Broccoli

0
894
Artikelbeoordeling

Broccoli is een eenjarige plant in de koolfamilie. Het is een van de ondersoorten van bloemkool - vergelijkbaar met zijn kop, maar met een langwerpige stengel. De kop is groen, de bloeiwijzen zijn naast elkaar tegen elkaar gedrukt. Het caloriegehalte van broccoli is afhankelijk van het soort koken.

Broccoli

Broccoli

Soorten en variëteiten van broccolikool

Koolbroccoli calabrez of, zoals het ook wel Calabrian wordt genoemd, verschilt van kleur: de koolkoppen zijn paars, bruin, wit, geel en donkergroen.

Het tweede leerjaar is asperges of Italiaans. Het ziet eruit als een lange, gewone broccoli, met stengels en een slappe bovenkant. Italiaanse kool smaakt naar asperges, voedingswaarde, caloriegehalte van dergelijke broccoli is hetzelfde.

Kool rijpt goed in gematigde klimaten en is primitief.

Populaire rassen:

  • vroege rijping - Tonus, Laser, Monaco;
  • middenseizoen - Linda, Arcadia, Vitamin;
  • midden laat - Romanesco, Monterey.

Het verschil in caloriegehalte tussen vroegrijpe en laatrijpe broccoli is slechts 2 kcal.

Broccolikool kiezen en bewaren

Bij het kopen van slakool, kijken ze naar het uiterlijk: de kleur moet donkergroen zijn, zonder rotheid, lethargie, vlekken. De houdbaarheid van verse kool mag niet langer zijn dan 7-9 dagen, anders gaan de heilzame stoffen verloren.

Koken mag niet op een laag pitje worden gezet, anders gaat het product achteruit - de voedingswaarde gaat verloren.

Bij het kopen in winkels, is het belangrijkste om een ​​product in een doorzichtige verpakking te kopen: dit maakt het gemakkelijker om de staat van de kool te zien.

Broccoli tijdens het koken

Broccoli heeft een scherpe smaak, maar het is ook goed om het rauw te eten. Salades worden bereid uit kool, combineer het met andere rauwe groenten, sauzen. Tegelijkertijd hoeft u zich geen zorgen te maken over de taille: het caloriegehalte van broccoli is slechts 28 kilocalorieën per 100 gram product.

Een manier om meer vitamines te besparen en het caloriegehalte van broccoli aanzienlijk te verminderen, is door de groente te stomen. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Het wordt gecombineerd met eieren, kip, kalkoen, zeevruchten, vis en vleesproducten.

Calorie-inhoud

Broccoli bevat weinig calorieën.

Meer gedetailleerd wordt het caloriegehalte weergegeven in de tabel:

staatCalorische inhoud per 100 g
Vers28 kcal
Gekookt27 kcal
Bevroren24 kcal

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Kool heeft een positief effect op de bloedvaten

Kool heeft een positief effect op de bloedvaten

Het caloriegehalte van bevroren broccoli is slechts 24 kcal per 100 gram. Het bevat vezels, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer. Al deze elementen zijn nodig voor het maagdarmkanaal om goed te kunnen functioneren. Vezels verwijderen, net als een borstel, het resterende voedsel van de wanden van het ventrikel, waardoor giftige stoffen niet blijven hangen.

Het product bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur. Kool heeft een effect op het cardiovasculaire systeem. Kalium, dat het bevat, regenereert de wanden van bloedvaten.

De maximale hoeveelheid sulfarofon wordt gevonden in groentezaailingen (spruiten). Dit element vermindert het risico op oncologie en beperkt de groei van bestaande tumoren. Door deze groente aan maaltijden toe te voegen, verhogen atleten de hoeveelheid eiwit voordat ze gaan trainen.

Schade door broccolikool

Broccolikool mag niet worden gebruikt door mensen met een hoge maagzuurgraad en pancreatitis, evenals door mensen met een individuele intolerantie voor de groente.

Broccoli afslanken

De meeste diëten en goede voeding omvatten het berekenen van het caloriegehalte van broccoli wanneer het aan verschillende maaltijden wordt toegevoegd. Op kool worden vastendagen gemaakt.

Om overtollig gewicht kwijt te raken, moet u meerdere dagen per week het bijgerecht door zo'n groente vervangen, vooral omdat er veel nuttige stoffen in kool zitten.

Calorieën in broccoli worden soms niet eens in het dagboek voor gewichtsverlies opgenomen omdat ze snel worden verbrand.

Samenstelling van gekookte broccoli

Het caloriegehalte van gekookte broccoli is 27 kcal per 100 g product. Het is rijk aan voedingsstoffen. Het bevat vitamine PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, evenals calcium, natrium, fosfor, magnesium, ijzer, mangaan, kalium, chroom, jodium, koper, boor, caroteen, koolhydraten, eiwitten. ..

De voor- en nadelen van gekookte broccoli

Om ziekten te voorkomen, wordt aanbevolen om elke dag 200 g broccoli aan het voer toe te voegen. Kool is een vetverbrandend gewas. De minerale eigenschappen in de groente geven de kool een bijzondere waarde. Kalium normaliseert het percentage zout, calcium en fosfor - een integraal onderdeel dat nodig is voor de hersenen en botten, kobalt en ijzer helpen bij hematopoëse. Broccoli vernietigt levende cellen, reinigt de darmen van cholesterol, versterkt de bloedvaten en herstelt de huid.

Ondanks het grote aantal voedingsstoffen dat in de samenstelling zit, kan gekookte broccoli soms schadelijk zijn. De beperking van het gebruik van broccoli in voedsel is de verhoogde zuurgraad van maagsap. Voordat u wordt behandeld, inclusief deze groente in het dieet, dient u uw arts te raadplegen.

Bevroren broccolisamenstelling

De diepvrieskool bevat veel vezels, vitamine C, A, B1, B6. Dit maakt het waardevol en voedzaam. Het caloriegehalte is slechts 24 kilocalorieën per 100 gram.

Het is ook geschikt voor mensen met hart- en darmproblemen, verhoogt de immuniteit en doodt bacteriën. Ingevroren broccoli versterkt de wanden van bloedvaten, geeft het lichaam energie.

Caloriegehalte van gebakken broccoli

Het caloriegehalte van gebakken kool neemt toe tot 46 kcal per 100 g.

Gevolgtrekking

Broccoli is populair in Europa en Rusland. Het is goed om het rauw, gebakken of gekookt te eten. Vooral gerechten met gekookte groenten zijn populair.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus