Tomaten vers houden
Velen van ons houden van een salade gemaakt van verse groenten zoals komkommers en tomaten. In dit artikel gaan we bekijken hoe je tomaten thuis zo lang mogelijk vers houdt.
Verse tomaten bewaren
Tomaten opslag regels
Om tomaten zo vers mogelijk te houden, moet u de optimale temperatuur bepalen.
Bij 5-6º verliezen rode groenten al hun gunstige eigenschappen. De optimale opslagtemperatuur is hoger dan 20º. Tomaten in dergelijke omstandigheden werden nuttiger, rijk aan samenstelling.
Het wordt niet aanbevolen om tomaten lang te bewaren. Onrijpe tomaten worden beter bewaard (van 20 tot 70 dagen).
Rode, rijpe vruchten kunnen ongeveer een week worden bewaard. Nogmaals, de houdbaarheid van tomaten hangt af van hun mate van rijpheid, uiterlijk en transportomstandigheden.
Groene tomaten bewaren
Bewaar groene tomaten niet in de koelkast. Ze zullen verslechteren of groen blijven.
Het rijpingsproces van tomaten dient plaats te vinden bij kamertemperatuur (15-20º). Als het in de kamer te warm is, geven de vruchten geen kleurpigment af en rijpen ze niet. Het is het beste als de temperatuur 13º bereikt. Alleen in dit geval worden ze rood en behouden ze hun smaak.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Als het nodig is dat de geplukte groene vruchten van een tomaat sneller rijpen, volstaat het om 1 rode bij een groep groene tomaten te doen. Na 3-5 dagen worden alle vruchten ook rood. Een verse rijpe banaan verpakt in een doos met groene tomaten heeft hetzelfde effect. Dit komt doordat rijpe vruchten ethyleengas afgeven, wat de rijping van de vrucht versnelt.
Verse tomaten bewaren
Bewaar verse tomaten goed in de koelkast in het groente- en fruitvak op de optimale temperatuur. Tomaten kun je ook op de onderste plank bewaren. Hierdoor blijven de tomaten zo lang mogelijk vers.
Rijpe tomaten worden 2-3 dagen bewaard. Onrijp - tot 7 dagen.
Tomaten kunnen niet in een verpakking worden bewaard
Aanbevelingen:
- Tomaten kun je het beste achter elkaar bewaren. Je kunt ze natuurlijk in twee rijen plaatsen, maar zodat de onderste rij niet te veel knijpt.
- Als een tomaat meerdere dagen in de koelkast ligt en dan op kamertemperatuur in een kamer komt, begint hij nuttige stoffen af te geven.
- Wikkel papier over elke tomaat. Hierdoor blijft het fort lang behouden. Bovendien wordt de tomaat niet in papier geperst als de vruchten in twee rijen zijn neergelegd.
Tomaten bewaren in een plastic zak leidt niet tot iets goeds. De vruchten ademen niet, de luchtvochtigheid stijgt in de zak en na een paar uur kunnen dergelijke groenten gewoon rotten.
Opslag in een glazen pot
Door tomaten in glazen potten te bewaren, kunt u de vruchten enkele maanden bewaren. Het belangrijkste is om tomaten te kiezen die geen rot en mechanische schade bevatten.
Een nieuwe manier om tomaten op deze manier te bewaren is als volgt. Verse tomaten moeten grondig worden gewassen en gedroogd.Daarna stoppen we ze in een glazen, noodzakelijkerwijs gesteriliseerde pot. Als de pot vol is, giet je 3 eetlepels. l. alcohol. Daarna sluiten we hem af met een plastic deksel en draaien we hem goed rond in onze handen. Dan moeten we de pit in de pot laten zakken en in brand steken. Als de alcohol begint te branden, moet het blikje worden opgerold met een metalen deksel.
Balkon opslag
Tomaten kun je op het balkon bewaren bij een temperatuur van 5 tot 12º. Hoe het correct te doen:
- Eerst moet je een kist vinden, bij voorkeur een houten kist.
- We bedekken het met papier en leggen daar tomaten. Het papier kan worden vervangen door een katoenen doek.
- Als de tomaten in meerdere rijen worden gelegd, moeten we papier of stof tussen de rijen leggen, maar het is absoluut onmogelijk om plastic zakken of folie te gebruiken.
- Groentekisten kunnen op elkaar worden gestapeld.
Om de rijpingsperiode van groen fruit te verlengen en daarmee de periode van consumptie te verlengen, worden alle geoogste groene tomaten opgesplitst in verschillende batches en opgeslagen bij verschillende temperaturen. Een groep fruit kan in een kamer worden geplaatst (bijvoorbeeld op een vensterbank). Ze zullen binnen 7-10 dagen volwassen worden. Bewaar de tweede batch op het balkon of de glazen loggia, waar de gebruikelijke herfsttemperatuur + 12-15 graden is. De derde batch staat in de koelkast in het groentevak.
Hoe cherrytomaatjes te bewaren
Cherrytomaten zijn een van de meest gewilde en heerlijke variëteiten. Ze worden meestal in salades gebruikt. Thuis kunnen ze het beste tot de winter in de koelkast bewaard worden.
Cherrytomaten worden lange tijd bewaard in rieten mandjes.
Cherrytomaten zijn goed houdbaar na het invriezen. Maar grote vruchten kunnen niet worden ingevroren, omdat ze meestal barsten wanneer ze worden ontdooid. Als de kersen ontdooid zijn, moeten ze ook binnen een paar uur worden gegeten.
