Manieren om wortels thuis te drogen

0

890

Artikelbeoordeling

Het probleem van het bewaren van wortelen is acuut in de winter. Omdat ze alle voedingsstoffen in de groente willen behouden, nemen huisvrouwen hun toevlucht tot verschillende methoden: ze dompelen het onder in een kelder, bevriezen het, bewaren het en gebruiken ook de droogmethode. Er zijn verschillende manieren om uw wortelen thuis te drogen.

Manieren om wortels thuis te drogen

Waarom wortels drogen

Drogen behoudt het maximum aan nuttige micro-elementen in wortelen, die verloren gaan tijdens het invriezen en conserveren. Zo'n fruit is direct klaar voor consumptie.

Gedroogde wortelen zijn een dieetproduct, er zijn slechts 221 kcal per 100 g product. Onder de juiste omstandigheden kan zo'n plano de hele winter worden bewaard.

Natuurlijk drogen

Om de knolgewas echt in de zon te drogen. Dit gebeurt bij warm zonnig weer. Een veranda van een zomerhuisje of een zomerhuisje is geschikt als droogplaats. Het is belangrijk om de groente onder een luifel te beschermen tegen stof, vuil, insecten en regen.

Hoe thuis te drogen:

• Snijd de knolgewas in plakjes, blokjes, rasp (om het verdampingsgebied van vocht uit het product te vergroten).
• Spreid de vloer uit en bedek deze met huishoudfolie.
• Stel grondstoffen bloot aan de zon.
• Roer af en toe de frietjes, dep eventueel de vloeistof eruit.

Deze methode is geschikt voor degenen die tijd hebben om grondstoffen aan te schaffen. De methode heeft zo zijn voordelen:

• vereist niet de kosten van extra apparaten, gereedschappen;
• eenvoud in uitvoering.

De methode heeft ook zijn nadelen:

• gevaar voor beschadiging van het werkstuk: stof, vuil, harde wind;
• lange kooktijd: van meerdere dagen in de zon tot 2 weken.

Nadat de wortelen zijn gedroogd, worden ze in houten of blikken bakjes gedaan en katoenen zakken zijn ook geschikt. Het werkstuk wordt beschermd tegen zonlicht op een koele plaats met een lage luchtvochtigheid opgeslagen.

Gebruik van speciale elektrische apparaten

Wortelen drogen in een elektrische droger is veel gemakkelijker dan drogen aan de lucht. Om dit te doen, moet u een wortelgewas voorbereiden:

• schillen, wassen;
• snijd in blokjes of plakjes die niet dikker zijn dan 12 mm of rasp op een handige rasp; de stralen van het apparaat dringen 6-12 mm diep door;
• enkele uren drogen bij 60 ° C-70 ° C.

Een van de voordelen van dit apparaat is een korte procestijd (ongeveer 6-8 uur) bij lage temperatuur, waardoor u de nodige toevoer van vitamines en micro-elementen in het wortelgewas kunt behouden. Het apparaat maakt gebruik van infraroodstralen om wortels te drogen.

Elektrische apparaten maken het drogen gemakkelijker

De nadelen van deze methode zijn als volgt:

• energiekosten (als u veel groenten moet drogen);
• de kosten van een elektrische droger.

Dit apparaat kan peterselie en wortelstof drogen.

Deze ingrediënten zijn geschikt voor het maken van huisgemaakte kruiden voor soepen en andere gerechten. Het is gemakkelijk om wortelchips, gekonfijt fruit of knolgewasjes te koken in een elektrische droger.

Andere droogmethoden

Thuis worden een magnetron en oven als droogmiddel gebruikt. Een blanco van het fruit is in dergelijke omstandigheden snel gaar. Droog wortelen als volgt in de magnetron:

• Schil en snijd (rasp) het fruit.
• Droog het droog en plaats het tussen twee papieren handdoeken.
• Plaats een bakje met vloeistof in de magnetron.
• Kook gedurende 3 minuten. Controleer vervolgens de gereedheid elke 30 s.
• Een glas water (als het is weggekookt), vervang het dan door een nieuw.

Deze methode om het fruit te drogen is eenvoudig, maar er is een kans dat de wortels te droog blijken te zijn. In dit geval moet u de gewenste modus en kooktijd enige tijd selecteren.

Dezelfde risico's gaan gepaard met het product als het in de oven wordt gedroogd. Ze voeren de volgende acties uit:

• Snijd het fruit niet te dik.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier zodat het product niet plakt of verbrandt. Het wordt niet aanbevolen om het met olie te smeren.
• Droog het werkstuk 6 tot 8 uur bij een temperatuur van 65 ° C-80 ° C, af en toe roeren.

De handigste van al deze methoden is verwerking in een elektrische droger. Het vereist een minimale investering van tijd en moeite.

Het is budgettair, maar tijdrovend om de procedure in de zon uit te voeren. Het fruit drogen in de magnetron en oven gaat sneller, maar het risico bestaat dat je een product van lage kwaliteit kookt.

Gevolgtrekking

Het is mogelijk om op verschillende manieren een groente voor de winter te bereiden. Wortelen drogen is de beste manier om gezonde vitamines te behouden. Thuis oogsten gebeurt met een elektrische droger. Het is gemakkelijk om er verschillende soorten wortelen in te koken voor de winter: geraspt, in blokjes gesneden, frites en zelfs gekonfijt fruit.