir-limoen en het gebruik ervan
Botanisch kenmerk
Kaffir-limoen behoort tot de onderklasse van citruspapeda. Het is een groenblijvende fruitboom die onder natuurlijke omstandigheden een hoogte van 2-6 m bereikt. Thuis gekweekt bereikt de plant meestal een hoogte van 1-2 m. Aan de meerstammige takken zitten veel doornen. Bloeiwijzen zijn wit.
Ondanks de naam is Kaffir-limoen geen klassiek limoenfruit.
De bladeren van kaffir limoen zijn donkergroen van kleur, met een glanzend glanzend oppervlak aan de bovenkant en een bleke poriën aan de onderkant. Hun bovenste deel is puntig en het onderste is meer afgerond. Qua uiterlijk lijken de bladeren op het nummer "8". Het blad is 2-10 cm lang en heeft specifieke aroma's van limoen, mandarijn en citroen met een bloemige tint.
De plant heeft verschillende namen: kaffir limoen, papeda zwartbladig, makroot, kafir limoen, lima.
De vrucht is klein, rond, niet eetbaar. Vanwege het hobbelige oppervlak van de schil lijkt de donkergroene kleur qua uiterlijk op verschrompelde gedroogde kalk. Bij het rijpen krijgt de schil een lichtere kleur met een gelige tint. De hoeveelheid sap in de vrucht is minimaal. Door smaak is de vrucht zuur, bitterheid is er inherent aan.
Nuttige eigenschappen en beperkingen
De chemische samenstelling van de schil en bladeren van kaffirkalk bevat organische verbindingen die een gunstige invloed hebben op de gezondheid:
- limoneen, dat zorgt voor een specifieke geur, helpt bij het normaliseren van het spijsverteringsstelsel, heeft een krampstillend en mild choleretisch effect,
- terpeen aldehyde citronel, dat blad een speciale smaak geeft en antimicrobiële eigenschappen heeft,
- antioxidanten die vrije radicalen verwijderen.
Kaffir-limoen wordt gebruikt om:
- het behoud van de tandgezondheid door ziekteverwekkers te onderdrukken die bronnen van ontstekingsprocessen zijn,
- preventie van kanker door hoge antioxiderende effecten,
- verlichting van ontsteking, pijn en zwelling,
- normalisatie van de bloeddruk,
- algemene versterking van het lichaam en verbetering van de immuniteit door het hoge gehalte aan ascorbinezuur.
Kaffir-limoen wordt vaak gebruikt in de aromatherapie om de psychologische toestand te stabiliseren, de slaap te normaliseren, depressie en angst en chronische stress te verlichten. Het is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap en heeft een neiging tot allergische reacties op citrusvruchten.
Groei-geografie en reikwijdte
De vruchten hebben hun toepassing gevonden in cosmetologie
Oorspronkelijk afkomstig uit India, is Kaffir-limoen tegenwoordig wijdverspreid in Zuidoost-Azië, waaronder het wordt verbouwd in Laos, Sri Lanka, Afrika, Thailand, West-Maleisië, Midden-Amerika, Indonesië en de Filippijnen.
Toepassingsgebied
Kaffirkalk wordt voornamelijk gebruikt op cosmetisch en culinair gebied.In Thailand worden de vruchten soms gebruikt voor de productie van huishoudelijke chemicaliën.
Cosmetologie
De schil van limoenvruchten wordt voornamelijk gebruikt bij de vervaardiging van etherische oliën voor cosmetische massage. Het gedroogde en geplette blad van de plant als scrubcomponent is opgenomen in cosmetische peelings voor gezicht en lichaam, en is ook opgenomen in shampoos tegen roos en haaruitval en in nagelverzorgingsproducten. Werkt als een verhelderend middel voor overmatige pigmentatie.
Koken
De belangrijkste waarde van een plant zit in het blad. Met zijn complexe citrus-kruidenaroma is het een belangrijke smaakmaker in de keuken van Thailand en andere Zuid-Aziatische landen. Het wordt vers, ingevroren en gedroogd gebruikt.
Het blad van kaffir-limoen is een van de belangrijkste ingrediënten bij de bereiding van een traditioneel Thais gerecht - pittige en zure tom-yamsoep.
Het aromatische limoenblad geeft voorgerechten, salades, curry's, stoofschotels, rijst, vis, zeevruchten en ander Aziatisch eten een unieke smaak voor een frisse, volle smaak. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor het inmaken van groenten; voor een pittige smaak wordt het toegevoegd aan marinades voor kip en vlees. Thee wordt gebrouwen met kaffir-limoenblaadjes en ze worden gebruikt om tonische dranken te maken. Soms wordt de schil gebruikt om desserts te maken.
Gevolgtrekking
Kaffir-limoen behoort tot het citrus geslacht. Het groeit in een aantal landen in het zuidoosten van Azië, heeft een gezonde chemische samenstelling en een specifiek aroma en smaak, waardoor het veel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde, de Aziatische keuken en de cosmetologie.