Hoe verse komkommers te bewaren

0

980

Artikelbeoordeling

De vraag hoe verse komkommers langer kunnen worden bewaard, is niet alleen relevant voor tuinders, maar ook voor degenen die groenten in winkels kopen. Als u de basisregels en enkele geheimen kent, kunt u de houdbaarheid van deze vruchten aanzienlijk verlengen. Laten we eens kijken hoe u komkommers in de koelkast kunt bewaren.

Verse komkommers bewaren

Kwaliteit behouden

Komkommers vers houden vereist enige kennis en voorbereiding. Er moet aan worden herinnerd dat deze groente een groot percentage vloeistof bevat (ongeveer 95%), waarvan de verdamping leidt tot uitdroging van de vruchten, verlies van vorm en smaak.

Komkommers verdragen geen extreme temperaturen - bij hoge luchtvochtigheid en overtollige hitte beginnen ze te rotten. Te lage temperaturen (onder 0 ° C) zijn echter ook niet geschikt voor het bewaren van komkommers - groenten raken bedekt met slijm, worden zacht en onbruikbaar.

Niet alle komkommersoorten hebben een goede houdbaarheid - onthoud dit bij het kopen van nieuwe zaden. Dit geldt allereerst voor kasrassen met een vroege rijpingsperiode - ze kunnen niet lang bewaard worden. Ook groenten met een dunne schil kunnen niet bogen op een hoge houdbaarheid.

De beste bewaarmogelijkheid is voor ingelegde komkommers die in de volle grond zijn geteeld.

Opleiding

Komkommers voor opslag moeten zorgvuldig worden geselecteerd en verrot en beschadigd fruit afwijzen. Overrijpe groenten zullen ook niet werken - het is beter om ze te bewaren om te beitsen, komkommers in het vat te bereiden of zaden te krijgen.

Hoe houd je komkommers langer vers? Was ze in geen geval na het plukken, omdat de vruchten hun eigen bescherming hebben tegen vochtverdamping: komkommers uit de tuin hebben een natuurlijk gevormde film en gekochte zijn speciaal bedekt met een waslaag.

Om verse komkommers zo lang mogelijk te bewaren, probeer ze direct na het plukken in je kelder of koelkast te zetten. Door ze in de zon of in een warme kamer te laten staan, vermindert u de potentiële houdbaarheid van het fruit aanzienlijk. Het is beter om komkommers te gebruiken voor opslag, die u met uw eigen handen verzamelt, omdat groenten van de markt, en nog meer van winkels, niet zomaar kunnen worden geplukt.

In de koelkast

Hoe verse komkommers in de koelkast bewaren? Het belangrijkste is om ze uit de buurt van de vriezer te houden en gescheiden van ander fruit (appels, peren, bananen, enz. Kunnen een stof afgeven die het rijpingsproces versnelt). Voor groenten kun je het beste het onderste compartiment gebruiken.

De meest gebruikelijke opslag van komkommers in de koelkast, zonder enige aanpassingen, zorgt ervoor dat het fruit 3 tot 5 dagen vers blijft. Hoe kun je komkommers langer in de koelkast bewaren? Doe ze in een zak (zonder sluiting) en dek af met vochtig gaasje erop. U kunt ook elke groente in papieren servetten wikkelen en de komkommers in een zak doen.

In de kelder

Komkommers houden van coole plekken

Waar bewaar je verse komkommers als ze niet in je koelkast passen? De kamer moet voldoende koel en verduisterd zijn. De kelder heeft meestal de nodige voorwaarden voor het bewaren van komkommers.De vruchten moeten in een houten of kartonnen doos worden geplaatst - in deze vorm behouden ze hun kwaliteiten een hele maand. De enige voorwaarde is regelmatige inspectie van groenten en tijdige "afwijzing" van lethargische, droge of rotte groenten.

Sommige zomerbewoners raden aan om een ​​vochtige doek te gebruiken voor het bewaren van komkommers: de vruchten die erin zijn gewikkeld, worden in de kelder gelegd, waarbij de "verpakking" regelmatig wordt onderzocht en indien nodig wordt bevochtigd. Als u een aarden vat heeft, kunt u deze als container gebruiken. Leg de komkommers erin en besprenkel ze met grondig gewassen, gedroogd en gezeefd rivierzand. Beter nog, graaf een uitsparing in de kelder, plaats er een ton in en graaf er een beetje in.

In water

Hoe komkommers langer te bewaren met behulp van folkaanbevelingen? Vele jaren geleden hielden onze grootmoeders komkommers in water, dat verdamping weerstond en hielp om de juiste temperatuur te behouden. Om dit te doen, werden de vruchten in een net geplaatst, dat vervolgens met schoon stromend water direct in de rivier werd neergelaten. Zo bleven de komkommers vrij lang bewaard, tot de winter.

Hoe verse komkommers op de juiste manier in water te bewaren als er geen rivier in de buurt is en we het hebben over een gewoon appartement? Thuis kunt u een emaillen of glazen bak gebruiken die enkele centimeters met water is gevuld. We zetten de komkommers er verticaal in, met staarten in het water, en zetten ze dan in de kelder of in de koelkast (het water moet dagelijks worden ververst). Het fruit blijft enkele weken lekker en knapperig.

andere methodes

1. Regelmatig kippeneiwit helpt komkommers zo lang mogelijk vers te houden. De vruchten moeten grondig worden gewassen (bij voorkeur met gekookt water) en droog worden gedroogd. Scheid het ruwe eiwit van de dooier en smeer er voorzichtig de schil van de komkommers mee in. We hangen het fruit aan de staart en wachten tot het eiwit opdroogt en zich een film vormt, en zetten het dan in de koelkast. Komkommers in zo'n film blijven lang vers en verliezen hun kwaliteiten niet.
2. Komkommers kunnen in een emmer worden gedaan, bedekt met gaas en in een put worden neergelaten. Het is belangrijk dat de emmer niet volledig onder water komt te staan, maar alleen de bodem van het water raakt.
3. Mierikswortelwortel helpt de komkommers zo lang mogelijk vers te houden. Het wordt geschild en in stukjes gesneden en vervolgens op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst. Er worden grondig gewassen en gedroogde komkommers bovenop gelegd. Het deksel wordt gebroeid met kokend water en de pot wordt dichtgeschroefd. Plaats dergelijke banken in de kelder.
4. Met behulp van een paraffinekaars kun je een luchtloze ruimte creëren in een pot komkommers, waardoor ze veel langer kunnen worden bewaard. Plaats voordat je het blikje oprolt er een brandende kaars in - na tien minuten vormt zich een vacuüm in een gesloten bakje.
5. Giet een dun laagje azijn op de bodem van een geëmailleerde pot en plaats er een zeef of gaas overheen. Leg de komkommers erop (ze mogen de azijn niet raken) en dek af met een deksel. Zet de container in de kelder.
6. Een zeer interessante manier om komkommers vers te houden, is door ze in de koolkoppen te doen. Hiervoor worden komkommerzaailingen geplant tussen de rijen laatrijpe kool. Wanneer er kleine vruchten verschijnen, worden ze tussen de bladeren van de kool geplaatst (zonder ze uit de eierstok te halen) en zo laten groeien. Wanneer de koolkop wordt gevormd, zit de komkommer erin. Kool wordt in de kelder geplaatst en er worden verse komkommers bij geplaatst.

Aanbevelingen

1. Waar kunnen komkommers niet worden bewaard? Ze mogen niet in een goed gesloten zak zonder gaten worden gedaan. Omdat er geen lucht in de zak kan komen, zijn de vruchten gedoemd te rotten. (Een uitzondering is vacuümverpakking, waarin komkommers uit de winkel worden verkocht - probeer deze voor meer veiligheid niet zo lang mogelijk te openen.)
2. U kunt de komkommers af en toe uit de koelkast halen en met water besprenkelen. Het belangrijkste is dat de vruchten helemaal droog zijn voordat ze terug naar de plank gaan, anders gaan ze rotten.
3. Let bij het kopen van komkommers op de markt of in een winkel op de conditie van de hele partij: het heeft geen zin om afzonderlijke "mooie" exemplaren te kiezen uit een stapel trage exemplaren, aangezien hun houdbaarheid even laag zal zijn.
4. Koop geen fruit dat in sterk gekoelde vitrines staat (geef indien mogelijk aan hoeveel graden er in de koelkast staan). Onthoud dat de houdbaarheid van onderkoelde komkommers minimaal is en dat de smaak hoogst twijfelachtig is.