Regels voor het thuis bewaren van uien in de winter

1

2785

Artikelbeoordeling

Veel mensen groeien zelf of slaan gewoon uien in voor de winter, maar niet iedereen weet hoe u uien in de winter thuis moet bewaren. Het hangt allemaal af van wat voor soort ui u moet bewaren voor de winter: gewone ui, set, prei of groene ui.

Hoe uien in de winter thuis te bewaren

Als aan bepaalde voorwaarden is voldaan, kan de oogst bewaard worden tot de lente van volgend jaar en is het heerlijk om te eten tijdens de koude maanden. Er moet onmiddellijk worden bepaald dat er verschillende rassen zijn die hun eigen individuele indicatoren van houdbaarheid (houdbaarheid) hebben, het is de moeite waard om hiernaar te informeren bij het kopen of telen van een bepaald ras.

Basisregels voor het bewaren van uien

Om u voor te bereiden op het bewaren van uien tijdens de winterperiode, moet u enkele regels kennen. Hieronder staan ​​de meest elementaire.

1. Om de ui voor een andere keer te bewaren, is het de moeite waard bollen te kiezen die niet vatbaar zijn voor infecties, niet mechanisch beschadigd zijn, sterke schubben en dunne halzen hebben. Het gewas moet rijp zijn (onrijp zal rotten en overrijp kan weer wortel schieten).
2. In de herfst, tijdens het oogsten, moeten de bollen zorgvuldig worden uitgegraven en vervolgens op de grond worden gestrooid en niet uit de grond worden getrokken. Dit vermindert de hoeveelheid mechanische schade en verlengt de houdbaarheid van de ui.
3. Drogen is een belangrijk punt. Droog de ui voordat je hem opbergt. Om dit te doen, is het aan te raden om het 's ochtends onder de zon (op de veranda of op het balkon) uit te spreiden en het daar tot' s avonds te laten staan. Een alternatieve optie is om de uien indien mogelijk bij de radiatorgrill of bij de accu te strooien. Dit kan tijd besparen.
4. Gebruik een mes of een speciale tuinschaar om de groene staarten (halzen) af te snijden, laat ongeveer 4-5 cm over Het is beter om dergelijke maatregelen niet op de wortels aan te brengen.
5. Na al deze procedures kunt u de bovenste laag droge schubben verwijderen. Dit moet voorzichtig en voorzichtig gebeuren, zonder de bol te beschadigen en alleen de reeds gedroogde schilfers te verwijderen.
6. Laat de ui nog een week of twee drogen. Het moet eens in de paar dagen worden gesorteerd en gemengd.

Verder kunnen de uien al in de voorbereide container worden gevouwen. Nog een paar belangrijke aspecten in het proces zelf:

1. De container (container) waarin de ui wordt opgeslagen, moet ademend zijn, dat wil zeggen dat er luchtprocessen vrij in moeten plaatsvinden. Ventilatie is nodig om overmatig vocht te voorkomen.
2. Overmatig vocht, niet alleen in de container, maar ook in de ruimte waarin de uien worden bewaard, heeft negatieve gevolgen, een van de grootste daarvan is het verval van de bollen.

Thuis opgeslagen, zal de ui vaak ontkiemen.Dit probleem kan worden opgelost door te verwerken met kalkpasta. Alles is uiterst eenvoudig: u moet de lobben van de wortels smeren wanneer uienwortels verschijnen.

Een andere manier om van kieming af te komen, is wortelverbranding. Maar het nadeel van beide methoden is dat het op het gebied van dergelijke verwerking onmogelijk is om bollen te planten als plantmateriaal voor het volgende seizoen. Voor het zaaien zullen deze methoden voor het bereiden van fruit niet werken.

Over rassen en de timing van hun bewaring in de winter

Op welke temperatuur moeten uien worden bewaard voor de winter? Afhankelijk van het ras verandert de bewaartemperatuur van de ui en de houdbaarheid. Dat wil zeggen, de tijd dat een ui kan worden bespaard, wordt niet alleen bepaald door de omstandigheden, voorbereiding en oogst, maar ook door de variëteit van de geselecteerde ui. Het kan heel jammer blijken te zijn als een persoon alle noodzakelijke voorwaarden creëert, de nodige procedures uitvoert, de opslagregels volgt en de ui sowieso bederft. Om dergelijke situaties te voorkomen, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de soorten uien en de parameters van hun houdbaarheid.

De temperatuur is omgekeerd evenredig met de scherpte van de variëteit. Dus voor pittige variëteiten is een lage (ongeveer -3 ° C) temperatuur vereist, en voor zoet (mild) daarentegen een hoge temperatuur (tot 15-18 ° C).

Hier zijn enkele voorbeelden. Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag (scherp, met dichte schalen) zijn onder meer:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rostov ui.

De rassen die niet zo lang houdbaar zijn (halfzoet) zijn onder meer:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Het proces van het voorbereiden van uien voor opslag

Uien klaarmaken voor langdurige bewaring is een belangrijk proces. U moet weten hoe en waar u uien in de winter moet bewaren: in de kelder, op het balkon of gewoon in het appartement, hoe u de dozen moet klaarmaken. Om u voor te bereiden op opslag, moet u alle procedures uitvoeren die aan het begin zijn beschreven. Dus drogen:

1. Verspreid de uien op een droge, vlakke ondergrond, zoals een deken of plank, in de tuin.
2. Als het weer het niet toelaat of als we het hebben over drogen in het appartement, dan kun je een andere methode gebruiken: verwarm de oven voor zodat deze van binnen warm is (het is belangrijk - niet heet), zet hem uit en plaats dan de bollen Daar.
3. Drogen is onaanvaardbaar, een teken hiervan zijn schubben met slibscheuren.
4. Na het drogen is het noodzakelijk om de resterende aarde en overtollige droge huiden schoon te maken en de groene scheuten (uienhalzen) af te snijden, waardoor er slechts enkele centimeters (3-5 cm) overblijven.
5. Het volgende is sorteren. Het is noodzakelijk om droog, rot, zonder mechanische schade, zacht fruit achter te laten. De rest moet worden weggegooid.

Als het gewas is geteeld in een vochtig klimaat, onderhevig aan constante regen of een teveel aan vocht, moeten absoluut alle schilfers worden verwijderd. Ze worden tijdens opslag opnieuw gevormd.

Dit zijn allemaal belangrijke aspecten. Nu kun je zeggen dat je weet hoe je uien moet klaarmaken voor opslag. De volgende stap is het kiezen van de omgeving voor het gewas.

Een kamer, plaats en container kiezen voor opslag

Wat is de beste manier om uien te bewaren en welke container moet je ervoor kiezen? Laten we eens kijken naar de meest populaire opties.

Rieten manden

Deze opslagmethode is bij iedereen bekend. Van de esthetische kant zien rieten manden er prachtig uit en het materiaal waaruit ze zijn gemaakt, is niet schadelijk voor de groenten die erin zijn opgeslagen en voor het milieu.

De openingen tussen de staven zorgen ervoor dat lucht gemakkelijk in de mand kan komen, wat een van de belangrijkste bewaarcondities biedt: goede ventilatie. De mand is geschikt voor een kleine hoeveelheid van het geoogste gewas.

Kleine dozen

Meestal zijn plastic, soms houten kisten vanuit esthetisch oogpunt minder winstgevend, maar vanuit praktisch oogpunt veel beter. Laden kunnen in een hoek worden geplaatst of een voor een worden gestapeld.

Bovendien wordt in dit geval aan de ventilatie-voorwaarden voldaan. De box is geschikt voor wie opslagruimte wil besparen en aan alle bewaarcondities wil voldoen.

Kartonnen dozen

Deze optie is bedacht door degenen die het zich niet kunnen veroorloven om het geoogste gewas in een doos te doen. En hij geniet nu van succes! Om luchtdoorlaatbaarheid te garanderen, moeten gaten met een kleine diameter in de wanden van de dozen worden gemaakt.

De maat moet zodanig zijn dat de boog niet uit de doos kan vallen, maar ventilatie kan ook vrij plaatsvinden. Bovendien is deze opslagmogelijkheid erg voordelig: je kunt dozen vragen bij elke supermarkt in de buurt, of je oude gebruiken uit huishoudelijke apparaten of schoenen.

Gewone zakken of jute

Deze methode heeft een beperking: de zakken mogen niet meer dan 30 cm worden gevuld, anders kunnen vervalprocessen beginnen door een gebrek aan luchtuitwisseling. En jute zelf is een goede stof, het is niet voor niets dat onze voorouders al hun gewassen sinds de oudheid in zakken hebben bewaard. Geschikt voor opslag in kelders of bergingen, want bijna niemand wil op deze manier zijn woonruimte inrichten.

Plantaardige netten

Daarom zijn ze plantaardig (van het woord groente) om er het juiste product in op te slaan. De netten behoren tot gespecialiseerde containers en zijn speciaal ontworpen om verschillende soorten fruit te bewaren, waaronder uienvruchten.

Voordelen zijn onder meer visuele controle van de producten in het rooster: als de groente rot is, is deze direct te zien. Ook kunt u het product voorzien van een uitstekende luchtcirculatie. Maar, net als bij tassen, wil bijna niemand het binnen de beslotenheid van hun appartement of huis achterlaten, daarom wordt het net meestal gebruikt voor opslag in de kelder.

Nylon panty

Deze opslagmethode is geschikt voor een pantry of kelder. Nylon is een synthetische stof. De panty's zijn zo ontworpen dat de ventilatie goed genoeg is omdat ze voornamelijk in wisselwerking staan ​​met de menselijke huid.

Rekening houdend met deze factor, kun je je strik veilig in panty's opbergen zonder je zorgen te maken over luchtverversing. Het nadeel, zoals in verschillende eerdere versies, is de esthetische kant.

Uienvlechten (vlechten)

Deze optie is geschikt voor opslag zowel in kelders en opslagruimten als in binnenruimtes. Een vlecht geweven van uien kan een uitstekende decoratie zijn voor de keuken en een van de belangrijkste decoratieve elementen. Bovendien is deze methode effectief omdat ze geen luchtstagnatie veroorzaakt en visuele controle biedt. Een vlecht maken van bollen is niet moeilijk: internet staat vol met instructies om dit proces uit te voeren.

Om de opslag van uien in een appartement te beveiligen, moet u droge en goed geventileerde plaatsen kiezen voor de locatie van containers met gewassen. Een bijkeuken (als die er in huis is), een mezzanine of een kleerkast, evenals een vloer, als de eigenaar het zich kan veroorloven, kunnen redelijk geschikt worden genoemd.

Als we het hebben over een privéwoning, is het de moeite waard om te vertellen hoe gedroogde uien in de kelder kunnen worden bewaard.

Het is onmogelijk dat de kelder vochtig is, deze moet goed worden behandeld met kalk van verschillende schimmelinfecties. Dit kan in de zomer of herfst, maar het is beter om regelmatig preventieve procedures uit te voeren, anders rot de bol of kan distillatie geven.

Over de houdbaarheid van uien

Het hangt allemaal af van de temperatuur waarop de uien worden bewaard. Maximaal (tot 18-20 graden) kan de houdbaarheid bijvoorbeeld ongeveer vier maanden zijn. Bij gemiddelde temperatuur en voorbereidende bereiding neemt de houdbaarheid van uien aanzienlijk toe: tot zes tot negen maanden, en als het gewas in verzegelde zakken wordt aangetroffen - tot een jaar.

Een andere manier is een vriezer of koelkast. Hoe uien in de winter in de koelkast bewaren? Voor deze methode worden de bollen in plakjes gesneden, nadat ze vooraf zijn schoongemaakt van schubben en kaf, en vervolgens in plastic zakken worden gevouwen of op een bord worden achtergelaten. Soms geven huisvrouwen er de voorkeur aan om de blanco's in een speciale container te doen. Deze bewaarmethode is geschikt voor een kleine hoeveelheid groenten en de houdbaarheid is in dit geval slechts een maand.Na een maand zien de bolle koppen er al bevroren, onverkoopbaar uit en zal de smaak verslechteren of helemaal verdwijnen. Maar deze methode is geschikt om uien in de keuken te bewaren. De temperatuur in de vriezer moet tot een minimum worden beperkt. Als de koelkast geen speciaal vak voor diepvriesproducten heeft, is het beter om andere bewaarmethoden bij gemiddelde temperaturen te gebruiken.

Over de bewaareigenschappen van sommige soorten uien

Hoe u uien thuis in de kelder kunt bewaren, hebben we al uitgezocht, maar alleen in algemene termen. Nu is het de moeite waard om te praten over de opslagfuncties van sommige soorten groenten.

Groene uien

Hoe kan ik deze soort het beste bewaren? Groene uien (de zogenaamde uienveren) worden maximaal 2 weken bewaard. De plaats om het op te slaan moet de onderste plank in de koelkast zijn of een speciale "nul" -kamer. Om ervoor te zorgen dat de veer zijn presentatie zo lang mogelijk behoudt, moet u de uien voorzichtig van muffe scheuten schoonmaken, de wortels bevochtigen met water (alleen de wortels) en alles samen in een vochtige doek wikkelen. Bovenop de textiellaag moet je er nog een maken - een papieren laag. Wikkel het papier rond de basis van de veren en begin het met draad te binden.

Een andere optie is om groene scheuten in speciaal voedselpapier te wikkelen of ze in een bak gevuld met water te plaatsen en ze af te dekken met een plastic zak erop. U kunt hetzelfde doen als bij uien. In plakjes gesneden, wordt het in de vriezer bewaard en gedroogd omdat een smaakmaker veel langer meegaat dan vers.

Prei

De bewaarcondities voor prei zijn iets anders dan die voor de gebruikelijke uien. Wat moet er worden gedaan om het goed te laten groeien, en wat mag er absoluut niet gebeuren?

Giet een zandmengsel in de voorbereide pot (u kunt gewoon zand gebruiken) in een kleine laag (ongeveer 5 cm). Daarna moet je preistelen planten, de afstanden ertussen zijn bedekt met zand (ongeveer 10 cm).

Yalta (rood)

Hoe bewaart u Yalta-uien? De bewaring van dit ras is meestal van korte duur (tot 5 maanden). Oogsten van dit type kunnen het beste in de koelkast of kelder worden bewaard.

U kunt een vlecht van uien vlechten (hoe te weven, hierboven beschreven). De bereiding van uien voor langdurige opslag verschilt niet van gewone reiniging en voorbereiding.

Ui

Hoe u uien voor de winter kunt bewaren, als we het over de gebruikelijke uien hebben, is hierboven al beschreven. De basisregels zijn hetzelfde. Waar kunt u uien in de winter bewaren? U kunt uien voor de winter bewaren in een kelder, pantry, koelkast of appartement. Niet alle soorten zijn geschikt voor langdurige bewaring. Aan het begin van het artikel leest u welke ui zo lang mogelijk wordt bewaard.

Uien thuis bewaren is een eenvoudig en tijdrovend proces. Een alternatieve mogelijkheid is om de ui op te slaan in speciale bewaarfaciliteiten. Maar niet iedereen heeft deze methode nodig, en bovendien kan de eigenaar thuis het proces van binnenuit besturen.

Uien bewaren zonder de vereiste voorwaarden

"Hoe uien bewaren voor de winter?" Is ook een veel voorkomende vraag. Het is heel eenvoudig: net als in een huis is het enige verschil in de plaats van sparen.

Het is vermeldenswaard dat u eenvoudig winteruienzaden kunt planten om de oogst in de lente te oogsten en niet gekweld te worden door vragen over het bewaren van uien voor de winter en het op de juiste manier bewaren van uien in de winter. Tegenwoordig, met een enorm zadenpalet, zal het kiezen van de juiste zaden niet moeilijk zijn, en uien zullen elke, familiale of professionele groentetuin versieren en een onmisbaar onderdeel worden bij het koken en conserveren.

Gevolgtrekking

Heel vaak stellen onervaren tuinders de vraag, is het mogelijk om uien en knoflook samen te bewaren? Kan! Gerechten voor zo'n buurt mogen de luchttoegang niet belemmeren, een te krappe buurt is ook niet welkom, het is ideaal om een ​​ruime tas te gebruiken in plaats van een andere container. Maar de beste optie voor gedeelde opslag zijn vlechten. En als de ui rot tijdens opslag of ziektes optreden, dan ligt het probleem niet in de buurt, maar niet in overeenstemming met de basisbewaarcondities.

Door al deze eenvoudige regels in acht te nemen, kan iedereen de methode kiezen die het beste bij hem past en geen vragen meer stellen over het bereiden van uien voor opslag en het bewaren van uien in een appartement. Zelf uien snoeien, drogen en goed bewaren is een investering in de toekomst, want al volgend seizoen is het mogelijk om sets te planten, en tijdens de winter - geniet u van uw eigen oogst. Het belangrijkste is om niet te vergeten de plaatsen waar het wordt opgeslagen zo lang als nodig schoon te maken.

Nu weet u hoe u uien thuis kunt bewaren. Eet smakelijk!