Chili Pepper Eigenschappen

1

1260

Artikelbeoordeling

Kruiderijen voegen pit toe aan gewone gerechten, daarom zijn ze aanwezig in bijna alle nationale keukens. Chilipeper is een van de meest populaire specerijen ter wereld. Laten we de kenmerken, schade en voordelen van chilipeper analyseren.

Nuttige en schadelijke eigenschappen van chilipepers

Kenmerkend

Oorsprong

Chilipeper is van Mexicaanse afkomst. Volgens de heidense overtuigingen van de Azteken behoorde het kruid toe aan de godin Kausolotl en had het magische eigenschappen. De plant kwam in de 15e eeuw naar Europa met de tweede expeditie van Christoffel Columbus. Op een andere manier wordt de populaire specerij captsicum genoemd, maar deze naam sloeg niet aan.

De naam "Chili" is ontstaan ​​dankzij de conquistadores die het hebben verspreid. Ze beschouwden het land Chili als het thuisland van deze plant.

Samenstelling

Chilipepers bevatten capsaïcine, een alkaloïde die verantwoordelijk is voor een specifieke scherpe smaak. De stof werkt irriterend op pijnreceptoren in de hersenen en slijmvliezen. Het resultaat is een verhoogde hartslag, meer zweten en de aanmaak van endorfine. Complexe chemische elementen verwijderen ongemak en veroorzaken emotionele opwinding en euforie.

In hete chilipepers zijn de zaden het meest bitter. Door de inwendige korrels te verwijderen, kan het branderige gevoel en de bitterheid worden verminderd. Bij regelmatige consumptie went een persoon aan de smaak van de groente. In tegenstelling tot andere producten veroorzaakt de stof geen ontwenningsverschijnselen en daaropvolgend ongemak.

Uiterlijk

Hoe een groente eruit ziet:

• rode chilipeper.
• onder de soorten chilipepers zijn er praktisch geen verschillen in de structuur van toppen en bladeren, waarvan de grootte nauwelijks verandert.
• de hoogte van de struik varieert van 15 cm tot 1 m, de bloemen zijn wit, soms hebben ze een gele bloei op de stamper.

Kenmerken van landbouwtechnologie

De vaste plant gedijt het liefst in warme, vochtige omstandigheden. Teelt kan zowel door zaden als zaailingen worden uitgevoerd.

In koele streken kan de cultuur zonder problemen in een kas worden geteeld. Als er goed voor wordt gezorgd (water geven, voeren), zal de groente u verrassen met een overvloedige oogst.

De struik groeit in voedzame grond, let daarom bij het planten op de samenstelling van de grond. Bij een tekort aan kunstmest worden de platen geel en is de oogst klein. De waarde van dergelijke producten is laag en moeilijk te handhaven tot volgend seizoen. In omstandigheden waar de zomer niet het hele jaar door is, worden zaden ontkiemd voordat ze worden geplant.

Rassen

Wat zijn de soorten chilipepers? De populaire specerij is niet beperkt tot één plant, kwekers kweken veel interessante soorten. Om een ​​gerecht te bereiden, moet u de eigenaardigheden van het kruid kennen.

1. Ancho. Het thuisland van de plant is Mexico, maar sinds kort heeft de struik zich over de hele wereld verspreid. Het is een zoete groene peul met een gemiddelde scherpte.
2. Geel of Guero. Geen erg hete specerij met een aangename geur en zure nasmaak.
3. Mini of Thais. Een kleine plant met kleine vruchten, het is gemakkelijk te kweken in een pot in plaats van een bloem.Ondanks zijn grootte is het een van de meest bittere soorten.
4. Meneer Max. Grote peulen hebben een helder, gedenkwaardig aroma.

De peper is erg heet

De scherpte van paprika's wordt meestal gemeten op de schaal van Scoville. Nu is de scherpste plant in Chili de Carolina-maaimachine. De variëteit heeft meer dan 1,5 miljoen skovels en is daarmee de kampioen van de hete specerijen.

Samenstelling

Is chilipeper goed voor het lichaam? Een van de belangrijke voordelen is de aanwezigheid van een groot aantal nuttige elementen erin. Het product is rijk aan voedingsvezels en bevat praktisch geen vet (niet meer dan 1%), cholesterol. Er zijn slechts 40 calorieën in 100 g van een groente, hoewel het zelden lukt om een ​​specerij in zo'n volume te eten.

Het voordeel van chilipepers is dat het een enorme hoeveelheid ascorbinezuur bevat, die het dubbele van de dagelijkse behoefte dekt. Bovendien zijn vitamine A, K en B6 aanwezig in de brandende groente, die belangrijke functies van het menselijk lichaam beïnvloeden. Regelmatige toevoeging aan voeding heeft een positief effect op inwendige organen, botten en huid.

Mineralen: ijzer, magnesium en kalium - hebben een effect op het cardiovasculaire systeem. Zink is betrokken bij biochemische reacties en helpt het immuunsysteem. Fosfor handhaaft de kwaliteit van botweefsel, verbetert de mentale en spierprestaties.

Voordeel

Chilipeper, waarvan de eigenschappen al enkele jaren verrassend zijn, is een favoriet in veel nationale keukens. Het is belangrijk om de sterke punten van het product te kennen.

Van ziekte

Chilipepers worden aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd. Allereerst is het product nuttig voor het verbeteren van de gezondheid. Het helpt bij het verlichten of verlichten van de symptomen van veel aandoeningen.

1. Hoge bloeddruk. Het hete kruid verwijdt de bloedvaten en stabiliseert het hart.
2. Vernietigt infecties. Capsaïcine gaat gemakkelijk om met bacteriën, daarom is het effectief bij aandoeningen van het maagdarmkanaal, voedselvergiftiging, keelpijn.
3. Voorkomt het ontstaan ​​van diabetes mellitus (type 2). Door de bloedsuikerspiegel te verlagen, helpen rode chilipepers de glucosespiegel te verlagen. Het lichaam heeft minder insuline nodig om goed te functioneren.
4. Preventie van kanker. Wetenschappers hebben gemerkt dat mensen bij regelmatige consumptie van kruiden minder vatbaar zijn voor oncologie.
5. Helpt bij aandoeningen van het bewegingsapparaat. Bij uitwendige toepassing is het mogelijk om aandoeningen als artritis, reuma en ischias te overwinnen.
6. Versterkt het zenuwstelsel. Dankzij de pittige eigenschappen van chilipepers, signaleren receptoren naar de hersenen en worden endorfines geproduceerd. Het hormoon helpt pijn en stress te verlichten en helpt bij de behandeling van slapeloosheid.
7. Van wormen. Parasieten leven niet in het spijsverteringskanaal van mensen die het liefst voedsel verbranden. Het is mogelijk om insecten te neutraliseren bij een bepaalde concentratie van de werkzame stof.

Naast het bovenstaande vermindert de groente de hoeveelheid zoutinname, waardoor het lichaam geen water meer vasthoudt, wat een positief effect heeft op de algehele gezondheid.

Peper is handig

Voor schoonheid

Wat zijn de cosmetische voordelen van chilipepers? Vanwege zijn scherpte wordt het kruid vaak gebruikt om het uiterlijk van huid en haar te verbeteren. Pepper-gezichtsmaskers zijn populair bij de volkeren van India. Huishoudelijke schoonheden gebruiken alcoholische tincturen om de haargroei te verbeteren.

Bij het eten verbetert de pittige groente de aanmaak van het hormoon testosteron. Als het verstandig wordt gebruikt, zal het helpen om van haaruitval af te komen. Overmatig eten leidt tot overtollig lichaamshaar.

Afslanken

Hete chilipepers zijn uitstekende eetlustremmers, die bijdragen aan snel gewichtsverlies. De werkzame stof begint te werken met voedsel, het effect houdt enkele uren aan. Een persoon eet minder voedsel, terwijl verzadiging eerder komt. BJU in 100 g rode kruiden:

• eiwitten - 11%;
• vetten - 6%;
• koolhydraten - 70%.

Door het lage caloriegehalte van het product kan het in een dieet worden gebruikt. Door kruiden aan eten toe te voegen, zal het smaakprofiel toenemen.Sommige mensen nemen deze groente op in hun dieet omdat het de stofwisseling versnelt en de spijsvertering normaliseert.

Het middel maakt endorfine (het gelukshormoon) aan, die een positief effect hebben op de stemming. Als een persoon niet goed slaapt, staat zijn lichaam onder stress en slaat het extra kilo's op. Door chili in dagelijkse maaltijden te gebruiken, raakt iemand slapeloosheid kwijt. De specerij verwijdert water uit het lichaam, wat ook bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Voor mannelijke kracht

Wetenschappers hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van kleine hoeveelheden van het kruid het seksleven verbetert. De overvloed aan vitamines en mineralen heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het bloed wordt dunner, wat de werking van de geslachtsorganen beïnvloedt.

De productie van testosteron wordt verhoogd, wat helpt bij het behouden van fysieke fitheid en verbetert het uithoudingsvermogen bij mannen. Om spieren op te bouwen, geven atleten er de voorkeur aan om een ​​snufje peper aan cocktails toe te voegen.

Veel mensen geloven nog steeds dat het product een afrodisiacum is, daarom worden hete kruiden in het dieet geïntroduceerd. Gebruik chilipepers echter niet te veel. Een teveel aan kruiden verhoogt de geslachtsgemeenschap, maar heeft een negatieve invloed op de mobiliteit en vitaliteit van sperma.

Harm

Peper heeft veel gunstige eigenschappen, maar er zijn contra-indicaties voor het gebruik ervan, omdat de scherpte van chilipepers de gezondheid negatief kan beïnvloeden.

U moet voorzichtig zijn met een zieke maag

Gastro-intestinale problemen

Als je veel chilipepers eet, wordt het slijmvlies van de maag en darmen vernietigd. Bij misbruik ontwikkelt het voordeel zich tot schade, gastritis en zweren kunnen zich ontwikkelen.

Patiënten die vatbaar zijn voor brandend maagzuur, mogen het product niet misbruiken. Werkzame stoffen en bitterheid irriteren het maagdarmkanaal, dit veroorzaakt een onaangenaam effect. Als het ongemak terugkeert, is het beter om de acute op te geven. Mensen met een hoge zuurgraad kunnen een branderig gevoel in de buik ervaren.

Brandwond

Brandende planten kunnen chemische brandwonden of ernstige weefselirritatie veroorzaken. Het is het beste om handschoenen te dragen bij regelmatig contact met het product. De aangetaste gebieden worden overvloedig met water gespoeld en afgeveegd met zonnebloemolie.

U moet zo voorzichtig mogelijk zijn met uw ogen. Het kleinste deeltje op het oppervlak van het slijmvlies veroorzaakt pijn en roodheid, en de gevolgen zijn moeilijk te verwijderen zonder medische tussenkomst.

Individuele onverdraagzaamheid

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen van peper kan het, als het elke dag wordt geconsumeerd, schade toebrengen aan het lichaam. Het is niet wenselijk om meer dan één pittige peul per dag te consumeren: dit kan allergieën veroorzaken. De symptomen zijn:

• uitslag;
• roodheid van de huid, slijmvliezen;
• zwelling;
• temperatuurstijging;
• algemene zwakte.

Kinderen onder de 12 jaar mogen ook geen gekruid voedsel eten.

Voor zwangere vrouwen kan het kruid een miskraam veroorzaken. Tijdens de menstruatie neemt de bloedstroom toe, wat een negatieve invloed heeft op de gezondheid van vrouwen. Liefhebbers van specerijen hebben last van pijn in de onderbuik en ernstige bloedingen.

Veel mensen realiseren zich pas dat ze een allergie hebben als ze de resultaten van het onderzoek hebben ontvangen. In dit geval wordt aanbevolen om te stoppen met het drinken van chili of de hoeveelheid tot een minimum te beperken. Allergieën kunnen zich ontwikkelen tot astma.

Hoe koken

De beroemde Engelse chef-kok Jamie Oliver raadt het gebruik van chilipepers aan om de smaak van vertrouwde gerechten te veranderen. Een pittige groente kan worden gepekeld en gerookt, gedroogd en vermalen tot poeder. Afhankelijk van het soort specerij en de bereidingswijze zal het eten anders smaken.

Paprikasoorten:

1. Vers. Na het verwijderen van de binnenste scheidingswanden en zaden, wordt het vruchtvlees aan het voedsel toegevoegd.
2. Droog. De meest populaire verwerkingsmethode, waarmee u met verschillende soorten kunt experimenteren en het proces volledig kunt beheersen. Fruit wordt zowel heel als gemalen gebruikt.
3. Bevriezing. Om het kruid probleemloos te bewaren, bevriezen ze het liever. Tegelijkertijd gaan de voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen niet verloren.

De toepassingsvector voor chilipepers is uitgebreid. Elk gerecht krijgt niet alleen unieke smaak, maar ook bruikbaarheid. Als u de sterke en zwakke punten van de specerij kent, kunt u problemen voorkomen.