Manieren om de schil van een tomaat te verwijderen
Soms moet u bij het bereiden van culinaire gerechten de schil van de tomaat verwijderen. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan.
Manieren om de schil van een tomaat te verwijderen
Behandeling met kokend water
Bij het zoeken naar een antwoord op de vraag: "Hoe verwijder je de schil van een tomaat?" u kunt zich wenden tot de meest populaire methode - blancheren. Bij deze voorverwarmingsmethode wordt de tomaat kort ondergedompeld in kokend water en daarna in ijswater. De verwerking is onderverdeeld in verschillende fasen:
- water wordt in de container gegoten en aan de kook gebracht;
- terwijl het water kookt, worden de tomaten gepeld, waarbij de restanten van het snijden worden verwijderd;
- aan de kant tegenover het uitsnijden worden insnijdingen gemaakt op de tomatenhuid, bij voorkeur in de vorm van een kruis, wat het proces van het villen vergemakkelijkt;
- een kom met een groot volume wordt gevuld met water met een minimale koude temperatuur, de graad wordt ook verlaagd door ijs aan het water toe te voegen, een bak met ijswater wordt naast de oven geplaatst;
- groenten worden gedurende 30 seconden in kokend water gedompeld, bij voorkeur niet langer dan deze tijd, zodat de tomaten in kokend water niet gaar en zacht worden;
- groenten uit kokend water worden onmiddellijk overgebracht naar een kom met ijs en gedurende 30 seconden in koud water bewaard.
Tomaten kunnen, na een voorafgaande warmtebehandeling in kokend water, gemakkelijk en snel worden schoongemaakt, terwijl het reinigen van de schil begint vanaf de plaats van de kruissnede. Moeilijke plekken worden gesneden met een mes.
Een steelpan of frituurpan met een grote diameter is geschikt voor het blancheren van een tomaat.
Tomaten schillen door blancheren is een effectieve manier om snel grote hoeveelheden groenten te schillen.
Bakken
Het is gemakkelijk om de schil van een tomaat te verwijderen, waardoor voorbakken mogelijk is, waarvoor een magnetron of een oven wordt gebruikt, waar het product eerder is geplaatst. In eerste instantie wordt in de tomaat een kruisvormige insnijding gemaakt. De verwarmingsmodus is ingesteld op maximaal vermogen, de timer is ingesteld op 30 s.
Door de tomatenvellen te schillen en de groente voor te roosteren, kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen die het bevat en de kwaliteit van het product behouden.
Door de verschrompelde schil kun je de bereidheid van de tomaat bepalen.
Brandbehandeling
Het is gemakkelijk om de schil van tomaten te verwijderen
Tomaten schillen is gemakkelijk als ze worden voorverwarmd boven een open vuur op een gasbrander. De procedure omvat het volgende:
- de overblijfselen van de stekken worden verwijderd;
- aan de andere kant wordt een kruisvormige incisie gemaakt;
- de gasbrander wordt ingeschakeld op het maximaal mogelijke vermogen;
- met behulp van een metalen tang wordt het product op een afstand van 3 cm boven het vuur gehouden en langzaam tot 30 seconden gedraaid, totdat de huid donker wordt.
De verwarmde tomaat wordt gekoeld, waarvoor het ook toegestaan is om ijswater te gebruiken. Het afgekoelde product wordt van de huid gepeld, te beginnen vanaf de plaats van de kruisvormige incisie.
In plaats van een gasfornuis gebruiken ze vuur van een kachel, open haard en kampvuur, een gasgrill. Gebruik in plaats van een metalen tang een vork en steek een tomaat op de plaats van de steel.
Reiniging zonder warmtebehandeling
Als u geen voorafgaande warmtebehandeling gebruikt, schil de tomaat dan met een dunschiller. Voor deze doeleinden zijn die gereedschappen geschikt waarvoor het lemmet gekarteld is.
Snijd de schil af met een scherp mes:
- snijd ongeveer 1,5 cm van de boven- en onderkant van de tomaat;
- in de richting van onder naar boven wordt er een dunne snede op het product gemaakt.
Door groenten vooraf in te vriezen, kunt u het proces van het schillen van tomaten met een mes of een aardappelschiller, waarvoor ze 10-15 minuten in de vriezer worden geplaatst, vereenvoudigen.
Gevolgtrekking
Bij het bereiden van gerechten zijn velen geïnteresseerd in het pellen van tomaten. De eenvoudigste manier om dit te doen is na een voorafgaande warmtebehandeling, kokend water over de groente gieten of de schil verwijderen van een tomaat die in een oven of magnetron is gebakken.