Hoe u uien thuis op de juiste manier bewaart
Het is vaak niet eenvoudiger om een gewas te behouden dan om het te laten groeien en oogsten. De opslag van veel producten bestaat uit het volgen van een bepaalde technologie. Een van de meest populaire wortelgewassen in elk huis, uien, vereist bijvoorbeeld een speciale aanpak, anders gaan de vruchten rotten en schimmelen. Veel mensen die hebben geoogst, denken na over hoe u uien thuis kunt bewaren.
Uien thuis bewaren
Categorieën van wortelgewassen
Uienrassen:
- klein (sevok);
- raap;
- groot.
Sevok is een middelgrote vrucht die in het eerste jaar na het zaaien groeit. Ze worden niet gegeten, maar alleen geoogst als plantgoed. De raap wordt gegeten, het is een gastronomische ui. Grote wortelgewassen worden gebruikt om groen te verkrijgen, bloemen - om zaden te verkrijgen.
Opslag moet serieus worden genomen, zelfs in het stadium van het verwerven van plantmateriaal, of het nu zaden of hele bollen zijn, omdat het gemakkelijker is om uien en groene uien in de winter te bewaren als u alle kenmerken van de variëteiten kent. Niet elke soort is de hele winter even goed bewaard gebleven. Voor bladwijzers kun je het beste late variëteiten gebruiken met een scherpe smaak, maar halfzoete en zoete variëteiten vereisen veel meer aandacht en een heel andere technologie. Naast het selecteren van een variëteit, moet u zich goed voorbereiden op de oogst.
Voorbereiden op het oogsten
De juiste oogsttechniek is een van de factoren die een grote invloed hebben op het gehele bewaarproces. Het wordt niet aanbevolen om je te laten meeslepen door stikstofmeststoffen. Stikstofverbindingen hopen zich op in uien en bederven zeer snel. Geef de planten ongeveer 30 dagen voor het oogsten geen water meer.
Veel mensen graven uien in en buigen hun veren naar de grond zodat de vruchten eerder rijpen, maar dit is niet juist. Veren gaan vanzelf liggen als de tijd daar is, en dan worden ze veel beter opgeslagen. Door dergelijke acties uit te voeren, kunt u de bol of stengels ernstig beschadigen, en dan zal het vervalproces zeer snel beginnen.
Schoonmaak
Om de opslag van uw ui het meest productief te laten zijn, moet u wortelgewassen op de juiste manier verwijderen en voorbereiden voor overwintering. Op basis van de kenmerken van het uienras wordt het 3-4 maanden na het planten opgegraven. Nadat de vruchten zijn opgegraven, moeten ze grondig worden gedroogd. De oogsttijden kunnen ook variëren, afhankelijk van de weersomstandigheden. Meestal beginnen de uien te graven als de bladeren helemaal geel en gedroogd zijn. Verzamel bij droog weer. De meest voorkomende fout die mensen maken, is onjuist oogsten. Veel mensen trekken gewoon de bollen eruit en kloppen met de rest van de grond op een harde ondergrond.
Het wordt afgeraden om op de grond te tikken: het wortelgewas is beschadigd, wat de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Het is het beste om voorzichtig met een schop vanaf de rand in te graven om niet door de bodem te snijden en deze er langzaam uit te trekken. De vruchten moeten op een rij worden gelegd om volledig te drogen.Bij warm weer drogen de uien binnen 7-14 dagen uit, waarna u het geoogste gewas kunt overbrengen naar de garage of zolder. Directe zonnestralen doen niet alleen uitstekend werk met overtollig vocht, maar vernietigen ook schadelijke bacteriën. Deskundige mensen schillen de bollen voordat ze worden gedroogd. De geschilde knolgewas vernieuwt geleidelijk de schalen, wat de sleutel is tot langdurige bewaring. Vervolgens kunt u doorgaan met bijsnijden:
- droge veren worden afgesneden, maar niet bij de wortel, maar laten 10 cm over om te voorkomen dat micro-organismen de nek van de foetus binnendringen;
- snijd de wortels, laat ongeveer 2 cm over;
- een extra laag schil wordt verwijderd.
Technologie
Voor een lange houdbaarheid worden alleen de sterkste bollen geselecteerd zonder enige beschadiging. Ander fruit wordt in het huishouden gebruikt voor verschillende oogsten, conservering. Voor het bewaren van wortelgewassen kun je het beste een droge kelder gebruiken, de luchttemperatuur is 0 ° C, maar niet iedereen heeft zo'n ruimte. Voordat u uien in de koelkast bewaart, moet u van tevoren een plaats uitrusten en een container pakken die het product zal bevatten. Voor opslag van uien worden gebruikt:
- manden;
- houten of kartonnen dozen;
- dichte zakken;
- nylon panty's;
- netten voor het bewaren van groenten.
Vaten voor het bewaren van uien mogen niet erg hoog zijn, de optimale hoogte is 30 cm. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan ventilatie. Er moeten middelgrote tassen of netten worden gekozen. De maximale hoogte van de inhoud van het net is eveneens 30 cm. Is er een rijk gewas geoogst, dan kunt u de opslag van uien thuis uitbreiden door ze te verdelen over meerdere middelgrote bakken. Als je het hele gewas in één bak doet, gaan de uien sneller rotten.
Wortels goed houden betekent niet dat je ze in de verste hoek verstopt. Ervaren huisvrouwen weten niet alleen hoe ze uien in een appartement moeten bewaren, maar ook hoe ze het interieur ermee moeten versieren. Zonder de uienveren te snijden, maar ze in een vlecht te vlechten en ze rond de keuken te hangen, kun je niet alleen de oogst in het appartement redden, maar ook de sfeer in de keuken doen herleven. Dergelijke producten zien er origineel uit en reinigen de lucht in het appartement van microben.
Conserveringstechnologie afhankelijk van categorieën
Veel hangt af van waar de oogst zal liggen: je moet bepaalde voorwaarden creëren voor de vruchten. Het bewaren van uien bestaat uit het handhaven van een constante temperatuur:
- in kelders is een geschikte temperatuur in de regio van 0 tot 3 ° C met een relatieve vochtigheid van 75-90%;
- voor opslag in een appartement, moet de temperatuur variëren van 10 tot 23 ° C met een luchtvochtigheid van maximaal 75%, idealiter 50%.
Tijdens de bewaring is het belangrijk om de wortelgewassen te monitoren en om de 2 weken te sorteren: gekiemde bollen moeten direct worden verwijderd en te nat opnieuw drogen. Het is onaanvaardbaar om uien samen te bewaren met groenten die verschillende bewaarcondities nodig hebben.
Een vertegenwoordiger van de Sevok-variëteit kan op drie manieren worden bewaard: warm, koud en gecombineerd.
Voor de eerste methode is de aanvaardbare temperatuur 18-25 ° C met een relatieve vochtigheid van 55 tot 75%. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de ui niet gaat rotten en ontkiemen. Voor de koude methode is opslag in de koelkast een kenmerkend kenmerk. In de herfst worden uien in de onderste bak in de koelkast gezet, als u de oogst in een appartement wilt bewaren, of in een onverwarmde kelder in een woonhuis met een temperatuur van -1-3 ° C. In het voorjaar worden de uien ongeveer 20-30 dagen voor het ontschepen verwijderd en op een temperatuur van 30 ° C gehouden, en vervolgens in de grond geplant.
Meestal worden kleine uien opgeslagen in houten kisten met een volume van 8 tot 14 kg, waarbij het zaad in stapels wordt gelegd. De gecombineerde methode kenmerkt zich door een combinatie van de eerste 2 methoden; voordat het koude weer nadert, wordt een warme methode gebruikt. In de winter moet de kamer koud zijn, zoals bij de koude methode, als het volume niet zo groot is, kunnen de uien in de koelkast worden bewaard en met het begin van de lente neemt de temperatuur geleidelijk toe tot 30 ° C.Na 5 dagen wordt de temperatuur verlaagd tot 20 ° C en tot het planten op dit niveau gehouden.
Groene uien oogsten
Gewoonlijk worden greens in de koelkast bewaard, verpakt in plastic. Je kunt het dus maximaal een week bewaren. Was de greens niet, anders zullen ze zeer snel bederven. Om de houdbaarheid te verlengen, moet u de groene uien van tevoren afkoelen en in een zak doen: zo blijven de uien beter bewaard en verliezen ze hun eigenschappen de volgende maand niet.
Om groene bladeren thuis in de winter te behouden, worden ze grondig gewassen, gedroogd op een handdoek, fijngehakt en gedroogd op een bord. Het is belangrijk dat het product tijdens het drogen niet in direct zonlicht ligt, anders wordt het geel en verliest het zijn nuttige eigenschappen.
Draai het mengsel tijdens het drogen regelmatig om om te voorkomen dat de uien gaan rotten. Aan het einde van het drogen, moet u de kruiden in een stoffen zak doen en zich op een droge, goed geventileerde plaats verstoppen. Om te voorkomen dat insecten zich in het groen nestelen, moet het minstens eenmaal per twee weken in de oven worden gedroogd.
Belangrijke tips
Zelfs als alle aanbevelingen in acht zijn genomen, moeten de vruchten van tijd tot tijd worden gesorteerd. Ter voorbereiding op het leggen zijn mogelijk beschadigde en geïnfecteerde wortels gemist. Het is ook belangrijk om vochtige vruchten te selecteren, deze moeten in de oven worden gedroogd. Om vocht te voorkomen, kunt u krijtpoeder gebruiken in een verhouding van 200 g poeder per 10 kg fruit. Krijt vermindert het vochtgehalte in de lucht en voorkomt kieming. Als er geen krijt is, kunt u droge kafjes gebruiken.
De meeste huisvrouwen proberen verschillende soorten groenten bij elkaar te houden. Het is belangrijk om te onthouden dat wortelgroenten zoals bieten en aardappelen een hoog vochtgehalte nodig hebben - uien moeten er apart van worden bewaard. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om de container met uien erg strak te bedekken, anders begint hij te rotten. Om de luchtvochtigheid te verminderen, is het het beste om dozen met adsorbentia in de kamer te plaatsen. Het kunnen houtkrullen of as zijn.
Zelfs voordat u gaat planten, moet u zorgen voor de veiligheid van de toekomstige oogst. De houdbaarheid is grotendeels afhankelijk van het ras. De gele ui kan het langst liggen. De schubben bevatten veel droge stoffen en esters. Goed geïnformeerde mensen gebruiken biologische producten om de veiligheid te verbeteren. Velen van hen kunnen het tijdsbestek meer dan verdubbelen.
De groene ui wordt droog bewaard in donkere kamers. Vers, de maximale houdbaarheid in de koelkast is een maand, en nog beter, plant de ui in een pot en installeer hem op de vensterbank, dan kun je zelfs de hele winter van de greens genieten. Velen, zodat de uien niet ontkiemen, bedek de wortels met limoenpasta of verbrand ze, maar na dergelijke gebeurtenissen worden de vruchten ongeschikt om te planten.
Generalisatie
Om uien thuis te houden, moet u zich strikt houden aan bepaalde regels waarmee u het tijdsbestek kunt maximaliseren. Alleen groot, gezond, niet verrot fruit wordt gebruikt voor bladwijzers. De hals moet dun zijn en de schubben moeten dicht zijn. Succesvolle conservering hangt af van hoe het gewas wordt geoogst, waar het wordt opgeslagen en of aan bepaalde voorwaarden is voldaan voor elk type ui.
Voordat u de geschilde uien in dozen doet en ze de hele winter bewaart, moeten ze worden gedroogd. Bij het snoeien van de ui is het noodzakelijk om minimaal 4 cm van de nek te laten, idealiter - 10. Een voorwaarde voor een succesvolle conservering is de luchtdoorlatendheid van de container. Gedurende de winter moet u de vruchten minimaal 3 keer sorteren. Uien die beginnen te bederven, moeten worden verwijderd en vochtige moeten worden gedroogd. Als u besluit uien te kweken, is het belangrijk om ze in de winter te bewaren: u hoeft geen fouten te maken, dit is de enige manier om uzelf te plezieren met groot en kwalitatief hoogstaand fruit.