Bepaling van nitraten in komkommers
Nitraten in komkommers komen vrij vaak voor. Niemand is verrast door de aanwezigheid van salpeterzuurzouten (nitraten), vooral in de vroege vruchten die vol zijn met markten. Het is onmogelijk met zekerheid te zeggen dat dergelijke komkommers niet op uw site kunnen groeien.
Bepaling van nitraten in komkommers
Nitraten komen planten niet alleen binnen via meststoffen, maar ook via de grond. Zonder de vruchten zelf te beschadigen, schaden nitraten (al in de vorm van nitrieten) rechtstreeks het lichaam van de consument.
Product selectie
Ieder van ons is de aankoop van komkommers op de markt of in de supermarkt tegengekomen, zonder na te denken of we goede groenten kiezen. De eerste tekenen van natuurlijkheid van komkommers zijn hun vorm, geur, huidskleur en doornen.
Perfect gevormd, stevig en met een rijke groene schil, de vrucht is slechts een bedrog voor onze ogen. Dit is in feite het eerste teken dat er een enorme hoeveelheid chemie in zit. Op dergelijke vruchten zullen hoogstwaarschijnlijk binnenkort verschillende vlekken en tekenen van rot verschijnen.
Echt fruit is verre van perfect van vorm, maar ruikt heel natuurlijk. Op de schil van dergelijke vruchten, waarvan de kleur een kruidige tint zou moeten hebben, mogen er geen erg grove doornen zijn.
Verlaging van het nitraatgehalte in komkommers
De norm voor het gehalte aan salpeterzuurzouten voor komkommers in de volle grond is 150 mg per 1 kg. Voor fruit dat in kasomstandigheden wordt gekweekt, is dit tarief veel hoger - 400 mg per 1 kg.
Het is bijna onmogelijk om het gebruik van chemicaliën volledig te vermijden, maar het is heel goed mogelijk om het te verminderen als u zich aan eenvoudige regels en tips houdt.
- Was de groenten grondig en schil ze bij voorkeur en verwijder het aanhechtingspunt aan de steel, daar deze de meest schadelijke stoffen bevat.
- Zorg er bij thuiskweek voor dat er voldoende kalium in de grond zit, dit voorkomt ophoping van salpeterzuurzouten in de vruchten.
- Het fruit 10 minuten in koud water laten weken is ook goed om het nitraatgehalte te verlagen, omdat ze de neiging hebben om op te lossen.
Met behulp van een nitratometer
Nitraatgehaltes kunnen worden gemeten
Een nitraatmeter (tester) is een onmisbaar ding in het huishouden, hoewel hij vrij duur is. Het zal het mogelijk maken om niet alleen de aanwezigheid van nitraten in fruit te bepalen, maar ook hun hoeveelheid.
Dit apparaat is vrij eenvoudig te bedienen: je moet het in het vruchtvlees steken, bij voorkeur dichter bij de huid, en alle indicatoren worden opgenomen en op het scherm weergegeven. Er moet aan worden herinnerd dat 5 mg per 1 kilogram gewicht als een veilige norm voor de gezondheid wordt beschouwd.
Teststrips
Het gebruik van deze methode om de aanwezigheid van chemie in fruit te bepalen, is een redelijk budgettaire optie. De strips zijn te koop bij de apotheek en thuis te testen. Snijd hiervoor de komkommer in twee delen en bevestig een strook aan een ervan.
De hoeveelheid chemie bepaalt hoe blauw de teststrip is. Hoe feller de kleur, hoe meer stoffen.
Vloeibaar reagens (difenylamine)
De testmethode is ook gebaseerd op het verkrijgen van een min of meer verzadigde blauwe kleur, die zal helpen bij het bepalen van de mate van chemie in de vrucht.
Hiervoor wordt een oplossing van zoutzuur gebruikt, die op de snede van de vrucht wordt gedruppeld en een direct resultaat wordt verkregen. Difenylamine kan bij vrijwel elke apotheek worden gekocht en is ook vrij goedkoop.
Gevolgtrekking
Weten hoe de hoeveelheid nitraten in komkommers of andere groenten en fruit moet worden bepaald, is noodzakelijk voor iedereen die een beetje om zijn gezondheid geeft. Helaas is het bijna onmogelijk om fruit te vinden zonder chemie, vooral bij de vroege variëteiten. Maar door enkele trucs te gebruiken, kunt u voorkomen dat u te veel schadelijke stoffen in uw lichaam krijgt.
Er zijn ook verschillende methoden om de aanwezigheid van chemie in fruit te controleren: van goedkope tot vrij dure, waaronder iedereen een geschikte optie voor zichzelf kan vinden en zijn gezondheid kan behouden.