Vitaminegehalte in wortelen

0

838

Artikelbeoordeling

Wortelen zijn gezonde groenten die rauw en gekookt worden gegeten. Fruit bevat veel voedingsstoffen en vezels. Minerale componenten en vitamines in wortelen zullen de volledige dagelijkse inname kunnen dekken. De groente wordt gebruikt voor gewichtsverlies, preventie en behandeling van ziekten.

Vitaminegehalte in wortelen

Samenstelling en caloriegehalte van het product

100 g wortelen bevat:

• vetten - 0,1 g;
• voedingsvezels - 0,76 g;
• koolhydraten - 7,18 g;
• eiwitten - 1,32 g.

Samenstelling mineralen per 100 g product:

• kalium - 235 mg;
• calcium - 45 mg;
• magnesium - 35 mg;
• ijzer - 1,5 mg;
• zink - 0,5 mg;
• fosfor - 58 mg;
• natrium - 64 mg;
• jodium - 5 mcg;
• zwavel - 5 mg;
• mangaan - 0,18 mg;
• molybdeen - 29 mcg;
• fluor - 54 mcg.

Tabel met vitamines in wortelen:

Het product kan medicinale complexen van nuttige stoffen vervangen. Om de dagelijkse inname van vitamines en mineralen aan te vullen, moet u 150-200 g wortels per dag eten.

Gunstige eigenschappen

Fruit bevat veel nuttige sporenelementen

Nuttige eigenschappen van vitamines in wortelen:

1. Vitamine A. Verantwoordelijk voor de groei van het lichaam, waardoor het nuttig is voor kinderen en adolescenten. Het gaat virale ziekten tegen, verbetert de kwaliteit van de huid, vertraagt ​​de veroudering, verbetert nagels en haar. Vitamine A is gunstig voor vruchtbaarheid en borstvoeding.
2. Vitamine B. Normaliseert het zenuwstelsel, verlicht vermoeidheid en slapeloosheid. Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Beïnvloedt de algemene emotionele toestand.
3. Vitamine C. Stimuleert de aanmaak van collageen, waardoor de kwaliteit van de huid verbetert. Het versterkt ook het immuunsysteem.
4. Vitamine E. Het gaat kankerverwekkende stoffen tegen en verbetert de werking van inwendige organen.
5. Vitamine K. Het heeft een positief effect op de structuur van botten, versterkt de bloedvaten, versterkt het spierkorset en normaliseert de functie van het maagdarmkanaal. Het gaat ook schadelijke bacteriën tegen en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Toepassing

Wortelvruchten bevatten veel bèta-keratine. Dit is gunstig wanneer het nodig is om complexe vetten af ​​te breken en de kliersecretie te normaliseren.

Vitamine A-gehalte in grote hoeveelheden verbetert het gezichtsvermogen.

De aanwezigheid van veel nuttige sporenelementen in het product is gunstig voor mensen met diabetes. Bovendien versnellen antioxidanten de snelheid van metabolische processen, verwijderen ze cholesterol en verlagen ze de bloedsuikerspiegel. De voordelen van wortelen voor diabetici zijn beter dan die van kool en aubergine.

Sporenelementen en vitamines in wortelen zorgen voor een genezende werking bij hart- en vaatziekten. Het product normaliseert de grootte van de wanden van bloedvaten en verlaagt de bloeddruk. Wortelen verminderen ook het risico op een beroerte en een hartaanval. De knolgewas slaat zuurstof op in het bloed en verbetert de kwaliteit, waardoor extra doorstroming naar de spieren en hersenen wordt gestimuleerd.

Vitaminen worden in grote hoeveelheden in wortelen aangetroffen, wat de werking van het maagdarmkanaal verbetert. De groente helpt bij overgewicht, gastritis, maagzweren en obstipatie. Ook wordt het product als diureticum gebruikt.

Hoe te gebruiken

Wortelen houden hun gunstige eigenschappen beter vers en in de vorm van sap. In deze vorm worden wortels gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, de lever en de nieren te reinigen en de bloedkwaliteit te verbeteren.

Wortelsap normaliseert de werking van de alvleesklier en verbetert de werking van de luchtwegen. Het product wordt gebruikt om het haar te versterken en de kwaliteit van de huid te verbeteren. Drink hiervoor een glas vers sap per dag. Het verbetert ook het immuunsysteem.

Mensen met diabetes moeten gekookte wortelen eten. Tijdens het kookproces neemt de hoeveelheid antioxidanten in de groente toe.

Om caroteen beter in het lichaam te laten opnemen, wordt het product gemengd met vetten. Geraspte wortelen worden gegeten met zure room en plantaardige olie. Het is ook mogelijk om een ​​rauw wortelgewas te drogen, wat niet leidt tot verlies van gunstige eigenschappen.

Gezonde wortelen kiezen

Bij het kiezen van een hoogwaardig en nuttig product laten ze zich leiden door de volgende factoren:

1. Kleur. Wortelen schilderen in een fel oranje kleur van schilderijen en ascorbinezuur, die in het vruchtvlees van het wortelgewas zitten. Een lage hoeveelheid vitamines wordt aangegeven door een bleke of felrode kleur.
2. Naam en beschrijving van rassen. De samenstelling van voedingsstoffen varieert afhankelijk van de variëteit. De keuze hangt af van het beoogde gebruik van het product.
3. Gewicht. Het ideale gewicht voor een wortelgewas is 130-160 g Als de vruchten klein of te groot zijn, bevatten ze niet genoeg vitamines en mineralen.
4. Het formulier. Vitaminen zitten alleen in wortelen als de vruchten de juiste vorm hebben, zonder schade of vervorming. Ook zijn vruchten met gezwellen van slechte kwaliteit.

Wanneer ze worden gekweekt, worden wortels vaak behandeld met nitraten. Deze stof doodt de gunstige eigenschappen van het product. Bij het kopen van vroege rassen is het nodig om de vruchten te controleren met een nitraatmeter, die de hoeveelheid chemicaliën in het wortelgewas bepaalt.

Contra-indicaties

De belangrijkste bijwerking van te veel eten van wortelen is braken. Slaperigheid, zwakte, verslechtering van de stemming en hoofdpijn komen ook voor.

Wortelen zijn gecontra-indiceerd in het geval van zweren van de dunne darm, evenals in aanwezigheid van een ontsteking in het maagdarmkanaal. Overmatige consumptie van wortelsap leidt tot gele verkleuring van de huid van de handpalmen en voeten. Wortelen zijn rijk aan caroteen, dat het lichaam niet kan verwerken. Het is ook verboden om het product te gebruiken voor aambeien.

Veel wortelgroenten mogen niet worden gegeten vóór de leeftijd van 12 jaar. Het lichaam neemt niet alle voedingsstoffen op, wat tot bijwerkingen leidt. De belangrijkste schade wordt toegebracht aan de lever.

Het is ook verboden om veel wortels te eten voor mensen met individuele intolerantie voor het product: een allergische reactie manifesteert zich in uitslag over het hele lichaam, hoge temperatuur, hoofdpijn en braken.

Gevolgtrekking

Om de nodige stoffen in het lichaam aan te vullen, moet je elke dag wortels eten. Het wordt toegevoegd aan salades, sappen of als bijgerecht.

Om ervoor te zorgen dat het product zijn eigenschappen lang behoudt, moeten de opslagregels worden nageleefd. Wortelen kunnen het beste gekoeld of koel bewaard worden.