Caloriegehalte van bloemkool

1

865

Artikelbeoordeling

Bloemkool is een eenjarig gewas met een lobvormig wortelstelsel. Het wordt bij het koken gebruikt als basis of toevoeging aan een gerecht. Het caloriegehalte van bloemkool is afhankelijk van de verwerkingsmethode van het product, de variëteit en ondersoorten.

Caloriegehalte van bloemkool

Samenstelling en voedingswaarde

Het caloriegehalte van bloemkool per 100 g product is 23,4 kilocalorieën. Dit is 1,56% van de ADH.

Voedingswaarde van bloemkool:

• eiwitten - 1,9 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 4,2 g;
• water - 95,4 g;
• voedingsvezels - 2,2 g;

Vitamine Samenstelling:

• vitamine A (RE);
• vitamine B1 (thiamine);
• vitamine B4 (choline);
• vitamine B9 (foliumzuursubstanties);
• vitamine B2 (riboflavine);
• vitamine B5 (pantetonzuur);
• vitamine B6 (pyridoxine);
• beta-caroteen;
• vitamine PP (NE);
• luteïne;
• vitamine C (ascorbinezuur);
• vitamine K (fylochinon);
• betaïne;
• vitamine E (alfatocoferol).

Minerale samenstelling

Macronutriënten in bloemkool:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium.

De samenstelling van sporenelementen:

• zink;
• koper;
• fluor;
• mangaan;
• selenium.

De groente bevat ook verteerbare koolhydraten. Het aandeel van mono- en disachariden is 1,93 g. Het lage aantal calorieën per 100 g van het product maakt kool bruikbaar voor gewichtsverlies. Dankzij de rijke minerale samenstelling kan het ook worden gebruikt als vervanging van vitaminecomplexen zonder het risico op obesitas.

Bloemkoolzuren

Kool is erg handig

Essentiële aminozuursamenstelling:

• lysine;
• threonine;
• fenylalanine;
• arginine;
• leucine;
• valine;
• tryptofaan.

De samenstelling van niet-essentiële aminozuren:

• proline;
• alanine;
• glutaminezuur;
• serine;
• cysterol;
• asparaginezuur.

Vetzuur:

• omega 3;
• omega 6.

Verzadigde zuren:

• handpalmzuur;
• stearinezuur.

Mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren:

• oliezuur;
• linoleenzuur;
• linolzuur.

Voedingswaarde van koolgerechten

Calorieën van gekookte bloemkool per 100 g product:

• gekookt - 28,7 kcal;
• gebakken - 123 kcal;
• gestoomd - 32,3 kcal;
• met kippeneieren - 55,32 kcal;
• in beslag - 77,85 kcal;
• met zure room - 53,45 kcal.

Voedingswaarde van gekookte bloemkool:

• eiwitten - 1,83 g;
• vetten - 0,28 g;
• koolhydraten - 3,73 g;

Voedingswaarde van gebakken groenten:

• eiwitten - 3,22 g;
• vetten - 11,23 g;
• koolhydraten - 5,64 g.

Voedingswaarde informatie voor gestoomde bloemkool:

• eiwitten - 2,35 g;
• vetten - 0,28 g;
• koolhydraten - 4,75 g.

Voedingswaarde van gekleurde variëteit in beslag (g):

• eiwitten - 5,32;
• vetten - 4,54;
• koolhydraten - 4.33.

De voedingswaarde van kool is afhankelijk van de kookmethode

Voedingswaarde van bloemkool met zure room (g):

• eiwitten - 2,54;
• vetten - 6,654;
• koolhydraten - 4.65.

Voedingswaarde van gekleurde variëteit met ei (g):

• eiwitten - 3,22;
• vetten - 2,56;
• koolhydraten - 5.43.

Bloemkool tijdens het koken

Deze groente bevat weinig calorieën en veel vitamines en is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn.Het verliest zijn gunstige eigenschappen niet wanneer het wordt gebakken, gekookt of gestoomd. Het is effectief om een ​​groente te koken door te stoven met toevoeging van citroensap. Hierdoor blijft de kleur van de bloeiwijzen behouden.

Het is verboden om de gekleurde variant te koken in gerechten van ijzer of aluminium. Dit veroorzaakt een chemische reactie met de zuren in het voedsel, wat de gezondheid van de groente vermindert.

Bloemkool met zout

Het lage caloriegehalte van bloemkool komt goed tot zijn recht als het met zout wordt gekookt. Deze methode verhoogt de werking van vitamine B, C en K, en verbetert ook de opname van voedingsvezels en natrium door het lichaam.

Nuttige eigenschappen van kool met zout:

1. Verbetering van de stofwisseling. Vitaminen B6 en C9 werken als enzymen bij stofwisselingsprocessen.
2. Oxidatieve en regeneratieve effecten. Verrijkt met zout, verbetert vitamine C het immuunsysteem en versnelt het de opname van sporenelementen uit kool door het lichaam. Voorkomt ook tandvleesaandoeningen en kraken van bloedcapillairen.
3. Regulering van de bloedkwaliteit. Vitamine K voorkomt bloedstolling en elimineert bloedstolsels.

Bloemkool om af te vallen

Het lage caloriegehalte van bloemkool maakt het product een van de meest effectieve producten om af te vallen. Er is een dieet waarbij groenten als basis van het dieet worden geconsumeerd. Monoratief gewichtsverlies is effectief, maar extreem. Dergelijke diëten worden uitgevoerd in korte cursussen.

Producten waarmee kool wordt gecombineerd om af te vallen:

• komkommers;
• rijst;
• boekweit;
• watermeloenen.

De groente vormt een goede basis voor het menu door het lage caloriegehalte met een groot aantal nuttige sporenelementen. Ook bevatten de vruchten foliumzuur, dat het koolhydraatmetabolisme normaliseert en het ontstaan ​​van vetophopingen voorkomt.

3-daagse kooldieet

Voor een driedaags programma voor gewichtsverlies op een gekleurde variëteit, moet u 5 kg fruit oogsten. 1,5 - 1,7 kg wordt per dag geconsumeerd. Het product wordt gekookt in gezouten water en verdeeld in 3-4 porties, die gelijkmatig over een dag worden verdeeld. Het is mogelijk om in 3 dagen 1,5-3 kg af te vallen.

Ook wordt een dergelijk dieet uitgevoerd om over te schakelen naar een constante inname van voedsel met een laag caloriegehalte. Na 3 dagen is het beter om over te schakelen op boekweit- en watermeloengranen, die worden aangevuld met fruit en groenten.

Contra-indicaties voor het kooldieet

Het is verboden om een ​​grote hoeveelheid bloemkool te gebruiken als:

• verhoogde zuurgraad van de maag;
• darmkrampen;
• acute vorm van zweren;
• enterocolitis;
• jicht;
• lever- en nierziekte;
• hoge bloeddruk.

Bloemkool is gecontra-indiceerd in de postoperatieve periode. Het product is ook verboden om te eten met individuele intolerantie.

Door het hoge purinegehalte veroorzaakt de groente stagnatie van urinezuur, wat kan leiden tot jicht. Ook heeft het product een negatieve invloed op de schildklier, daarom is het verboden om veel groenten te eten voor aandoeningen van dit orgaan.

Gevolgtrekking

Door het lage caloriegehalte van bloemkool per 100 g en een groot aantal gunstige eigenschappen kan het product als aanvullende behandeling worden gebruikt. Het is in staat vitamine- en mineralencomplexen te vervangen zonder risico op gewichtstoename.

Ook mag de groente worden geconsumeerd door diabetici. De glycemische index is 15.