Welke vitamines zitten er in tomaten
Tomaten zijn een plant uit de Solanaceae-familie. Het is geliefd vanwege zijn goede smaak, het is een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten bij het koken, en de vitamines in tomaten verzadigen ons lichaam met nuttige elementen.
Vitaminegehalte in tomaten
De voedingswaarde
Tomaten zijn het soort groenten dat voedingsdeskundigen aanbevelen, ook voor patiënten die extra kilo's willen verliezen en zichzelf van de nodige ingrediënten willen voorzien. De samenstelling bevat organische stoffen, mineralen en vitamines.
De vitamine- en mineralennorm die een persoon per dag nodig heeft, zit in slechts 0,5 kg tomaten.
In 100 g tomatenfruit wordt de voedingswaarde verdeeld in de volgende verhoudingen:
- koolhydraten - ongeveer 4,2 g,
- eiwitten - ongeveer 0,6 g,
- water - ongeveer 93,5 mg,
- voedingsvezels - ongeveer 3,8 g.
De energiewaarde van 0,1 kg tomatengroenten is 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Organische stoffen in tomaten worden als volgt verdeeld: koolhydraten (voornamelijk suikers) bevinden zich in de wanden van de vrucht. En organische zuren zijn in de zaadkamers. Hoe minder zaadkamers in tomatenvruchten en hoe dikker de wanden, hoe zoeter de tomaat. Ze zeggen over dergelijke vruchten "suiker als een watermeloen".
Vitamine samenstelling
De samenstelling van tomatenvruchten bevat een tiental essentiële vitaminecomponenten voor de mens.
Het is vermeldenswaard dat de grootste hoeveelheid vitamines wordt gegeven door tomatenvruchten die in het open veld worden geteeld. Beschermde gemalen tomaten zijn in dit opzicht inferieur aan hen, maar in de winter zijn ze ook nuttig.
Groep B
100 g groenten bevat een groot aantal elementen uit de B-groep, waaronder:
- B-1, of thiamine, (0,07 mg) - eiwit- en water-zoutbalans hangt af van de aanwezigheid ervan, het reguleert de metabolische processen van koolhydraten, is verantwoordelijk voor de normale werking van de hartspier, het spijsverteringskanaal en kan ook verbeteren bloedsomloop en bestrijdt depressieve toestanden
- B-2, of riboflavine, (0,04 mg) - dit element is nuttig voor de regeneratieve processen die plaatsvinden in cellen, activeert de reproductie van eiwitten en lipiden en is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen,
- B-5, of pantotheenzuur, (0,003 mg) - het proces van synthese van hormonen die verantwoordelijk zijn voor onze groei en seksuele functie hangt af van de aanwezigheid ervan, met zijn hulp worden antilichamen gevormd, vindt het vetmetabolisme plaats, het werkt als een middel voor het voorkomen van ontstekingsprocessen en neemt deel aan het herstel van cellen,
- B-6, of pyridoxine, (0,13 mg) - dit element heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, metabolische processen in de lever vinden plaats met zijn deelname, het is ook nodig voor sterke bloedvaten en voor een actief metabolisme, zijn aanwezigheid zorgt voor de productie van serotonine, het gelukshormoon genaamd,
- B-9, of foliumzuur (0,015 mg) - het is onmisbaar voor de goede ontwikkeling en goede werking van het immuunsysteem en werkt als een profylaxe voor het versterken van bloedvaten, neemt actief deel aan de eiwitsynthese, is verantwoordelijk voor het normaliseren van de spijsvertering en ondersteunt de lever en maagdarmkanaal.
Vitamine A.
De aanwezigheid van vitamine A (bètacaroteen), waarvan het gehalte in tomaten ongeveer 0,217-0,25 mg is, hangt af van welke bloedvaten er zullen zijn en hoe efficiënt zuurstofuitwisseling zal plaatsvinden. Dit element beïnvloedt de kwaliteit van het gezichtsvermogen en geeft een impuls aan de regeneratieprocessen van epitheelcellen.
Vitamine C
Tomaten zijn een bron van vitamine C
Het ontbreken van voldoende vitamine C of ascorbinezuur in het lichaam leidt tot frequente verkoudheden. Deze component is verantwoordelijk voor immuniteit tegen infecties en ontstekingsprocessen, verbetert de kwaliteitskenmerken van hematopoëse en versterkt de capillaire wanden. Tomaat bevat tot 26,6 mg vitamine C.
Vitamine E
0,8 mg vitamine E (tocoferol) ondersteunt cellen tegen vroegtijdige veroudering. Hij is betrokken bij weefselvernieuwing. Deze vitamines in tomaten hebben ook antioxiderende eigenschappen, kunnen huidziekten bestrijden en het immuunsysteem versterken.
Vitamine K
De hoeveelheid vitamine K in tomaten is 0,006 mg. Het is essentieel voor het proces van eiwitsynthese en zorgt voor bloedstolling.
Vitamine PP
Houdt het hormonale systeem in goede conditie en is verantwoordelijk voor de endocriene klieren PP, waarvan het gehalte in tomaten 0,6 mg is.
Minerale samenstelling
Naast vitamines bevat de chemische samenstelling van tomaten minerale componenten.
Magnesium
De hoeveelheid magnesium in 100 gram tomaten is 11,0 mg. De belangrijkste taak van dit sporenelement is om te helpen bij de bestrijding van aandoeningen van het zenuwstelsel en depressieve aandoeningen.
Fosfor
Voor elk metabolisch proces dat plaatsvindt in de interne organen van het menselijk lichaam, is fosfor nodig. De 100 g tomaten zijn 24,0 mg.
Natrium
Het natriumgehalte in tomaten is ongeveer 5,0 mg. Het zuur-base-evenwicht moet worden gereguleerd. De juiste werking van het urinestelsel is afhankelijk van de aanwezigheid van dit mineraal.
Calcium
Tomaten zijn goed voor je gezondheid
Calcium in tomatenvruchten is ongeveer 10,0 mg. De belangrijkste taak van deze minerale component is het versterken van botweefsel.
Koper
Melanine wordt geproduceerd met de actieve deelname van koper, dat is 0,1 mg in tomaten. Het werkt als een antioxidant en is verantwoordelijk voor de normalisatie van de bloeddruk. Ook kan dit mineraal helpen bij ontstekingsprocessen. Het is een ijzertransporteur en activeert bij interactie ermee de vorming van hemoglobine en erytrocyten in het bloed.
Kalium
De gemiddelde hoeveelheid kalium in tomaten is ongeveer 237,0 mg. Bij gebrek aan voldoende van deze minerale component is de waterbalans verstoord. Het is noodzakelijk voor de volledige werking van de hartspier.
Zink
Door de aanwezigheid van 0,2 mg zink kunt u epitheelcellen vernieuwen en het haar in goede conditie houden.
Ijzer
IJzer is nodig voor hoogwaardig bloedserum en om het ontstaan van bloedarmoede te voorkomen. Het zit in tomaten 0,3 mg.
Selenium
De aanwezigheid van 0,2 mg per 100 g seleniumtomaten maakt het mogelijk om het risico op kanker te verkleinen. Dit mineraal is ook gunstig voor de activiteit van hersencellen.
Fluor
Er zit slechts 0,002 mg fluoride in tomatenvruchten, maar de aanwezigheid van deze minerale component maakt groenten nuttig voor botsterkte en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen ziekten en infecties.
Andere nuttige ingrediënten
In tomaten zitten onder de stoffen die gunstig zijn voor de mens nog andere stoffen.
Lycopeen
Lycopeen, een krachtige antioxidant van natuurlijke oorsprong, beschermt tegen kanker van de representatieve klier en voorkomt vermenigvuldiging. Deze stof verlaagt ook het risico op hart- en vaatziekten.
De grootste hoeveelheden lycopeen worden aangetroffen in gele tomaten.
Choline
Om het lichaam te bevrijden van onnodig cholesterol en het hemoglobinegehalte te verhogen, staat choline, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van tomaten, toe.
Cellulose
De vezels in tomatenvruchten zijn een bron van gunstige effecten op de maag- en darmmicroflora. Het helpt om de spijsverteringsprocessen te activeren.
Organische zuren
Organische zuren van appel en citroen zijn stoffen die de spijsvertering kunnen versnellen.
Solanin
Solanin is een van die stoffen die in hoge concentraties schadelijk kunnen zijn. Het komt vooral voor in groene, onrijpe tomaten, die worden aanbevolen om alleen na een warmtebehandeling of in ingeblikte vorm te worden gegeten.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van tomatenvruchten, vooral in grote hoeveelheden. Dit is een maagzweer. tomaten bevatten een grote hoeveelheid organische zuren (appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur), cholelithiase, gewrichtsaandoeningen. Kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken vanwege het anthocyanine- en lycopeengehalte.
