Belangrijkste vleesrassen van varkens
Vleesrassen van varkens hebben veel voordelen: de vrijwel volledige afwezigheid van een vetlaag maakt de producten die daaruit worden verkregen concurrerend op de veemarkt.
Vleesrassen van varkens
Vleesrassen van varkens, of, zoals ze ook worden genoemd, spek, onderscheiden zich door een langwerpig lichaam en niet al te uitgesproken borst. Bij varkensrassen met spek is het voorste deel kleiner dan de achterkant; ze worden ook gekenmerkt door een intensief groeiende spiervezel, terwijl de vetlaag in minimale hoeveelheden wordt afgezet.
Biggen van vleesvarkens worden snel zwaarder en tegen de leeftijd van zes maanden wegen ze tot 100 kg. De minimale slachtopbrengst van vlees van varkensrassen met spek is ongeveer 55-67%, en de vette laag groeit niet meer dan 30%.
Engelse varkens
De Britten fokten veel rassen, maar slechts een paar hebben zich op grote schaal in de vleesrichting gevestigd.
Engels Tamworth
Het Engelse Tamworth-vleesras uit spek was een van de eersten. De oprichters waren de zwarte en rode Staffordshires. Tegenwoordig is deze richting het meest wijdverbreid in Amerika en Canada.
Ras Engels Tamworth
Onder de onderscheidende kenmerken in de beschrijving van Tamworth:
- nogal dichte grondwet,
- ontwikkelde botten en spieren,
- hoofd iets naar voren gestrekt met brede oren op een dikke nek,
- steil contrasterend rood of bruin met rood haar.
Het Tamworth-vleesras verschilt niet in vruchtbaarheid - het nest van een zeug heeft niet meer dan een dozijn biggen, die intensief aankomen en op de leeftijd van 8 maanden een massa hebben van ongeveer een centner.
Hampshire
De Hampshire vleesvariëteit is een van de oudste die in Engeland wordt gefokt. De dieren hebben zich bewezen als zeer productief, maar onvruchtbaar. Het werpen in Hampshire heeft niet meer dan 8 biggen.
Hampshire varkensras
Hampshire, lang op korte benen, zwart van kleur, verdund met een witte streep op de borst, overgaand naar de voorpoten.
Een volwassen persoon wint tot 0,25 ton (zeugen) en tot 0,32 ton (beren). Hampshire biggen groeien intensief en voegen 0,85-0,95 kg per dag toe.
Baconlijnen van andere landen
Sommige andere landen kunnen bogen op gefokte lijnen vleesvarkens.
Spek uit Estland
De Estlandse vleesvariant is ontstaan uit het gekruiste Landras en het Duitse Witte Varken. Het type bleek een dichte bouw en een breed dorsaal gebied en ronde hammen. De haren van dieren zijn wit met een roze huidskleur. De productiviteit van het Estse ras wordt geregistreerd door gemiddelde indicatoren:
- het gewicht van een volwassen beer bereikt 0,32-0,35 ton, zeugen - tot 0,23-0,25 ton,
- Bij het werpen komen tot 12 biggen voor, wat een gewichtstoename van 750 g per dag kan opleveren.
Varkensras uit Estland
Belgische Pietrain
Een vrij jong, vroeg rijpend vleesras van varkens uit België, dat verscheen aan het einde van de 19e eeuw, is afkomstig van de Beckshire en Engelse grote variëteiten en valt op door zijn brede lijf en grote pootgedeelte met een grote spiermassa.
Ras Belgische Pietrain
De Pietrains stellen onnodig hoge eisen aan het voerrantsoen.
In kleur kunnen Pietrains worden gespot, wit met grijs en wit met zwart. Dit is niet het meest productieve ras: het brengt slechts 6-7 biggen tegelijk. In dit geval behoort het ras tot de vroege rijpingsrichting.
Amerikaanse Duroc
Het Duroc-varkensras uit Amerika, sinds 1883, verspreidde zich tot ver buiten hun thuisland en werd erg beroemd in Rusland en Europa. Kleine Durocs, groot van lichaamsbouw met een klein hoofd en hangende oren, kunnen een kilo per dag aankomen, wat een dodelijke opbrengst oplevert van wel 85% of meer.
Duroc-ras
Duroc behoort qua productiviteit tot de laatrijpe types.
Ondanks het feit dat de biggen dichter bij de leeftijd van een maand niet meer dan 15 kg wegen, komen de meest productieve volwassenen tot 0,38 ton aan.
Gezwollen Vietnamees
Een van de kleinste vleesrassen registreerde een vleesopbrengst van 85%. Bovendien zijn de Vietnamezen vroeg rijp en vruchtbaar genoeg. Beren van het Vislobryukha-ras bereiken een lichaamsgewicht van niet meer dan 150 kg, zeugen - niet meer dan 100 kg. Het werpen levert tot 18 biggen op. Vanwege zijn kleine formaat, netheid en omnivoor karakter, heeft deze vleesvarkens de meeste voorkeur voor de particuliere varkensfokkerij.
Vietnamese varkens
Vleessoorten van Rusland
Vleesvarkensrassen in Rusland zijn ook populair. Ze hebben bekendheid verworven bij boeren in Oekraïne, in de Wit-Russische en Moldavische varkensfokkerij.
Varkensfokkerij in Rusland wordt vertegenwoordigd door verschillende vleeslijnen, gefokt rekening houdend met de natuurlijke omstandigheden van het lokale klimaat.
Don
Het Don-varken, relatief recent gefokt, vertoont een goede productiviteit:
- beren krijgen een gewicht tot 0,31-0,32 ton, zeugen - tot 0,22 ton;
- het werpen levert 10 of meer biggen op.
Niet fokken
Varkens worden gekenmerkt door een enorme lichaamsbouw en een goed ontwikkeld beenbeen. Een van de belangrijkste voordelen is dat boeren resistentie tegen vorst, hoge snelheden van vroege volwassenheid en verhoogde immuniteit opmerken.
Urzhum-varkens
Het Urzhum-vee dat in de Kirov-regio wordt gefokt, heeft zich gevestigd in de varkensfokkerij in Rusland, dankzij zijn goede vruchtbaarheid (tot 13 biggen per dag), die op de leeftijd van 6 maanden een centner gewicht krijgen.
Het gemiddelde gewicht van de dieren ligt in het bereik van 0,3 tot 0,32 ton. Verkregen van gekruiste grote witte varkens en lokale laatrijpe vertegenwoordigers, bleken de Urzhum-varkens vergelijkbaar te zijn met het Don-vleesras met een massieve constitutie, klein naakt en hangend oren.
Urzhum-varkens
Ras uit Kemerovo
Het vleesvarkensras van Kemerovo is een van de tien meest voorkomende rassen in Rusland. Deze varkens hebben een krachtig gestel met een brede borst. Het gewicht van de dieren ligt in het bereik van 0,2 tot 0,36 ton Het varkenskraam van Kemerovo telt maximaal tien biggen.
Kemerovo-ras
Vleesvarkensfokkerij in Oekraïne
Onder de vleesrassen van varkens in Oekraïne hebben er twee zich gevestigd.
Mirgorod-varken
Onder de belangrijkste indicatoren van het Mirgorod-varken, dat tijdens de oorlogsjaren in Poltava verscheen, worden de volgende opgemerkt:
- gewicht van 200 tot 300 kg,
- aantal nakomelingen - minstens tien individuen,
- intensieve groei van biggen met 0,8 kg per dag,
- Opbrengst slachtvlees - tot 65%.
Mirgorod-ras
Mirgorod-dieren hebben een lang en breed lichaam met een kleine kop. De oren zijn naar voren gebogen. De haren zijn gespikkeld, voldoende lang en dicht.
Witte steppe
Het witte steppespekvarkensras uit Oekraïne wordt beschouwd als een van de eersten die in de Oekraïense varkensfokkerij voorkomt. Zijn productiviteitskenmerk heeft een gemiddeld gewicht van individuen van 0,25 tot 0,35 ton.
Ras Oekraïense steppe wit
Onder de onderscheidende kenmerken in de beschrijving zijn:
- massaliteit en sterk skelet,
- smal hoofd met grote oren,
- diepe borst.
Door de intensieve groei van biggen van 700 g per dag, kunnen ze ongeveer een centner winnen op de leeftijd van zes maanden.
Gevolgtrekking
Uiteindelijk zal elk varken zijn bewonderaars vinden, wat het beste is - het is aan de boer om te beslissen.