Kenmerken van citroenschil
De schil en zaden van citrusvruchten bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Citroenschil is een veel voorkomende smaakstof en hoofdingrediënt in veel medicijnen.
Kenmerken van citroenschil
Kenmerken van citroenschil
Citroenschil is de dunne toplaag van de vruchtenschil. Het bevat de maximale hoeveelheid essentiële oliën en vitamines voor de foetus.
De citroenschil smaakt zuur, zonder bitterheid. Het aroma wordt uitgesproken, waardoor het product wordt gebruikt in de parfumerie en cosmetica.
Samenstelling en caloriegehalte van het supplement
De energetische waarde van het product is 48 kcal per 100 g. De schil bevat:
- vetten - 0,35 g;
- eiwitten - 1,4 g;
- koolhydraten - 5,4 g.
100 g van het additief is goed voor 80 ml water en 0,56 g as. Citroenschil bevat een grote hoeveelheid vitamines:
- vitamine E - 0,25 mg;
- vitamine C - 1,29 mg;
- vitamine A - 3 mg;
- B-vitamines (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Citroenschil bevat macronutriënten zoals fosfor, kalium, natrium en magnesium. Het product bevat ook ijzer, zink en koper. De hoeveelheid sucrose per 100 g product is 4,6 g.
Gunstige eigenschappen
De voordelen van citroenschil zijn componenten die de ontwikkeling van veel ziekten voorkomen. Het product wordt gebruikt om dergelijke ziekten te voorkomen:
- osteoporose;
- leververgiftiging;
- opgeblazen gevoel, gastritis en colitis;
- hoge bloeddruk;
- hartfalen;
- spierkrampen.
Citroenschil versnelt ook de regeneratie van de opperhuid en normaliseert de talgklieren. Het supplement verhoogt de immuniteit en verlicht luchtwegontstekingen. Het product helpt ook om de schildklier snel te genezen en de hormonale balans in het lichaam te herstellen.
Het product wordt gebruikt om psychische stoornissen te verlichten. Ook wordt citroenschil in de tandheelkunde gebruikt om het glazuur wit te maken en bloedend tandvlees te verminderen.
De belangrijkste eigenschap van het product wordt beschouwd als het antikankereffect op het lichaam. De minerale componenten van de schil vernietigen kankerzwellingen en vertragen de ontwikkeling van metastasen. Het product wordt gebruikt bij de behandeling van prostaat-, endeldarm- en maagkanker. Het supplement vermindert ook het risico op kanker bij vrouwen.
Contra-indicaties om te gebruiken
Peel kan maagproblemen verergeren
De schade van citroenschil komt tot uiting in het geconcentreerde gehalte aan zuur en sporenelementen die schade aan het menselijk lichaam kunnen veroorzaken. Citroenschil wordt niet aanbevolen voor dergelijke ziekten:
- Allergie voor citrusvruchten. Het product verhoogt de hoeveelheid histamine, wat leidt tot zwelling van de luchtwegen.
- Faryngitis, zuurgraad, zweren en stomatitis. Citroenschil irriteert de slijmvliezen, wat de ziekte verergert.
- Maagzuur. Het supplement verhoogt de hoeveelheid enzymen die de darmen beschadigen.
Artsen raden af om het product aan babyvoeding toe te voegen. Het geconcentreerde supplement kan bij een kind indigestie en allergische reacties veroorzaken.
Zest bereidingswijzen
Er wordt alleen vers fruit gebruikt om te koken. Citroen die er lusteloos uitziet, is niet geschikt om te reinigen. Gesneden fruit is ook niet geschikt: het vruchtvlees van dergelijke citroenen is al begonnen met sap en enkele van de nuttige enzymen zijn verloren gegaan.
Een belangrijke stap bij de bereiding van het product is de bereiding van het fruit. Fabrikanten waxen vaak citrusvruchten voor een betere houdbaarheid. De vruchten worden onder stromend water gewassen en met een borstel schoongemaakt. Daarna worden de citroenen met kokend water overgoten en een uur op kamertemperatuur bewaard.
Snijd de bovenkant van de vrucht af voordat u de schil verwijdert.
Er zijn verschillende manieren om een citroen te schillen. De keuze van de methode hangt af van het verdere gebruik van het product:
- Groenteschilmes. Deze tool wordt gebruikt om citroenen met een dikke schil te schillen. Bij het schillen van dun geschilde vruchten bestaat het risico de bittere witte laag aan te raken. De schil, die met een dunschiller is afgepeld, wordt gebruikt voor medicinale tincturen en cosmetica.
- Dun mes. Met zijn hulp is het gemakkelijk om een dunne laag korst te krijgen. Vanwege zijn ongelijke vormen wordt een dergelijk additief gebruikt bij het koken voor de bereiding van dranken en jam.
- Fijne rasp. Deze methode kan worden gebruikt om citroenschil van de hoogste kwaliteit te maken, aangezien alleen de eerste laag van de citroenschil wordt verwijderd. Door de nette vorm kan het additief worden gebruikt voor kook- en decoratieve doeleinden.
Ter decoratie wordt ook een met sester geschild product gebruikt. Met dit speciale citrusmes kun je de schillen van citroenen snijden met een dunne serpentine.
Ongeacht de kookmethode is het belangrijk om alleen de bovenkant van de schil te verwijderen. De witte laag zal het menselijk lichaam niet schaden, maar het zal het additief bitter laten smaken.
De schil bewaren
Om het product langer mee te laten gaan, wordt het op verschillende manieren verwerkt. De meest populaire zijn:
- Drogen. Leg de schil op een fijne rasp op een vel papier en laat ze overdag drogen op een zonnige vensterbank. Na de procedure wordt het supplement bewaard in papieren zakken of glazen potten.
- Vries het product in. Het voltooide supplement wordt bewaard in een vriezer bij een temperatuur van -3 ° C. Als de schil voor medische doeleinden wordt gebruikt, wordt alcohol aan de container met het product toegevoegd (40 ml wodka per 100 g van het additief). In deze vorm kan het additief gunstige eigenschappen behouden. Het is beter om het geraspte product op een grove rasp in te vriezen.
- Behoud. Het product wordt bestrooid met suiker in een verhouding van 1 op 1 en ingeblikt. In deze vorm behoudt de citroenschil zijn gunstige eigenschappen het langst.
Gedroogde citroenschillen worden vaak tot poeder vermalen en in blikjes bewaard. In deze vorm kan het product gemakkelijk aan gebakken goederen worden toegevoegd.
Citroenschil aanbrengen
Zest wordt toegevoegd aan sauzen en siropen
Het product wordt bij het koken gebruikt als aromatisch additief. Op basis van geraspte citroenschil worden limonades en jam bereid. Ook wordt het additief veel gebruikt bij de bereiding van zoetzure sauzen voor vlees en vis.
In cosmetica wordt droge citroenschil gebruikt om een vette huid en acne te behandelen. Het product is de basis voor anti-cellulitiscrèmes die gemakkelijk thuis te bereiden zijn. Het supplement is gunstig in combinatie met andere citrusvruchten zoals grapefruitextract of sinaasappelzaden.
Traditionele geneeskunde gebruikt schil voor acute verkoudheid. Alcoholcompressen met de toevoeging van het product helpen bij gewrichtspijn. Kompressen worden ook gebruikt om de ligamenten te strekken. Vanwege het hoge pectinegehalte wordt citroenschil gebruikt tijdens diëten. Het supplement neutraliseert honger.
Citroenschil wordt veel gebruikt in het dagelijks leven. Het wordt voor verschillende doeleinden gebruikt:
- Water dat een week op het product is gedrenkt, kan het wasmiddel vervangen. Het verwijdert effectief vettige vlekken van alle oppervlakken.
- Het product verwijdert onaangename geurtjes in de koelkast en vriezer.
- Citroen etherische olie heeft een negatief effect op schadelijke insecten. Als er kakkerlakken in huis zijn, moet u verse schil bij de drempel en in alle hoeken van het appartement gieten.
- Verse schil helpt bij het verwijderen van kalk van vernikkelde oppervlakken.
Het gebruik van een droog additief tijdens het afwassen helpt om oude vlekken uit de bekers te verwijderen. Citroenschil wordt gebruikt om de magnetronoven schoon te maken. Om dit te doen, wordt 100 g geraspte verse citroenschil gemengd met 200 ml water en gedurende 5 minuten in de magnetron geplaatst. Daarna wordt de oven afgeveegd met een gewone spons.
Gevolgtrekking
De voordelen van citroenschil zijn meer vitamines. Het product wordt gebruikt in het dagelijks leven, koken en medicijnen. De bereiding en bewaring van de schil is afhankelijk van het verdere gebruik van het product. Het supplement wordt niet aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale problemen en individuele intolerantie.