Hoe tomaten goed in de vriezer te bevriezen
Tomaten kunnen het beste in de nazomer en vroege herfst als voedsel worden gebruikt. Verse tomaten smaken het lekkerst in deze tijd van het jaar. Maar sommige huisvrouwen proberen tomaten in te vriezen om ze zelfs na het begin van koud weer aan verschillende gerechten toe te voegen. Overweeg hoe u tomaten thuis op de juiste manier kunt invriezen.
Regels voor het invriezen van tomaten in de vriezer
Heel fruit invriezen
Er zijn veel manieren om tomaten in de vriezer in te vriezen. Dit product wordt door huisvrouwen zowel in zijn geheel (als vulling) als in stukjes (voor salades, stoofschotels) gebruikt, dus het is de moeite waard om te overwegen hoe je tomaten het beste kunt invriezen, zodat ze hun unieke heilzame eigenschappen niet verliezen.
Omdat de vruchten te waterig zijn, is het niet altijd mogelijk om hun structuur te behouden en ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak niet verliest.
Net als alle andere groenten, lenen tomaten zich om in hun geheel te bevriezen. Na het ontdooien zullen de tomaten niet slechter zijn dan vóór deze procedure. Om een diepvriesproduct van hoge kwaliteit te krijgen, moet u echter de instructies volgen:
- was de vruchten en droog ze;
- leg de vruchten op een schaal in 1 laag zodat ze hun vorm niet verliezen;
- leg verse tomaten in de vriezer;
- doe bevroren tomaten in zakken, verwijder lucht;
- plaats de vormstukken in de vriezer.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Voor het invriezen van hele vruchten zijn cherrytomaatjes en middelgrote room met een gewicht van 50-60 g het meest geschikt, die snel invriezen en net zo snel kunnen worden ontdooid.
Je kunt hele tomaten zonder schil invriezen. Om dit te doen, wordt een kruisvormige incisie gemaakt op de gewassen vruchten in het bovenste gedeelte. Vervolgens worden de tomaten naar kokend water gestuurd, zodat de schil er voorzichtig van kan worden verwijderd. Tomaten, al geschild, worden op dezelfde manier op een schaal gelegd als in het vorige geval, ingevroren en vervolgens verpakt in afzonderlijke zakken.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Tijdens het invriezen mogen de tomaten elkaar niet raken, omdat ze aan elkaar plakken en hun vorm verliezen.
Fruit in cirkels invriezen
Met de toevoeging van verse groenten wordt het gerecht verrijkt met een rijke smaak en aroma. Overweeg hoe je een tomaat in cirkels goed kunt invriezen.
In de voorbereidende fase moet de gastvrouw de tomaten grondig wassen en drogen, waarna u kunt beginnen met het snijden van de vruchten. De breedte van elke cirkel moet binnen 7 mm zijn.
Volg de aanbevelingen
Daarna wordt het dienblad afgedekt met vershoudfolie of bakpapier. Op dit blad zijn de cirkels zo neergelegd dat ze elkaar niet raken.
Het werkstuk moet minimaal 2 uur in de vriezer liggen. Maar diepvriezers werken met verschillende capaciteiten, dus de gastvrouw moet dit proces alleen beheersen.
Als de tomaten helemaal bevroren zijn, kun je ze inpakken. Net als in het vorige geval is het erg belangrijk om overtollige lucht uit de plastic zak te verwijderen.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Niet alle tomatensoorten zijn geschikt voor verwerking. Er zijn alleen variëteiten voor verse consumptie.In de beschrijving van de variëteit op de verpakking van zaden wordt meestal de aard van het gebruik aangegeven: voor het inblikken van hele vruchten, voor salades, voor het maken van tomatenpuree. Niet alle tomatensoorten zijn geschikt om in te vriezen. Bevroren tomatenvruchten moeten dicht zijn, een grote hoeveelheid suikers bevatten.
Tomaten in plakjes invriezen
Je kunt tomaten ook in stukjes invriezen. Dit is erg handig, omdat het product de hoeveelheid tijd die wordt besteed aanzienlijk verkort. Laten we eens kijken hoe u gesneden verse tomaten kunt invriezen.
- kies vlezige vruchten met een minimale hoeveelheid vocht;
- spoel en droog de tomaten volledig;
- snijd de vruchten in middelgrote blokjes;
- bereid kleine containers en kleine plastic zakken voor.
Je kunt een deel van de tomaten uit de zak niet ontdooien en gebruiken en de rest weer invriezen. Doe in elke bak of zak de hoeveelheid product die nodig is voor 1 portie van het gerecht.
Als u besluit om vers fruit zonder schil in de vriezer in te vriezen, moet u het eerst van heel fruit verwijderen.
Tomaten invriezen in de vorm van aardappelpuree
Tomaten kun je invriezen in de vorm van speciaal bereide tomatenpuree. Dit is de enige invriesmethode waarbij elk type tomaat wordt gebruikt, zelfs de meest sappige en waterige. In dit geval is het toegestaan om overrijpe bessen in te vriezen.
Om tomaten in de vorm van aardappelpuree te bevriezen, worden de vruchten grondig gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden (1 tomaat - in 6 stukjes). Daarna worden ze door een vleesmolen of blender gehaald.
De aardappelpuree die door een vleesmolen of blender wordt gevoerd, wordt verpakt in plastic bakjes.
Bij het invriezen worden aardappelpuree groter, dus u hoeft de massa niet tot de rand te gieten, anders zal de container in de vriezer barsten.
Vloeibare puree wordt ook ingevroren in speciale bakjes voor ijs. Vervolgens wordt het tomatenmengsel in vormen gegoten en gewacht tot het volledig is ingevroren. Deze methode is nog handiger, omdat de gastvrouw de benodigde hoeveelheid puree kan krijgen.
Gevolgtrekking
Als je tomaten of een andere groente goed invriest in de vriezer, verliest het zijn smaak niet.
