Wereldwijngaarden en wijnmaken

0
959
Artikelbeoordeling

Bijna alle regio's van de landen die het hele jaar door niet met sneeuw en ijs bedekt zijn, hebben verschillende plaatsen waar druiven worden verbouwd. De teelt van wijnstokken voor een goede oogst voor de wijnbereiding is al lang uitgegroeid tot een industriële schaal. Er zijn veel wijngaarden, zowel van mondiaal belang als kleine, lokale.

Wereldwijngaarden en wijnmaken

Wereldwijngaarden en wijnmaken

Wijnbouw van de wereld

De verdienste van selectie over de hele wereld wordt het kweken van druivenrassen genoemd die in bijna alle klimatologische omstandigheden een rijke oogst kunnen produceren. In koudere streken en de warmste landen is de teelt van gewassen afhankelijk van goede zorg, bescherming en behoud van vruchtbaarheid. Met een variëteit aan variëteit kunt u verschillende harmonieus gecombineerde smaken kiezen om wijndranken te maken.

Landen tussen 30 ° en 50 ° noorderbreedte en zuiderbreedte op elk continent worden als ideaal beschouwd voor het telen van druiven. In deze streken zijn de bekendste druivenvelden ontstaan. Ze waren vaak gehecht aan de bezittingen van de heersers en de kerk, aangezien deze laag van de bevolking altijd een materiaal en werkbasis had voor het bewerken van uitgestrekte gebieden.

Buitenlandse wijngaarden

Druivenvelden in verschillende delen van het Europese continent en Amerika hebben enkele gemeenschappelijke kenmerken. Ze zijn vele jaren geleden opgericht en tot op de dag van vandaag houden de meeste van hen zich aan de tradities van het telen en verzorgen van druiven.

Wijngaarden worden geplaatst op heuvels, heuvels, terrasvormige richels van bergen, in de valleien van rivieren en meren. De wijnen die geproduceerd worden in Griekenland, Spanje, Portugal, Montenegro en Duitsland hebben een bijzonder karakter.

Franse wijngaarden

De oude wijngaarden van Frankrijk, zoals die van Duitsland, werden hiervoor op ongeschikte plaatsen aangeplant. Het principe van het kiezen van regio's was gebaseerd op de nabijheid van handelsroutes. Nu is onthuld dat de gebieden aan de oostkant, met arme bodems voor voedingsstoffen en een gebrek aan vocht, qua smaak de rijkste oogst opleveren. De houding van Frankrijk ten opzichte van wijngaarden is duidelijk: ze beslaan 490 duizend hectare oppervlakte.

In het centrum van de Franse hoofdstad ligt een heuvel die beroemd is om zijn eens koninklijke wijngaarden. Ooit sierde de heuvel van Montmartre het klooster, op het grondgebied waarvan velden voor het verbouwen van wijnstokken werden aangelegd. Op dit moment zijn ze tot een minimum beperkt en verplaatst naar het noordelijke deel van de heuvel. Wijn gemaakt van de bessen die daar groeien, is populair bij toeristen, vooral tijdens het jaarlijkse wijnfestival, maar het is te klein om te worden geproduceerd voor export (1-1,5 duizend flessen).

De geboorteplaats van mousserende wijnen heet de Champagnestreek, gelegen in het oosten van Frankrijk op de grens met Luxemburg en België.Het heuvelachtige terrein wordt aangevuld door het ingetogen noordelijke klimaat, waarin de druiven langzaam en geleidelijk rijpen. Deze plaatsen staan ​​bekend als de wijngaarden van de gouden heuvels, vooral wanneer de herfstheuvels bedekt zijn met gouden en karmozijnrode tinten. De bodemsamenstelling van Champagne is rijk aan kalksteen en kalkafzettingen. De rassenvariëteit omvat Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

De Provence behoort tot de minder belangrijke wijnregio's, maar de daar geproduceerde dranken hebben de karakteristieke kenmerken van lichtheid, zoetheid, aangenaam fruit en bessenaroma. Er zijn verschillende kleine wijngaarden op het grondgebied. Populaire soorten zijn onder meer Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

De Loire-vallei is rijk aan wijnbouw en produceert een grote verscheidenheid aan wijnen. Het klimaat in deze regio is zo verschillend van karakter dat dezelfde variëteit kan worden gebruikt om droge, zoete, mousserende en andere wijnen te maken. De plantages verbouwen druiven van Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, enz.

Zwitserse wijngaarden

Kenmerkend voor de teelt van wijnstokken in Zwitserland is het reliëf. Het bergachtige terrein dwong wijnmakers om terrasvormige velden op de hellingen van hoge bergen te gebruiken. De grond is niet rijk, de zomer brengt in sommige streken hete lucht en in de winter valt er veel sneeuw. Bijna alle wijnproducten worden in het binnenland geconsumeerd en exporteren slechts 2% van het totaal.

De prachtige wijngaarden van de gouden heuvels van Zwitserland bedekken ¾ van het Franstalige grondgebied van het land. In het kanton Wallis wordt tijdens warme, zonnige en lange zomers de Sauvignon-variëteit verbouwd in de hoogste wijngaarden van Europa, die als basis dient voor een pittige witte wijn.

Het Lavaux-grondgebied van het kanton Vaud is geconcentreerd aan de oevers van het Meer van Genève van Lausanne tot Vevey. Ze staan ​​bekend om de grote hoeveelheid geleverde chasselas. De regio Genève kenmerkt zich door een vlak reliëf, met een gelijk aandeel aan oogsten voor rode en witte wijnen.

Wijnbouwgebieden van Italië

In Italië worden rassen voor wijnbereiding verbouwd

In Italië worden rassen voor wijnbereiding verbouwd

De geschiedenis van de wijnbouw en wijnbereiding in Italië begint met de kolonisatie van het Apennijnen schiereiland door de Grieken. De bloeitijd van de wijnbouw valt in het tijdperk van het Romeinse rijk, dat de landen van Italië, Frankrijk, Spanje en andere staten omvatte. In de middeleeuwen en in de twintigste eeuw werd de technologie van het planten van planten en het persen van sap verbeterd. Op het grondgebied van het land zijn er 5 hoofdregio's voor de teelt van rauwe wijn.

Midden-Italië wordt vertegenwoordigd door de meest populaire wijnregio - Toscane. Hier wordt Chianti-wijn geproduceerd, wat het kenmerk van het land is. Het is gebaseerd op de Toscaanse bessen van de Sangiovese-wijnstok. Druiven worden zowel voor rode wijnen (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) als voor witte wijnen (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia) verbouwd, witte wijnbouw is vooral populair in de regio Lazio, in de buurt van Rome.

Californische wijngaarden

De eerste velden werden aangelegd door missionarissen om trossen te verbouwen voor de productie van kerkwijn voor het avondmaal in de 18e eeuw. Toen leende de aanplant zich niet voor een duidelijke verdeling, wat ongeoorloofde bestuiving en hybridisatie van variëteiten met zich meebracht. Nu zijn de druiven van Californië anders dan hun Europese tegenhangers, en de wijn die ervan wordt gemaakt, wordt gekenmerkt door een speciale smaak en aroma.

Nu populaire wijngaarden van de Napa Valley, Californië, evenals de naburige wijngaarden, gelegen in de valleien van Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Voor de productie van wijn worden de rassen Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard gebruikt. Op basis daarvan telen veredelaars nieuwe variëteiten van gewassen in Californië, waarbij ze ongeveer 110 soorten gebruiken bij de wijnbereiding.

Wijngaarden van dichtbij in het buitenland

Op het grondgebied van Oekraïne en Wit-Rusland zijn er wijngaarden van grote industriële schaal, maar hun aantal is beperkt. Er zijn veel meer kleine privé-velden waar ambachtslieden nieuwe variëteiten ontwikkelen, wijnstokken voor zaailingen verbouwen, struiken verbouwen om grondstoffen te verkrijgen voor zelfgemaakte wijnen en likeuren, compotes en jam. Mensen kopen graag rassen die over de hele wereld bekend zijn en die loyaler worden aan de lokale klimatologische omstandigheden.

Populaire amateurtelers met eigen wijnvelden zijn:

  • Plyasunov Vladimir, regio Lugansk, Oekraïne;
  • Dashevsky, regio Dnipropetrovsk, Oekraïne;
  • Dmitry Reznikov, Lisichansk, regio Lugansk, Oekraïne;
  • Sergei Sidoryako, blz. Velyka Znamenka, district Kamenko-Dneprovsky, regio Zaporozhye, Oekraïne;
  • Vadim Tochilin, pos. Mesopotamië, district Novopolotsk, regio Vitebsk, Wit-Rusland;
  • Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Wit-Rusland;
  • Savran Dmitry en Anatoly, Karlovka, regio Poltava, Oekraïne;
  • Alexander Shmelev, Oekraïne;
  • Vladimir Shpak, Karlovka, regio Poltava, Oekraïne;
  • Karpova Irina, Kharkov, Oekraïne.

Krim wijngaarden

Het schiereiland Krim wordt gedomineerd door een warm klimaat met een gemiddelde jaarlijkse neerslag. De grond is verzadigd met kalksteen en zanderige onzuiverheden, wat een goede basis vormt voor de teelt van wijnstokken. Dit is de reden waarom de wijnbouw en wijnbereiding in deze regio honderden jaren geleden werd opgericht.

Het gebied rond de stad Sevastopol is een schoolvoorbeeld voor de teelt van druiven. De nabijheid van de warme Zwarte Zee en de bescherming tegen koude wind door de Krim-bergen zorgen ervoor dat dit gebied een goede oogst kan verbouwen. Een groot aantal warme zonnige dagen reguleren de zuurgraad en zoetheid van de bessen tot een niveau dat het mogelijk maakt om droge, halfdroge, zoete en mousserende wijnen te maken van vele variëteiten (Dorama, Deliveri, Marta). Wijngaarden van de Sevastopol-zone worden gebruikt voor de productie van wijndranken Inkerman - een vintage wijnfabriek, geopend in 1961.

Druiven op het grondgebied van Rusland

De wijnbouw is wijdverbreid in het zuiden van Rusland

De wijnbouw is wijdverbreid in het zuiden van Rusland

De Russische Federatie beslaat een enorm grondgebied, dat wordt gekenmerkt door vele klimaatzones, bodemsamenstelling en hulpopslag. De grootschalige wijnbouw concentreert zich in de zuidelijke regio's, waar de omstandigheden voor het telen van zo'n kieskeurig gewas beter zijn. Mensen verbouwen ook wijnstokken in de noordelijke regio's, vaker op hun datsja en hun persoonlijke perceel.

Krasnodar regio

Een van de bekendste grote wijngaarden in Rusland is Abrau-Dyurso. Het is gelegen in de vallei van het meer van Abrau, bezaaid met heuvels. De rotsachtige bodem en het slechte water geven de mogelijkheid om in deze regio goede grondstoffen voor wijndranken te verbouwen. De eigenaar van de wijngaarden presenteert het bedrijf als de beste leverancier van mousserende wijnen. Naast hen worden op basis van bessen wijnen gemaakt: Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.

Het schiereiland Taman is een regio met een lange geschiedenis van wijnbouw, die ongeveer 2000 jaar geleden begon. Het klimaat en reliëf van deze regio zijn vergelijkbaar met die van het Krim-schiereiland, en daarom verschilt de bodemsamenstelling ook niet van het aangrenzende deel van het vasteland. Op Taman worden rassen geteeld zoals;

  • witte cleret (primaire vertaling - Vivsyanka);
  • pinot gris;
  • Rijn Riesling;
  • aligote;
  • saperavi;
  • sylvaner.

Momenteel worden de gronden van het schiereiland actief gebruikt door Franse producenten. Ze brengen nieuwe elite-variëteiten binnen en verbeteren de methode om voor de struiken te zorgen. Op het grondgebied van de wijngaarden zijn proeflokalen open voor toeristen, waar wijn en cognac worden geserveerd.

Volgens de kaart ligt het grondgebied van Lefkadia in het dorp Moldavanskoye. Dit is een wijnmakerij opgericht door Mikhail Nikolaev in 2004. Het heeft een oppervlakte van 80 hectare. Er worden variëteiten gekweekt uit binnen- en buitenland, waaronder Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.

Het meeste werk op de grond wordt met de hand gedaan, soms met behulp van technologie. Bij de productie van wijn gebruiken ze een mechanisch systeem en Franse vaten gemaakt van Russisch eiken op speciale bestelling.

Abchazië

De rijke geschiedenis van het wijnmaken in de Republiek Abchazië heeft diepe wortels. In de moderne tijd wordt de teelt van druiven ondersteund door de omstandigheden van het subtropische klimaat, maar in verschillende delen van de regio krijgen de bessen verschillende smaken en aroma's. De wijnproductie is goed voor bijna een derde van de consumptiegoederen in de economische niche.

De meeste wijngaarden zijn eigendom van de firma Wines and Waters of Abchazia. Ze maakt drankjes te koop. Sommigen van hen worden zonder invoerrechten naar Rusland geëxporteerd.

Buurtbewoners hebben ook kleine Abchazische druivenvelden. De resulterende oogst wordt op ambachtelijke wijze verwerkt tot zelfgemaakte wijnen met een zure of zoete smaak, gedroogd fruit en broodjes.

Folk tuinmannen

Bijna iedereen die een privéwoning heeft, heeft een amateur-tuin. Door zelfs het kleinste gebied correct te markeren, kunt u jonge scheuten van wijnstokken planten. Een slimme tuinman weet alle omstandigheden te gebruiken, zodat hij mooie exemplaren van verschillende variëteiten kweekt en in een paar jaar fruit produceert.

In Rusland zijn er veel enthousiastelingen onder wijnbouwers die beroemde variëteiten telen en verbeteren, evenals de techniek om voor planten te zorgen. Elk van hen plantte zoveel verschillende variëteiten, nadat ze veel methoden en benaderingen hadden uitgeprobeerd, dat ze zelfs zonder speciaal onderwijs als een specialist in de wijnbouw kunnen worden beschouwd. Zelfs Chinese arbeiders kunnen concurreren met de efficiëntie en vindingrijkheid van deze mensen.

Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko en de familie Krasovsky zijn bekend onder de populaire wijnboeren.

Gevolgtrekking

Wijnbouw is populair in de regio's waar het vele jaren geleden is ontstaan. De wijnbouw is afhankelijk van verplichte comfortabele omstandigheden: klimaat, reliëf, bodemsamenstelling, naleving van rassen.

Wijnmaken is een wijdverbreide industrie in veel landen, maar in de meeste gevallen krijgt de activiteit een lokaal karakter.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus