Hoe u konijnen thuis op de juiste manier slachten en slachten

0

1996

Artikelbeoordeling

Voor veel mensen is het voeren en verzorgen van donzige dieren niet moeilijk, maar zodra het tijd is om konijnen te slachten, vallen ze in een verdoving. De procedure kan niet prettig worden genoemd, maar zonder het is het absoluut zinloos om foeragekonijnen te fokken.Het fokken van konijnen is een favoriet tijdverdrijf van de meeste boeren, omdat er dankzij het slachten van konijnen altijd heerlijke gerechten zijn van vers voedingsvlees op de eettafel. Bovendien is de verkoop van huiden en gastronomische lekkernijen winstgevend.

Het slachten van konijnen

Wat zijn de tekenen om te bepalen wanneer het tijd is om een ​​dier te slachten?

De tijd moet worden gekozen afhankelijk van de doelen. Als je mals konijnenvlees wilt krijgen, kun je het elke dag doden nadat het konijn de gewenste parameters heeft bereikt. Als het belangrijk is om niet alleen vleesproducten te krijgen, maar ook een hoogwaardige huid, moet er rekening worden gehouden met enkele nuances. Het stadium van rui is van groot belang: als je van tevoren een konijn hebt gedood, krijg je een huid van slechte kwaliteit, waaruit na korte tijd de helft van de villi zal vallen.

Handige tips voor het kiezen van de meest geschikte slachttijd:

1. Het is beter om degenen die in de wintermaanden zijn geboren op de leeftijd van vier maanden te slachten.
2. Als okrol in de zomermaanden plaatsvond, zullen alle ruifasen in november worden voltooid.
3. Gevaccineerde individuen mogen niet worden geslacht als er minder dan 30 dagen zijn verstreken sinds de procedure.
4. Voor de meeste rassen is de beste tijd om te slachten wanneer het gemiddelde konijn 1,6 kg weegt.
5. De beste slachtperiode is van 1 november tot 15 maart.

Proceskenmerken

De grootste fout van veel, vooral beginners, konijnenfokkers is de emotionele gehechtheid aan dieren, daarom is het gemakkelijk om met afschuw vervuld te zijn door de gedachte dat je ze op een bepaalde leeftijd zult moeten doden, villen en in stukken snijden. Daarom durven beginners vaak niet met eigen handen represailles te nemen.

Maar je kunt nergens heen, vroeg of laat zul je je gedachten moeten verzamelen en het konijn moeten doden. Als het gemakkelijker is, kun je hem om vergeving vragen voordat je thuis een konijn slacht. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe sneller het leven de oren verlaat, hoe minder leed het zal ervaren. Voorafgaand aan de procedure is het absoluut noodzakelijk om het dier voor een veterinair onderzoek te brengen: patiënten kunnen niet worden geslacht. Ook zal de dokter je vertellen hoe je het konijn zo snel mogelijk kunt doden.

Als je geen gelegenheid hebt om advies in te winnen van een professional, bekijk dan eerst de video over hoe je een knaagdier klaarmaakt voor de slacht en hoe je het slacht. Bedenk dat bij een kwestie als het slachten van een pelsdier, een vaste hand en snelheid belangrijk zijn.

Welke hulpmiddelen zijn nodig

Hoeveel manieren zijn er om snel een konijn te slachten, zoveel opties voor inventaris. Maar er is ook universele uitrusting, bijvoorbeeld een afstandshanger, met zijn hulp is het handig om de huid te verwijderen door het karkas aan de achterpoten te hangen.

Zo'n spacer bouw je eenvoudig zelf op. Het bestaat uit haken (bevestiging op een steun waar de hanger aan hangt) en een horizontale hangerbuis met scherpe haken (de konijnenpoten klampen zich eraan vast). Om beter te begrijpen hoe het apparaat eruit zou moeten zien, is het beter om de foto op internet te zoeken en deze in detail te bekijken.

Bloedloos slachten is handiger en het gemakkelijkst uit te voeren met een dikke houten stok, die in de volksmond een moordenaar wordt genoemd. U kunt karkassen snijden met elk groot mes. Het is absoluut noodzakelijk om het goed voor de procedure te slijpen, omdat het onmogelijk is om de huid voorzichtig met een stomp mes te snijden.

En natuurlijk kan geen enkele slachting en slachting van een karkas zonder speciale gerechten, waaraan verschillende interne organen zullen worden toegevoegd. Zodat de kamer na de procedure relatief schoon blijft, is het voor het snijden noodzakelijk om een ​​bak onder het konijnenkarkas te vervangen, waarin al het bloed zal worden afgevoerd.

Slacht het dier zo goed mogelijk af

Alle methoden zijn onderverdeeld in methoden die met bloed stromen en methoden zonder. Deze laatste zijn veel menselijker, doordat dieren nauwelijks lijden voordat ze doodgaan.

1. Tijdens de bloedeloze methode is de primaire taak van de slachter om het centrale zenuwstelsel van het konijn af te sluiten. Pas nadat het dier is gedood, kan er bloed uit komen.
2. Tijdens de bloedstroom maakt de slachter eenvoudig een incisie in de slagader en laat het dier in het ongewisse om uit te bloeden totdat de laatste rode druppel het karkas verlaat.

De belangrijkste rol bij de keuze van de methode wordt gespeeld door de culturele kenmerken van de mensen, waaronder de konijnenfokker. Voor aanhangers van de islam heeft bijvoorbeeld bloedige slachting de voorkeur, omdat wordt aangenomen dat terwijl de hartspier samentrekt, de snelheid van het vrijkomen van bloed uit het karkas groter is. Maar in Europa staat humanisme op de eerste plaats, dus gebruiken ze bloedeloze methoden die het dier van vreselijke pijn verlossen.

Hoe een dier op een bloedeloze manier te doden

Allereerst moet het dier worden geïmmobiliseerd en moet het centrale zenuwstelsel worden uitgeschakeld om de gevoeligheid te verwijderen. Dit gaat als volgt:

• Om een ​​snelle dood te veroorzaken, grijpt het konijn zijn achterpoten in zijn linkerhand en laat het zijn kop zakken. Daarna wordt met de rechterhand met behulp van een houten stok een gerichte scherpe slag op het occipitale gebied gemaakt. Gebruik hiervoor maximale kracht, dit is de enige manier om het dier vanaf de eerste slag te doden en te behoeden voor verder lijden.
• Een goede slag op de juiste plek vernietigt het ruggenmerg en veroorzaakt onmiddellijk de dood. Bloed komt vrij via de oren, neus en mond. Ervaren boeren hebben geen dodingsstick nodig, ze doen het met de rand van hun eigen rechterpalm.

Moord in het Frans

Alleen een fysiek sterk persoon, iemand met sterke armen en een ontwikkeld schouderapparaat, kan thuis op deze manier een dier doden. Anders zal het doel na de eerste keer niet worden bereikt, respectievelijk zal de pluizige lange tijd lijden.

Het konijn moet op een horizontaal vlak worden geplaatst, met de ene hand zijn beide benen vast, de andere - zijn oren. Je moet het zo stevig mogelijk vastpakken zodat het dier op het belangrijkste moment niet uit je handpalmen glijdt.

Nadat het konijn zich heeft ontspannen en stopt met trillen, moet je je armen scherp naar verschillende kanten spreiden. Van een sterke schok in het karkas zullen vitale slagaders scheuren en de dood zal binnen een seconde plaatsvinden. Het is beter om eerst een video te bekijken waarin deze techniek wordt beschreven.

Elektrische stroom voor vroege slachting

Je kunt een konijn snel doden met een sterke stroomontlading, maar deze methode vereist een speciaal apparaat: een elektrisch snoer aan het ene uiteinde met 2 scherpe metalen pinnen en aan het andere - een stekker.

De eerste pin moet voorzichtig in de bil van het dier worden gestoken, de tweede - in de achterkant van het hoofd tussen de oren of in de slaap. De minimale effectieve stroomsterkte is 5 ampère. Na het voltooien van de voorbereidende stappen, moet u het verdovingspistool in het netwerk inschakelen en zodra het dier wordt geëlektrocuteerd, zal het onmiddellijk sterven.

Slachtbreuk

Om het leven van het dier in huis te nemen, kun je met een scherpe beweging zijn kop draaien. Om dit te doen, moet u de achterkant van het lichaam bedekken met uw rechterhand en uw nek met uw linkerhand (vingers moeten onder de kin sluiten). Om de nekwervels te breken, moet u de linkerarm minstens 250 ° C verdraaien.

Luchtembolie

Om op deze manier te doden, is het nodig om lucht door de aderen te laten. Neem een ​​grote spuit of rubberen bol en blaas zoveel mogelijk lucht in de ader in het oor van het konijn. Deze methode kan niet de meest humane worden genoemd, aangezien de dood optreedt na een moment van lijden van het dier.

Slagpin

Om konijnen op deze manier te slachten, moet u een speldennaald aanschaffen. Dit is een speciaal apparaat dat een naald afschiet. Het belangrijkste dat nodig is, is om de zone correct te definiëren, zelf te prikken. Om dit te doen, moet u mentaal twee lijnen tekenen: het rechteroog - het linkeroor en het linkeroog - het rechteroor. Je moet zo nauwkeurig mogelijk fotograferen op het punt van hun kruispunt.

Het dier zal onmiddellijk sterven. Op deze manier worden konijnen meestal geslacht in landen waar bloedige methoden bij wet verboden zijn.

Beste tijd om te slachten

Dus op welke leeftijd worden konijnen geslacht en hoe kunnen ze op de juiste manier worden voorbereid op de slacht? Thuis een boerderijkonijn slachten kost een bepaalde tijd. Het tijdstip van doden moet in elk geval afzonderlijk worden bepaald. Maar op de een of andere manier moet u altijd rekening houden met de geboortedatum:

1. Konijnen werden geboren in de eerste maand van de zomer - ze moeten rond het begin van de winter worden geslacht als ze zes maanden oud zijn, op voorwaarde dat ze een normaal gewicht hebben.
2. Het uiterlijk van de jonge konijnen vond plaats in juli - de ideale tijd om te slachten - de middelste winterperiode (van 15 december tot 15 januari).
3. Dieren werden geboren aan het einde van het zomerseizoen of in de eerste dagen van de herfst - ze worden eind januari geslacht.
4. De geboorte van konijnen vond plaats begin januari - ze kunnen eind maart - begin april worden gekapt.

Deze sappen zijn zeer voorwaardelijk; allereerst is het de moeite waard om je te concentreren op het doel van het fokken en de gezondheidstoestand van het dier. Veel hangt af van de intensiteit van de voeding. Als een konijn bijvoorbeeld onvoldoende voer per dag eet, heeft hij eenvoudigweg geen tijd om in gewicht aan te komen tegen de toegewezen tijd, hiervoor moet hij nog een paar dagen worden vastgehouden om tijd te hebben om te mesten en aan te vullen. het gewichtsverlies.

Hoe u zich kunt voorbereiden op het slachten

Hoe een boerderijkonijn correct te slachten en de huid niet te beschadigen? Elke konijnenfokker moet de basisregels kennen voor de voorbereiding op het slachten:

1. Het konijn moet honger hebben voordat het wordt geslacht. Individuen die zijn uitgekozen om te doden, worden gescheiden gehouden van hun medemensen. Gedurende de dag voor de ingreep mogen de dieren geen voer krijgen (u mag alleen drinken). Dit is nodig zodat alle uitwerpselen tijdens het leven het lichaam van het konijn verlaten en het vlees en de huid tijdens het slachten niet kunnen beschadigen.
2. Een bezoek aan de dierenarts mag niet ontbreken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle individuen volledig gezond zijn. Het vlees van een ziek dier is gevaarlijk voor iemand die het eet.
3. Zwangere konijnen en pasgeboren welpen die nog actief groeien, worden niet geslacht.
4. Als het konijn groot is, moet de moordenaar het dier stevig vasthouden zodat het niet losbreekt.
5. Als er een kind in huis is, moet ervoor worden gezorgd dat hij niet aanwezig is tijdens de procedure, anders is de kans groot dat de psyche van het kwetsbare kind ernstig wordt verwond.

Een konijn villen

Om het karkas van een dood konijn goed te villen, moet je het volgende doen:

• Hang het karkas bij de achterpoten aan de afstandhouder.
• Maak een cirkelvormige snede rond elke knie. We moeten proberen zo zorgvuldig mogelijk met het mes te werken om minder huid te beschadigen. Maak nog een snee in de huid langs het pad van de binnencontour van de benen naar de staartzone.
• Begin met een minimale inspanning de huid in de richting van de voorpoten te trekken.
• Snijd de staart af, beide oren. Het is belangrijk om te proberen zo dicht mogelijk bij de basis te snijden. Maak cirkelvormige incisies in de pols van elke voorpoot. Snijd de huid rond de ogen en snuit van het dier.
• Blijf voorzichtig aan de huid trekken, aangezien de oren al zijn afgesneden, zal deze heel gemakkelijk van het hoofd loskomen.

Het is absoluut noodzakelijk om de huid pas te verwijderen na het doden en volledig vrijgeven van het bloed van het dier. Nadat u de procedure heeft voltooid, kunt u beginnen met het aankleden van de huid.

Villen en conserveren

De verwijderde huid moet op een speciaal frame worden getrokken en het resterende spier- en vetweefsel van het dier moet eruit worden verwijderd. Dit kan alleen met een scherp mes. Bewegingen moeten haaks zijn om niet per ongeluk het hele oppervlak van de huid te beschadigen.

De tweede fase is conservering. Het is noodzakelijk om de huid op een regel uit te rekken (een speciaal apparaat dat visueel lijkt op de letter "A", die bestaat uit 2 latten en een jumper). Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de aangrenzende delen van de huid elkaar niet raken en dat de randen niet gebogen zijn, anders zal het product gaan rotten en onbruikbaar worden.

U moet de regel bewaren in een geventileerde ruimte, de luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 30 ° C. Laat geen direct zonlicht op de huid vallen, anders zal deze uitdrogen en beginnen te barsten. Vochtigheid en kou hebben een negatief effect op de conditie van de huid.

Om de vacht van uw konijn tegen motten te beschermen, plaatst u naftaleen of soortgelijke preparaten in de buurt.

Bewaring op lange termijn is niet de beste manier om het op te slaan. Het is belangrijk om snel een bestemming voor de huiden te vinden, bijvoorbeeld door ze af te geven aan een naai-onderneming of een industriële fabriek voor de verwerking van bont.

Technologisch schema voor het snijden van karkassen:

• Het verwerken van vlees moet beginnen met een incisie langs de buik, dicht bij het bekkengebied. De volgende incisie moet van de onderbuik naar het borstbeen gaan.
• Gebruik je hand om tegen de buikwand te duwen en verwijder voorzichtig de binnenkant. Het is belangrijk om te proberen de galblaas of de blaas niet te beschadigen, zodat de inhoud niet op het vlees terechtkomt.
• Snijd het hoofd af ter hoogte van de laatste halswervel.
• Knip de resterende interne organen uit, met uitzondering van de nieren en hun vet.
• Maak insnijdingen langs de lijn van het spronggewricht langs de achterpoten.
• Vorm het karkas. Om dit te doen, moet u aan elke kant een kleine snede maken, van 3 tot 4 ribben, de voorpoten daar plaatsen en de benen vastmaken in het gebied van de spronggewrichten. De uitlijning van de ledematen moet langs de buitenrand gebeuren.

Handige tips

Er zijn enkele geheimen die u zullen helpen begrijpen dat de rui al is geëindigd:

• Donkere vlekken zijn merkbaar op het lichaam van het konijn (de regel is niet van toepassing op individuen met een witte kleur).
• Elke rui begint bij het hoofd en gaat richting de staart, dus de gereedheidscontrole moet beginnen bij de staart.
• Konijnen vervellen 2 keer per jaar.
• De eerste vervelling stopt volledig op de leeftijd van vier maanden, de tweede - na nog eens vier maanden.
• De gemakkelijkste manier om erachter te komen of een dier aan het ruien is, is door een stuk vacht eruit te trekken. Als hier geen moeite voor wordt gedaan, is het konijn nog steeds aan het ruien.

Het ideale snijmes wordt gekozen volgens de volgende principes:

• Hoe scherper het mes, hoe beter.
• De maat van het mes mag niet klein zijn, maar ook niet te groot.Het is toegestaan ​​om uw favoriete keukenmes te gebruiken, waarmee u thuis het prettigst kunt werken.

Nu weet je wat je nodig hebt om een ​​dier te slachten en hoe je een konijn correct kunt slachten zonder de huid te beschadigen.